Comenzó la siembra de cultivos de la próxima campaña de fina 2026/27 y se proyecta alcanzar una superficie total de 2,16 millones de hectáreas dentro del área de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca, aproximadamente 180.000 hectáreas menos que la campaña anterior (-8% i.a.). Dicha retracción podría variar, dada la reciente fluctuación de los precios de los commodities e insumos, particularmente de trigo y urea.

“La suba de precios de los combustibles y fertilizantes nitrogenados, producto del conflicto entre Estados Unidos e Israel con Irán, generó un fuerte impacto negativo en los márgenes agrícolas desde comienzos del año. Dichos incrementos se trasladaron directamente a los costos de producción de los cultivos y generaron menor incentivo para la próxima siembra fina en nuestro país”, explica la BCP.

“Sin embargo, en las últimas semanas, un conjunto de nuevos cambios mejoraron la ecuación económica: el aumento del precio internacional del trigo, la reducción del 2% de los derechos de exportación de trigo argentino y una leve disminución del precio de la urea”, completa la entidad.

A continuación, compartimos el informe de la estimación de márgenes brutos que la BCP realiza en el inicio de cada campaña. Este análisis, realizado previo a la baja de dos puntos de las retenciones, contempla un manejo tecnológico medio con las siguientes particularidades:

• Barbechos químicos para controlar malezas y de esta forma mejorar la acumulación de agua en el perfil.

• Incorporación de fósforo y nitrógeno a la siembra, además de una fertilización nitrogenada al voleo en estado de macollaje.

• Utilización de herbicidas post emergentes incluye graminicidas selectivos.

• Protección del cultivo con la aplicación de insecticidas y fungicidas.

Los rendimientos de cada zona corresponden al promedio histórico, los cuales están en función de las características agroecológicas de cada región, un manejo sustentable y perspectivas climáticas de la campaña. En los casos de arrendamiento se contempla un costo promedio en quintales de trigo y un precio disponible del cereal de 220 u$s/tn. 

Los precios de los insumos sin IVA se obtienen de la revista Márgenes Agropecuarios (en fertilizantes, por la importante variación, se utilizaron valores de mercado al 22 de Mayo 2026).

El precio de trigo futuro enero 2027 es 230 u$s/tn, en cebada cervecera el análisis es realizado estimando un precio enero 2027 de 235 u$s/tn.

Finalmente, en los gastos de comercialización se incluye un flete largo de 300 km en la zona norte, 200 km para la centro y 120 km en la sur, además del flete corto de 30 km.

Impuestos, comisiones y  paritarias también se contemplan en esta sumatoria. Es importante recordar que los costos directos no contemplan los gastos de estructuras.

Las tablas 1 y 2 muestran el margen bruto para las zonas norte, centro (alto y bajo potencial) y sur, para los cultivos de trigo y cebada.

Relación Insumo/Producto

El indicador económico más utilizado para determinar la decisión de fertilizar es la relación insumo-producto, que representa la cantidad de trigo necesaria para adquirir una unidad de fertilizante. “Esta campaña la relación I/P presenta un importante aumento en urea (4.6), muy por encima de la media de los últimos 10 años (2.8)”, consigna la BCP.

“El fosfato diamónico también presenta un aumento interanual en la relación I/P (5.1) y se ubica por encima del promedio de la última década (3.6)”, agrega.

Estos escenarios serían desfavorables para la fertilización del cultivo.

Variación de costos y precios

Al comparar la variación interanual (mayo 2025 vs mayo 2026) de los precios de los cereales de invierno y los costos directos se observa:

Los fertilizantes son los insumos que tuvieron el mayor aumento entre campañas: la urea incrementó su valor un 86% al pasar de 490 u$s/tn en mayo 2025 a 910 u$s/ tn en mayo 2026, mientras que el DAP subió un 24% i.a., promediando los 995 u$s/ tn.

Los costos de cosecha aumentaron un 41% i.a. como consecuencia del aumento de los combustibles.

La Bolsa de Cereales de Bahía Blanca realizó el lanzamiento de la campaña fina 2026/27 y uno de los datos relevante que presentó fue la estimación de área que ocuparán el trigo y la cebada en su zona de influencia, compuesta por más de 40 distritos y departamentos del sur y el centro de las provincias de Buenos Aires y La Pampa. Según los primeros relevamientos los cultivos tirarían el achique y sufrirían una reducción del 8% del área respecto al ciclo pasado.

La BCP estimó en la proyección inicial que los cultivos de fina ocuparán 2,16 millones de hectáreas, aproximadamente, unas 180.000 hectáreas menos que la campaña anterior. El 64% de esta superficie (1,39 M ha) se destinaría a trigo, mientras que el 36% restante (0,77 M ha) se ocuparía con cebada.

Entonces, en este primer relevamiento, el trigo reduciría un 7% su superficie y la cebada un 9% respecto al ciclo previo.

“La menor intención de siembra respondería a la pérdida de competitividad de los cultivos de invierno, como consecuencia del incremento en los costos de producción, principalmente fertilizantes y combustible”, explicó la BCP.

De sur a norte

Del análisis de las tres regiones productivas en la que la entidad distingue su área de influencia, surge que las zonas centro (La Pampa y oeste bonaerense) y sur serían las que registrarían la mayor reducción del área de fina. “Aunque los perfiles presentan una muy buena disponibilidad hídrica, los márgenes proyectados continúan siendo ajustados, especialmente en ambientes de menor potencial productivo”, indicó la BCP.

“En este contexto, parte de la superficie habitualmente destinada a cultivos de invierno podría quedar fuera del esquema de fina y orientarse posteriormente a planteos de gruesa”, agregó.

En regiones donde los cultivos de verano tienen una participación relevante dentro de la rotación, como el norte de Buenos Aires, norte de La Pampa y sectores del sudeste bonaerense, algunos productores optarían por extender los barbechos para maximizar la acumulación de agua y asegurar una adecuada implantación de soja, girasol o maíz.

Asimismo, otros podrían incorporar cultivos de cobertura, principalmente leguminosas, con el objetivo de mejorar la disponibilidad de nitrógeno y favorecer el desempeño de los cultivos de verano.

De todos modos, los técnicos de la BCP aclararon que pese a la retracción proyectada del área, el escenario aún podría modificarse. “Medidas recientes, como la reducción de dos puntos porcentuales en los derechos de exportación de trigo y cebada podrían mejorar la competitividad de ambos cultivos y favorecer la intención de siembra, siempre que se traduzcan en una mejora efectiva del precio percibido por el productor”.

Proyecciones de producción

En tanto, a partir de la mencionada área de siembra estimada, la BCP proyectó la producción que podría entregar el área relevada. En un posible escenario con rindes promedio de 3.100 kg/ha en trigo y 3.600 kg/ha en cebada, la producción se ubicaría en torno a 4,1 millones y 2,6 millones de toneladas, respectivamente.

“Estos volúmenes representarían una caída interanual del 9% en trigo y del 4% en cebada, explicada principalmente por la menor superficie proyectada para ambos cultivos. No obstante, las producciones estimadas se mantendrían próximas a los promedios de los últimos seis años (4,5 M tn en trigo y 2,8 M tn en cebada)”, explicó la entidad bahiense.

El área de influencia de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca abarca los siguientes partidos:

 El Gobierno provincial volvió a prorrogar, esta vez por 120 días, la suspensión de la resolución 246/18 sobre pautas de aplicación de agroquímicos, una medida dictada en 2018 por la administración de María Eugenia Vidal que tras fuertes polémicas fue dejada sin efecto por esa misma gestión.

La medida fue oficializada a través de una nueva resolución publicada este viernes en el Boletín Oficial y extiende una suspensión que se mantiene vigente desde 2019, cuando el Gobierno decidió frenar la implementación de aquella normativa para avanzar en una revisión técnica y regulatoria.

Según explicó Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense, durante este período continuarán desarrollándose instancias de trabajo vinculadas a la implementación del Sistema de Gestión Integral de la Receta Agronómica Obligatoria (Sigirao) y a la elaboración de un protocolo específico para aplicaciones de agroquímicos en zonas de amortiguamiento o áreas sensibles.

Más allá de esto, lo cierto es que se trata de la trigésima prórroga de la normativa que a más de ocho años de su salida aún no entró en plena vigencia. La actual cartera a cargo de Javier Rodríguez no pudo en encontrar una solución de fondo, todo en medio de fallos de la Justicia sobre la aplicación de agroquímicos en algunos municipios.

Protocolo de aplicación de agroquímicos

La actual resolución recuerda que en 2020 se creó el Observatorio Técnico de Agroquímicos, organismo encargado de reunir información científica y técnica sobre el uso y aplicación de estos productos y sus efectos. Además, se destacó el trabajo conjunto con municipios para relevar ordenanzas locales, herramientas de fiscalización y capacidades de control.

También se remarcó el avance del sistema de georreferenciación de restricciones territoriales para aplicaciones de agroquímicos, que permite identificar y representar gráficamente las limitaciones vigentes en cada distrito.

Desde el Ministerio señalaron que actualmente se desarrollan mesas de trabajo entre distintas áreas técnicas para definir un protocolo de aplicación “idóneo” en zonas sensibles, con el objetivo de compatibilizar producción y sustentabilidad ambiental.

Cabe recordar que la 246 fue dictada a fines de 2018 por la entonces cartera de Agroindustria vidalista. La normativa (más permisiva que muchas ordenanzas municipales) cosechó rápidamente fuertes críticas de organizaciones ambientalistas porque no establecía distancias de prohibición para fumigaciones y limitaba las aplicaciones en las inmediaciones de escuelas sólo en horario escolar.

Luego del rechazo, el mismo gobierno de Vidal decidió suspenderla en febrero de 2019 (cuando iba a entrar en vigencia) por un año y crear un equipo interdisciplinario para elaborar un protocolo. Además, modificó el punto vinculado a las escuelas y llamó a los productores a “abstenerse en forma total de realizar aplicaciones y pulverizaciones de fitosanitarios” en las inmediaciones de estos establecimientos. Tras la llegada de Axel Kicillof, la mesa de trabajo que encabeza el Ministerio de Desarrollo Agrario no encontró una solución de fondo.

Tranquera/Dib

La vaca vuelve a ser la gran protagonista de la mano de Alfredo S. Mondino. Porque mañana, desde las 14 desde Buena Esperanza, San Luis, y por la pantalla de Canal Rural para todo el país, la consignataria cordobesa llevará a cabo el Segundo Especial Vacas. Saldrán a venta alrededor de 4.000 cabezas, con una oferta compuesta por vaca gorda, manufactura, preñada y con cría.

A menos de un mes de la exitosa primera edición de este remate exclusivo de vacas, que se realizó en Las Flores y comercializó 5.000 animales, la propuesta escribirá su segundo capítulo desde el Salón de Cultura Municipal de la localidad, y con las expectativas de ser una gran jornada de negocios.

“Vamos a vender vacas gordas, vacas vacías, vaca manufactura, es un remate en el que va a competir la industria con el feedlot, con el campo. Vamos a ver toda esa vaca a la que se le puede dar una oportunidad más, y en esta venta se la vamos a dar”, explicó Roberto Mondino, que como es habitual estará a cargo del martillo.

“A este remate en relación a lo que fue el de Las Flores le vamos a agregar vacas de negocio, vaca preñada, vaca con cría, pero solamente de medio diente para abajo, vaca de negocio. El que quiera buscar una vaca vacía para llevarla al campo, el que tenga pasto, el feedlot que tenga el maíz va a poder conseguirla”, detalló el consignatario.

“Va a tener la vaca CUT, la vaca con cría de negocio, esa también va a estar, que hoy está accesible”, completó Mondino.

Por último, Roberto repasó cómo nació el Especial Vacas, la nueva propuesta comercial que la firma implementó en este 2026. “Fue una idea que surgió como una alternativa para ordenar la oferta de vacas, porque siempre nos pasa a los que somos productores criadores, que salimos con toda la vaca junta cuando hacemos los tactos. Entonces entendimos que era un buen momento para también darle a esa vaca la posibilidad de ir a un feedlot o a un campo”.

La venta en Las Flores, en la primera edición, dejó conformes a todos, y está todo dado, por el momento que vive ganadería y por el trabajo de todo el equipo comercial de la firma, para que en Buena Esperanza se repitan los buenos negocios.

Mientras hay coincidencias en que la degradación del suelo es un problema grave en la provincia de Buenos Aires que la producción debe atender, hay claras posiciones encontradas sobre que una Ley no sería la solución adecuada. Así quedó expuesto en el debate entre expertos que se dio en el marco de la última edición de A Todo Trigo.

¿Debe Buenos Aires avanzar hacia una Ley de Suelos? ¿Qué se debe hacer para atender la creciente y preocupante degradación de la que este recurso es objeto? Esto fue lo que analizaron Guillermo Studdert (CIAFBA – FCA, UNMdP), Sebastián Mazzilli (INIA, Uruguay), Leonardo Sarquís (CONFIAGRO), Gabriel Vázquez Amábile (CREA).

De acuerdo a lo postulado por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Buenos Aires (CIAFBA), la erosión del recurso suelo -tanto hídrica como eólica- en esa provincia alcanza niveles más que preocupantes. Esto fue lo que motivó la presentación de un anteproyecto de ley, cuyo objetivo es mitigar aquel fenómeno.

“Los suelos de la provincia sufren degradación intensa a pasos agigantados. Hay mucha evidencia, no solo de los procesos de degradación más serios como la hídrica y eólica, sino también de la pérdida de su salud a lo largo de estos años, alcanzando serios problemas de sodificación por riego con aguas no aptas. Tenemos también compactación superficial como sub-superficial, no sólo por acción directa sino por esa misma sodificación”, expuso Guillermo Studdert, miembro de la Comisión de Conservación de Suelos de CIAFBA.

“Sabíamos que algo teníamos que hacer para recuperar los suelos o reducir la incidencia de esos procesos de degradación. Hoy existe una legislación general en la provincia que incluye al suelo de manera lateral o complementaria, pero no de forma específica. Por eso avanzamos con esta iniciativa, convencidos de que si queremos tener al suelo como aliado tenemos que preservar su salud”, señaló a continuación.

Aquel anteproyecto, según detalló, incluye puntos como la definición de distritos de conservación, la identificación de áreas críticas, la caracterización de sujetos responsables -tanto los tenedores de la tierra como quienes la producen-, la realización de planes de uso con dirección técnica profesionales, la aplicación de estímulos y sanciones, y la puesta en marcha de acciones de divulgación, promoción y capacitación sobre el cuidado del suelo.

El ejemplo uruguayo

Y para abordar un caso de éxito, el encuentro contó con la participación de Sebastián Mazzilli, miembro del INIA, en Uruguay. Según relató, aquel país cuenta con una ley de cuidado del suelo desde la década de 1980, que luego pasó por distintas adaptaciones en función de los cambios que se dieron en el negocio.

Durante su presentación, señaló que “el proceso fue exitoso por ser gradual, comunicado e institucionalizado, con controles efectivos”. Además, “incorporó al propietario de la tierra a la discusión del uso del suelo, tuvo impacto en la valorización de tierras y rentas, y permitió avanzar en balances de carbono, nutrientes y otros indicadores”.

¿Una nueva VTV?

Sin embargo, otras voces aportaron un contrapunto al debate. En representación de CREA, Gabriel Vázquez aportó una mirada de preocupación sobre el posible abordaje que podría tener una ley de este estilo.

“En la intención estamos súper alineados. El suelo es el primer recurso que tenemos. La preocupación es la direccionalidad, que esto no se convierta en un impuesto. Buenos Aires no debe ser ajena a una política nacional. Tememos que esto se convierta en una VTV. Nos parece que se puede convertir en un impuesto al no partir de diagnósticos claros, porque una vez que empiece a correr la ley se requiere que eso se monitoree”, sostuvo el agrónomo.

Y añadió: “Nos parece que estamos simplificando que la problemática es por falta de planificación o ignorancia del productor, y que sin aval de un profesional no podrá producir. Eso es un poco injusto. Sacar al productor es meterlo en una grieta que no tiene pies ni cabeza”.

Para ejemplificar, mencionó el impacto que tuvieron las medidas tomadas por los últimos gobiernos, que llevaron a un creciente abandono de la rotación con pasturas.

“Desde los 60 no hubo gobierno que no interviniera en el precio de la carne. Dejamos sin margen a la ganadería y es importante rotar con pasturas. Las intervenciones generaron costos crecientes, bajos márgenes, migración de la ganadería a la agricultura y reducción del área con pasturas en rotación. Abandonamos la rotación no por convencimiento sino por necesidad”, indicó.

En esta línea, concluyó: “El productor no mira otro canal, conoce la importancia del suelo, pero el productor tiene que estar adentro, no lo podemos criminalizar. Las cadenas nunca tuvimos voz y voto, no hubo políticas en los últimos años sobre el suelo, solo extracción. ¿Cómo hacemos para salir de esta lógica nacional de que el productor hizo solo soja? Eso fue porque no tenía salida. El productor va a estar adentro pero con incentivos”.

En el mismo sentido, el asesor y ex ministro de Agroindustria de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, dijo: “Nadie duda de que hay que tener un control. Hay leyes que funcionan en distintas provincias. Buenos Aires tiene esa burocracia, esa desconfianza, y el análisis del productor es genuino, no quiere que alguien venga y le haga un mapa de suelo o le ponga más exigencias”.

“Para que yo adhiera, lo primero es ‘marketinearla’ bien a la ley, mostrar que no es una invasión, que esa obligatoriedad no es una consecuencia del rigor. Hay que cuidar el suelo pero debe haber un equilibrio. De lo contrario habrá resistencia”.

Aún con estos intercambios, las palabras finales estuvieron a cargo de Studdert, quien resumió la preocupación de los especialistas: “Estamos en un momento crítico y si no hacemos algo vamos a perder a la gallina de los huevos de oro. Empecemos a cambiar, sea con ley o sin ley, la erosión sigue estando, más allá de lo que motivó la creación de CREA y Aapresid. Hagamos algo porque si no vamos a perder la posibilidad de trabajar”.

La reglamentación del Régimen de Incentivo para Medianas Inversiones (RIMI) y el nuevo criterio de valuación de la hacienda de invernada y feedlot para el pago de Ganancias abren una ventana para repensar decisiones de inversión y la planificación fiscal en la ganadería.

Para el tributarista Santiago Sáenz Valiente, ambas herramientas, incorporadas en la Ley 27.802 de reforma laboral, “introducen mayor racionalidad económica en decisiones productivas que históricamente estuvieron atravesadas por distorsiones fiscales”.

En ese sentido, en diálogo con Valor Carne, sostuvo que “el productor ya no debería mirar determinadas inversiones con la misma lógica de siempre” porque hay decisiones cuya ecuación financiera y tributaria cambiaron”.

Con las normas en plena vigencia, es relevante repasar sus detalles para que el ganadero sepa cómo sacarles todo el jugo posible.

Aprovechar los incentivos

El RIMI nace como un esquema de promoción para PyMEs, una suerte de versión adaptada, a menor escala, de los incentivos dispuestos en el RIGI, destinado a grandes inversiones. El primer dato importante es que tendrá vigencia por dos años.

¿Qué cambia en la práctica? El principal beneficio es la posibilidad de acelerar deducciones fiscales vinculadas a inversiones productivas. Es decir, el gasto se recupera fiscalmente mucho más rápido y eso aumenta la disponibilidad de fondos de la empresa.

“La clave es que mejora el flujo financiero porque permite descontar antes inversiones que normalmente se amortizaban en muchos años”, explicó Sáenz Valiente.

El régimen está destinado a empresas categorizadas como PyME -micro, pequeña y mediana tramo 1 y 2- y exige contar con el certificado correspondiente. Además, no pueden ingresar firmas con determinadas situaciones de insolvencia o de incumplimiento fiscal, aunque da chances de ponerse al día.

¿Cuáles son los montos mínimos de inversión? U$s 150 mil para microempresas; u$s 600 mil para pequeñas; u$s 3,5 millones para medianas de tramo 1; y u$s 9 millones para medianas tramo 2. Algo importante es que la inversión puede realizarse de manera acumulada durante un plazo de dos años y el monto surge de la sumatoria de bienes elegibles incorporados dentro de ese período.

Sin embargo, en el caso de inversiones en sistemas de riego, bienes de eficiencia energética, mallas antigranizo y semovientes -como reproductores bovinos de pedigree o puros registrados-, no se exige un monto mínimo para acceder al beneficio.

Y allí aparece uno de los puntos más interesantes para la ganadería.

“Hasta ahora, la compra de toros o vientres reproductivos implicaba una recuperación fiscal lenta. El productor debía amortizar esa inversión a lo largo de varios ejercicios, aun cuando el desembolso se hubiera realizado de manera inmediata”, sostuvo el tributarista.

Con el nuevo régimen, esa lógica cambia sustancialmente.

“Por ejemplo, un toro que antes se amortizaba en cinco años hoy puede tener deducción total en el ejercicio. Eso genera un impacto financiero importante porque ese dinero que no se aplica a impuestos significa un aumento de capital de trabajo para reinvertir”, explicó Sáenz Valiente.

El RIMI también alcanza maquinaria agrícola -tractores, sembradoras, cosechadoras, tolvas-, aunque allí aparecen algunas condiciones. La empresa debe cumplir montos mínimos de inversión según categoría PyME, realizarla dentro de un período determinado y mantener el bien en el patrimonio por un plazo mínimo.

Esto último es porque una condición central del esquema es la permanencia de la inversión. Los bienes promovidos deben mantenerse dentro del patrimonio de la empresa durante al menos dos años fiscales para conservar los beneficios obtenidos.

En otras palabras, el activo incorporado bajo el régimen no puede venderse inmediatamente después de obtener la amortización acelerada. Y si el productor no cumple esta exigencia puede perder el beneficio, reliquidar impuestos y afrontar intereses. “Por supuesto, se contemplan situaciones excepcionales de fuerza mayor, como la destrucción del activo. La lógica es incentivar inversiones reales y permanentes”, justificó el especialista.

Más allá del RIMI, Sáenz Valiente adelantó que ya se analiza en el Congreso un régimen similar para empresas que quedan fuera de la categoría PyME. El nuevo proyecto -pensado para compañías de mayor escala o “empresas relevantes”- apunta a extender los beneficios a inversiones más grandes, cubriendo el vacío existente entre el RIMI y el RIGI.

Ganancias, fin de una vieja distorsión

La otra gran novedad es el cambio en la forma de valuar la hacienda de invernada y feedlots para liquidar el impuesto a las ganancias.

Hasta ahora, el sistema obligaba a computar el ganado con una referencia cercana al precio de mercado. “El problema era que ese valor se incorporaba al resultado aun cuando el animal todavía no hubiera sido vendido”, planteó Sáenz Valiente.

Es decir, “el productor terminaba tributando sobre una renta potencial ya que, si bien podía tener una mejora patrimonial teórica al cierre del ejercicio, de ninguna manera ésta puede considerarse como renta efectiva. Incluso, ese animal podía perder valor, enfermarse o no llegar a venderse en las condiciones proyectadas”, graficó.

En otras palabras, se estaba pagando impuesto por el simple hecho de tener la hacienda en stock, aunque si no hay venta no hay ganancia. El nuevo mecanismo modifica esa lógica y utiliza un criterio de valuación menos agresivo desde el punto de vista fiscal, más cercano al costo económico de producción y menos atado al precio de mercado.

En concreto, se pasa a utilizar un sistema similar al de la cría: parte del promedio de ventas de una categoría representativa del establecimiento y, sobre ese valor, se computa un 60% como base para luego aplicar coeficientes según el tipo de hacienda (novillos, vaquillonas u otras categorías).

El resultado es un alivio impositivo para actividades intensivas y una menor distorsión sobre el resultado fiscal. “En la práctica, esto atenúa la valuación fiscal del stock, la acerca más a un criterio económico y reduce el adelantamiento de Ganancias sobre valorizaciones todavía no realizadas”, analizó Sáenz Valiente y subrayó: “No es un beneficio extraordinario ni un privilegio. Es una manera más racional de determinar la ganancia imponible”.

Del manejo defensivo a la planificación

En una mirada de fondo de ambas medidas, para Sáenz Valiente, el principal cambio no pasa sólo por una menor carga fiscal, sino por una nueva forma de pensar el negocio. “Durante años el agro tomó decisiones con una lógica defensiva frente a los impuestos; hoy empieza a aparecer un espacio para planificar”, opinó.

Ahora, es el momento de revisar inversiones previstas, incorporando la planificación tributaria a la estrategia empresarial. “Hay productores que pueden estar dejando oportunidades sobre la mesa simplemente por no revisar estos cambios. La ecuación fiscal de muchas decisiones productivas cambió”, concluyó.

Por Marcos López Arriazu / Valor Carne

El último reporte mensual del área de Estimaciones Agrícolas de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación indica que la campaña 2025/26 alcanzó una cosecha récord de 163.200.000 toneladas. Esto constituye un aumento del 21,25% respecto al ciclo pasado. Los números oficiales reflejan la trilla de los 6 principales cultivos a nivel nacional, en una combinación de la recolección ya finalizada y las proyecciones de producción en lo que resta levantar de soja y maíz.

En el detalle por cultivo, el girasol marcó un récord histórico de producción con 7.400.000 toneladas producidas y un promedio de rendimiento a nivel país de 23,4 qq/ha. con las tareas de cosecha terminadas.

En lo que respecta a la soja, el informe oficial consigna que el cultivo presenta un excelente promedio de rendimiento por hectárea, que alcanza los 30,6 quintales. “El 83% de los lotes se encuentran en un buen estado general, sin información respecto a plagas o enfermedades. El resultado es una producción de 49.900.000 toneladas”.

En cuanto al maíz, “la producción alcanzará a 70.000.000 de toneladas, lo que constituye un récord para los últimos 20 años. Los rindes del cultivo, en el promedio a nivel país, se ubicaron en 72 qq/ha. Los lotes se encuentran en un 81% en estado bueno o muy bueno”.

El sorgo completa los principales cultivos de la gruesa, con una producción de 2.400.000 toneladas, un rendimiento promedio de 41 qq/ha, y un estado general bueno y muy bueno en un 86% de los cultivos

Una fina muy gruesa

A esto se suman los cultivos de la fina. Por el lado del trigo, las cifras oficiales indican que se registró un récord histórico de producción, con 27.900.000 toneladas, mientras que la cebada aportó 5.600.000 toneladas, un incremento interanual del 16,7%

“Estos datos completan un panorama excelente para el agro argentino, resultado de condiciones climáticas e hídricas muy favorables, así como de la incorporación de tecnología y el adecuado manejo agronómico y esfuerzo de los productores”, destacó la SAGyP.

Un equipo de investigación del INTA Santiago del Estero desarrolló una herramienta para el manejo reproductivo bovino que permite realizar un diagnóstico híper-precoz del estado gestacional. Se trata de un modelo predictivo que utiliza la ultrasonografía color que detecta hembras gestantes a los 19 días. Los resultados fueron publicados en la revista Tropical Animal Health and Production en la que se destacó la efectividad del casi el 90 % al momento de la detección.

A partir de la utilización de estrategias de aprendizaje automático que integran la biotecnología reproductiva, la ganadería de precisión y el análisis computacional aplicado a la fertilidad bovina, un equipo del INTA Santiago del Estero desarrolló un modelo predictivo del estado gestacional que utiliza la ultrasonografía color para conocer el estado gestacional y detectar hembras no gestantes lo antes posible, lo que permite implementar mejoras en el manejo reproductivo.

“El equipo realizó diferentes estudios para desarrollar un método objetivo, automático y rápido capaz de predecir el estado gestacional temprano, en la hembra bovina. En esta primera etapa logró desarrollar modelos que predijeron aceptablemente el estado gestacional en vaquillonas para carne a los diecinueve días después de la inseminación artificial”, explicó Sergio Roldán, investigador del INTA Santiago del Estero.

La investigación fue publicada en la revista Tropical Animal Health and Production y de todos los resultados alcanzados, uno de los más destacados, fue la buena sensibilidad obtenida (88%).

“Este resultado debe interpretarse de manera práctica, como que, de cada 100 vaquillonas no preñadas, la herramienta pudo detectar correctamente 88, a los 19 días después de la inseminación artificial. Dato muy importante para tomar decisiones claves en el manejo reproductivo de un establecimiento dedicado a la cría bovina, lo que permitiría mejorar la eficiencia productiva, optimizar recursos y minimizar el impacto ambiental”, destacó Roldán.

Conocer el estado gestacional a temprana edad en los rodeos de cría es de gran importancia, ya que acorta los intervalos de tiempo entre las resincronizaciones de la ovulación, ya sea para tareas de inseminación artificial o transferencia embrionaria.

También puede ser de gran importancia detectar tempranamente la gestación en momentos de estrés nutricional, por sequías prolongadas o por la necesidad empresarial de cumplir con alguna obligación financiera, que necesiten descargar el establecimiento, y lo hagan con hembras no preñadas, detectadas precozmente.

Pablo Reineri, investigador del INTA Santiago del Estero, indicó que “se está trabajando en diferentes protocolos que permiten realizar inseminaciones artificiales cada 29 días en los mismos animales que no quedaron preñados en la inseminación artificial anterior, y en el periodo de 60 días se pueden dar dos servicios con inseminación artificial y un repaso con toros”.

Se evaluaron trece variables, entre ellas: diámetro uterino, condición corporal, peso vivo, presencia o ausencia de cuerpo lúteo, tratamiento de sincronización de la ovulación, concentraciones plasmáticas de estradiol y progesterona en dos momentos, área de la cavidad del cuerpo lúteo, área del cuerpo lúteo, flujo sanguíneo y área vascularizada del cuerpo lúteo. La vascularización del cuerpo lúteo se evaluó por ultrasonografía a color, en las hembras que presentaron cuerpo lúteo.

Posteriormente, se tomaron imágenes ultrasonográficas, se las agrupó y con una herramienta informática diseñada especialmente, se determinó el área vascularizada y el flujo sanguíneo del cuerpo lúteo, de manera objetiva, semiautomática y rápida.

Más tarde, se utilizaron las 13 variables evaluadas para determinar mediante estrategia de aprendizaje automático, específicamente un Random Forest Classifier, cómo esas variables contribuían a la precisión predictiva temprana del estado gestacional.

“Allí se detectó objetivamente que el área vascularizada del cuerpo lúteo, el flujo sanguíneo del cuerpo lúteo y la concentración de progesterona, evaluadas diecinueve días después de la inseminación artificial, fueron las variables que más contribuyeron a la precisión predictiva del modelo”, aclaró Juan Aller, investigador del INTA Balcarce.

Luego evaluaron un segundo modelo, con solo las tres variables más importantes: área vascularizada del cuerpo lúteo, el flujo sanguíneo del cuerpo lúteo y la concentración de progesterona. En ambos casos, el modelo completo y el reducido, predijeron de forma aceptable el estado gestacional en vaquillonas de carne a los diecinueve días después de la inseminación artificial.

Hacia una herramienta de uso masivo

Los resultados obtenidos ameritan continuar con el desarrollo de esta herramienta. Esto significa que el equipo pasará a la segunda etapa en la que se deberá validar los modelos estudiados.

Hoy la herramienta ya está funcionando, pero necesita de asistencia técnica capacitada. Sin embargo, ya se está trabajando para llegar a la tercera etapa, momento en el que el equipo de desarrollo va a estar en condiciones de sistematizar toda la información y generar una herramienta simple y rápida como un paquete tecnológico para que la puedan emplear todas las personas interesadas en esta área de trabajo.

Por Marianela De Emilio*

Luego de meses de presupuestos y jornadas de actualización que mostraban al trigo en la zona roja de los márgenes, llegó el anuncio de baja de retenciones. En este contexto, ver la historia de los precios y el impacto de la medida ofrece perspectiva para avanzar en la toma de decisiones comerciales.

Considerando que más del 60% del trigo argentino es exportado, y que más de la mitad de las exportaciones suelen concretarse en el primer cuatrimestre del año, el mes de mayo, cuando inicia la nueva siembra, muestra precios disponibles en suba y generalmente superiores a los futuros diciembre de la siguiente cosecha. El Gráfico muestra la historia reciente de esos valores.

Que los precios disponibles en mayo se ubiquen por encima de las cotizaciones futuras a diciembre responde a la lógica de una cuenta regresiva por el saldo de trigo disputado entre la exportación y la industria, a varios meses de la nueva cosecha. Se observa, sin embargo, que tanto el año pasado como el presente hubo y hay precios disponibles en mayo levemente inferiores a los futuros de diciembre.

Los motivos de este comportamiento son similares tanto en mayo 2025 como 2026, relacionado a la proximidad de la cosecha de trigo del hemisferio norte, que llega con mal estado del trigo estadounidense e incertidumbre respecto a las cosechas de la Unión Europea y zona del Mar Negro. Argentina, además, por altos costos y bajos precios se debatía y debate en recortes de área de siembra, lo que dio firmeza a los precios a cosecha.

Este año, como condimento extra, que aumenta la diferencia de precios a favor del futuro diciembre, se encuentra el fuerte encarecimiento de fertilizantes y el aún no terminado conflicto en Medio Oriente.  

Pero ver buenos precios a diciembre no significa que así ocurrirá a cosecha. En el gráfico puede verse que pasó finalmente en diciembre de cada año, ya con la nueva cosecha a la vista. Tres de las últimas seis campañas resultaron en precios disponibles a diciembre superiores a las cotizaciones futuras de mayo, mientras las otras tres resultaron en precios inferiores, dos de estas últimas fueron la campaña actual y la anterior, con abundantes cosechas.

La pregunta para hacerse en este momento del año es ¿los precios a diciembre 2026 son suficientes para obtener rentabilidad? Muy distinto a preguntarse si el trigo seguirá subiendo. Con estas preguntas en mente llega el anuncio de baja de retenciones, que merece analizarse en detalles.

Baja de retenciones

El presidente Javier Milei anunció que desde junio las retenciones a los cereales de invierno, trigo y cebada, bajarán dos puntos porcentuales, pasando de 7,5% a 5,5%. Este anuncio aún no fue oficializado en el Boletín Oficial, lo que debiera ocurrir el lunes 1° de junio si se espera que entre en vigor a partir de esa fecha.

Los precios operados esta semana sostienen descuentos por retenciones del 7,5%, con precios de exportación (FOB) en torno a u$s 236/TN, esas retenciones representan u$s 17,7/TN, mientras una baja de dos puntos llevaría este valor a menos de u$s 13/TN. Los precios para embarques en junio mejoran a u$s 246/TN y las retenciones de 5,5% representarían un descuento de u$s 13,5/TN, u$s 5/TN menos respecto a descuentos del 7,5%.

Los valores negociados por la exportación para embarques en mayo, junio, y hasta enero 2027, fluctúan entre u$s 235 y 250/TN. Dado que dos puntos porcentuales de esos valores resultan en aproximadamente u$s 5/TN, puede estimarse que la oferta de precio al productor aumentaría alrededor de u$s +5/TN desde la semana que viene para todos los futuros, incluyendo los de la nueva cosecha, diciembre 2026 y enero 2027.

La cebada forrajera y cervecera de exportación (FOB) actualmente recibe precios de u$s 240 y 262/TN respectivamente. Dos puntos porcentuales de estos precios resultan en u$s 4,8 y 5,2/TN para el precio FOB de cebada forrajera y cervecera, es decir, similar a trigo, lo que abre la posibilidad de mejorar la oferta al productor en aproximadamente u$s +5/TN.

Esto no indica que efectivamente subirán los precios, pero es probable si se concreta la medida.

Decisiones comerciales

La baja de retenciones a trigo y cebada anunciada el viernes pasado, con promesa de ejecución desde el lunes próximo, 1° de junio 2026, invita a tener expectativas de mejora de precios para la venta desde esa fecha. Por otro lado, los acontecimientos en el mundo siguen ocurriendo, y los precios internacionales que habían llegado a máximos que no se veían desde junio del 2024, están cediendo a la baja, con la proximidad de la cosecha del hemisferio norte.

Importa entonces plantear objetivos claros para el saldo de trigo 2025/26 que aún resta comercializar, y para la futura cosecha 2026/27.

El cuadro muestra los precios de exportación (FOB) negociados para embarques a los meses indicados, mayo 2026 hasta enero 2027. Descontando gastos de embarque, u$s -15,2/TN según la Bolsa de Cereales de Rosario, y 5,5% de retenciones, resulta en el FAS teórico para cada mes negociado. Todos son precios inferiores a los precios de cierre del Matba-Rofex de este martes 26 de mayo, con diferencias desde u$s 6 hasta 11/TN.

Por otro lado, julio muestra mejores precios que mayo y junio, lo que sigue mostrando premios por diferir liquidaciones a ese mes, respecto de vender en el corto plazo para el saldo de trigo 2025/26. Esta decisión debe ser analizada frente a la necesidad inmediata de liquidez y al costo de postergar pagos o buscar financiación de corto plazo para postergar ventas.

En cuanto a la nueva cosecha 2026/27, el gráfico indica que, cuando hubo precios futuros diciembre durante mayo superiores a u$s 200/TN, la decisión de cubrir ventas, aún en años que el disponible a diciembre resulto en mayores precios, fue acertada, mucho más en años con cosechas abundantes, como las últimas dos campañas.

Y lo que se proyecta para la que viene, cuyos precios de cosecha cayeron por debajo de los u$s 200/TN, complicando la rentabilidad a pesar de altos rendimientos.

Conclusiones

La historia reciente del mercado de trigo muestra la importancia de capturar precios rentables para la nueva cosecha antes o durante la siembra, especialmente en contextos de alta volatilidad internacional.

En este escenario, la baja de retenciones podría representar una oportunidad comercial para asegurar márgenes positivos mediante coberturas y ventas escalonadas, priorizando la gestión del riesgo por encima de expectativas de subas inciertas.

*Ingeniera Agrónoma, Magister Scientiae Agro negocios / INTA CIEP - deemilio.marianela@inta.gob.ar

La baja de 2% en las retenciones al trigo y a la cebada a partir de junio, y de entre 0,25 y 0,5% mensual para la soja desde enero 2027 fue bienvenida por el agro, aunque no despertó euforia. Es una medida que, los dirigentes y productores, obviamente entienden que va en el sentido correcto, pero también son muchos los que consideran que tiene gusto a poco.

En el caso de la campaña fina que está en marcha en la región, la rebaja para trigo y cebada ayuda, pero no cambia el número, que sigue siendo malo. “Lo vemos como un anuncio importante y creemos que el norte tiene que ser sacar totalmente las retenciones al agro”, indicó el Ingeniero Fidel Cortese.

“Cuando sacás los costos que tenés para sembrar fundamentalmente por el aumento de los fertilizantes y de los combustibles a raíz de la guerra de Oriente Medio, hoy el número no cierra. Hay que producir mucho para poder sacar un empate”, agregó.

El ex presidente del CIAFBA extendió su análisis por sobre los derechos de exportación. “La carga impositiva que tiene el productor no solamente es por retenciones, tenemos infinidad de impuestos, todos regresivos, a parte del impuesto a las ganancias. Y todo eso hace que la situación sea agobiante para muchos sectores de la sociedad y particularmente para el agro”, indicó.

Por su parte, el doctor Mario Gramisu, Director del Instituto de Investigaciones Económicas y Asuntos Internacionales de la Sociedad Rural Argentina, destacó en primer lugar que “el presidente no falta su palabra”. “Desde que asumió dice que las retenciones son un impuesto perverso para el campo y no lo deja crecer. Indudablemente, la quita él la va haciendo en forma progresiva en virtud que no debe negociar el déficit fiscal. Nosotros acompañamos esa iniciativa”, manifestó.

“Entonces, estamos muy contentos que se siga esta línea de descenso de las  retenciones, y sobre todo que no perdemos el objetivo final: el Gobierno lo sabe y nosotros también, que tienen que llegar a cero. El Gobierno eso lo va a recuperar por Ganancias, porque el campo ya demostró que cuando le sacás el pie de encima produce e invierte mucho más”, completó Gramisu.

Antes de meterse de lleno en el impacto que puede tener la medida, el gerente de la Cooperativa Alfa, Alex Vejrup, valoró la decisión. “Siempre es positivo reducir o sacar impuestos distorsivos, como son las retenciones, eso es bienvenido”, aclaró.

A los cifras

Para luego ir a los números: “Un 2% de baja de retenciones son entre 4 y 5 dólares por tonelada. Mejora muy poco el número. Si vos en trigo tenés un rinde de indiferencia de 5.000 kilos, es una baja de 100 kilos, es decir que te queda en 4.900 kilos. Con lo cual no creo que eso genere un cambio significativo en la superficie de siembra”.

Y agregó: “Lo que más puede aumentar la intención de siembra o que no se achique, es que la urea viene bajando. Del pico que tuvo ya bajó alrededor de 100 dólares. Ojalá que siga bajando y que se mantenga o suba el precio del trigo, que esos dos valores son los que van a acomodar mejor los números”.

Una lectura similar realizó Cortese. “Creo que no se modificará el área de fina por esta medida. Ya estamos arriba de la siembra, inclusive en algunos lados ya se está sembrando, así que me parece que provoque un cambio en la decisión del productor. Es un baja del 2% de las retenciones, y en definitiva, si bien mejor un poquito el escenario, el número sigue siendo malo”.

El ingeniero completó: “Por lo que hemos relevado en la zona nuestra, en consultas a acopios, productores y cooperativas, vemos con respecto al año pasado una pequeña caída en el área de trigo que puede rondar entre 5 y 8% y un incremento en el área de cebada, que puede llegar a ser entre un 3 a un 5%”.

Para el consultor Iván Ullmann, y según las primeras estimaciones, la baja de los derechos de exportación representarían una mejora potencial del orden de los u$s5 por tonelada. “Sobre un precio FOB trigo de u$s 243, el impacto potencial en precios sería de u$s 4,9. Para la cebada forrajera, sobre un FOB de u$s 240, el impacto sería de u$s 4,5. Mientras que para la cebada cervecera, sobre un FOB de u$s 262, el impacto potencial sería de u$s 5,2”, detalló.

“Bienvenido para los cultivos de fina, tanto para lo que resta comercializar de la 2025/26 como para los negocios de la nueva campaña”, celebró el analista de mercados.

Quedará para cada lector analizar si la rebaja de las DEX, que va en el sentido deseado por el sector, tendría que ser aplaudida como pidió el secretario de Agricultura, Javier Iraeta, respecto al paquete de medidas que viene tomando el Gobierno. 

La apertura del Congreso Maizar realizado hoy en Buenos Aires contó con un hecho, por lo menos, curioso. Durante su discurso, el Secretario de Agricultura de la Nación, Sergio Iraeta, les pidió a los productores que le pusieran “onda” a la actualidad, que demuestren que valoran las políticas favorables al agro, para evitar que vuelvan “los otros”. ¿Qué tal?

"Estoy viendo que hay reconocimiento sobre lo que está haciendo el gobierno nacional. De lo bueno y de lo positivo que se está haciendo, no es todo, porque no es fácil llegar al todo. Pero como digo siempre, para llegar al todo hay que empezar por algo, y muchos ‘algos’ estuvimos haciendo desde el Gobierno en estos dos años", destacó en el comienzo de su presentación.

A ese párrafo inicial le siguió un incómodo silencio de un par de segundos en los que Iraeta se quedó mirando a la audiencia sin encontrar la respuesta que esperaba: aplausos. Entonces, el funcionario sorprendió: “No dije la frase esperando aplausos, pero me sorprende que no los haya”.

Acto seguido, llegó el reclamo: “Si no le ponemos un poco de ‘flow’ (sic), un poco de onda a la República Argentina y a lo que estamos haciendo, no vamos a salir nunca del pantano”. Para luego, desde el escenario, mirar a un colaborador decirle: “Empezá a aplaudir, así alguien aplaude”.

Actitud

"Es una cuestión pura y exclusivamente actitudinal. La semana pasada tuvimos un discurso del Presidente que fue histórico en términos de cambio de paradigma de lo que significa el campo para un Gobierno. Venimos de un Gobierno que no solo destrató, sino que tenían un relato que ubicaban al agro del lado del enemigo, del adversario, pero no porque no supieran lo que es el campo, sino porque les servía para mantener el robo al campo en los últimos 20 años. Ese paradigma cambió", repasó el funcionario.

Al mismo tiempo, resaltó: "Son hechos, las retenciones están bajando, los aranceles se van eliminando, no hay cupos, prohibiciones, no hay volúmenes de equilibrio, hay otro ambiente para sembrar, cambiemos el ánimo porque sino no vamos a cambiar. Son hechos, las bajas de impuestos y de aranceles son hechos".

"Está ocurriendo, tengamos actitud de que algo bueno está ocurriendo, sino van a venir los otros. No va a ocurrir si cambiamos de actitud. Estuve 40 años del lado que están ustedes, y es muy desgastante estar en una posición en la que hacés cosas y lees un tuit de un productor y te dan ganas de agarrar el sulky a patadas, y es como si no hubiésemos hecho nada. Sino va a cambiar el Gobierno y van a cambiar las políticas para el campo", comentó Iraeta.

“Venimos de gobiernos que destrataron al campo, que tenían un relato que lo ubicaban del lado del enemigo, como un adversario; pero no porque no supieran qué es el campo, sino porque les servía como andamiaje filosófico para sostener el robo y la exacción a la que fue sometido el campo en 20 años”, repasó.

El final fue, de todos modos, cordial y con tono de pedido: “El Gobierno, el ministro, necesitan la ayuda de todos ustedes, así que se las pido. Es evidente que faltan cosas, pero estamos haciendo dentro de las limitantes presupuestarias lo imposible para devolverle la competitividad al campo, que se la habían sacado exprofeso los malos políticos, para poder seguir ordeñándolos sin dejarlos pastorear”.

“El campo durante muchísimos años fue el villano de una historia mal contada, estamos cambiando la historia, y no con discursos solamente, sino con hechos. Que el campo vuelva a ser o no el malo de la película, depende de nuestra actitud como productores”, concluyó.   

*Con informacion de Infocampo

A la hora de tomar decisiones agronómicas, hay cuestiones que inclinan la balanza. El clima es ciertamente una de las variables centrales, y de cara al inicio de la campaña fina 2026/27, la información sobre qué nos deparará desde lo climático se transforma en un insumo más. En este marco, es relevante lo publicado recientemente por el INTA: la tendencia climática confirmó que, a partir de la primavera, se podrían registrar precipitaciones por encima de lo normal en gran parte del territorio nacional.

Frente a este escenario, especialistas del Instituto de Clima y Agua del INTA y el licenciado Leonardo De Benedictis brindan claves agroclimáticas para transitar un evento que regionaliza los excesos hídricos. Para esto, destacan la importancia de monitorear la evolución del fenómeno para una toma de decisiones eficiente y oportuna.

Las últimas actualizaciones de los centros internaciones indican que el fenómeno El Niño-Oscilación del Sur está en formación, con más del 80% de probabilidades de establecerse durante el periodo junio-agosto.

Si bien aclaró que la relación entre estos eventos y los rendimientos en los cultivos de invierno no se da de forma tan marcada como en los cultivos de verano, Leonardo De Benedictis indicó que es algo a tener en cuenta. Este año, en particular, muchos pronósticos estimaron la llegada de un “súper Niño”.

“Se está pronosticando un aumento en la temperatura de la superficie de agua de mar en la zona del Pacífico Central. Eso es la definición de El Niño”, explicó De Benedictis.

Respecto a las versiones de que estaríamos ante un “súper Niño”, señaló: “Algo de realidad tiene. Se están pronosticando temperaturas en el mar muy por encima de los promedios, en torno a los 3 grados. Piensen que es uno de los océanos más grandes del mundo. La energía que hay que entregarle a ese volumen de agua para que suba esos grados es mucha. Cuando pasa a la atmósfera eso empieza a generar grandes eventos de lluvia en algunos sectores, mientras que en otros hay sequía”.

Qué esperar de El Niño

Según explicó Pablo Mercuri, director del Centro de Investigación de Recursos Naturales (CIRN), “los extremos de excesos hídricos se concentran sobre todo en determinadas zonas y cuencas, mientras que vastas áreas productivas transitan estos ciclos con condiciones favorables e incluso excepcionales para la producción durante los años El Niño y post El Niño”.

Asimismo, afirmó que “se debe tener en cuenta que la señal o impacto de un fenómeno El Niño ya establecido históricamente es diferente para cada región, dado que las diferentes zonas de nuestro país tienen diferente impacto en el régimen de lluvias y temperaturas durante este fenómeno”.

Por su parte, Natalia Gattinoni, meteoróloga del Instituto de Clima y Agua del INTA, anticipó que, “para el trimestre junio-julio-agosto, se prevé una mayor probabilidad de que las precipitaciones acumuladas se ubiquen dentro del rango medio o normal para la época, incluso con chances de superar los valores históricos en las provincias del centro y norte del país”.

Por el contrario, existen áreas del norte de región Pampeana y Cuyo, donde son mayores las probabilidades de transitar un trimestre con precipitaciones normales a inferiores al promedio.

Además, Mercuri reconoció que mientras los extremos de excesos hídricos se concentran sobre todo en determinadas zonas y cuencas, hay numerosas áreas productivas que transitan estos ciclos, marcados con una tendencia a año El Niño, con condiciones favorables e incluso excepcionales para la producción.

En ese sentido, De Benedictis aportó: “El impacto de El Niño depende la región, del mes, de la época del año que estemos transitando y de la zona de del país y también del mundo. Porque cada zona a nivel mundial también tiene impactos diferentes. En algunos lleva grandes lluvias, en otros lleva sequías”.

Mientras que respecto a las situaciones de riesgo hídrico, Mercuri indicó que en el caso de las grandes cuencas como la de los ríos Paraná, Paraguay, Uruguay, y sus arroyos y ríos subsidiario, podrían presentar situaciones de riesgo a todas las producciones y poblaciones rurales de zonas aledañas y planos fluviales dada la suba en altura y el aumento del caudal de estos cursos de agua.

Y agregó: “Una consolidación temprana, durante el invierno de El Niño, podría también generar lluvias por encima de lo normal en el centro-este de Buenos Aires incluyendo todo el ámbito de la cuenca del río Salado”.

De Benedictis, en su columna de CAMPO total radio, propuso que cada productor e Ingeniero repasen cómo fueron las campañas 1982/83, 1997/98 y 2015/16. “Esas tres campañas fueron con evento El niño muy fuerte. Ver qué ocurrió en esos ciclos, qué nos pasó, cómo veníamos, cómo fueron las lluvias. Eso nos va a ayudar”.

“Si hablamos a nivel general, fueron campañas muy lluviosas. quedan en el recuerdo, por ejemplo, las grandes crecidas del río Paraná, porque fueron épocas de mucha actividad de lluvias en el Litoral, no fue en todos los lugares igual, con precipitaciones arriba de los promedios”, completó.

Entender El Niño

La intensidad del fenómeno se relaciona con qué tan cálido puedo volverse el área del océano que se monitorea. En ese sentido, Gattinoni explicó: “El Niño, históricamente, tiene un ciclo de vida que podría comenzar durante el trimestre de abril a junio, con una intensidad débil e ir incrementando su intensidad hacia la primavera”.

Es decir, “según los pronósticos actuales, para esa época hay chances iguales de que sea moderado, fuerte o muy fuerte, dada la incertidumbre que todavía presenta el sistema de pronóstico”.

Luego de insistir que el impacto no será igual en todas las regiones, el climatólogo aclaró: “Lo que sí está claro que es un evento que tiene un potencial importante de desarrollo, es decir, hay muchas probabilidades de que se dé un evento El Niño fuerte, pero eso no necesariamente implica que las consecuencias en todos los lugares van a ser intensas”.

“Entonces, eso es lo que tenemos que ir vigilando y saber qué consecuencias son normales en nuestra zona si se llega a dar un evento muy fuerte. Y prepararnos, planificar, que es el objetivo que tenemos nosotros cuando hacemos un pronóstico a largo plazo”, completó.

La especialista Gattinoni recorrió el mismo camino: “La intensidad del fenómeno -no necesariamente- se asocia con mayores lluvias o impacto, e incluso depende de la región y época del año donde nos encontremos”. En ese sentido, aclaró: “Una clave para tomar decisiones es conocer cómo las lluvias de nuestra región respondieron a los Niño anteriores”.

Según Mercuri, la experiencia obtenida a partir de eventos anteriores, “como los ocurridos en 1997/98, 2009/10 y 2015/16, todos clasificados de fuerte intensidad”, demuestra que la clave está en la anticipación. “La diferencia entre sufrir daños y pérdidas o capitalizar las oportunidades que generan estos fenómenos depende de tomar decisiones preventivas y planificar con tiempo”, señaló.

En zonas bajas y deprimidas, la prioridad es prevenir y considerar el mayor riesgo de siembras en sectores anegables, monitorear napas, asegurar la evacuación de agua, y en ganadería prever traslado de hacienda y sanidad preventiva.

En media loma, el escenario es mixto: aprovechar la buena disponibilidad hídrica eligiendo cultivos y fechas de siembra que no queden expuestos a encharcamientos prolongados.

En lomas y posiciones bien drenadas, la oportunidad productiva es máxima: concentrar la estrategia agronómica en el rendimiento con decisiones para privilegiar el alto potencial. También son las posiciones y lotes a elegir en planteos ganaderos para la concentración de hacienda ante el eventual anegamiento, para pastoreo diferido o almacenamiento de reservas de pasto.

Invierno cálido

En cuanto a las temperaturas, y hablando del mediano plazo, se prevé una mayor probabilidad de que las temperaturas medias del trimestre de invierno, es decir, junio, julio y agosto, se ubiquen entre valores superiores a lo normal en todo el país. De Benedictis destacó que “no se espera un invierno extremo ni demasiado frío”.

“A pesar de este preámbulo que hemos tenido en mayo, que ha sido un mes frío, con bajas temperaturas, con frecuencia heladas, el periodo del invierno no se espera que sea tan agresivo. Al contrario, se espera que sea relativamente templado”, indicó.

Entonces, “si bien la primera quincena de junio todavía puede tener una tendencia de valores por debajo de los promedios, el resto del mes en general se va a mantener con temperaturas por arriba de los niveles medios, o levemente por encima, especialmente el sur de la provincia de Buenos Aires”.

Cuando nos vamos a julio y agosto, las tendencias “al menos al día de hoy” están mostrando temperaturas más elevadas que los promedios. “Tanto julio como agosto mostrarían un invierno ‘templado’, relativamente benévolo. No es que va a hacer calor, sino que la presencia de heladas y la persistencia de fenómenos intensos y abultados, no va a ser tan frecuente, estarían por debajo del promedio histórico”, concluyó.

En contraposición a lo que ocurrió en Tres Arroyos y su zona de influencia donde el girasol tuvo una trilla discreta, a nivel regional y nacional la cosecha del cultivo fue récord y finalizó con todos los indicadores para arriba.

A nivel país, según los relevamientos de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, la campaña 2025/26 girasolera se ubica en la primera posición dentro del ranking de área, rinde y producción. Se alcanzó una superficie de 2,85 Mha, superando en un 5,6% al anterior máximo (2007/08 con 2,7 MHa), y en un 29,5% a la campaña previa. “Esta expansión se concentra fundamentalmente en el NEA (+224%) y en menor medida en Córdoba y Centro-Norte de Santa Fe”, indicó la entidad.

“El ciclo del cultivo estuvo acompañado por buena oferta hídrica de principio a fin en el norte y oeste agrícolas. No obstante, en el centro-este y sudeste el déficit hídrico de enero y febrero, provocó gran variabilidad de rindes, pero en promedio, cercanos o levemente superiores a la media”, detalló. El rendimiento promedio nacional se posicionó en 23,6 qq/Ha, superando en 0,2 qq/Ha al anterior máximo, registrado en la campaña 2024/25 (23,4 qq/Ha).

La producción total nacional ascendió a 6,6 MTn, un 32% por encima del anterior máximo registrado en el ciclo previo de 5 MTn y un 60,2% por encima del promedio de las últimas cinco campañas. “El aumento en el volumen de producción permitiría que el aporte económico del complejo de girasol en 2026 crezca un 53% respecto de la campaña anterior, alcanzando un total de USD 3.304 millones de Producto Bruto". 

"Asimismo, aportaría USD 757 y USD 2.491 millones en términos de recaudación fiscal y exportaciones, respectivamente, lo que representa incrementos de USD 268 millones y USD 819 millones frente al ciclo previo”, consignó la BCBA.

Los números de la BCP

Con una producción estimada en 2,17 millones de toneladas dentro del área de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca, la campaña 2025/26 alcanzó un resultado histórico.

Poniendo la lupa en los más de 40 partidos y departamentos de la provincia de Buenos Aires y La Pampa que conforman el área de influencia de la BCP, la entidad repasó que la trilla de los primeros lotes comenzó a fines de febrero y se extendió hasta fines de abril. “Si bien la cosecha estuvo interrumpida en varios momentos, debido a las recurrentes lluvias de fines del verano, se estima una cosecha de 978.000 hectáreas dentro del área, con un rendimiento promedio general de 2.200 Kg/ha”.

Esto representa un incremento del 10% respecto al rinde promedio histórico (últimas cinco campañas, desde 2020/21).

La producción total alcanzó las 2.175.000 toneladas, un incremento del 17% respecto al ciclo previo -1.861.000 T-, y del 32% respecto al promedio de las últimas cinco campañas -1.650.000 T- . Dicho aumento está asociado a una mayor superficie sembrada, seguido de un mayor rendimiento promedio por hectárea.

“Los rendimientos fueron muy variables, entre partidos/departamentos dentro de una misma provincia, y entre localidades dentro de un mismo partido/ departamento, con valores máximos que llegaron a 4.000 kg/ha y mínimos que rondaron los 1.000 kg/ha”, explicó la BCP. A continuación, el desagregado de cada zona relevada.

Se registró un rendimiento promedio de 2.700 kg/ha, con un amplio rango de variabilidad entre lotes. Este valor representa un incremento del 12% respecto al promedio histórico zonal, indicando una mejora de la productividad regional.

Los partidos relevados: Bolívar - C. Casares - Daireaux - G. Villegas - H. Irigoyen - Pehuajó- Rivadavia - T. Lauquen - Chapaleufú - Maracó - Pellegrini - Salliqueló - Tres Lomas.

La zona centro, que concentra más del 60% de la producción de girasol del área BCP, alcanzó un rendimiento promedio de 2.100 kg/ha, lo que implica un aumento del 10% en comparación con el promedio histórico zonal (Figura 6). No obstante, se observaron importantes diferencias productivas entre partidos y departamentos. Dentro de esta zona, se identifican tres subregiones:

Centro-Pampa (Rancul, Realicó, Trenel, Conhelo, Quemú-Quemú y Catriló): el rinde promedio fue de 2.200 kg/ha, lo que representa un incremento del 17% respecto al ciclo anterior.

Centro-Oeste (A. Alsina, Cnel. Dorrego, Guaminí, Cnel. Pringles, Cnel. Suárez, Gral. Lamadrid y Saavedra): se registró un rendimiento promedio de 1.900 kg/ha, equivalente a un aumento del 7% interanual.

Centro-Este (A. G. Chaves, Olavarría, San Cayetano, Tres Arroyos, Benito Juárez y Azul): el rendimiento promedio alcanzó los 2.300 kg/ha, similar al rendimiento logrado en el ciclo anterior.

El rendimiento promedio fue de 1.800 kg/ha, valor que representa un incremento del 20% respecto al rinde histórico zonal (1.500 kg/ha; figura 6), indicando un considerable aumento de la productividad en esta zona.

Los distritos incluidos son Bahía Blanca - C. Rosales  - Patagones - Puán - Tornquist – Villarino - Atreucó - Capital- Guatraché - Hucal - Toay - Utracán.

Exportaciones récord

Otro dato sobresaliente del ciclo fue la exportación del grano, que va camino a superar el millón de toneladas, ante la necesidad de la Unión Europea y Turquía de abastecer la demanda de sus respectivas industrias, usualmente cubierta por la producción de países de Europa del Este, cuyos resultados no fueron los esperados. Al día 06/05, las DJVE registradas suman un total de 1,04 M tn (SAGyP).

“Para el 1er trimestre de 2026, el complejo girasol suma exportaciones por 1,7 M tn (Indec Comex), de las cuales el 45% corresponde a grano, 32% a harina y 24% a aceite”, consignó la Bolsa porteña.

“Los envíos de granos, en el mencionado período, acumulan 741 mil tn (vs. 31 mil en 2025), con Bulgaria y Turquía como los principales destinos, con el 49 y el 15% sobre el total exportado, respectivamente”, agregó.

Por su parte, según los últimos datos disponibles de SAGyP, la molienda de enero a marzo de 2026 acumula un total de 1,25 M tn (+46% i.a.).

Puerto de Bahía Blanca

El total de las exportaciones del complejo girasol realizadas desde el puerto de Bahía Blanca en 2025 ascendió a 539.131 toneladas, lo que representa un incremento interanual del 33,5%. Las exportaciones correspondieron, principalmente, a aceite y harina de girasol (50 y 45% del volumen, respectivamente); el 5% restante se exportó como grano, indicó la bolsa bahiense.

Los principales destinos fueron India, que concentró el 54% de las compras de aceite, y Países Bajos, que concentró el 68% de los embarques de harina y el total de embarques de grano.

Por otra parte, los embarques del complejo girasolero durante el primer cuatrimestre de 2026 registran un incremento del 249% respecto al mismo periodo en 2025, alcanzando las 139.880 tn. Dicho volumen se compone de harina (42%), grano (38%), y aceite (20%).

En un escenario similar al que el mundo presenta en los últimos meses, la forrajera es la que le da firmeza al mercado de la cebada y es el ancla en un contexto volátil y de incertidumbre global. Así lo destacan los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese en su habitual informe del mundo cebadero.

“La volatilidad e incertidumbre siguen dominando los mercados internacionales de granos, donde la geopolítica, los conflictos bélicos y el componente climático no logran estabilizarlos. El mercado de cebada se encuentra inmerso en esa situación, pero el peso de la forrajera mantiene la competitividad de este cereal”, indican los consultores en el trabajo que publican en el sitio especializado www.cebadacervecera.com.ar.

“La inflación global, sobre todo la de energía, transporte e insumos agrícolas, tiene influencia no solo en los mercados, sino también en la siembra de la campaña 2026/27 en cuanto a superficie sembrada y tecnología utilizada. A nivel global se espera una disminución del volumen producido, aunque los pronósticos difieren entre las distintas fuentes. En Argentina, en tanto, se prevé que la superficie suba ligeramente”, expresa el informe.

Balance y proyecciones

Luego del resultado de la cosecha 2025/26, de alrededor de 155 millones de toneladas, el balance global de la cebada sigue siendo confortable. Para la nueva campaña 2026/27, si bien analistas privados estiman una reducción cercana a los 10 millones de toneladas, el USDA en su último informe es más optimista y estima que la producción mundial de cebada de la campaña 2026/27 será de 155 millones de toneladas, similar a la campaña anterior.

“El USDA pronostica una caída de producción de los principales jugadores como Australia, Rusia, Canadá y la Unión Europea, coincidente con sectores privados, pero estima que una mejora de las producciones del norte de Africa y Turquía compensaría esa disminución, hecho que podría tener incidencia en el mercado de cebada forrajera”, indican los especialistas.

El mismo informe prevé que el comercio mundial disminuya con respecto al año anterior, hasta los 29,4 millones de toneladas, principalmente debido a la reducción de las exportaciones de Australia y, en menor medida, de Canadá, Rusia, Argentina y Kazajistán. El retorno a las expectativas normales de cosecha y la consiguiente disminución de las exportaciones australianas explican la mayor parte de este pronóstico.

Consumo de cerveza

Respecto al consumo de cerveza, “según datos preliminares de IWSR para 2025, el volumen total de cerveza, considerando los 21 mayores mercados del mundo, disminuyó un 1% el año pasado”.

“La caída del volumen se debió a los grandes mercados de Estados Unidos y Brasil. De cualquier manera, la propuesta de productos Premium o diferenciados por parte de la industria sostiene en valor a la misma. Por ejemplo, en un contexto de caída generalizada, el consumo de cerveza sin alcohol subió 8% en el año 2025”.

Ante este panorama, las distintas empresas trabajan sobre estrategias diversas para adaptarse a los cambios de consumo, incluyendo innovación y diversificación tanto de productos como geográfica.

Sin embargo, el sector es optimista para lo que resta del año teniendo en cuenta el inicio del verano en el Hemisferio Norte y la Copa Mundial de Fútbol a desarrollarse en América del Norte.

Mercado Argentino

“Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales 3,03 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas, siendo Arabia Saudita el principal destino de nuestras exportaciones de cebada en el año en curso”, publican Cattáneo y Cortese.

“Para la campaña 2026/27, se prevé que la superficie suba ligeramente debido a que se observa como una mejor alternativa en un escenario de márgenes ajustados, en especial cuando se considera la inclusión de un cultivo de segunda, como por ejemplo la soja”, agregan.

En las últimas semanas se han conocido las condiciones comerciales de las Malterías locales para Cebada Cervecera del ciclo 2026/27.

Por otro lado, el trabajo consigna que “exportadores están ofreciendo operaciones de compra para cebada forrajera con un valor de 210 usd por tonelada para Enero de 2027, y de 230/240 usd/tn para Cebada Cervecera. Mientras que, para Trigo, la cotización de Rosario para Enero 2027 es de 230,30 usd/tn (Matba 15/5/26)”.

Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2026/27 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:

Para la nueva cosecha 2026/27 se están observando valores de 230/240 usd/tn para cebada cervecera y 210/215 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero 2027.

El valor para Trigo Rosario Enero 2027: 230,30 usd/tn (MATBA 15/05/26).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 15/05/2026, son:

“Pasión”, “calidad”, “uniformidad”, “excelente estructura y patas”, “muy buenos aplomos” fueron algunos de los comentarios referidos a la genética Angus argentina que dejaron los ganaderos norteamericanos que llegaron a la Expo de Otoño y participaron activamente de las actividades durante la Semana Angus que se desarrolló en el predio ferial de Palermo.

El grupo de 11 ganaderos de Estados Unidos fue encabezado por Weston Merrill, representante del Departamento de Agricultura del Estado de Montana, junto con Erin Dorsey, de la Red Angus Association de Estados Unidos, quien al igual que sus compatriotas aprovechó la visita para recorrer cabañas locales de la raza.

Merrill explicó que parte del grupo llegó desde Montana, aunque también participaron productores y representantes de otros estados, como Arkansas, Kentucky y Missouri. Algunos ya conocían la Argentina y la muestra de Palermo, mientras que para otros se trató de la primera experiencia en el país. “Tenemos varias cabañas del estado de Montana y también representación de Angus colorado. En total son 11 ganaderos”, señaló.

Expo y campo

La delegación combinó la participación en la exposición con visitas a campos. Según Merrill, el objetivo es conocer de cerca el trabajo de los criadores locales y evaluar la genética Angus que se produce en el país. “Se nota la pasión, la calidad y el trabajo que hacen para lograr animales realmente muy buenos”, destacó.

En su comparación con Estados Unidos, remarcó que el rodeo norteamericano es muy diverso, con líneas más moderadas y pastoriles, pero también con genética de mayor frame y orientación a performance. Sobre los animales argentinos, subrayó “la estructura y la pata”, dos aspectos que consideró de “muy buena calidad”.

En tanto, Erin Dorsey, de la Red Angus Association, coincidió en esa mirada. Remarcó que el Angus argentino presenta un frame más moderado que el de Estados Unidos, pero con muy buena conformación, buenos aplomos y una fuerte uniformidad. “El ganado es muy uniforme, muy bueno”, resumió.

También explicó una particularidad del mercado estadounidense: allí existen asociaciones separadas para Angus negro y Angus colorado, algo que no ocurre en la mayoría de los países. “En Estados Unidos tenemos una asociación de Angus negro y otra de Angus colorado. Somos el único lugar del mundo donde hay dos asociaciones separadas”, comentó.

La ruta comercial

La visita también abrió la puerta a posibles vínculos comerciales. Dorsey aseguró que recibió consultas de productores interesados en toros, genealogías, semen y embriones, y anticipó que volverá en julio para la Exposición de Palermo con otro grupo de unas 12 personas.

Finalmente, comparó la muestra argentina con los grandes eventos ganaderos de Estados Unidos, donde organiza el Cattlemen’s Congress, en Oklahoma City, una exposición que reúne alrededor de 4.800 cabezas y es considerada una de las principales muestras de ganado de cría del país.

En un escenario en el que las malezas lejos están de bajar la guardia, los especialistas Ramón Gigón y Marcos Yanniccari ponen el foco en el comportamiento de los herbicidas y brindarán un curso de formación intensiva bajo la modalidad híbrida durante el mes de junio. “La propuesta está orientada a actualizar criterios técnicos para mejorar la eficiencia del control químico de malezas”, explicó Gigón.

“Será un curso de actualización en el control de malezas y  acción de los herbicidas. Vamos a poner el foco un poco en el en el comportamiento de los herbicidas en diferentes condiciones que tienen que ver con el ambiente y con el estado de las malezas, sobre todo las malezas resistentes”, agregó sobre la capacitación que estará realizándose los días 2, 9, 16 y 18 de junio de 9 a 12 horas, con la modalidad híbrida, ya que las cuatro jornadas serán presenciales y transmitidas por streaming.

“Vamos a repasar los modos de acción de los herbicidas, el uso de mezclas, la evaluación y la incorporación de nuevos productos que han aparecido en el último tiempo. Y también el análisis económico, observar cómo el costo del control de maleza resistente puede inferir en la rentabilidad de los cultivos de la región”, completó Gigón.

Manejo integrado

El malezólogo fue uno de los disertantes en el último Congreso A Todo Trigo en el que detalló que en Argentina ya hay más de 20 especies o biotipos problemáticos en otoño-invierno, y el raigrás se consolidó como “la maleza número uno” en generación de resistencias.

“Los casos resistentes a glifosato se multiplican y el cletodim -históricamente la segunda línea de defensa- también empieza a fallar”, indicó. Según el especialista, “la caja de herramientas químicas se achica campaña a campaña” por el uso reiterado de los mismos modos de acción.

Frente a ese escenario, insistió en que el manejo no puede seguir dependiendo solo de herbicidas. La rotación de cultivos es la base del sistema; evitar la semillazón del raigrás y de las crucíferas, clave para reducir el banco de semillas. También destacó el aporte de los cultivos de cobertura, el pastoreo estratégico y la combinación de labores mínimas con química. “Asegurar el reseteo” antes de la siembra y lograr controles totales en barbecho es determinante para no dejar sobrevivientes que alimenten nuevas resistencias. En lo químico, recomendó rotar modos de acción y apostar al doble golpe -glifosato más cletodim seguido de un herbicida de contacto- que mostró mejoras significativas de control y rinde.

Sobre estas cuestiones profundizará junto a Yanniccari en el curso del mes de junio. Por consultas e inscripción (vence el plazo mañana), comunicarse a gigonramon@gmail.com o marcosyanniccari@gmail.com.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y la Asociación Argentina de Angus informaron sobre el convenio de investigación orientado a mejorar la eficiencia productiva de la raza que vienen llevando adelante con el objetivo de trasladar los datos que surjan a decisiones de selección que permitan una ganadería más competitiva.

Javier Martínez del Valle, director Ejecutivo de la Asociación, y Agustín Curutchet, responsable del área de genética de Angus junto a Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna, explicaron algunos detalles de la iniciativa durante la Expo de Otoño que finalizó el viernes en el predio ferial de La Rural en Palermo.

Tal como señalaron los referentes, el proyecto fue seleccionado en el marco de la décima compulsa técnica de proyectos de investigación del Instituto, una convocatoria que se realiza cada dos años y que financia iniciativas vinculadas a la calidad, la productividad, el ambiente y el bienestar animal.

Bifaretti explicó que la iniciativa fue evaluada por comisiones integradas por distintos actores de la cadena, entre ellos representantes de la industria, la producción y el sector consignatario. “Esa composición”, detalló, “permite que los proyectos aprobados tengan un interés estratégico para la ganadería argentina. En este caso, el eje está puesto en una meta concreta, producir más kilos de carne con mayor eficiencia”.

Más por menos

“El corazón del proyecto es tratar de producir más kilos. Si mediante mejora genética se puede producir la misma cantidad de carne con más eficiencia en la conversión de alimento, estamos mejorando la producción”, explicaron durante la presentación. Según se planteó, una mejora de este tipo podría permitir obtener resultados similares con entre 10% y 12% menos de alimento, además de aportar beneficios en bienestar animal y manejo.

Angus ya venía trabajando desde 2021 en pruebas de eficiencia de conversión, una característica de alto impacto económico pero difícil y costosa de medir.

Para evaluarla se utilizan comederos inteligentes, una tecnología que todavía no está disponible de manera masiva en los establecimientos ganaderos. Por eso, la asociación organiza pruebas en centros de testeo distribuidos en distintas regiones del país, con el objetivo de que los criadores tengan alternativas cercanas para medir sus animales. 

Hasta el momento, Angus desarrolló 15 pruebas de eficiencia de conversión y evaluó de manera directa a más de 1.100 animales. Actualmente está en marcha la prueba número 16 y se planifican otras tres para lo que resta del año. “La idea es que el criador tenga cerca de su establecimiento un lugar donde pueda evaluar sus animales en esta característica de importancia económica”, señaló Curutchet.

Uno de los puntos centrales del trabajo es la articulación entre medición individual y genómica. Cada animal que participa de las pruebas es genotipado, al igual que sus padres, para construir una base de información que permita, en el futuro, evaluar la eficiencia de conversión de manera indirecta. El objetivo es que no todos los animales deban pasar por una prueba física, sino que parte de esa información pueda estimarse a partir de la evaluación genómica.

Los resultados de cada prueba se incorporan luego al programa de evaluación genética de Angus y se entregan a los criadores participantes, para que puedan identificar qué animales son más eficientes y tomar decisiones de selección. La característica que se mide es el consumo residual, conocido como RFI por sus siglas en inglés, una herramienta utilizada para detectar animales que consumen menos alimento para un mismo nivel de producción.

Beneficios a campo

Desde Angus remarcaron que el valor del proyecto está en transformar la investigación en una mejora concreta para el rodeo nacional. “El gran desafío de la investigación es que no se transforme en investigación pura, sino en investigación aplicada, que los resultados se vuelquen a un mejoramiento”, amplió Martínez del Valle.

En ese sentido, destacaron que la escala de la raza vuelve estratégico el alcance del trabajo. Angus representa una proporción mayoritaria de la ganadería argentina, tanto en rodeos puros como en cruzamientos, por lo que los avances en eficiencia pueden tener impacto directo en la competitividad de la carne vacuna. “Tenemos que ser eficientes y entender que hay otros competidores en el mercado que convierten muy bien. Estas líneas de investigación son importantísimas para agregar un eslabón más a la competitividad de la carne argentina”, concluyeron.

“A todo trigo terminó a todo lujo”, dijo Fernando Rivara al cerrar el congreso la semana pasada. Y la última voz que quedó en el Sheraton Mar del Plata fue la de Andrés Malamud, politólogo argentino, investigador de la Universidad de Lisboa, especialista en relaciones internacionales y en analizar los procesos argentinos con herramientas de precisión.

Pero el punto de partida no fue ni Mar del Plata ni Buenos Aires sino Washington. “Las encuestas muestran hoy a Trump perdiendo terreno de cara a las elecciones intermedias, pero eso es esperable, siempre pasa; lo que no es normal son otras cosas”, dijo Malamud para arrancar fuerte un mano a mano con Rivara.

“Existe un índice global que mide el avance autoritario de los gobiernos. En su primer año, Trump superó a Putin, a Erdogan, a Orbán y a Chávez”, reveló el politólogo. Más medidas de concentración de poder que todos ellos juntos. Y sin embargo, señaló, eso generó su propio antídoto: resistencia en el Congreso, en las Cortes, en los Estados, en la prensa y en los electores.

El problema para la Argentina es que Milei apostó al “capricho del monarca”. Y el monarca, en su segundo mandato sin reelección posible, tiene cada vez menos capacidad de ejecutar. "Hay que juntar reservas antes de que el viento cambie", sintetizó.

Desde el campo, la pregunta es siempre la misma: ¿qué pasa con el comercio internacional? Para el especialista, la OMC, el árbitro histórico de los conflictos entre exportadores e importadores, fue vaciada. Las reglas ya no cuentan. Los tratos los define el poder. Pero al mismo tiempo introdujo una paradoja que pocos esperaban: el que está arriba es el que rompe el orden. El que sube –China- es el que lo quiere preservar, porque fue ese orden el que le permitió crecer.

El politólogo dejó una paradoja que resonó en la sala: el país que alimenta al mundo en llamas todavía no sabe quedarse con la plata

"¿A quién le pedimos árbitro?", preguntó. Pues, a China. Y los datos lo acompañan. En lo que va de 2026, varias capitales del mundo fueron bombardeadas -Kiev, Teherán, Tel Aviv, Caracas-; ¿Cuántas por China? Cero.

Ahí llegó la frase. “Con el mundo en llamas y Argentina produciendo a pleno, los dólares de la cosecha récord no se acumulan: se van en turismo y al colchón”. Malamud explicó que el equilibrio fiscal tiene dos variables -lo que se gasta y lo que se recauda- y lo que se recauda depende de lo que se mueve la economía. Cuando el Estado frena el gasto, la economía se contrae, la recaudación cae, y el círculo se cierra sobre sí mismo. “Simple de entender. Difícil de resolver”, remató.

Optimismo argentino

Sin embargo, la lectura de Malamud sobre la posición argentina en el mapa global fue sorprendentemente optimista. "Argentina está casi en el mejor de los mundos, o casi", dijo. ¿Por qué? En el mundo que se viene -donde los conflictos bélicos son frecuentes, donde la energía y los alimentos son poder- Argentina tiene exactamente eso, lo que hace falta. Alimentos. Minería. Energía. Y distancia.

Ucrania también produce trigo, señaló, pero si no puede sacarlo del puerto, si el campo está bajo artillería, la semilla más innovadora del mundo no vale nada. La geografía, en este nuevo orden, es un activo.

Eso le dio pie para abordar de lleno la política nacional con una reflexión fuerte: “Argentina dejó de ser solo la Pampa Húmeda. Hay un eje vertical -Vaca Muerta, litio, cobre, gas- que es la Argentina que crece. La pandemia aceleró ese corrimiento. Milei lo consolidó políticamente: ganó las PASO de 2023 con el interior, perdió en el AMBA y aún así ganó la presidencia.

Pero hay una contracara. La Provincia de Buenos Aires concentra el 40% de la población, el 50% del gasto social y el 50% de la pobreza. Es inviable en los términos del nuevo modelo. ¿Hay riesgo de crisis social? Malamud no lo negó. Cuando baja el consumo, baja la recaudación. Cuando sube la tarifa del transporte, en las sociedades de ingreso medio, la historia se repite: el Caracazo en 1989, Chile en 2019, Brasil en 2013. En Argentina, el transporte es el punto de mayor tensión.

Pero hay dos amortiguadores. El primero es la pandemia: dejó una generación que se retrajo hacia adentro, que no piquetea, que canaliza la frustración en redes y en apuestas electrónicas. El segundo es la gestión de los planes sociales (AUH por encima de la inflación, intermediación directa sin organizaciones de por medio). Patricia Bullrich puso el palo. Sandra Pettovello ofreció la zanahoria. Las dos fueron necesarias. La zanahoria, dijo Malamud, es la que dura.

El cierre fue sobre la clase media y la corrupción. Los casos dentro del gobierno generan grietas en la confianza. La clase media tiene una aspiración distinta a los sectores populares: no espera que nadie robe, o al menos espera que los propios no lo hagan. “Por eso Patricia Bullrich salió a desmarcarse del jefe de gabinete”, explicó.

Pero ya sabemos que todos funcionamos por “sesgo de confirmación”. Buscamos los datos que confirman lo que ya creemos. “Y en Argentina, el corrupto siempre es el otro. Quienes votaron a Milei van a encontrar una razón para seguir votándolo. Lo mismo hicieron los que votaron a Cristina”, polemizó en el cierre.

La jornada de cierre de la 83ª Expo Angus Otoño estuvo teñida de colorado y de satisfacción para dos de las cabañas más importantes de la región. Santa Rosa de la familia Bellocq se quedó con el Gran Campeón Macho Colorado, mientras que el Reservado Gran Campeón del mismo pelaje fue para Arandú de los Vizzolini.

En la continuidad de la jura, las consagraciones mayores de la muestra fueron para La Juanita, Gran Campeón Macho Supremo, que había sido antes consagrado Gran Campeón Macho Negro; y La Rubeta, Gran Campeón Hembra Suprema.

Pero volvamos a las dos cabañas de la región, que si bien están acostumbradas a llevarse banderas de peso de las Expo más importantes, los logros alcanzados en la Pista Indoor de la Palermo fueron celebrados a lo grande. “Fueron 15 días que no me voy a olvidar en la vida. El lunes nació mi nena en Tres Arroyos y ahora esto. Así que si quieren ver la cara de un hombre feliz, mejor que la mía no van a encontrar”, dijo Maxi Bellocq junto a Alvaro, el toro colorado ganador, y que le debe su nombre a la amistad que la familia tiene con el periodista agropecuario y uno de los encargados de la comunicación digital de Angus, Alvaro Moreira.

Justina, la primera hija de Maxi, llegó con un gran campeonato debajo del brazo, y él explicó que fue algo buscado. “Es el resultado de una combinación genética que veníamos buscando, hace mucho tiempo, es un hijo de Mateo (el toro colorado de Santa Rosa multicampeón) y a su vez tiene la madre de Mateo por atrás, y eso le da una consistencia genética a sus futuras crías”, comentó.

“La Gran Campeona también es hija de Mateo, entonces, todas estas cosas nos alientan a seguir en el rumbo que venimos trabajando”.

Luego de saludarse con su genetista Juan García, fue Federico Vizzolini quien expresó su satisfacción por haber logrado el Reservado colorado. “Estamos súper contentos, la calidad y la cantidad de animales que vimos en esta jura fue sublime, y tener una bandera de reservado me parece un lujo. Hicimos una muy buena campaña con la fila que hemos traído”, aseguró.

“El toro que ganó se llama Monarca, es 100% Arandú, lo tenemos de ternero y fue de menor a mayor. Es muy compacto, no es fácil conseguir un toro colorado así, prolijo, con mucha musculatura, lomo, es un toro para usar”, agregó.

Palabra de jurado

Un rato antes de las consagraciones, al cerrar la evaluación de los machos, y antes de la elección de los Supremos de la Expo Otoño, el jurado Manuel López hizo un balance de los machos presentados en la pista: “El Negro es un torazo, tiene una calidad racial bárbara, tiene el tamaño justo que estaba buscando, corrección, carne, calidad, corrección en sus movimientos”.

Del Colorado, señaló: “Lo más sobresaliente es la cantidad de carne, la potencia que tiene y cómo se mueve. Es muy pulposo, muy carnicero, también con gran calidad racial y potencia, muy correcto, o sea, son todos casi perfectos”.

López ponderó el nivel general de los machos en la exposición: “Muy buenos. No hay animales de tamaño, ni para grande ni para chico, y cada vez hay más calidad racial y más calidad de carne. La distribución de la carne está cada vez mejor, en eso se va evolucionando cada vez más”.

Y completó: “Hoy nosotros estamos al nivel más alto mundialmente hablando en esta raza. Me animo a decir que somos número uno. Antes se hablaba de la genética que se compartía por ahí, el liderazgo con Estados Unidos, con Canadá. Hoy yo creo que Argentina, sobre todo para el biotipo que a nosotros nos gusta y tratamos de hacer, lo encontramos acá. La inmensa mayoría de los padres de estos animales son nacionales, y eso te marca que la genética ya está acá, no hay que ir a buscarla afuera. Entonces, sin duda, Argentina hoy en Angus es número uno”.

En tanto, Carlos Ojea Rullán no ocultó su alegría al recibir la distinción de Gran Campeón Macho Negro y Supremo por el Sénior presentado con el box 705, que ya había sido Reservado Campeón en Palermo del año pasado: “Estuvo congelando semen hasta hace dos meses, pero como estaba tan lindo, decidimos traerlo, y la verdad es que llegó impecable, está muy bien”.

Veredictos

Cabaña “La  Juanita” de OJEA RULLAN, CARLOS IGNACIO ANTONIO - DELFINAGRO-SPINELLA-AGROSERVICIOS LATISANA-ALIGAFA S.A-EST. LA NEGRA-TRES MOLINOS- CAMPO DE TORRES

Cabaña “Tres Marías” de CAB. TRES MARIAS S.A., - SERGIO MOLINA - JAVIER IROULE-GUY

Cabaña “Origen” de CIA. ARG. DE HACIENDA S.A.,

Cabaña “Santa Rosa” de INDIO NUEVO S.A.,

Cabaña “Arandú” de ARANDU S.A.,

Cabaña “Don Sinforiano” de OCHOA, MAGDALENA SOFIA GIL DE

Cabaña “Las Tranqueras” de LA VALLE, HORACIO LUIS Y LA VALLE, MARTA VILA MORET DE, ALTINA INVERSORA S.A.

Cabaña “El Rincón” de LOPEPE, HECTOR EZEQUIEL

Cabaña “La Clo” de BURG S.A.,

Cabaña “Don Sinforiano” de OCHOA, MAGDALENA SOFIA GIL DE

CABAÑA “Don Romeo” de SPINELLA, ALEJANDRO EZEQUIEL

Cabaña “Arandú” de ARANDU S.A.,

Cabaña “Origen” de CIA. ARG. DE HACIENDA S.A.,

Cabaña “Don José” de JOSE C. V. MAMMOLITI S.A.

Cabaña “23 de Noviembre” de ALDAZABAL, NESTOR DANIEL

Cabaña “Santa Rosa” de INDIO NUEVO S.A.,

Cabaña “La Pastoriza” de EL MADRIGAL S.R.L., JF CHIRUCHI-EL PUESTO DE IRAZABAL-DON ALFREDO-S. J. DE P. FO

Cabaña “Santa Rita” de ANTIGUAS ESTANCIAS DON ROBERTO S.A.,

Cabaña “Los Ranqueles” de APAREL S.A

Cabaña “Don José” de JOSE C. V. MAMMOLITI S.A.,

Cabaña “Santa Cecilia” de EYHERABIDE, HECTOR MARIO RODEO EL DELMO S.A.

Cabaña “Quequén Sur” de SILLERO, SERAFIN

Cabaña “Los Ramones” de DIAZ, RAMON ALFREDO

Cabaña “Inambú” de CAB. INAMBU S.A.

Cabaña “La  Juanita” de OJEA RULLAN, CARLOS IGNACIO ANTONIO - DELFINAGRO-SPINELLA-AGROSERVICIOS LATISANA-ALIGAFA S.A-EST. LA NEGRA-TRES MOLINOS-…

Cabaña “Tres Marías” de CAB. TRES MARIAS S.A., - SERGIO MOLINA - JAVIER IROULE-GUY

Cabaña “Las Tranqueras” de LA VALLE, HORACIO LUIS Y LA VALLE, MARTA VILA MORET DE,

Cabaña “Arandú” de ARANDU S.A.,

Cabaña “El Señuelo” de AGROSERVICIOS LATISANA S.A

Cabaña “Don Abraham” de GROENENBERG, KAREN - CAMPOS DE TORRES S.A.

Box 705 de Cabaña “La  Juanita” de OJEA RULLAN, CARLOS IGNACIO ANTONIO - DELFINAGRO-SPINELLA-AGROSERVICIOS LATISANA-ALIGAFA S.A-EST. LA NEGRA-TRES MOLINOS- CAMPO DE TORRES

Box 365 de Cabaña “La Rubeta” de RUBETA S.A., - DON NÉSTOR - FRIG. MODELO (UY)

En la jornada que más público convocó en la Pista Indoor armada en el predio ferial de Palermo, y en el marco de la Semana Angus, la raza eligió sus Grandes Campeonas de la Expo Otoño. La negra de La Alianza y la colorada de La Rubeta, fueron las ganadoras, hembras que hoy tras la jura de los machos competirán por la bandera de Gran Campeona Suprema.

Manuel López ofició como jurado de clasificación y, al cerrar la jornada de evaluación de hembras, describió, “la tarea es la que uno vive en exposiciones como esta, la de Palermo o la Nacional. Uno encuentra animales que son biotipos de la raza. En el día de hoy (por ayer), como ayer (por el miércoles) también, encontré animales súper destacados, de una calidad altísima”.

Respecto de las Grandes Campeonas, destacó que “tanto la Negra como la Colorada son dos hembras extraordinarias. Tienen una combinación de feminidad con potencia, con carne, con volumen. En ambos casos se conjugan la parte productiva y la parte de la belleza del animal”.

Para el jurado, la tarea de hoy de elegir la Suprema entre ambas va a ser “un trabajo difícil”: “En estas posiciones siempre te encontrás con animales que tienen muchas cualidades muy carniceras. Estas hembras femeninas, con tanta potencia, con mucha carne atrás, en el lomo y en la culata, que son los cortes más importantes, es lo que uno termina seleccionando acá dentro de la pista”.

“De acá, seguramente, salen los reproductores que producen toros, y que esos toros producen novillos. O sea, hay 2/ 3 generaciones, ya que esto es la genética superior, que se multiplica para después, en la segunda o tercera generación, para terminar de hacer los novillos que consumimos todos”.

Respecto de la Gran Campeona Negra, box 263, que ya ostenta un título de Campeón Ternera en la misma pista en 2025, Sebastián Berardi, integrante de Cabaña La Alianza de Chascomús, se mostró emocionado: “Cuando uno corona con una bandera una fila como la que vimos, es espectacular. Particularmente, me gusta la femineidad, el volumen y la potencia que tiene esta vaquillona. Se lo dedicamos a nuestro grupo de trabajo, nosotros somos la cara visible, pero hay mucha gente detrás de este logro”.

Martín Fernández, de Cabaña la Rubeta, ubicada en Lezama, manifestó respecto de la Gran Campeona Colorada, box 365, “esta hembra es una ternera que nació de un convenio de capitalización de embriones con don Néstor y Frigorífico Modelo de Uruguay. A los tres meses vino a La Rubeta y ahí se empezó a hacer toda la preparación. Ya fue Gran Campeona siendo vaquillona intermedia el año pasado y ahora compitió como vaca. Vamos a analizar si va a venir a Palermo”.

Los veredictos

Cabaña “La Alianza” de CEBEY PERVAN, CLAUDIA NOEMI BERARDI SEBASTIAN - SCHMALZ PEDRO - AQUILOTTI S.A.

Cabaña “Tres Marías” de CAB. TRES MARIAS S.A., GRUPO DEMARCHI - HEMABE S.A.

Cabaña “Origen” de CIA. ARG. DE HACIENDA S.A., -OJEA RULLAN C.-ALIGAFA S.A 

Cabaña “La Rubeta” de RUBETA S.A., - DON NÉSTOR - FRIG. MODELO (UY)

Cabaña “La Pastoriza” de EL MADRIGAL S.R.L., LOS NOVATOS

Cabaña “La Llovizna” de EST. LA LLOVIZNA S.A.,

Cabaña “Huaca Curú” de SUCRES. DE JORGE A.BLANCO VILLEGAS S.H.DE GRACIELA A.Q.D

Cabaña “Tala Pampa” de LOS ELU S.R.L.,

Cabaña “La Paz” de GREGORIO, NUMO Y NOEL WERTHEIN S.A.A.G.C.I.,

Cabaña “La Cirila” de ZIEGENFUHS, RICARDO A.

Cabaña “La Paz” de GREGORIO, NUMO Y NOEL WERTHEIN S.A.A.G.C.I., DON BENJAMIN

Cabaña “Don Fioto” de CORRENDO, LUCIANO GERMAN- SERGIO CECIVE-FRANCISCO QUIROGA

Cabaña “La Rubeta” de RUBETA S.A., - LAUCKNER NÉSTOR

Cabaña “Don Romeo” de SPINELLA, ALEJANDRO EZEQUIEL

Cabaña “Arandú” de ARANDU S.A.,

Cabaña “El Fortín” de PRODUCTORES AGRICOLAS S.A.,

Cabaña “Arandú” de ARANDU S.A.,

Cabaña “La Juanita” de OJEA RULLAN, CARLOS IGNACIO ANTONIO

Cabaña “La Alianza” de CEBEY PERVAN, CLAUDIA NOEMI BERARDI SEBASTIAN-CIAD. Y SEM. DON PEDRO SA-LOPEZ L. MATIAS

Cabaña “La Rubeta” de RUBETA S.A., - DON NÉSTOR - FRIG. MODELO (UY)

Cabaña “La Angelita” de SALVINI E HIJOS S.R.L., - DOMISSI, DAMIAN - AÑEZ, IGNACIO

Cabaña “Don Romeo” de SPINELLA, ALEJANDRO EZEQUIEL - ZANGUITU, RAUL

Cabaña “Tres Marías” de CAB. TRES MARIAS S.A., GRUPO DEMARCHI - HEMABE S.A.

Cabaña “Origen” de CIA. ARG. DE HACIENDA S.A., -OJEA RULLAN C.-ALIGAFA S.A

Cabaña “La Juanita” de OJEA RULLAN, CARLOS IGNACIO ANTONIO ALIGAFA S.A

Cabaña “Santa Luisa” de DIRIBARNE, GASTON JOSE

Cabaña “Nirihuau” de COM. Y GAN. DEL NIRIHUAU S.A.,