El consumo de carne vacuna en el país está en rojo. No solo porque marzo cayó un 3,7% en comparación al mismo mes del año pasado, sino porque en lo que va de 2026, los argentinos consumieron un total de 512,8 mil toneladas de ese producto, lo que representa una caída del 10% frente a 2025.

Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo cayó al menor nivel en 20 años a la par de una aceleración en los precios de los cortes que supera el 60% en los últimos doce meses.

El dato refleja que actualmente el consumo por persona de carne vacuna en Argentina alcanza los 47,3 kilos por año, lo que implica una caída interanual del 2,5%, al tomar el promedio móvil de los últimos doce meses.

El reporte puntualizó que la merma evidenciada significa que el consumo en el país bajó 1,2 kilos por habitante por año, cayendo al menor nivel en 20 años y quedando lejos del mayor registro de las últimas dos décadas (68,4 kilos, en 2008).

Este retroceso en las mesas de los hogares se da en un contexto donde las plantas frigoríficas registran uno de sus niveles de actividad más bajos de las últimas décadas. Y mientras los precios de los cortes vacunos subieron 7,4% en febrero.

Los números van en línea con los despidos y suspensiones que vienen aplicando algunos de los frigoríficos integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, como el caso de Arrebeef, que días atrás suspendió a casi 400 contratados que se desempeñan en la planta de Pérez Millán, en Ramallo. También en Morón cerró días atrás un frigorífico y dejó a 140 operarios en la calle.

En cuanto a la oferta, la producción de carne vacuna sumó 700.185 toneladas res con hueso en el primer trimestre, lo que significó una contracción interanual del 5,1 por ciento. Esta reducción equivale a unas 37.500 toneladas menos ofrecidas al mercado.

La industria señala que la menor cantidad de animales enviados a faena fue compensada solo parcialmente por un aumento en el peso promedio de la hacienda, que alcanzó los 236 kilos por animal en gancho durante el mes de marzo.

Fuente: Agencia DIB

La crisis de la industria de la carne se profundiza y quedó expuesta en los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra): los precios de los cortes vacunos subieron 7,4% en febrero y el consumo es el más bajo en más de 20 años, con un derrumbe de la faena.

De acuerdo al informe de la entidad, durante los últimos doce meses (febrero 25-febrero26), el consumo per cápita fue equivalente a 47,3 kilos por año, lo que significó una reducción de alrededor de 1,2 kilos por habitante por año y una baja interanual del 2,5%.

El número refleja el registro más bajo en dos décadas y profundiza una tendencia descendente que se mantuvo desde el pico de 69,4 kilos, alcanzado en 2008. Este nivel históricamente bajo responde a múltiples factores económicos y productivos, tales como una mayor demanda externa, una menor cantidad de animales que llegan a faena y el arrastre de la sequía de 2022.

Los números van en línea con los despidos y suspensiones que vienen aplicando algunos de los frigoríficos integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, como el caso de Arrebeef, que días atrás suspendió a casi 400 contratados que se desempeñan en la planta de Pérez Millán, en Ramallo. También en Morón cerró días atrás un frigorífico y dejó a 140 operarios en la calle.

De acuerdo con la entidad, entre enero y febrero de 2026, la producción de carne vacuna sumó 457 mil toneladas res con hueso, lo que representó una contracción de 9,1% frente a igual bimestre de 2025, es decir, 45,5 mil toneladas menos.

El resultado se contrapone con la evolución de los precios. En el mercado de Cañuelas, el valor del animal en pie incrementó un 8,5% en febrero respecto al mes anterior, con un ritmo interanual de aumento del 72,7%. De hecho, el kilo vivo mantuvo el mayor precio relativo respecto al índice general de precios mayoristas en 15 años.

En tanto, los precios minoristas relevados por el Indec muestran que los cortes de carne acumularon un alza aproximada del 12% en los dos primeros meses de 2026, el doble que la inflación general que ronda el 6% para ese período.

Dentro del rubro carnes y derivados, en el segundo mes del año el ritmo de aumento del precio promedio de los cortes vacunos llegó a 7,4% mensual. Paleta, cuadril y nalga fueron los cortes que mayores alzas exhibieron: 8,1% y 8% en los últimos dos casos. Mientras el asado creció 5,7%, el precio del pollo entero subió a mayor velocidad: 10,2%.

Fuente: Agencia DIB

El gendarme argentino Nahuel Gallo compartió su primera cena con su esposa María Alexandra Gómez y su hijo de tres años, Víctor, luego de regresar al país tras haber permanecido 448 días detenido en Venezuela.

Según supo la Agencia Noticias Argentinas, el reencuentro familiar se produjo el lunes por la noche en el Edificio Centinela de Gendarmería Nacional, en el barrio porteño de Retiro, donde el suboficial permanece alojado y bajo observación médica tras su liberación. Gallo había arribado al país durante la madrugada del lunes en un vuelo privado.

La propia Gómez relató el momento en redes sociales y compartió una imagen de la cena familiar. “Estuvimos los tres juntos después de tanto tiempo separados. Nahuel pidió algo que extrañaba con todo su corazón: carne asada argentina”, escribió.

Según contó, el gendarme atraviesa ahora un proceso de recuperación luego de más de 14 meses de detención en condiciones precarias y con escasa atención sanitaria durante su cautiverio en el país caribeño.

Tras su llegada a la Argentina, Gallo fue sometido a estudios médicos en el Hospital Militar Central y permanecerá por un tiempo bajo control sanitario de Gendarmería para evaluar posibles consecuencias de su prolongada detención.

Su esposa explicó que el efectivo había iniciado una huelga de hambre en los últimos días de su encarcelamiento y que su estado físico requiere seguimiento.

“Nahuel está en un proceso de recuperación. Su salud es lo primero. Durante 14 meses se la negaron deliberadamente mientras estaba en cautiverio”, señaló Gómez.

La mujer también adelantó que, cuando Gallo se encuentre en condiciones, la familia denunciará las violaciones a los derechos humanos sufridas durante su detención.

“Cuando él esté listo para contar su historia, vamos a denunciar esos crímenes de lesa humanidad y exigir justicia”, sostuvo.

Gómez aseguró además que el gendarme permaneció durante meses en condiciones de detención extremadamente precarias, con acceso mínimo a luz solar y sin contacto con su familia.

Gallo había sido detenido en Venezuela en diciembre de 2024 y recuperó la libertad a comienzos de marzo de 2026, tras más de un año de cautiverio que generó tensión diplomática entre ambos países.

#AgenciaNA 

Laa organización de La 4º Fiesta del Criollito Asado y Sabores Caseros, informó que la fiesta será realizada el domingo en lugar del sábado como estaba programado. 

El lugar es el Predio Saludable (antiguo espacio del ferrocarril) de Ruta 72 y Josefina Pacheco de Riglos. Será desde las 12.30 horas con entrada libre y grandes atracciones en el marco del 112º aniversario al que arribará la localidad el domingo 9

La propuesta artística y de espectáculos “será variada con folklore, cumbia, shows para niños y música variada”.

Para conocer más detalles acerca de esta propuesta que se viene, La Voz del Pueblo contactó telefónicamente en días anteriores a María del Carmen Quiroga, quien se desempeña actualmente como encargada en el área de cultura y turismo en la delegación.

En primer lugar, adelantó que “la fiesta dará comienzo temprano con la presencia de buena cantidad de artesanos y emprendedores. También habrá food trucks, cerveza artesanal, gastronomía local y servicio de cantina en todo el predio, junto a otras sorpresas.

Los fogones son una parte fundamental de la Fiesta del Trigo, los clásicos choripanes no pueden faltar así como los tradicionales cortes hechos sanguche.

Con esto en mente La Voz del Pueblo dialogó con Eduardo Vidal, uno de los encargados de la cocción de la carne en el espacio del club Colegiales. “Estamos acostumbrados a hacer el asado en malambo o al asador a la cruz, ahora vimos estos nuevos asadores con mi yerno y decidimos innovar”, explicó.

“El jueves hicimos siete criollos los que se vendieron todos, luego los chorizos también se compraron todos. Se vienen noches movidas, hay que ponerle el pecho a las balas”, expresó sobre las ventas.

Cada asador tiene sus secretos, en este caso Eduardo compartió: “El mío es sal, amor y paciencia. Todo lleva su tiempo”.

Eduardo está acompañado de su hijo, sus dos yernos, sus hijas y su mujer, bajo el nombre Los Asados del Abuelo. “Hicimos este grupo de familia para trabajar en la Fiesta del Trigo”, sostuvo.

Por último se despidió al pedirle a la gente “que se acerque a probar Los Asados del Abuelo, los hacemos con cariño”.

Por Alejandro Vis

La sonrisa espontánea surge cuando Paula Andrea González comparte una anécdota. “Me han dicho o he escuchado más de una vez ‘¡una mujer haciendo asado!’. No me molesta, estoy acostumbrada. Es cierto que en la zona no hay muchas que se dediquen a este trabajo. Incluso una persona una vez comentó ‘nunca comí un asado tan bueno como él tuyo, solo hecho por los hombres’. Una mujer puede aprender a ser asadora, como cualquiera”, observa.

Conoció esta tarea “medio de casualidad, el 25 de febrero de 2005, buscando trabajo. Una conocida mía, amiga de Francisco Procaccini, me dijo que en la terminal de ómnibus él estaba precisando un parrillero”. Paula habló en horas de la mañana y empezó el mismo día: “no me olvido más, fue mi lugar en el mundo”.

Relata que “fui de ‘cararrota’ porque necesitaba trabajar. Tenía 36 años, ahora tengo 56”. No contaba con experiencia, sí sabía cómo desempeñarse “de verlo a mi viejo, porque soy hija de paisanos. Nunca se me había dado de realizar antes esta actividad”.

Sus padres, ya fallecidos, fueron Timoteo González e Irma Ester Barú. Es hija única, acompañó durante mucho tiempo en distintas labores a su papá: “era muy conocido en Tres Arroyos por la gente de su época, paisano, domador, tuvo campo”.

Cursó hasta quinto grado en la Escuela 5 y terminó la Primaria en la Escuela 13, “porque teníamos campo cerca”. Pudo realizar los estudios secundarios ya adulta, mediante el programa Fines.

Su vivienda está ubicada en avenida Aníbal Ponce 550, donde su abuelo Barú instaló en su época el boliche La Paloma. “Mi viejo también tuvo bar”, puntualiza y de inmediato, recuerda: “Vendió el campo, porque era una herencia de tres hermanos. Entonces fuimos a Cascallares donde puso una barraca de cuero, estuvimos dos años, no le fue bien; luego trabajó en un haras de caballos cerca de la localidad, hasta que se jubiló y volvimos a Tres Arroyos”. Son etapas de la familia que vivieron juntos, la mamá de Paula falleció cuando ella era pequeña.

Al describir sus comienzos como asadora, reitera que “la parrilla la encontré de casualidad y descubrí mi vocación. Después Procaccini se lo alquiló a un hombre y luego siguió otro concesionario, hasta que cerró. Habré estado cinco años en la terminal”. 

Cuando quedó desempleada “entregué currículums, pero no inicié otro trabajo permanente en un comercio gastronómico y me largué sola. He cocinado en ocasiones puntuales en una parrilla, pero no todos los días”.

Lleva adelante este oficio sola y “lo máximo que he hecho es asado para 125 personas”. Observa que “lo más complicado es cortar, te apuran las mozas porque tienen que sacar toda la carne junta”. 

En principio, utilizaba los asadores de los fogones, hasta que pudo comprar sus propios elementos. “De a poco me fui armando. Iba a trabajar en remis, hasta que pude tener un carrito donde pongo todo y lo llevo con mi moto”, cuenta.

En este proceso, adquirió gorras y les agregó una imagen, junto al nombre ‘Parrillera Paula’. En este sentido, explica que “tengo una amiga que sublima (transfiere en forma digital imágenes y fotos a objetos). Ella me diseñó las gorras“.

En su mochila lleva “maderita y papel, lo único que uso para prender. Voy a cocinar, me deben dejar la leña y la carne”.

La convocan a partir de comentarios positivos, porque “todo es de boca en boca. Y hay un par de personas que realizan eventos, que me llaman habitualmente porque soy su parrillera”.

A modo de ejemplo, menciona que “en octubre del año pasado llegué a hacer tres asados en un fin de semana, dos un sábado y otro el domingo a la mañana”.

Mientras cocina permanece parada muchas horas, porque le gusta hacer un seguimiento, se mantiene pendiente. “Me siento dos minutos y ya voy a ver el fuego. Otros parrilleros me han dicho que dejan todo un buen rato, pero yo tengo que estar al lado del fuego”, sostiene.

Tiene conocimientos de parrilla y asador, si bien en caso de poder elegir lo que más le gusta es el asador. Paula afirma que “siempre cuando hay parrilla pregunto cuál es el lugar disponible, su extensión, porque ha pasado que la gente quiere meter muchas cosas en un espacio insuficiente”. Vuelve a sonreír y exclama con buen humor que “a veces me hacen renegar un poco, no piensan en el lugar físico”.

El período en la terminal resultó muy positivo. “Estuve con distintos patrones, cada uno con su idea y receta o recomendación, aprendes mucho”, subraya.

Habla de los distintos cortes y no tiene dudas. “Me encanta el criollo, porque tenes todas las partes -argumenta Paula-. El coloradito, como les gusta a algunas personas, que para mí es crudo; a punto, cuando apretás y sale el juguito blanco; y más sequito. El criollo no tiene desperdicio, por supuesto también hago costillares, pollos, lechones, corderos”. 

Realiza otro trabajo que actualmente ya muy pocos hacen: “Soy petisera, ensillo los caballos cuando hay un torneo o una práctica de polo. Hace muchos años que me llama para esta actividad Ignacio Naveyra, sabe cómo cuido y trato a los caballos”. 

Deja en claro que “son mi debilidad, si tuviese plata tendría caballos. Cuando era chica desfilaba y en Cascallares formé parte de una agrupación, iba a distintos encuentros tradicionalistas. Solía concurrir a las domas, hoy no sé si puedo gastar lo que debe valer una entrada, siempre hay otras prioridades”.

Además, corta el pasto y tiene a su cargo el mantenimiento de una quinta, donde va “casi todos los días”. Son diversas las ocupaciones, todas afortunadamente le gustan, están relacionadas en buena medida con lo que vivió desde la infancia junto a su padre. 

La gastronomía es un rubro en el que se conoce a muchas personas. “Una actividad muy social. Vas tomando contacto con los distintos DJ, conozco a camareras con más cantidad de años de trabajo y a las más nuevas las identifico de vista, no siempre me acuerdo los nombres de todas”, manifiesta. 

No ha intervenido como asadora en encuentros populares, como la Fiesta del Trigo. Paula responde que “no ha ocurrido, pero además se suelen superponer las fechas con algún otro almuerzo o cena para el que me convocan”.

Preparó asado en la mayoría de los salones, “no todos, pero sí muchos. Hay varios lugares nuevos también, se han sumado propuestas”.

Guarda en la memoria a Francisco Procaccini, ya fallecido, sobre quien destaca -con un sentimiento de gratitud- que “él me impulsó”. Agradece igualmente a Gabriela Di Marco, debido a que “siempre me llama, soy su parrillera y además tiene otros parrilleros. A veces le tengo que fallar, pero me tiene en cuenta hace años. Casi todos los eventos que tengo agendados hasta octubre son de ella”. Agrega que “también le trabajo a Claudia Galli, en el salón de Elegance”.

En sus cerca de 20 años de trayectoria, percibe que ha podido generar confianza, lo que valora de manera especial y retribuye con su dedicación. Cerca del fuego y atenta, cada vez que debe preparar un delicioso asado.

La fiesta con la que celebran el aniversario los orensanos logró esquivar la tormenta y pudo reunir a organizadores y al público para disfrutar de shows musicales en vivo y de la vedette gastronómica del día, el Criollito Asado

Orense celebró este sábado su 111º aniversario con la tercera edición de la Fiesta del Criollito Asado, que a pesar de las amenazas climáticas, logró desarrollarse con gran éxito y una asistencia que superó las expectativas de los organizadores.

Según contó a La Voz del Pueblo el delegado de Orense, Julián Pérez, aunque la lluvia obligó a realizar algunos ajustes en la programación, el evento pudo llevarse a cabo sin mayores contratiempos. “Llovió un poquito, se cortó y adelantamos el show de La Banda de la Nueva y ahora hay tocan Los Carrizos”, explicó Pérez en la noche de este sábado mientras aún el público colmaba el predio ubicado en el acceso a la localidad.

La afluencia de público fue notable con visitantes provenientes de diversas localidades de la región. “Hay gente de todos lados, de Mar del Plata, de Necochea, de Tres Arroyos, de Claromecó, de Bellocq”, destacó el delegado, quien agregó que a simple vista la cantidad de asistentes incluso superó las expectativas iniciales.

Un punto destacado de la fiesta fue la oferta gastronómica centrada en el tradicional asado criollo. Pérez informó que se prepararon alrededor de 800 kilos de carne y entre 1200 y 1300 chorizos. “Ya estamos a punto de quedarnos sin nada. Estimamos que se va a vender todo”, afirmó, subrayando el éxito de los fogones.

En cuanto a la organización del evento resaltó el trabajo conjunto entre la comunidad y el municipio. “Trabajamos en conjunto, ayudamos a que se conforme la comisión de festejos primero, invitamos a todas las instituciones a que participen activamente”, explicó. El municipio aportó espectáculos musicales, como La Banda de La Nueva y Dicos Trío, además de proporcionar infraestructura y logística.

En materia de seguridad el delegado informó que se implementaron operativos a cargo de la Secretaría de Seguridad con la presencia del secretario, Juan Apolonio que dispuso la presencia de varios móviles policiales, de la Patrulla Urbana, pero aclaró que también hubo seguridad privada dentro del predio.

Aunque la lluvia afectó intermitentemente el funcionamiento de algunos puestos, Pérez señaló que sobre las diez de la noche los stands estaban trabajando activamente debido a la gran cantidad de público presente.

“Éxito total”

Por su parte una de las integrantes de las comisiones que organizaron la fiesta Erica Lautsen, contó a este diario que el cumpleaños de Orense fue un “éxito total”.

Puntualizó que la carne se estaba vendiendo “de una manera impresionante, la verdad que es una fiesta fabulosa”.

Señaló asimismo que los emprendedores locales tuvieron una excelente oportunidad de negocio con cerca de 90 stands que pudieron trabajar hasta altas horas de la noche.

Este año la fiesta presentó algunas novedades en su organización. “Se agrandó el predio y quedó más cómodo, tuvimos más comodidad con la cantina, pusimos una carpa gigante”, explicó.

Estas mejoras permitieron una mejor distribución del espacio y mayor comodidad para los asistentes. En cuanto a la asistencia, aunque no se proporcionaron cifras exactas, Lautsen aseguró que hubo “mucha gente” y una gran cantidad de vehículos estacionados.

También contó que la institución ganadora de las competencias y del asado de criollito fue el Colegio San José, que se hace acreedora de un premio en efectivo de 400 mil pesos.

Lautsen finalmente resaltó la satisfacción general que recibió de parte de los participantes. “Sólo se escucharon palabras lindas, de agradecimiento, que la pasaron bien, que hubo alegría y se notó”, expresó.

Mencionó también que los emprendedores estaban “muy contentos, conformes y agradecidos” con los resultados que venía dejando la fiesta. “El clima mejoró, ahora está sin viento, es un día de verano”, expresó al cerrar sus comentarios mientras la noche seguía.

El presidente Javier Milei ultima detalles para el agasajo a los 87 diputados que respaldaron el veto presidencial a la movilidad jubilatoria. Para eso, anticipó que les cobrará un total de $20.000 a cada legislador que deberá abonarse con tarjeta de débito.

El menú incluirá entrada, un plato de carne y una copa de vino. De querer repetir la bebida se deberá abonar el costo de la misma de forma particular.

La cita tendrá lugar esta tarde noche en la quinta de Olivos, donde se espera la concurrencia de los diputados a los que el mandatario tildó de “héroes” luego de que avalaran la decisión presidencial de rechazar la actualización de los haberes jubilatorios, incluidos los radicales que dieron vuelta su posición.

“Hubiese preferido una mateada. Era más barato”, planteó un legislador a la agencia Noticias Argentinas una vez conocidos los detalles de la cena “a la romana”.

Al respecto, el vocero presidencial, Manuel Adorni, detalló a través de sus redes sociales: “Ante algunas versiones disparatadas sobre la cena que se realizará hoy en la Quinta de Olivos, les cuento que la misma será abonada por cada uno de los comensales. El costo será de $20.000 por persona y lo abonaremos con tarjeta de débito (no se aceptará pago en efectivo). Fin”.

Los invitados recibieron la invitación por mail de parte de la secretaria General de la Presidencia, Karina Milei, para asistir a la residencia oficial a partir de las 20.

Entre los diputados que votaron a favor del veto están los integrantes de La Libertad Avanza, el PRO, del MID y cinco de la Unión Cívica Radical, que en las últimas horas fueron suspendidos del partido.

Jorge Yitani es uno de los padres del fútbol de menores del Club Huracán que se encuentran realizando una campaña de venta de asado criollo y chorizos para ayudar a cubrir los gastos de las categorías más chicas del ‘Globo’.

Hasta este sábado por la tarde reciben pedidos que podrán ser retirados el domingo por una de la sede de calle Mitre.

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Nuestra carne vacuna es la estrella gastronómica argentina más reconocida a nivel internacional y para que se entienda puede significar algo parecido a lo que representa el champagne para los franceses, el jamón ibérico para los españoles o el whisky para los escoceses. Lo que disfrutamos el asado es quizás lo que más nos define como argentinos sin decir explícitamente que somos argentinos.

El asado es momento de encuentro familiar, entre amigos, con colegas, en la obra, con compañeros de trabajo. Hecho con carbón o leña. El clásico asado de tira de asado, con vacío, entraña, chorizos, alguna que otra achura, y porque no verduras, pollo y cerdo. El asado en el quincho, en el patío, en el balcón, antes de ir a la cancha, en cumpleaños, en la previa o post de las carreras de TC, en la calle o donde sea. La clásica ceremonia argentina y el ritual que cada uno vive como mejor le parece.

Si bien esto es una opinión de quienes escribimos este artículo y que también puede ser compartida como percepción por mucha gente, se trata también de un hecho objetivo de nuestra realidad argenta. Datos surgidos del Monitor de Consumo de carnes que realiza el Instituto de Promoción de la Carne vacuna cada dos meses así lo demuestran.

Cuando se le pregunta a los argentinos  ¿Cuán apasionados son los argentinos por el asado, el mate, el fútbol, el dulce de leche y el tango? el 99% de la población argentina responde ser muy o bastante apasionada por el clásico asado argentino.

Cuadro 1: Según tu opinión, ¿cuán apasionados son los argentinos por los siguientes temas?

Fuente: IPCVA, Monitor de Consumo sobre Hábitos y Consumo de Carne Vacuna, marzo 2023

Cuando se interroga por los sentimientos y las emociones que despierta comer un asado, las respuestas son contundentes: Satisfacción, placer, amistad, alegría, gratificación, pasión y amor en ese orden de importancia.

Más allá de estos beneficios, muchos de los cuales encuentran su justificación desde un plano individual, cuando se profundiza el análisis con un enfoque sociológico y antropológico sobre los significados asociados a esta comida, el asado es quizás uno de los mejores “antídotos antigrieta” que existen en nuestro país. La carne nos une es uno de los mensajes clave que queremos hacer llegar a la sociedad desde el IPCVA y el asado es quizás el abanderado en esta tarea.

Les preguntamos a los argentinos si juntarse para compartir un asado, puede servir para achicar las diferencias o rivalidades existentes entre diferentes generaciones, hinchadas de fútbol, clases sociales, ideologías políticas y personas con distintas conductas alimentarias. Conversaciones cruciales, limar asperezas, acercar posiciones, arreglar los premios de un equipo de futbol, buscar coincidencias porque no. Todo es posible alrededor del ritual cercano a una parrilla. Un asado no hace milagros desde este punto de vista pero que ayuda, ayuda ¡!!. La picada multicolor, el olor a leña o carbón, el espectáculo sonoro y visual de las chispas y el humo, nos predispone bien para unirnos más y dejar diferencias de lado.

Tal como se advierte en el cuadro 2 el impacto social de compartir un asado la mitad de los argentinos cree que puede ayudar a eliminar diferencias entre diferentes generaciones y casi 4 de cada 10 personas cree que puede achicar las diferencias entre hinchas rivales de toda la vida de equipos de futbol. Cuando se pregunta específicamente por posibles resultados al sentar en una mesa a hinchas de Boca y River esto se ve todavía más reforzado. Se recordarán mutuamente la final de Madrid o el fantasma de la B pero el asado volverá a trazar un puente entre estos acérrimos adversarios.

Cuadro 2: Según tu opinión, juntarse para compartir un asado, ¿puede servir para achicar las siguientes diferencias o rivalidades?

Fuente: IPCVA, Monitor de Consumo sobre Hábitos y Consumo de Carne Vacuna, marzo 2023

El monitoreo y estudio del consumidor argentino brinda herramientas para la implementación de nuevas y mejores estrategias de marketing. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina necesita actualizar permanentemente donde se posiciona la carne vacuna, particularmente en el entorno de las redes sociales y entre los segmentos más jóvenes de consumidores. Para poner en valor al producto se necesita conocer el corazón afectivo del mercado. Para saber lo que despierta nuestra carne hay que analizar qué mueve nuestros latidos. La era de las emociones será más larga de lo que muchos creen y el marketing inteligente lo sabe.