La avena se destaca por ser el verdeo de invierno de mejor calidad de forraje y se utiliza para distintas categorías de ganado (vacas, terneros, novillos). Es en esta línea que el INTA Bordenave desarrolló una nueva variedad de avena blanca llamada Camila INTA, que se destaca por su alta producción de forraje, ciclo muy largo y excelente comportamiento sanitario.

“Esta novedosa variedad de avena posee un alto potencial de producción de forraje, producto de una alta tasa de crecimiento y de producción muy larga”, indicó Fernando Giménez -coordinador del Programa de Cereales y Oleaginosas del INTA, obtentor de la variedad e investigador en el INTA Bordenave-.

En varios ensayos comparativos de rendimiento de forrajes, Camila INTA generó más biomasa que los mejores cultivares del mercado, superándolos en muchos casos por más del 10%.

El mejoramiento genético es un proceso continuo para el desarrollo de nuevas variedades, que agregan más producción y nuevas fuentes de resistencia a las enfermedades, en este caso, roya de la hoja -producida por el hongo Puccinia coronata-, que quiebra la resistencia de las variedades, por lo que obliga a generar nuevas variedades resistentes.

Germán González -obtentor de la variedad e investigador del INTA Bordenave-  agregó que “esta variedad posee una alta tasa de crecimiento en invierno y excelente respuesta a condiciones ambientales favorables y a la fertilización. Está adaptada al pastoreo intensivo y posee un excelente rebrote. Se destaca por tener una hoja muy ancha y vigorosa”.

En varios ensayos comparativos de rendimiento de forrajes, Camila INTA, desarrollada por INTA Bordenave, generó más biomasa que los mejores cultivares del mercado, superándolos en muchos casos por más del 10%

Camila INTA es la variedad más larga del mercado, este mayor ciclo de producción permite realizar siembras más tempranas y aprovechar las condiciones ambientales. Es un cultivar de gran altura y excelente caña.

La época de siembra es a fines de verano, principio de otoño, depende de la región del país y de los sistemas productivos -o rotaciones de cultivos- y objetivo de producción. Se siembra en toda la región pampeana, por lo que varía según la latitud.

Esta avena es para producción de forraje y "posee un excelente comportamiento sanitario frente a la roya de la hoja, principal enfermedad del cultivo, siendo tolerante a la mayoría de las razas del patógeno”, aclaró Agustín González -obtentor de la variedad e investigador del INTA Bordenave.

Este cultivar tiene un buen comportamiento al frío, posee una aceptable producción de granos, similar al resto de los cultivares de avena con aptitud forrajera. Asimismo, tiene una gran adaptabilidad, se recomienda para siembras tempranas y para planteos de alta productividad.

Camila INTA llega a los productores a través de la empresa Peman Semillas, bajo un convenio de transferencia tecnológica público-privado y se encontrará disponible para la próxima campaña.

Los cereales de invierno serán protagonistas este miércoles de una jornada a campo en la Chacra Experimental Integrada Barrow. El objetivo del evento es que los productores y los técnicos de la región puedan recorrer los ensayos de las redes de cultivos de fina, que serán presentados por los  ingenieros que los conducen.

La cita, que como siempre es con entrada libre y gratuita, es a partir de las 8.30 horas. Por más información, chacra.barrow@mda.gba.gob.ar

  A continuación, el programa:

Con propuestas para toda la familia y haciendo foco en las bondades y los múltiples usos del cereal, el sábado se concretó el encuentro organizado por la Chacra de Barrow, el municipio y el Laboratorio Andrómaco

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Con propuestas para toda la familia y haciendo foco en las bondades y los múltiples usos del cereal, el sábado se concretó el encuentro organizado por la Chacra de Barrow, el municipio y el Laboratorio Andrómaco

Organizada por la Chacra Experimental Integrada Barrow, conjuntamente con la Municipalidad de Tres Arroyos y el Laboratorio Andrómaco, se realizó la primera edición de “Hablemos de Avena”, que se desarrolló en instalaciones del museo Mulazzi y que contó con muy buena presencia de público.

Esta iniciativa, que contó con el acompañamiento de la Cooperativa Cerealcoop, Aventres y Agroindustria Tres Arroyos, fue un marco propicio para compartir cada uno de los eslabones de la cadena de la avena.

Luego de las palabras de bienvenida por parte de la directora Natalia Carrasco, comenzaron las charlas técnicas y este ciclo fue inaugurado por Liliana Wehrhahne, quien fue la obtentora de la avena Yapa, única libre de gluten en el país y materia prima para la producción de la línea Aveno del Laboratorio Andrómaco.

Posteriormente, Nahuel Rodríguez, también de la Chacra de Barrow, mencionó todo el trabajo que se realiza con este cultivo desde el área de Mejoramiento de la Experimental local.

En simultáneo, se desarrollaron talleres de cocina con la avena como hilo conductor en cada una de las recetas. También los más pequeños tuvieron su espacio en la jornada a través de juegos recreativos.

En la segunda parte del evento, el grupo de Agroecología de la Chacra, a través de Soledad González Ferrín, Martín Zamora y Andrea Scavone, brindaron una charla sobre agricultura regenerativa.

Mientras que la especialista en Dermatología, Paula Capristo, fue quien tuvo a cargo la presentación de las propiedades medicinales de los productos Aveno para los cuidados de la piel.

Para finalizar, se sortearon productos de las empresas y cooperativas que acompañaron esta jornada, quienes, además, tuvieron la oportunidad comentar el trabajo que realizan diariamente e interactuaron con los presentes en los stands.

La experimental y el municipio organizan en el Museo Mulazzi una jornada sobre el cultivo orientada a toda la familia. La cita es entre las 14 y las 18 horas y el programa incluye charlas de genética, recetas y usos dermatológicos

“Hablemos de Avena”, se denomina la jornada organizada por la Chacra Experimental Integrada Barrow y el municipio orientada a dar a conocer las bondades del cultivo a la comunidad en general. La propuesta se llevará a cabo mañana, entre las 14 y las 18 horas, en el Museo Mulazzi e incluye un programa que recorre temas productivos hasta recetas y usos dermatológicos.

“La producción de avena es muy característica de nuestra región y queremos dar a conocer más aún toda esta cadena que tenemos a través de una invitación para una actividad que involucre a toda la familia”, explicó la Ingeniera Natalia Carrasco, directora de la Chacra, en una conferencia de prensa de la que también participó el intendente Pablo Garate.

La propuesta va a incluir charlas y espacios para grandes y chicos, para productores y para la comunidad en general. En este sentido, el programa tendrá charlas sobre genética, hay que recordar que Tres Arroyos es la principal zona productiva del cultivo del país y en la experimental del Barrow se desarrolló la única avena libre de gluten de la Argentina. Habrá también una disertación sobre agricultura regenerativa, para abordar el tema de la producción sustentable.

Participará una dermatóloga que se referirá a las cualidades que tiene la avena para el tratamiento y el cuidado de pieles sensibles y de las dermatitis de los niños. Habrá un representante de Andrómaco, empresa con la que la Chacra tiene un convenio, y desarrolló la línea Aveno de distintos productos para la piel. Además, se compartirán recetas para ayudar a incluir a la avena en distintos platos. Y también están invitadas las tres empresas locales que hacen avena arrollada, CerealCoop, Aventres y Agroindustrias Tres Arroyos.

Para todos

“La jornada se va a realizar en el museo y está invitada toda la comunidad. La idea es mostrar la avena como una producción que tal vez esté menos visibilizada, pero que es muy importante en Tres Arroyos. Y también es un encuentro para mostrar la articulación público-privada que tiene el INTA con el laboratorio Andrómaco, además de tenerla con el municipio”, comentó Garate.

“Para nosotros el INTA es un organismo estratégico en nuestra región en términos de lo que podemos generar a partir de sus investigaciones o de sus trabajos de campo. Con lo cual la relación con el INTA es fluida, es cotidiana. Así que nosotros acompañamos, ponemos a disposición todo, pero también eh planteamos esto de abrirnos a la comunidad. Por eso es interesante esta jornada que es abierta a la comunidad y además muestra lo que es la cadena de valor”, agregó el intendente.

“Acá vamos a tener las empresas arrolladoras por un lado, el laboratorio por otro, la comunidad en términos de desarrollo productivo, porque atrás de esto están los productores, hay mano de obra y un montón de cuestiones que tienen que ver con el valor agregado de la producción. Es una muestra del potencial de Tres Arroyos”, completó.

En tanto, Natalia volvió a tomar el micrófono y contó que habrá “talleres para los más pequeños, con juegos recreativos, con actividades para pintar, sorteos con premios, y también, para toda la familia, un espacio de cocina con avena. Pensando en la nutrición y todo lo que este cereal puede aportar”.

La invitación está hecha: mañana, entre las 14 y las 18 horas, con entrada libre y gratuita, el Mulazzi abre sus puertas para darle protagonismo a la avena.

La experimental y el municipio organizan en el Museo Mulazzi una jornada sobre el cultivo orientada a toda la familia. La cita es entre las 14 y las 18 horas y el programa incluye charlas de genética, recetas y usos dermatológicos

“Hablemos de Avena”, se denomina la jornada organizada por la Chacra Experimental Integrada Barrow y el municipio orientada a dar a conocer las bondades del cultivo a la comunidad en general. La propuesta se llevará a cabo mañana, entre las 14 y las 18 horas, en el Museo Mulazzi e incluye un programa que recorre temas productivos hasta recetas y usos dermatológicos.

“La producción de avena es muy característica de nuestra región y queremos dar a conocer más aún toda esta cadena que tenemos a través de una invitación para una actividad que involucre a toda la familia”, explicó la Ingeniera Natalia Carrasco, directora de la Chacra, en una conferencia de prensa de la que también participó el intendente Pablo Garate.

La propuesta va a incluir charlas y espacios para grandes y chicos, para productores y para la comunidad en general. En este sentido, el programa tendrá charlas sobre genética, hay que recordar que Tres Arroyos es la principal zona productiva del cultivo del país y en la experimental del Barrow se desarrolló la única avena libre de gluten de la Argentina. Habrá también una disertación sobre agricultura regenerativa, para abordar el tema de la producción sustentable.

Participará una dermatóloga que se referirá a las cualidades que tiene la avena para el tratamiento y el cuidado de pieles sensibles y de las dermatitis de los niños. Habrá un representante de Andrómaco, empresa con la que la Chacra tiene un convenio, y desarrolló la línea Aveno de distintos productos para la piel. Además, se compartirán recetas para ayudar a incluir a la avena en distintos platos. Y también están invitadas las tres empresas locales que hacen avena arrollada, CerealCoop, Aventres y Agroindustrias Tres Arroyos.

“La jornada se va a realizar en el museo y está invitada toda la comunidad. La idea es mostrar la avena como una producción que tal vez esté menos visibilizada, pero que es muy importante en Tres Arroyos. Y también es un encuentro para mostrar la articulación público-privada que tiene el INTA con el laboratorio Andrómaco, además de tenerla con el municipio”, comentó Garate.

“Para nosotros el INTA es un organismo estratégico en nuestra región en términos de lo que podemos generar a partir de sus investigaciones o de sus trabajos de campo. Con lo cual la relación con el INTA es fluida, es cotidiana. Así que nosotros acompañamos, ponemos a disposición todo, pero también eh planteamos esto de abrirnos a la comunidad. Por eso es interesante esta jornada que es abierta a la comunidad y además muestra lo que es la cadena de valor”, agregó el intendente.

“Acá vamos a tener las empresas arrolladoras por un lado, el laboratorio por otro, la comunidad en términos de desarrollo productivo, porque atrás de esto están los productores, hay mano de obra y un montón de cuestiones que tienen que ver con el valor agregado de la producción. Es una muestra del potencial de Tres Arroyos”, completó.

En tanto, Natalia volvió a tomar el micrófono y contó que habrá “talleres para los más pequeños, con juegos recreativos, con actividades para pintar, sorteos con premios, y también, para toda la familia, un espacio de cocina con avena. Pensando en la nutrición y todo lo que este cereal puede aportar”.

La invitación está hecha: mañana, entre las 14 y las 18 horas, con entrada libre y gratuita, el Mulazzi abre sus puertas para darle protagonismo a la avena.

Gracias al uso de herramientas biotecnológicas, el INTA Bordenave desarrolló una avena -Liliana INTA- con un alto potencial de producción de forraje y muy buen comportamiento a enfermedades, lo que le aporta mayor productividad

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Gracias al uso de herramientas biotecnológicas, el INTA Bordenave desarrolló una avena -Liliana INTA- con un alto potencial de producción de forraje y muy buen comportamiento a enfermedades, lo que le aporta mayor productividad

“La nueva variedad Liliana INTA posee un alto potencial de producción de biomasa, con excelente rebrote lo que genera una mayor productividad, bajando los costos por raciones”, indicó Fernando Giménez, investigador del INTA Bordenave. “Su tolerancia a las principales enfermedades permite ahorrar aplicaciones de productos químicos, con un impacto favorable en los costos y un manejo diversificado”, agregó.

El investigador presentó en sociedad a la nueva variedad de avena desarrollada por el programa de mejoramiento del INTA Bordenave, “un programa de punta, muy robusto, que incorpora las últimas tecnologías para el mejoramiento”, tal cual explicó Agustín González, también investigador de Bordenave y obtentor de la nueva variedad.

Con alrededor de 1.500.000 hectáreas cultivadas, en la Argentina, la avena es el principal cultivo forrajero de invierno. Por esto, en el marco del programa de mejoramiento genético, especialistas del INTA avanzan con el desarrollo de variedades de avena que rindan más, se adapten a diversos ambientes y posean tolerancia y resistencia a las principales enfermedades.

En tanto, también se remarcó que Liliana INTA fue el cultivar más destacado en los ensayos de rendimiento conducidos por el INIA (nuestro INTA) en Uruguay.

Al que madruga

“Liliana INTA permite hacer siembras tempranas, tiene una rápida producción inicial y mantiene una altísima tasa de crecimiento durante el invierno. Esta variedad se destaca en el centro y norte de la región pampeana”, sostuvo Agustín González.

Este nuevo cultivar, además, se adapta a la zona centro y norte de la región Pampeana: Paraná, Córdoba, Rafaela, Santa Fe y este de Córdoba. En los últimos años, cada variedad de avena que desarrolla el INTA incrementa la producción entre un 4 y un 5%, en comparación con las anteriores. De hecho, en la actualidad, el 90% de las variedades de avena que se siembran en la Argentina fueron desarrolladas por el INTA.

La avena es un cultivo muy importante para la ganadería. “La producción de forraje es una de las principales limitantes para la ganadería, más allá que las dietas se puedan complementar con granos”, señaló Giménez.

“Y mucho más en invierno cuando el forraje es más escaso, donde no producen ni los pastizales naturales, ni las pasturas, ni tampoco los sorgos ni los maíces”, completó.

El ingeniero Fernando Giménez, especialista del INTA Bordenave, exploró la actualidad del cultivo, brindó recomendaciones de manejo y detalló las características de las nuevas variedades que aportan plasticidad a los planteos ganaderos

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El ingeniero Fernando Giménez, especialista del INTA Bordenave, exploró la actualidad del cultivo, brindó recomendaciones de manejo y detalló las características de las nuevas variedades que aportan plasticidad a los planteos ganaderos

Con febrero transitando sus primeros días y las lluvias que han aportado algo de humedad en la región es un buen momento para explorar el mundo de los verdeos de invierno, más precisamente el terreno de la avena. Y para esa misión, el programa Mañanas de Campo (en Tres Arroyos se emite por Onda Uno) convocó al especialista Fernando Giménez, ingeniero del INTA Bordenave y coordinador del Programa de cereales y oleaginosas del instituto.

Así es que en una charla que tuvo al veterinario y periodista Carlos Bodanza como moderador y al ingeniero Gustavo Almassio (productor con campo en Estación Lumb, San Cayetano) como interrogador, el investigador del INTA exploró en forma sintética y con un lenguaje fácil virtudes y características del cultivo multipropósito. Pasen y lean.

A partir del repaso de las lluvias que se habían dado en la región fue Almassio quien abrió el fuego.

-¿Ya estamos en fecha para sembrar una avena? ¿Cuál sería la fecha óptima?

– Las fechas de siembra dependen también muchas veces de la variedad, que es algo que en algunas oportunidades el productor no tiene en cuenta, porque hay variedades que son más cortas o de siembras más temprano para aprovechar más tarde, y variedades que son un poquito más largas.

Pero concretamente las fechas de siembra son a partir del 15, 20 de febrero. Muchos siembran antes, pero eso a veces no es recomendable porque sometes al cultivo a muchos estrés, los veranos se están haciendo un poquito más largos, así que yo te diría a partir del 20 de febrero es la fecha optima de los verdeos. Especialmente con variedades de ciclos un poquito más tardías. Si nos vamos a centenos, cebadas forrajeras, te diría que es principio de marzo la fecha de siembra.

-¿Eso incluye también a estas nuevas variedades que han salido, son también del ciclo un poco más largo?

– Mira, tenemos un poquito de todo. En los últimos años hemos sacado varias variedades que han dado un paso cualitativo en lo que son los verdeos, sobre todo lo que son los techos de producción. Han aumentado muchísimo los techos de producción a partir ya de Elizabeth y Paloma, que son las variedades más sembradas en el país y muy adaptadas a nuestra zona, sobre todo al sur.

Después hemos sacado alguna variedad como Pía INTA, que es una variedad de ciclo corto, especial para sembrar después de los cultivos de verano, que permite siembras hasta fines de marzo, principios de abril, te diría similar a las cebadas pastoriles. Y permite dar plasticidad a todo lo que es el sistema.

También tenemos variedades como las últimas, Elena y Susana INTA, y también Pía, que son de un ciclo un poquito más largo, que permite siempre una siembra un poquito más temprana.

– ¿Son variedades también aptas para hacer silaje?

– Sí, sí, por supuesto. Nosotros tratamos de sacar lo que es producción de biomasa. O sea, la producción de pasto está bastante relacionada con lo que es la producción de silaje, porque tienen altas tasas de producción y acumulación. Entonces, generalmente la que anda muy bien como pastoril también anda muy bien para lo que es la producción de silajes. Inclusive si uno maneja bien el verdeo, puede hacer un corte y después dejar encañar bien con algún golpe de fertilizante como para que produzca más biomasa y tener una adecuada producción de silaje. Y con eso también diluimos un poquito los costos.

– Y cuál es la situación respecto a la producción de grano en general, ¿el objetivo ahora es más que nada generar biomasa?

– La verdad que sí. Hay algunas que tienen un poco más de potencial de granos que otras, pero nuestro objetivo principal básicamente, no solamente es la producción de forraje, sino también tener en cuenta varios factores. Por ejemplo la tolerancia a frío. Las avenas nuevas soportan mucho más frío que las anteriores.

Es una carrera constante que tenemos con la roya de la hoja. Nosotros introducimos fuentes de resistencia que traemos desde el exterior -participamos en un convenio internacional con Canadá, EE.UU. Australia, Brasil, Uruguay, Chile y Nueva Zelanda- y la roya la quiebra. Entonces, generamos una variedad resistente y la roya la quiebra. Entonces, en ese trajín vamos dejando de lado o no dedicamos tanto trabajo a la producción de grano, que para lo que es el objetivo de las avenas, es más secundario. No obstante, se están desarrollando avenas graníferas que son solo para grano.

– Respecto a la roya se nota que el trabajo está dando buenos resultados porque, al menos en el sudeste, hay una mayor duración de la resistencia en las variedades.

– Sí, hemos hecho un programa de un plan de incorporar diferentes, diversas fuentes de resistencia y que sean acumulativas a las royas. Entonces, muchas veces nos ha pasado, como con Elizabeth, incluso alguna otra como Florencia, que en algún momento se quebró la roya y después han cambiado las razas y ha vuelto a ser tolerante a las nuevas razas.

En el caso de Elizabeth en un momento tuvo un pico de quiebre de resistencia, y esto fue producto de que como fue una avena cualitativa, que fue la primera o segunda que entró en el cambio de germoplasma, todo el mundo la tenía sembrada, se hicieron unas 500.000 hectáreas. Cuando un variedad se expande tanto aparecen los problemas de quiebre de roya.

– Y con respecto a otras plagas, ¿hay tolerancia al pulgón que se puede incorporar o siempre es importante curar la semilla con insecticida?

– Mirá, lo importante es curar la semilla o estar atento para alguna aplicación. Estamos trabajando, hay fuentes de resistencia a pulgón verde, las estamos incorporando, ya las próximas avenas seguramente van a tener esta resistencia genética, como las tienen las cebadas pastoriles.

Con las avenas estamos un poquito más atrasados justamente por esto que mencionaba de la carrera contra la roya. Tenemos alguna avena que ya está con una aceptable de producción de grano y nos quiebra la roya y ahí nos caemos, y otra vez la encaramos. Es una carrera constante y cuanto más cosas incorporas es más difícil ganarle. Pero en breve las avenas van a ser resistentes a pulgón verde, porque gran parte de ese germoplasma lo tenemos con este centro de resistencia. Y es un trabajo que estamos haciendo también en el INTA Bordenave, en convenio con la Facultad de Ciencias Agrarias de la Plata, con la Cátedra de Genética, que son especialistas también en el pulgón verde.

– Volviendo a la avena para cosecha, ¿qué variedad recomendas para tenerla en el campo y dársela a los terneros?

– Para la producción de grano dentro de las forrajeras, Paloma es una variedad que tiene buen potencial de rendimiento de grano, y si no tenemos a Sureña INTA y Maná INTA, con un perfil más granífero, que son avenas un poco más cortas. Es recomendable sembrarlas a principios o a mediados de julio en el sur y tiene una buena producción de granos.

Siempre con estas avenas teniendo cuidado mucho con la roya de la hoja y sobre todo con la roya del tallo.

– En una cadena de pastoreo, siempre hablando de avena, ¿convendría sembrar diferentes variedades o con una sola se puede armar?

– Siempre conviene diversificar, es lo que recomendamos nosotros, sobre todo cuando tienen grandes superficies. Se recomienda sembrar dos especies. Si uno está en la zona un poco más árida, con suelos más arenosos, la idea es combinar con un 30% de producción de algún centeno. Y si estás en la otra zona, aprovechar las nuevas cebadas pastoriles que cada vez están teniendo mayor aceptación.

Son cosas que conocía el productor del sudoeste y ahora lo están experimentando en otras zonas, y están viendo qué bien se complementan con las avenas y los raigrases. Generalmente recomendamos un 30% de la otra parte de cebada forrajera, o bien hacer dos variedades: por ejemplo, una Elena, una Susana, una Paloma o una Elizabeth y complementar con algo de María INTA un poco más tarde.

O también sembrar la misma variedad en dos épocas para tener una mayor plasticidad en el pastoreo. Entonces, las alternativas que tenemos son: cambiar fechas de siembra, usar dos variedades -que es lo más recomendado- o intercalar con alguna otra especie, pero intercalar en el cultivo sino en el lote. Hemos probado hacer las mezclas de verdeo y generalmente es más eficiente hacerlo por separado.

Después del intenso y rico ida y vuelta entre los ingenieros, Carlos levantó la mano y realizó un par de preguntas que le trasladaron algunos oyentes.

– ¿Quién vende la avena Pía INTA en la zona y si hay disponibilidad?

– Por cada variedad hacemos un convenio con empresas privadas. En el caso de Pía INTA, la última variedad, lo mismo que la Nacira INTA, las dos las tiene la empresa Seedex de Tres Arroyos, que tiene la comercialización exclusiva y cuentan con una red de distribuidores.

– ¿Qué cualidades tiene la avena Elizabeth como grano para los vacunos con respecto a las demás avenas?

– Elizabeth INTA es una avena que tiene un grano que es muy recomendable para lo que es la terminación de novillos. En planteos de carne a pasto, generalmente cuando uno hace la terminación con grano cambia la composición de ácidos grasos, entonces pierde ese efecto de lo que es la calidad a pasto. Entonces las avenas, como tienen un mayor porcentaje de cáscara y fibra, permiten que se mantengan las características ganadas en lo que es la producción de carne directamente a pasto.

En el caso de las avenas, nosotros hicimos una evaluación en el INTA y sabemos que las avenas tenían una composición de lípidos, de ácidos grasos superior al resto de los cereales, eso hace que equipare un poco el porcentaje de cáscara que tiene y que hace que pierda eficiencia.

Y como nosotros somos mejoradores, sabemos qué hay dentro de cada especie y evaluamos las avenas disponibles y vimos que Elizabeth es la que más contenido de lípidos tiene y por eso es la que más eficiencia energética tiene dentro del cultivo.

– En cuanto a cebada, siempre pensando en pastoreo, ¿cuál es la fecha más temprana recomendable?

– El 20 de febrero también. Realmente cuando uno hace una fecha temprana lo que conviene es hacer un pastoreo rápido de despunte, cosa de cambiar un poquito la estructura de la planta, inhibir la encañazón y que la planta quede más achaparrada. De esa manera se prepara mejor para la producción de biomasa tanto a finales de otoño como de invierno.

– ¿Y qué novedades hay con respecto al triticale?

– El INTA ha desarrollado algunas nuevas variedades, inclusive de diferentes ciclos. Porque el productor está acostumbrado al triticale Tehuelche, que es larguísimo, entonces da pasto allá al final del invierno. Ahora se han desarrollado algunos cultivares un poco más cortos, también resistentes a pulgón verde y sobre todo con un ciclo intermedio, más como una avena de producción. Entonces eso le da más plasticidad al sistema y es una especie que está siendo también bastante aceptada para complemento.

Y sobre todo también para cultivo de cobertura, complementando o reemplazando a veces a los centenos. Inclusive en los nuevos triticales han incorporado resistencia a la roya amarilla del trigo.

– ¿Fechas de siembra?

– Si es un triticale largo, hay que sembrarlo el 10 o el 15 de febrero. Y si son cultivares intermedios, entre el 20 de febrero y el 10 de marzo sería la fecha óptima.

Y ese fue el punto final de una charla que, prometieron los protagonistas, tendrá nuevos capítulos para poder explorar en otras bondades de los verdeos. Continuará…

Infosudoeste

En el marco del encuentro productivo que encabezó el gobernador Axel Kicillof en ocasión de su reciente visita a la localidad de Claromecó, el referente del Frente Renovador y concejal José Garibotti hizo entrega del proyecto de avena apta para celiacos al equipo de gobierno provincial y la declaración de interés municipal.

Se trata de la investigación que realizó el equipo de mejoramiento vegetal de la Chacra Experimental Integrada de Barrow, que luego de 15 años desarrolló la avena Bonaerense INTA Yapa, una variedad con una genética especial, libre de gluten, y que el Concejo Deliberante de Gonzales Chaves lo declaró de interés municipal.

El INTA hizo la presentación junto al Gobierno de Buenos Aires y el laboratorio privado Aveno de un desarrollo novedoso en el mercado alimenticio: la primera avena apta para celíacos.

Luego de un encuentro con Javier Rodriguez, ministro de Desarrollo Agrario, Garibotti comentó que “fue sumamente enriquecedor el contacto con el sector productivo regional, ya que permitió ver de primera mano la situación real de las empresas de distintos rubros vinculadas a la producción y cómo impacta eso en la generación de empleo”.

Desarrollado por el INTA Bordenave, se destaca por un excelente rendimiento de forraje y un buen comportamiento frente a enfermedades, frío y sequías estacionales. Además, tiene una amplia adaptabilidad a diferentes ambientes

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Desarrollado por el INTA Bordenave, se destaca por un excelente rendimiento de forraje y un buen comportamiento frente a enfermedades, frío y sequías estacionales. Además, tiene una amplia adaptabilidad a diferentes ambientes

La nueva variedad de avena Pía INTA, se destaca por elevar el potencial productivo del cultivo, ya que posee un excelente potencial de rendimiento de forraje, producto de una combinación de gran velocidad de rebrote, alta tasa de crecimiento en invierno y un buen comportamiento frente a enfermedades, frío y sequías estacionales.

“Pía INTA demostró tener mayor potencial de rendimiento que los principales cultivares en el sur de la provincia de Buenos Aires, donde en promedio produjo entre un 5 y un 12% más materia seca durante todo el ciclo de producción”, señaló Germán Gonzales -investigador de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Bordenave y uno de los obtentores de la variedad-.

La avena es el principal verdeo de invierno; en la campaña 2023/24 se sembraron algo más de 1.480.000 hectáreas en todo el país. La principal provincia donde se produce es en Buenos Aires, con un 62% de la superficie, seguida por La Pampa (13%), Córdoba (12%), Santa Fe (6%) y Entre Ríos (4%).

Fernando Giménez, coordinador del Programa de Cereales y Oleaginosas del INTA, explicó: “Es la principal fuente de forraje verde en el periodo que comprende a la salida del otoño, el invierno y la primavera. Se caracteriza por tener alta calidad durante todo su ciclo, versatilidad de usos, permite el pastoreo directo, diferido y hacer reservas, ya sea con henos o silajes”.

Y agregó: “Todas estas características hacen que la llamen la reina de las forrajeras invernales”.

En cuanto a la nueva variedad, Walter Kutter, especialista en verdeos de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Paraná, indicó que “en los ensayos la avena se destacó por su alta productividad y estabilidad en la producción en las últimas campañas, demostrando la gran adaptabilidad a diferentes ambientes que tiene este novedoso cultivar”.

Pía INTA es una avena de ciclo intermedio a largo, que además se destaca por una muy buena producción de granos. A su vez, es muy recomendada para la confección de reservas forrajeras (rollos y silajes) y también como doble propósito, producto de su excelente rebrote. Asimismo, posee un muy buen comportamiento sanitario y excelente tolerancia a frío y sequía, enfatizó Agustín González, investigador de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Bordenave.

Tres Arroyos

Esta variedad será comercializada bajo convenios con la empresa semillera Seedex, con su sede central en la localidad de Tres Arroyos, quien multiplicará y comercializará esta avena asegurando cantidad y calidad en la producción de semilla.

Finalmente, todos los investigadores remarcan la importancia de sembrar semilla fiscalizada y de genética de punta para obtener alto rendimiento y menores costos por ración de forraje.

La ingeniera Liliana Wehrhahne trabajó casi 36 años en el mejoramiento del cereal en Barrow. Obtuvo 10 variedades, se convirtió en referente internacional y sobre todo impulsó a que se le diera otros usos relacionados con la alimentación y la salud al cultivo forrajero. La frutilla del postre de su carrera fue la reciente firma del convenio entre la Chacra y el laboratorio Andrómaco para utilizar “Bonaerense INTA Yapa”, la primera avena libre de gluten que fuera desarrollada por la tresarroyense

Por Juan Berretta

“Tarda en llegar y al final, al final hay recompensa”, cantaban Mercedes Sosa y Gustavo Cerati. Y también le podría sumar su voz, con orgullo y satisfacción, Liliana Wehrhahne.

Después de casi 36 años de trabajo de mejoramiento en avena en Barrow, y a 18 meses de su retiro, la ingeniera fue noticia: la Chacra y el laboratorio Andrómaco firmaron un convenio para comercializar productos elaborados con “Bonaerense INTA Yapa”, la primera variedad libre de gluten de la Argentina que fue desarrollada por la tresarroyense.

Pero esa fue la frutilla del postre, o mejor dicho, de una vida, que se fue transformando en color avena. Liliana la recorre con humildad en una linda charla con La Voz del Pueblo. Pasean y lean.

-¿Cómo empezó tu relación con la avena?

– Está totalmente ligada a mi relación con la Chacra de Barrow. Yo había hecho una pasantía en la Chacra cuando era estudiante y dije “quiero trabajar acá”. Y al poco tiempo que me recibí en la Universidad Nacional del Sur, se fue el mejorador de avena que había y me llamaron. Y ahí empecé un largo camino en el trabajo del mejoramiento.

-¿Siempre se trabajó en el mejoramiento de avena en la Chacra?

-Sí, desde que se inició. Primero se trabajaba sobre la selección, las poblaciones que había, y después ya se comenzó un programa de mejoramiento. El ingeniero Héctor Carbajo primero, luego el ingeniero Héctor Martinuzziy después quedé yo. Y afortunadamente ahora está el ingeniero Nahuel Rodríguez, que es quien continúa con el trabajo.

-¿Cómo eran aquellos primeros años? No era un cultivo tan desarrollado.

-Desde el inicio y hasta el final fue un gran desafío trabajar con avena porque el trigo pan y el trigo candeal siempre tuvieron un poco más de apoyo económico. Y fue un gran desafío porque cuando empecé se pensaba en generar avenas nuevas para producción de forraje, pero después me fui dando cuenta que también había un mercado que era mucho más chico, pero muy interesante para explorar, que era el de grano para uso de la industria alimenticia. Y a raíz de conocer gente, de capacitarme, la Chacra sacó varias avenas nuevas que tienen muy buena calidad y rendimiento para grano.

¿Cuántos años trabajaste en mejoramiento de avena?

-Me jubilé el año pasado con casi 36 años de trabajo.

– ¿Quiénes fueron tus maestros?

– Mi maestro fue el ingeniero Carbajo, aprendí muchísimo con él. Y después también aprendí mucho de Luis Federici, un profesor de la Universidad Federal de Río Grande do Sul, de Brasil, que conocía a raíz del convenio que la chacra tenía con Quaker. El me enseñó un montón de cosas de las avenas para grano.

-¿Cuántas variedades desarrollaste o se inscribieron en ese lapso?

– En el periodo yo estuve yo se inscribieron 10 variedades, antes se habían registrado tres, que dan las 13 que tiene desarrolladas la Chacra a lo largo de su historia. Pero las 10 que se registraron estando yo no es porque fuese una genia ni nada por el estilo, sino porque hubo continuidad en el trabajo, que eso es algo que valoro y rescato.

Es más me había generado mucha angustia la posibilidad de jubilarme sin que nadie me reemplazara y quedará todo el trabajo guardado en un cajón. Si bien es un programa chico, ha dado variedades que les han servido a los productores. Tenemos algunas que producen mucho pasto, están las que producen muy bien grano, de muy buena calidad y también inscribimos una para uso como cultivo de cobertura que creo que va a tener mucho futuro. Por eso destaco que se pudo incorporar el ingeniero Nahuel Rodríguez para seguir adelante.

– ¿Cuántos programas de mejoramiento hay en Argentina?

– El de la Chacra, el de INTA Bordenave y reflotaron el de la Universidad Nacional de la Plata, de la facultad de Agronomía. Semilleros privados ninguno tiene porque la avena -como el trigo-, es un cereal que se multiplica muy fácil, y además hay un comercio poco transparente, no genera réditos. Hay que invertir mucho en la investigación y no hay un retorno económico acorde a esa inversión.

– La chacra se convirtió en un gran referente de avena, a nivel nacional y también fronteras afuera.

– Así es, y eso me permitió participar en distintas conferencias internacionales en China, en Rusia y en Australia. Esas participaciones significaron un crecimiento profesional muy importante para mí, además de que me permitieron generar muchos vínculos, intercambiamos semillas y demás.

– ¿Cómo es el trabajo de la investigación del mejoramiento?

– Son trabajos unipersonales en cada cultivo, pero compartimos el personal de campo de la Chacra. Así que es un trabajo en equipo. En las mejores épocas teníamos 6.000 parcelas de avena, entre lo que se destinaba a corte y lo que se hacía para grano. En realidad no son muchas, pero sí requieren de mucho seguimiento, sobre todo la parte de forraje insume mucha mano de obra.

– ¿Cómo llegaste a INTA Yapa?, la primera variedad de avena del país libre de gluten.

– Nosotros habíamos llegado a una variedad que rendía bien grano, que tenía muy buena sanidad de hoja y un grano de excelente calidad. A partir de que fui participando en distintas conferencias en las que muchos países se presentaban siempre trabajos donde hablaban de la Calidad Nutricional del Grano de Avena, otros que se destinaban a la industria farmacéutica o de cosmetología, me empezó a interesar ese tema. Y en Rusia se presentaron galletitas para celíacos, que era un producto elaborado en Suecia con avena libre de gluten. Ahí me picó la curiosidad de saber qué podía pasar con las nuestras.

Yo había mandado una serie de avenas para hacer unos estudios en EE.UU. y ahí le pedimos que nos hicieran contenido de aveninas. Y a Yapa la destacaron por el bajo contenido de avenina que da, digamos, según el código alimentario de los americanos, como un alimento dentro de las que se podrían llegar a usar como libre de gluten.

– ¿Cómo llega la novedad a Andrómaco?, el laboratorio que hoy la comercializa bajo su marca Aveno

– En esos días el laboratorio Novachem, que abastece a Andrómaco, nos consultó si teníamos avenas libres de gluten. Justo yo había recibido el trabajo realizado en EE.UU. y les informé que no podía afirmar que fuera libre de gluten, pero que tenía buenos indicadores. Les mandamos una muestra para que la evalúen. Los distintos análisis que hicieron demandaron casi un año y nos respondieron que les interesaba.

– ¿Esta variedad en lo que respecta a las labores de campo requiere un trabajo más minucioso?

– Sí, porque estamos en una región que produce trigo, cebada y algo de centeno y hay que evitar toda contaminación cruzada. Entonces hicimos un desarrollo, digamos, de cómo producirla, partiendo de una semilla de avena que no tiene ningún grano de estos otros cereales ni de otras avenas, sembrada en un lugar que no había tenido esos mismos cultivos en dos años anteriores. La máquina que cosecha tiene que estar limpia y al final hay que hacer una revisión manual de parte del equipo de mejoramiento que le entrega el grano que ellos necesitaban.

– Es una avena con un valor agregado, un speciality.

– Exactamente, es una avena que demanda muchas horas hombre de trabajo, nosotros en la Chacra la cosechamos con la máquina experimental. Y si bien no sabemos si puede ser consumida por celíacos, porque faltó la última etapa de análisis, Andrómaco hizo sus pruebas y la recomienda para uso en pieles sensibles. Y vende productos hechos con nuestra avena. Hace ya algunos años que la Chacra le provee la materia prima, pero el convenio se firmó hace algunas semanas recién.

– ¿Qué significó para vos como mejoradora haber obtenido esta variedad?

– Yo me jubilé y no habíamos podido firmar el convenio con el laboratorio, pese a lo mucho que trabajó Paula (Pérez Maté, la ex directora de la Chacra). Ahora Natalia (Carrasco, la actual directora) lo logró y tuvo la deferencia de invitarme a la firma.

Para mí fue un sueño cumplido. En cada invitación que tuvo para dar charlas a la Universidad del Sur les repetía a los alumnos que más allá del uso principal que se le da a la avena, había otros que se le podía dar y que ellos, que eran jóvenes, tenían que investigar. Y les mostraba fotos que yo había sacado en las conferencias internacionales, donde había jabones, cremas, leche y una serie de productos elaborados con avena. Así que me siento muy feliz de que un laboratorio elija una avena de la Chacra para hacer sus productos para pieles sensibles.

Así que estoy muy agradecida con el Ministerio de Desarrollo Agrario, que en las dos últimas gestiones trabajó mucho por las Chacras Experimentales, y también al INTA, que fue el que me pagó todas las capacitaciones.

– Y me imagino que muy agradecida a la avena también.

– Te digo la verdad, cuando empecé con la avena era un poco frustrante porque de 30 productores que iban a la Chacra, 29 iban a verlo al ingeniero Gilberto Kraan por el trigo, y uno solo venía conmigo a ver la avena. De a poco eso fue cambiando y pude desarrollar un buen trabajo. Y aprendí a querer a la avena, me gusta el cultivo y además me ha dado muchas satisfacciones.

Una de las más grandes fue la firma de este convenio, otra fue el reconocimiento que recibí por parte del Centro Regional de Ingenieros Agrónomos de Tres Arroyos en la última Fiesta del Trigo. Que me hayan distinguido a mí por el trabajo en avena en el evento más importante del Trigo fue algo realmente muy valioso.

La ingeniera Liliana Wehrhahne trabajó casi 36 años en el mejoramiento del cereal en Barrow. Obtuvo 10 variedades, se convirtió en referente internacional y sobre todo impulsó a que se le diera otros usos relacionados con la alimentación y la salud al cultivo forrajero. La frutilla del postre de su carrera fue la reciente firma del convenio entre la Chacra y el laboratorio Andrómaco para utilizar “Bonaerense INTA Yapa”, la primera avena libre de gluten que fuera desarrollada por la tresarroyense

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Luego de 15 años de investigación, el equipo de mejoramiento vegetal de la experimental liderado por Liliana Wehrhahne, logró la avena Bonaerense INTA Yapa. Se trata de una variedad con una genética especial, libre de gluten, para abastecer la producción de la línea Aveno de Laboratorios Andrómaco

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Luego de 15 años de investigación, el equipo de mejoramiento vegetal de la experimental liderado por Liliana Wehrhahne, logró la avena Bonaerense INTA Yapa. Se trata de una variedad con una genética especial, libre de gluten, para abastecer la producción de la línea Aveno de Laboratorios Andrómaco

Nutritiva y regeneradora. Con altos contenidos de proteínas, almidón, lípidos y aminoácidos. Así es la avena, un cereal que se destaca por sus propiedades emolientes y antioxidantes, ideal para la industria farmacéutica y cosmética. Para ampliar el alcance de este cultivo, luego de más de 15 años de investigación, el equipo de mejoramiento vegetal de la Chacra Experimental Integrada de Barrow (MDA-INTA) desarrolló una avena libre de gluten.

Mediante una empresa que procesa la avena, el INTA produce y abastece -hace tres años- a Laboratorios Andrómaco de esta avena de genética especial para la elaboración de los productos de la línea Aveno. A su vez, se firmó un acuerdo público-privado entre el INTA, el MDA y Aveno para avanzar en un programa de agricultura regenerativa que promueve la revitalización de los procesos biológicos del suelo y la armonización de la producción agropecuaria con las dinámicas de la naturaleza.

La ingeniera Liliana Wehrhahne (desarrolladora de la avena) contó con satisfacción que “esta es la culminación de un proceso, un sueño para mí. El proceso de mejoramiento de una variedad es muy largo. Se arranca con un cruzamiento, y recién en 10 o 15 años, se obtiene un resultado”.

Y agregó: “Nosotros estamos acostumbrados a que la avena se siembra para producir pasto, y en menor medida, grano para la industria alimenticia. Pero este es un destino diferente, tuve la suerte de estar en conferencias internacionales con la ilusión de que algunas de nuestras avenas de Barrow hoy pudieran cumplir con este objetivo”.

Explicó que tras mandar a analizar la cebada a Estados Unidos “el perfil daba para un posible uso para celíacos, y eso tiene que ver con la composición química de la avena, que en el proceso de producción no tiene que sufrir contaminación cruzada”.

En tanto, la ingeniera Natalia Carrasco -directora de la Chacra Experimental Integrada Barrow- explicó: “Cada grano de avena utilizado en los productos de Aveno proviene de una estricta selección por parte de nuestro equipo de mejoradores. Nos aseguramos de eliminar cualquier grano de avena con una genética no apta para celíacos, así como cualquier otro grano o semilla de otras especies”.

Según detalló Carrasco, “luego de más de 15 años de dedicación, el equipo de mejoramiento vegetal y calidad industrial obtuvo una avena con una genética especial, meticulosa y rigurosamente seleccionada a campo. Además, se realizaron estudios específicos que garantizan su total aptitud para celíacos”.

En cuanto al proceso de producción de este cereal, la investigadora del INTA recalcó el compromiso en la Chacra para Aveno: “Nuestra avena se produce mediante la agricultura regenerativa, como estrategia agrícola que se enfoca en conservar y revitalizar los procesos biológicos del suelo”.

Carrasco dio un paso más, y aseguró: “Gracias a nuestro amplio conocimiento y experiencia en investigación para el agro, garantizamos la calidad y la inocuidad de la materia prima en cada paso del proceso productivo del cultivo. Nuestro compromiso con la sostenibilidad se refleja en la calidad de la materia prima que generamos”.

Camila Sartori -gerente de producto de Aveno- hizo énfasis en la sinergia público-privada y la consideró “la clave para el éxito”. En esta línea, explicó: “Mientras que el INTA y MDA aportan su conocimiento técnico y experiencia en investigación agrícola, Aveno contribuye con su capacidad de innovación y llegada a los consumidores. Esta colaboración permite que las soluciones desarrolladas tengan un respaldo sólido y acceso a un público más amplio”.

A pedir de los consumidores

Sartori aseguró que “los consumidores cada vez más exigen transparencia en las marcas de los productos, por lo que valoran el uso de materiales reciclables y procesos productivos más limpios que promuevan prácticas responsables en el uso de recursos como el agua y la energía”.

Asimismo, desde Aveno especificaron que “más del 70% de las personas que consideran tener una piel sensible, buscan productos que sumen ingredientes naturales a sus formulaciones con calidad de laboratorio, así que eso nos llevó a concentrarnos en crear productos que respondan a esas necesidades”.

“Descubrimos que podíamos potenciarnos mutuamente lanzando un programa de agricultura regenerativa”, especificó Sartori al tiempo que reconoció que la temática está profundamente alineada con nuestros valores, sino que también es de interés compartido con el INTA.

“Nuestro objetivo central es fortalecer y aportar habilidades y competencias a futuros profesionales y consumidores sobre la regeneración de suelos y la producción agropecuaria”, completó.

Una avena con yapa

Obtenida por el equipo de mejoramiento vegetal y calidad industrial de la Chacra, Bonaerense INTA Yapa (Avena sativa L.) es una avena con una genética especial, meticulosa y rigurosamente seleccionada a campo, libre de gluten.

Se trata de una variedad de excelente producción de grano, de ciclo intermedio y con altísima calidad para industria de avenas arrolladas entre otros usos, donde se requiere que su peso hectolítrico sea constante y superior a 50 kg/hl. Posee además un alto contenido de pepita (grano sin cubiertas) que es otra cualidad muy deseada por la industria procesadora de avena.

Tiene buen comportamiento a enfermedades de las hojas como roya de hoja y es moderadamente susceptible a roya de tallo. Bonaerense INTA Yapa es una avena con excepcionales cualidades que combina su excelente calidad para la industria y su posibilidad de obtener productos de consumo y cosmética únicos por ser libre de gluten.

En el stand del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense se exponen los dos materiales creados en 2023 en la experimental: Bonaerense MDA INTA LOLA y Bonaerense MDA INTA SERENA

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Como parte de sus presentaciones en su stand en el marco de Expoagro 2024, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires está exponiendo los avances, nuevas técnicas y productos desarrollados en las 16 Chacras Experimentales MDA. En el caso de la Chacra de Barrow se exhiben las nuevas variedades de avena creadas en el año 2023: Bonaerense MDA INTA LOLA y Bonaerense MDA INTA SERENA.

Ambos materiales se caracterizan por un buen rebrote, resistencia a las bajas temperaturas, buena calidad industrial y con aptitud forrajera y de grano. Además, se brinda información sobre el trabajo que se realiza en el laboratorio de calidad de trigo, que ofrece servicios de evaluación de la calidad de cereales; y se analizan los resultados de los programas de mejoramiento genético de Trigo Pan, Trigo Candeal y Avena.

A lo largo de su historia, la Chacra Experimental Integrada Barrow registró 13 variedades de Avena, 25 de Trigo pan y 10 de Trigo Candeal.

Hacienda

Como parte del menú que se ofrece en el stand del ministerio, en materia de Ganadería Regenerativa, se presentarán las ventajas de este sistema productivo en base a los resultados de investigaciones y estudios comparativos realizados en las Chacras Experimentales bonaerense, tanto a nivel económico como en materia de conservación de los suelos.

También se abordan las herramientas para el desarrollo de la apicultura bonaerense a partir del análisis de las líneas de investigación y ensayos que se llevan adelante en la Cabaña Apiario Pedro J. Bover, en General Belgrano. A su vez, se mostrarán las características de la genética Bover, que presenta alta mansedumbre, comportamiento higiénico, adaptación a diversos climas y alta producción de miel.

Con el objetivo de desarrollar prácticas tecnológicas de fácil adopción por parte de los ganaderos, pero que a la vez tengan un impacto directo en la productividad y rentabilidad de los sistemas pastoriles en la región semiárida del sudoeste bonaerense, un equipo de investigación del INTA Bordenave evalúa alternativas de suplementación energéticas que mejoren la respuesta productiva y la tasa de engrasamiento de animales terminados en sistemas pastoriles. Para esto, junto con la Fundación ArgenINTA y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se enfocaron en el uso de grano de avena como suplemento energético.

Además, se trata de un recurso que puede ser producido en el propio establecimiento dada la mayor factibilidad de cosecha que tiene este cultivo en el sudoeste bonaerense, disminuyendo el riesgo asociado a la volatilidad de los precios y la disponibilidad de otros granos.

“En la región del sudoeste bonaerense es posible obtener avena para alimentación animal a bajo costo, ya que el productor la produce para su propia utilización”, expresó Andrea Bolletta, una de las impulsoras del proyecto, quien es coordinadora de Investigación y Desarrollo del INTA Bordenave y miembro del Grupo de Producción Animal de dicha Unidad.

Por otro lado, “la opción de suministrar el grano de avena en silos autoconsumo, ahorraría tiempo y costos de personal, dedicado a suministrar el suplemento en bateas diariamente”, agregó Bolletta quien puntualizó que uno de los aspectos críticos del proyecto es evaluar el impacto de la suplementación con grano de avena en la calidad de la carne.

“Se espera que la suplementación con grano de avena no altere significativamente los parámetros de calidad de la carne a pasto, permitiendo así la preservación de atributos como el alto contenido de ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico conjugado (CLA), así como las bajas proporciones de ácidos grasos saturados”, indicó Bolletta.

Y agregó que “en caso de que los resultados confirmen esta hipótesis, los productores ganaderos podrían continuar comercializando carnes con calidad diferencial y alta aceptación por parte de los consumidores. Además, se podrían acelerar los tiempos de terminación de la hacienda gorda mediante la suplementación con grano de avena”.

Para llevar a cabo esta investigación, se utilizó el grano de avena -cv. Elizabet INTA- como grano entero suministrado en silo comedero de autoconsumo. Durante los últimos 90 días de engorde antes de la faena, dos grupos de novillos de aproximadamente 350 kilos se evaluaron bajo dos regímenes de alimentación diferentes. El primer grupo se alimentó exclusivamente en pastoreo de un verdeo de verano de sorgo forrajero, mientras que el segundo grupo, además del pastoreo, recibió suplementación con grano de avena en silo comedero sin restricción de consumo.

Se realizaron evaluaciones relacionadas con la disponibilidad y calidad del forraje base utilizado para la terminación de los animales, así como su capacidad de consumo. También se midieron el consumo de grano de avena, las ganancias de peso asociadas a ambas dietas y la eficiencia de conversión alimenticia. Además, se realizaron ecografías en los animales para determinar características de la carne, como el área del ojo de bife y el espesor de la grasa de cobertura.

En este sentido, Sebastián Lagrange, uno de los coordinadores del proyecto y especialista en Producción Animal del INTA Bordenave, explicó: “Una vez que los animales alcanzaron el peso y la terminación adecuada, se procedió a la faena de los mismos en las instalaciones del frigorífico Cooperativa INCOB de la ciudad de Bahía Blanca. Allí se realizaron evaluaciones de las reses y se tomaron muestras de carne de cada grupo de animales para evaluar diferencias en características de calidad”.

Los análisis de calidad de carne se realizaron en el laboratorio de la cátedra de nutrición animal de la Universidad Nacional del Sur, a cargo de Marcela Martínez, y en el laboratorio de Calidad de Carnes del INTA Anguil (La Pampa).

“Próximamente se contarán con todos los resultados relacionados con la calidad de la carne producida en condiciones netamente pastoriles y aquella proveniente de dietas basadas en pasto, pero suplementadas con grano de avena”, agregó Lagrange.

Este proyecto de suplementación estratégica con grano de avena en sistemas de terminación pastoril representa un paso significativo hacia la mejora de la producción ganadera en la región, al tiempo que se mantiene un enfoque en la calidad nutricional de la carne. El ahorro de costos y la preservación de la calidad de la carne son aspectos esenciales que podrían beneficiar a los productores y consumidores por igual. Los resultados finales de este proyecto serán de gran interés para la industria ganadera y la comunidad en general.

El estudio es liderado por Sebastián Lagrange, Andrea Bolletta y Maximiliano Alonso, del INTA Bordenave. Además, cuenta con la participación de Marcela Martínez y María Sol Villaverde, de la cátedra de Nutrición Animal del Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur, como así también de Adriana Pordomingo y Aníbal Pordomingo, de la Estación Experimental Anguil del INTA (La Pampa).