Tras trece años ininterrumpidos de actividad en la primera cuadra de la calle 9 de Julio, Andrea Luna tomó una decisión bisagra: cerrar su tradicional local céntrico “Luna Lunera” y trasladar el negocio al frente de su vivienda, en avenida Almafuerte 1555. 

La determinación no representa un hecho aislado, sino la manifestación visible de un fenómeno que sacude al comercio minorista: costos fijos asfixiantes, retracción del consumo y la transformación acelerada de las pautas de compra.

El detonante fundamental radicó en el costo inmobiliario. Andrea relata que las exigencias contractuales se tornaron insostenibles: “El alquiler fue la decisión principal. Ya en junio del año pasado era trabajar para pagar el lugar o endeudarse para mantener la mercadería”. A esa presión se sumaron tarifas de servicios, tasas e imposibilidad de sostener personal bajo relación de dependencia formal, esquema que reemplazó administrando el local junto a su hija.

La geografía céntrica también mostró fisuras, ya que la digitalización bancaria redujo notablemente el flujo peatonal matutino en esa cuadra, a lo que se añadió el problema del estacionamiento. “La gente busca practicidad; dar vueltas en auto sin poder estacionar, desmotiva”, explica. 

A la par, el auge de plataformas internacionales y marketplaces absorbió circulante local: “Con el teléfono en la mano compran en cuotas o con envíos gratis. Te dicen que en el centro es muy caro, pero muchas veces tenemos precios más bajos que Mercado Libre y asesoramiento personalizado”.

Frente a la encrucijada, Luna optó por edificar en su domicilio: “Pago créditos por la obra, pero en un tiempo termino y el espacio es propio”. En Almafuerte encontró una dinámica barrial que la sorprendió: la cercanía de la Escuela Agropecuaria, la actividad del Conservatorio, las canchas, el hockey y los vecinos del barrio La Aceitera generaron un flujo constante de familias, chicos y deportistas en busca de golosinas, artículos de cotillón y útiles escolares.

La mudanza implica además el desafío de amoldarse al marketing digital: “Vengo de la vieja escuela, de mostrar y charlar; hoy tenés que publicar a diario para existir”. Lejos de la vorágine céntrica, Andrea resume una transición compartida por otros colegas: resistir redefiniendo la escala, bajar costos y apostar a la cercanía del barrio.

Lucía Jaureguibehere dejó de formar parte de la estación local del Servicio Meteorológico Nacional el 15 de mayo, fue una de las trabajadoras despedidas debido al ajuste realizado por el gobierno nacional. Transcurrieron poco más de cuatro meses y mañana dará inicio a un nuevo desafío laboral, con la apertura de su barbería.

En el Servicio Meteorológico Nacional se desempeñó “casi siete años -puntualizó-. Los contratos eran anuales, con el nuevo gobierno pasaron a ser de tres meses. Después, cuando comenzaron las evaluaciones, volvieron a extenderlos a un año. A mí me rescindieron el contrato en forma anticipada, porque era hasta el 31 de diciembre de 2026”.

De tres integrantes en la estación local, quedaron dos. “En el país hubo aproximadamente 140 despidos, sobre un total de más de 900 empleados”, explicó.

Poco antes de esta situación laboral, había iniciado “un curso de barbería y peluquería con David Díaz, que tiene su local denominado Actual y Casual”. Se sigue formando, porque tiene en claro que “esto es día a día, para ser más profesional. Me tuve que reinventar, porque pasé de ser observadora meteorológica a otra cosa”.

“Siempre me gustó”

Va a brindar este servicio en un local ubicado en su vivienda, en 20 de Junio 155, en el Barrio Quilmes. “Teníamos una pollería, la cerramos este año, cambiamos de rubro”, agregó.

Muestra su gratitud por el apoyo que le da su familia, su padre, su pareja y sus dos hijos, que tienen 15 y 6 años: “Me dijeron muchas veces ‘Dale, tenés que animarte’. Y acá estoy”.

Del mismo modo, valoró el respaldo de David Díaz, porque “me está incentivando a que proyecte, practique. Todo se logra haciendo, formándome”.

Es un oficio que “siempre me gustó, tuve la intención de aprender, nunca me había animado. Este año había tanta incertidumbre, la duda era ¿si me quedó sin trabajo que hago?”, recordó.

En Tres Arroyos “no hay otro lugar para ser observador meteorológico. Pensé con 33 años tengo que proyectar algo, quiero a futuro tener un oficio, un lugar, algo para hacer. Así comencé”.

Debió adquirir la silla grande, la silla para niños y el espejo, mientras que “tenía las máquinas porque las compré al iniciar el curso”.

Observó que “todavía le falta al local, no está como una barbería o peluquería que se encuentre terminada hace años, pero bueno, ya estoy en condiciones de abrir”.

Practicó en los últimos meses con “con integrantes de mi familia, con conocidos y desconocidos también. Hay mucha gente que es voluntaria para cortarse el pelo”.

Tras quedarse sin trabajo, comenzó también con la búsqueda de empleo. “Está muy difícil, no hay, una época de crisis”, afirmó.

Es un año con complicaciones para la familia. Recordó que “cerramos la pollería que teníamos con mi pareja, luego me despidieron del Servicio Meteorológico Nacional. El hace servicio técnico de celulares y es chofer de camión, todo suma. Se puso difícil. Lo bueno es que en el local no tenemos el gasto del alquiler”.

En este sentido, mencionó que “aunque no era el gran sueldo el que tenía en el Servicio Meteorológico, colaboraba, las cuentas hay que pagarlas. Ahora estoy abriendo las puertas de algo nuevo”.

Punto de partida

Durante la conversación con La Voz del Pueblo, expresó que “quiero sentirme útil, ser independiente. Aportar en mi casa y tener mi propio dinero”.

La barbería se llama Reinventate LJ. “Al haber cambiado de trabajo, de meteoróloga a peluquera, me tuve que reinventar y de ahí el nombre”, sostuvo.

En principio, va a recibir a niños y adultos, “por ahora será para caballeros. Es el inicio, ojalá que crezca”.

Tiene previsto atender de 9 a 13 y de 15 a 21 horas. No hace falta sacar turno, pero quienes requieran más información o hacer una consulta pueden escribir por WhatsApp al número 2983-659063.

Mañana será para ella un gran día. Un camino que empieza a transitar, con expectativas, entusiasmo y -lo más importante- con su familia a la par.

En la zona céntrica de nuestra ciudad, son numerosos los locales que se encuentran en alquiler y en casos más puntuales, también en venta.

Parte de los lugares que están vacíos, corresponden a comerciantes que decidieron mudarse a sus viviendas u otras propiedades particulares, para evitar afrontar el costo del alquiler.

En una recorrida, La Voz del Pueblo pudo apreciar locales con carteles de alquiler en la mayoría de las calles. En cada cuadra de Betolaza del 0 al 400 hay un espacio que se ofrece a los interesados, en avenida Moreno del 100 al 200 sobresale el amplio local donde se encontraba Cardón; en la cuadra siguiente, a metros de Hipólito Yrigoyen, quedó el lugar que ocupaba Hechizadas, tras su traslado a Humberto Primo 45. En avenida Moreno 300-400, frente a Costa Sud, se aprecia otro local desocupado; y se vende uno a pocos metros de la intersección con Pedro N. Carrera.

En la primera cuadra de 9 de Julio hay dos inmuebles inactivos, donde hasta hace pocos meses funcionaban negocios (uno de ellos, Luna Lunera, se mudó). Enfrente, en el ex edificio del Banco Galicia, se anuncia la próxima apertura de un bazar. También se puede alquilar en la segunda cuadra de 9 de Julio y en la tercera, donde hay dos locales contiguos que esperan inquilinos.

En Chacabuco del 0 al 100 se encuentra un local grande en alquiler y otros tres en la cuadra de 100-200. De igual manera, se aprecian instalaciones vacías, a la espera de un interesado, en la primera cuadra de Alsina y en la primera y segunda cuadra de Istilart, por citar otros ejemplos.

En Colón 400-500 se ofrece en venta un local y también enfrente, las instalaciones donde funcionó una parrilla. En la cuadra siguiente, se alquila un inmueble ubicado junto al predio de Florez Hnos.

En otros sectores del centro se pueden hallar propiedades que se alquilan para comercios. La oferta se amplió por construcciones relativamente nuevas que se sumaron al mercado y parcialmente, se han ido ocupando. Pero también debido al cierre de negocios. 

Son decenas de locales sin ocupar. El reflejo de una combinación de factores que generaron la retracción de comercios. 

En forma paralela, se produjeron o van a concretar aperturas que atenúan un poco este panorama. La más saliente corresponde a la recuperación de la esquina donde funcionara hace décadas una estación de servicio YPF, en Sarmiento y 1810, para un paseo gastronómico.

Hubo otras inversiones en este rubro de pizzerías o venta de empanadas, así como dos confiterías -ya alejándonos un poco del centro- en el barrio Residencial.

Y decidieron poner fin a su labor una distribuidora de mercaderías y semanas atrás, la sucursal de Diarco (Ver recuadro). Distintas situaciones que conviven, en un contexto complejo, que no afecta únicamente a Tres Arroyos, pero que es interesante y necesario tener en cuenta al analizar la economía de familias de nuestra comunidad.

Las ventas online constituyen una de las causas a evaluar. Pero la caída interanual en la recaudación del IVA, expresa que el consumo total es menor que en el período anterior. Asimismo, creció el costo de los servicios en los hogares y también en comercios e industrias.

La Voz del Pueblo, además de recorrer el centro, conversó con comerciantes para conocer su punto de vista.

Con más de 65 años detrás del mostrador al frente de La Casa del Pantalón, Eugenio “Coco” Galilea es una voz autorizada para medir el pulso comercial de Tres Arroyos. Testigo de innumerables vaivenes de la economía nacional, el histórico comerciante trazó un crudo panorama sobre la actualidad del centro de la ciudad: locales vacíos, retracción del consumo y calles con muy poco movimiento marcan un escenario inédito para el rubro.

“Hemos pasado todas las crisis, pero nunca vivimos algo así”, advirtió Galilea, al señalar que la principal diferencia con épocas pasadas es la parálisis absoluta de la actividad. A su entender, las crisis bancarias de otros tiempos convivían con el movimiento en las calles; hoy, en cambio, la circulación de transeúntes y vehículos cayó de forma drástica, impactando de lleno en la rentabilidad de quienes deben afrontar alquileres y costos fijos.

Esta realidad empuja a muchos colegas a achicarse, reducir personal o trasladar sus negocios a domicilios particulares. Los salarios estancados frente a precios de alimentos que continúan en alza asfixian el poder de compra vecinal, un fenómeno que los viajantes observan en toda la provincia.

Frente a la merma en las ventas, La Casa del Pantalón debió extremar el control de stock y restringir las compras a proveedores. Aunque su hijo asumió la administración y mantienen la esperanza de una recuperación a futuro, Galilea remarcó que el presente exige aguantar.

Instalado desde hace años sobre la vereda del Club Costa Sud, el Kiosko La Fortuna funciona como un testigo privilegiado de la vida cotidiana en Tres Arroyos. Desde temprano hasta la noche, Lisandro Gonard –también su mamá Alicia- atiende a los vecinos y sigue de cerca el vaivén económico de la zona céntrica.

En diálogo con La Voz del Pueblo, Gonard trazó una radiografía de la coyuntura comercial: “el flujo de ventas es cambiante y los negocios buscan alternativas para sostenerse”. 

Entre las transformaciones más visibles, destacó el traslado de locales hacia espacios más pequeños o directamente a domicilios particulares, con el objetivo de recortar alquileres e impuestos fijos.

La estructura de costos marca la pauta, algo que describió el comerciante al plantear que muchos dueños han prescindido de empleados para atender sus propios mostradores ante el peso de los salarios y las cargas sociales, dejando en claro que la actualidad exige austeridad.

Sin embargo, el panorama no es puramente desalentador. Aunque hay muchas persianas bajas, Gonard observa una rotación constante: cuando un local cierra, otro emprendedor toma la posta. A su juicio, el vínculo de la ciudad con la actividad agropecuaria amortigua el impacto en comparación con otras regiones. 

Entre la incertidumbre y el recambio, el centro mantiene su resistencia gracias a quienes todavía eligen apostar por el trabajo local.

La retracción económica y los crecientes costos fijos golpean de lleno al sector comercial. Ante la proliferación de locales en alquiler y el éxodo hacia barrios periféricos o garajes, los comerciantes deben rediseñar sus modelos de negocio para subsistir. Dionisio Gattar, titular de El Punto hiperkiosco, analizó el panorama actual y las estrategias para sostener la actividad con locales en la avenida Moreno y calle Colón.

El comerciante advierte un cambio rotundo: "El consumo ha caído y la poca gente que circula anda con poco dinero". Frente a un cliente que cuida cada peso y una competencia expandida a farmacias y tiendas digitales, Dionisio apuesta al valor agregado: "Mis productos se consiguen en cualquier lado. La diferencia radica en la calidad del servicio, la buena predisposición y precios competitivos".

La crisis también forzó ajustes internos y Dionisio debió achicar su plantilla de personal para asumir él mismo tareas operativas de mostrador, combinándolas con la conducción del negocio. Asimismo, trabaja con márgenes más estrechos al no poder trasladar los aumentos de costos íntegramente a los precios finales.

Con 46 años y el recuerdo de crisis como la de 2001, el comerciante apela a productos de tendencia, redes y optimismo operativo: "Hoy tenemos viento de frente, pero cuando pase el temporal, las hojas que quedan serán las más fuertes. A nadie le van a regalar nada; hay que laburar y encontrarle la vuelta".

Fuentes de trabajo

La necesidad de reducir costos por parte de empresarios y comerciantes, limita las expectativas de contratación de personal.

Entre las situaciones recientes negativas se encuentran el cierre de la sucursal de Diarco, que tenía nueve empleados; y con posterioridad también el cese en la actividad de una distribuidora de mercadería, con similar cantidad de integrantes en el equipo de trabajo. 

En septiembre de 2025, hace poco más de un año, el cierre de la planta de Mustad en el Parque Industrial fue un duro impacto. 

Además la interrupción de las tareas en algunos locales, si bien con una incidencia más reducida, es un golpe para quienes pierden su ingreso salarial.  

Dentro de los aspectos positivos, se encuentra la reapertura a comienzos de este año de Frigorífico Anselmo, lo que permitió la reincorporación de la mayoría de los trabajadores.

Hubo además comercios del rubro gastronómico que abrieron sus puertas y uno próximo a iniciar la actividad, lo que compensa en parte la pérdida de fuentes de empleo.

Es un período difícil. Más allá de los matices, así queda en evidencia con la palabra de comerciantes y la cantidad de locales cerrados en el centro.

Desde 1916 hasta 1994, Grandes Almacenes El ABC recibió a generaciones de vecinos, con un destacado servicio. Abarcó diversidad de rubros y ofreció una innumerable cantidad de productos. Imágenes de una empresa que forma parte de la historia de Tres Arroyos.

En un contexto económico desafiante y de baja en el consumo, seis comerciantes de Tres Arroyos (Benjamín Larrechea, Mariela Saad, Dorina Romero, Juan Poulet, Ayelén Farías e Ivonne Menna) comparten sus experiencias de apertura, mudanza y readaptación al comercio virtual.

Las historias coinciden en la necesidad de equilibrar la vidriera física y el trato personalizado con la indispensable presencia virtual en redes sociales para potenciar las ventas. A pesar de los temores lógicos, las grandes inversiones y la caída del poder adquisitivo —que modifica los hábitos de compra—, los protagonistas apuestan al esfuerzo, la reinvención y el trabajo familiar como pilares fundamentales para sostener sus proyectos propios y salir adelante.

Benjamin Larrechea abrió su concesionaria Larrechea Automotores dos semanas atrás, en San Martín 1426. El joven emprendedor indicó que “hace 11 años que estoy en el rubro, siempre trabajando con mi abuelo en Bergamo Automotores, y hace unos años venía planeando abrir mi propio local”. Me propuse ese objetivo, quizás no se dio antes y ahora pude conseguir un lugar, además, estaban dadas las condiciones para avanzar, así que tomé coraje y abrí las puertas”.

El bajón en el consumo que afecta a la economía local impacta también en la compraventa de autos, por eso Larrechea reconoció que “está en todos lados igual, en el rubro que sea, con todo el mundo hablás y te comenta lo mismo”. Como no es algo nuevo para mí, si bien es una experiencia distinta abrir por mi cuenta, conozco muy bien el rubro y tengo mi clientela que me sigue”.

Los mecanismos para vender giran en torno a diferentes alternativas, con un salón de venta o de forma virtual. El avance tecnológico ha generado un comercio virtual que se expande cada vez más, algo que tiene muy claro Larrechea, ya que “la misión es meternos cada día más en la venta por internet, en redes sociales principalmente, porque es ahí donde están las ventas”. La gente ya no se acerca al local como antes, buscando lo que quiere comprar. Siempre consultan e incluso cuando yo arranqué con esto, publicaba en Facebook o alguna red social, la gente consultaba y después pasaba con su vehículo, Yo les ponía un monto determinado. La realidad ahora es otra, ya ni se acercan con sus vehículos, sino que pretenden que les pases la diferencia directamente por internet. Es cada vez menos el tránsito que tenés en cuanto a consultas o visitas al local”.

La ubicación estratégica de la flamante concesionaria, en una avenida con mucho movimiento como es habitual en San Martín, cerca de la ruta nacional 3, genera expectativa y ya se empezó a traducir en dos ventas que realizó: “en ambos casos fueron a clientes de Chaves, ahí es donde llegás si o si con redes sociales. Comencé con stock de usados, si me piden 0km lo consigo, por ahora lo único que manejo son usados”.

Benjamín Larrechea trabaja solo en su primera experiencia de manera independiente, con la colaboración de su mamá en la gestoría automotor, confiando en que la trayectoria junto a su abuelo lo guíe por el camino del crecimiento en esta nueva etapa, con su concesionaria propia.

Mariela Saad abrió su local de indumentaria femenina en un céntrico salón de Tres Arroyos, luego de consolidar la marca Ananda en su tierra natal, Huanguelén, y los últimos años en Claromecó. En diálogo con este medio explicó los cambios que fue sobrellevando, la importancia del trato personalizado y las estrategias para generar visibilidad en las plataformas virtuales.

"No sé si fue una decisión o un impulso", confiesa Saad, quien heredó de sus padres la vocación comercial. Su llegada a Tres Arroyos responde a buscar una plaza con movimiento todo el año, algo que resume como "adaptarse sin perder la esencia".

Para Mariela, la marca Ananda es fruto del esfuerzo y la constancia. Lejos de mirar a la competencia, su meta es la experiencia: "Mi objetivo no es ser mejor que otros, sino que cada persona se sienta cómoda y encuentre una prenda que la haga sentir bien". Aunque las redes sociales son un desafío que enfrenta con "onda", defiende la calidez presencial y busca que sus clientas se sientan únicas.

El camino tuvo obstáculos. Como mamá de dos hijas y sin grandes inversores, admite que dio el salto con miedo: "Lo hice con mucho temor e incertidumbre, esa es la realidad". Sin embargo, el apoyo incondicional de sus amigas fue fundamental para avanzar.

Hoy, enfocada al máximo en su emprendimiento, Mariela demuestra que trabajando con paciencia, amor y compromiso siempre vale la pena seguir apostando. Ananda lleva también un poquito de todos quienes la acompañaron.

Dorina Romero emprendió junto a su esposo, Cristian Belocchi, primero con una tienda online que se llama Todo Basket showroom y desde hace 8 meses, con su local comercial en Rivadavia 621. Todo comenzó con una idea de su hija hace 5 años, Estaba estudiando, volvió a Tres Arroyos y el trabajo que estaba buscando en la calle lo consiguió en su propia casa.

Así fue que Dorina le sugirió a su hija: “¿Por qué no vendés online?, Publicá en las redes sociales”, una idea que dio el primer paso de Todo Basket, con una mini tienda en Instagram que actualmente tiene 40 mil seguidores. Con el paso del tiempo “fue teniendo mucho éxito, despachaba para todos lados del país, todo desde acá, de Tres Arroyos. Hasta Tierra del Fuego han llegado los envíos”.

A medida que el negocio crecía, Romero contó que su hija comenzó a modernizar la tienda virtual y “la fue armando bien, le dio un perfil más profesional”. Vos entrás a la tienda hoy y te parece mentira que sea la tienda de mi hija."

La situación económica cambió los planes, ya que “con el tema del nuevo gobierno todo se aminoró, decayó el nivel de ventas minoristas”. Teníamos toda la mercadería en casa, en ese momento eran todo tipo de zapatillas, y nos dimos cuenta de que la gente de Tres Arroyos, si no tenés la visibilidad que te da un local, ni se entera de que estás vendiendo”.

Apostar a tener un local abierto al público no fue nada sencillo, ya que estaban los temores “a exponerse, a tener gastos fijos, a ver que otros locales cierran mientras nosotros abrimos”. Este lugar que elegimos ya lo veníamos siguiendo, porque nos gusta la ubicación porque hay mucho espacio para que la gente estacione. Por otra parte, tenemos la confianza de que la gente cuando busca algo relacionado al básquet, viene acá directamente”.

La apertura fue a mediados de diciembre de 2025 y los días previos a Navidad “fue un boom, porque todos venían a buscar la camisetita para el nene, el shortcito de básquet, las zapatillas, nos fue re bien”. Este año no hay una tendencia, hay días que se vende más por internet y otros tenemos más éxito en el local, si bien el consumo está caído, cambió a su vez la modalidad de consumo. Hay un bombardeo en las redes que ofrecen todo el tiempo, uno consulta el precio y si le gusta lo compra. El local nos dio visibilidad”.

Juan Poulet nos atendió en su carnicería Poulet Carnes, ubicada en la esquina de Pringles e Isabel La Católica, y contó la experiencia de emprender en Tres Arroyos, sostener un emprendimiento y buscar las estrategias más efectivas para atraer al cliente.

El comerciante ya tiene 29 años de experiencia en el rubro, pero la apertura del mencionado local se concretó “hace 2 años y medio, con el fin de independizarme un poco porque estaba trabajando en relación de dependencia”. Ya pasamos dos años y venimos muy bien, todos los meses creciendo en un contexto difícil, pero bien”.

La estructura del comercio es básicamente familiar “y también tenemos una empleada, pero el resto son todos familiares. Viene gente del barrio y de otros puntos de la ciudad. Lo poco que se va haciendo, se hace con esfuerzo, y hay que estar preparados para competir con la gente que vende a través de las redes sociales”.

Sobre ese ítem, Poulet explicó que “la diferencia es quienes venden por internet no pagan impuestos, no estoy en contra de eso porque entiendo que es una salida laboral. Trato de enfocarme en mi negocio y ofrecer calidad y precio, no me influye la competencia”.

Uno de los pilares que sostienen la actividad es “la clientela que tengo, es muy buena porque no se fija tanto en los precios, sino en la calidad de los productos que llevan”. Después tenemos promociones especiales, pero lo que uno tiene como estandarte es calidad y precio, ni barato ni caro. También es fundamental la higiene y una buena atención”.

Al momento de emprender o expandirse con un nuevo local, Juan admitió que “te cuesta la arriesgada porque son inversiones grandes -aunque son lugares chicos- que se van haciendo, agregando herramientas nuevas, ya que podemos usar herramientas usadas que están en buen estado pero tenés la contra que se puede romper más pronto, todo tiene su tiempo, es un trabajo de hormiga el que se hace para ir adquiriendo cada herramienta o realizar mejoras en el local”.

En un contexto donde algunas personas deben tener más de un trabajo para cubrir los gastos propios o sostener una familia, Poulet señaló que “no tengo otro trabajo, siempre trabajé en este rubro, tuve épocas muy buenas y otras malas, como le pasa a todo el mundo. El tema es levantarse y seguir adelante”.

Ayelén Farías tiene un local en la esquina de Liniers y Azcuénaga, donde vende zapatillas desde hace unos meses. En diálogo con este medio repasó cómo fue la idea de emprender, los vaivenes diarios en relación con las ventas y qué busca la gente.

Su nuevo comercio es “fruto de un reinvento, porque en realidad yo tenía otro comercio que era de indumentaria y kiosco”. Lo tuve dos años y empezó a decaer la venta el año pasado. Lo sostuve todo lo que pude, pero ya a fin de año, en diciembre, ya las ventas no iban bien”. No se justificaba tanta cantidad de horas sentada y no se vendía”.

El anterior emprendimiento lo tenía instalado en el barrio Olimpo y en enero tomó la decisión de cerrarlo. Intentó continuar en su casa, pero “no es lo mismo, necesitás tener vidriera porque llama a la gente. En febrero liquidé todo al 50%, con esa plata aposté todo al calzado, salió la oportunidad de este alquiler y le metí para adelante”.

La apuesta por el calzado fue por evaluar que “en mi anterior negocio veía que era lo que más se vendía”. Al vender indumentaria y tener kiosco, uno no podía invertir tanta cantidad de plata en eso; solo entonces dejé la indumentaria porque fueron 10 años en la venta de ropa. Cuando comencé, éramos pocas acá en Tres Arroyos, pero actualmente vende mucha gente de forma particular, o ventas por internet con envíos a domicilio. Eso influyó en que la venta en el local se cayera un montón”.

La venta a través de las redes sociales demanda estar “todo el tiempo, es decir, todos los días abrir el local y sacar fotos nuevas, hacer publicaciones nuevas y compartir en todos los grupos”. Te lleva un montón de tiempo, pero es algo que tenés que hacer sí o sí, porque se vende todo en esa modalidad. La iluminación de la vidriera, estar en una esquina muy transitada, eso me ayuda un montón y atrae a la gente, porque todavía hay gente que no maneja redes sociales y al pasar por una vidriera, frenan y compran igual”.

Hay días y días. Esta semana empezaron a incrementarse las ventas, pero después ya sabés que llegás al 20 del mes y hasta los primeros días, la venta muere totalmente. Hay fechas especiales, como la que se viene del día del niño o por el día del padre, que se vendió bastante bien”.

A veces la apertura de un local no responde a un nuevo emprendimiento, sino a readaptarse a la situación y el contexto de la sociedad, como en el caso de Ivonne Menna, quien junto a su marido tiene el polirrubro Sheuen desde “hace 13 años, lo trabajamos 13 horas al día, y uno llega a una etapa en la que quiere estar más tranquilo”.

Durante la charla, Ivonne explicó que debió mudar el comercio a un local más chico por diversos factores, uno de ellos ha sido el impacto de la actual situación económica en la caída de las ventas. Para la comerciante, la baja en el nivel de consumo se refleja de manera cotidiana en los hábitos de las familias: "La gente sigue estando, pero compra menos. Hoy el que te llevaba un alfajor o un paquete de galletitas para el colegio, te compra un chupetín", grafica al describir la merma en el poder adquisitivo.

Este comportamiento también se evidenció fuertemente durante la temporada escolar de marzo y abril, cuando las tradicionales carpetillas que se fotocopiaban completas fueron reemplazadas por impresiones parciales por capítulos debido al cuidado extremo del bolsillo.

El proceso de mudanza y puesta a punto no estuvo exento de dificultades. Según detalló Ivonne, levantar el nuevo espacio requirió de una inversión económica importante y un esfuerzo de construcción en un momento financiero complejo. Sin embargo, la fidelidad de los clientes que la acompañan desde hace años representa un pilar fundamental para sostener la actividad en esta nueva ubicación estratégica, cercana a instituciones educativas y en una zona de alto tránsito.

Para hacer frente a este escenario, Sheuen proyecta potenciar su presencia en redes sociales, el armado de combos y promociones especiales, además de sumar servicios esenciales como impresiones y fotocopias para captar a un público renovado en su nueva dirección de Libertad 29, en una etapa que para Ivonne es “apostar de nuevo”.

En el marco de la sesión ordinaria del Concejo Deliberante, el vecino claromequense Osvaldo Velázquez utilizó la Banca Ciudadana para exponer la asfixiante situación de los comercios balnearios del distrito. Exigió al Municipio frenar la informalidad y cuestionó las licitaciones temporarias.

Minutos antes de iniciar la sesión legislativa, la realidad económica de Claromecó, Reta y Orense tomó el protagonismo absoluto. A través de la palabra de Velazquez, el sector comercial costero expuso las enormes dificultades de sostener fuentes de trabajo cuando los ingresos dependen de una temporada estival que, en la práctica, apenas dura entre 45 y 60 días.

"Nuestras comunidades enfrentan una realidad muy particular que muchas veces no se conoce o no se alcanza a dimensionar", relató. El diagnóstico apuntó a las severas consecuencias de depender de una economía estacional en el actual contexto del país, signado por la fuerte caída del consumo, el estancamiento salarial y la incertidumbre generalizada.

Durante su intervención, Velazquez buscó derribar el mito de que los comerciantes salvan su economía anual con el trabajo del verano. Explicó que ese breve periodo representa la única oportunidad para generar el respaldo económico necesario para sobrevivir al invierno. "Con esos ingresos debemos afrontar salarios, impuestos, servicios, mantenimiento, inversiones y todas las obligaciones que implica mantener abiertos nuestros establecimientos", detalló ante los ediles.

Además, graficó la extrema gravedad del panorama actual: "Cuando la temporada no alcanza, muchos terminamos asumiendo deudas para seguir sosteniendo nuestros servicios y principalmente para preservar las fuentes de trabajo". El planteo sirvió para recordar a las autoridades que detrás de cada comercio permanente hay familias enteras, oficios, profesiones y una comunidad que permanece viva durante todo el año.

La segunda mitad del discurso subió el tono al referirse a las políticas de habilitación municipal. Velazquez solicitó reglas claras, controles eficientes e igualdad de condiciones, advirtiendo sobre el grave peligro que representa la competencia desleal. Hizo especial hincapié en el rubro gastronómico, donde la falta de controles bromatológicos o cortes en la cadena de frío no son simples trámites, sino omisiones que ponen en riesgo directo la salud pública.

La crítica central del sector apuntó a la proliferación de concesiones temporales. Velazquez cuestionó duramente la metodología de licitar espacios públicos o subsidiar eventos para instalar servicios de condición "golondrina". Según el comerciante, estas prácticas generan un ingreso extraordinario al Estado a través de los cánones cobrados, pero terminan provocando un "saqueo sistemático de las sensibles economías costeras".

"No podemos ser competitivos cuando estamos luchando permanentemente con un mercado paralelo informal que abarca todos los rubros". El vecino explicó que los recursos generados por estos puestos temporales no quedan en el circuito económico local ni crean empleo estable. Por el contrario, saturan la demanda y obligan a los emprendimientos estables a reducir personal o directamente cesar sus actividades.

A modo de cierre, puso a disposición la experiencia del sector para trabajar junto al municipio en la búsqueda de soluciones de fondo. "El destino turístico no se construye solo. Proteger el turismo no es solo para quienes tienen una actividad comercial, es una política fundamental para proteger el empleo local y el desarrollo", sentenció.

En una apuesta para incluir lo mejor de sus mundos profesionales y el asesoramiento personalizado, la martillera Paola Arán, la arquitecta Romina Martínez y la especialista en interiorismo Victoria Fernández unieron sus trayectorias para dar vida a un espacio que busca simplificar el camino para todo tipo de proyecto inmobiliario.

Se trata de una propuesta que nace de la amistad y se consolida como una solución integral en el mercado local; y con ella una propuesta empresarial que apunta a transformar el modo de entender los negocios inmobiliarios.

En un mercado que de manera recurrente se muestra fluctuante, donde el cliente debe saltar de una oficina a otra para concretar un proyecto, surge Espacio Tres.

Ubicada en el centro de la ciudad por calle 1810 (19), no es solo una oficina funcional compartida sino un ecosistema profesional diseñado para que quien busca un hogar, o una dirección comercial, encuentre todas las respuestas en un solo espacio.

Según explicaron sus protagonistas a La Voz del Pueblo, el objetivo es que un cliente pueda ingresar con la simple necesidad de comprar un lote y retirarse con un proyecto completo, que incluya desde los planos municipales hasta el último detalle de la decoración interior.

Un origen, la cercanía

Detrás de la experiencia profesional de Espacio Tres existe una historia de vínculos personales. La martillera Paola Arán y la arquitecta Romina Martínez se conocieron en la puerta de un jardín de infantes.

“Nos conocemos con Paola por nuestros hijos. Tenemos dos niños de la misma edad que van juntos al jardín. Allí hicimos una amistad y empezamos a trabajar, a hablar y a ver diferentes propiedades”, contó Romina quien destacó cómo esa confianza previa se trasladó al ámbito laboral.

El equipo se completó con la incorporación de Victoria Fernández, una arquitecta con trayectoria en el área de interiorismo.

Victoria es de Bahía Blanca pero estudió en el CRESTA, adoptó a Tres Arroyos como su hogar, y aporta una mirada detallista que transforma cualquier estructura en un hogar habitable y estético.

“Números finos”

Uno de los mayores desafíos para quienes deciden invertir hoy en día es la incertidumbre económica. Paola Arán hizo hincapié en que uno de los diferenciales de Espacio Tres es la transparencia en los costos. “La gente hoy por hoy necesita saber los números finos. No es solo vender la casa, es poder aunar criterios y decirle al cliente: comprar el terreno te sale tanto, construir o refaccionar te va a salir tanto”, explicó la martillera.

Esta visión integral permite que el equipo brinde apoyo no solo en la transacción comercial, sino en toda la parte estructural, gestiones de planos y presentaciones ante la municipalidad, evitando que el propietario tenga que lidiar con varios frentes.

Ver el potencial

Para Victoria el valor agregado de su disciplina reside en la capacidad de ver las cualidades ocultas de una propiedad.

“La idea es ayudar al cliente a ver el potencial que tiene una casa o un lote. Siempre lo vamos a asesorar sobre qué vivienda le conviene comprar teniendo en cuenta su presupuesto y sus necesidades, que siempre son distintas para cada familia”, señaló.

Incluso en tiempos donde las grandes obras pueden parecer inalcanzables, Victoria destacó que el interiorismo ofrece soluciones sin necesidad de entrar en gastos monumentales. “Un espacio bien iluminado, con una circulación fluida y renovado estéticamente puede cambiar drásticamente la calidad de vida en una vivienda o la capacidad de un comercio para atraer clientes”, explicó.

El mercado local

Al analizar la situación del rubro en la ciudad, las profesionales coinciden en que, aunque se atraviesa una “meseta” o un momento de cierta tranquilidad, el potencial de Tres Arroyos es innegable.

“Siempre hay alguien buscando una inversión o una herencia que aparece. El mercado fluctúa mucho, pero Tres Arroyos siempre tiene movimiento”, afirmó Paola Arán.

Actualmente la demanda se concentra principalmente en viviendas listas para habitar y en departamentos pequeños como opción de inversión para obtener renta.

Por otro lado Romina destacó “el dinamismo” del sector comercial, donde “los locales vacíos suelen ocuparse rápidamente”, reflejando una renovación constante en el centro de la ciudad.

De puertas abiertas

Espacio Tres comenzó a operar formalmente a principios de junio y a mediados de ese mes comenzó a consolidar su presencia.

Con un horario de atención establecido de lunes a viernes, de 8:30 a 15:00, el equipo se muestra abierto a recibir consultas de todo tipo, ya sea para un asesoramiento integral o para servicios individuales.

Las tres le confiaron a este diario que buscan transmitirle a sus potenciales clientes que “pueden encontrar en este espacio un lugar donde confiar”, concluyeron mientras invitaron a los vecinos a acercarse y descubrir que el sueño de la casa propia -o la renovación de un espacio comercial- es mucho más sencillo cuando se cuenta con el apoyo profesional adecuado.

Durante una reciente reunión en el Quelaromecó Espacio de Arte, funcionarios municipales, comerciantes y prestadores de servicios turísticos discutieron sobre cómo es la actualidad del sector y de nuevas herramientas de impulso comercial.

Entre los presentes se encontraba Leo Bulla, propietario de La Cocinería, un reconocido restaurante de Dunamar, quien contó a La Voz del Pueblo los alcances de ese encuentro y del complejo panorama que atraviesa el sector en temporada baja.

“Cara a cara”

La convocatoria fue pedida a través de grupos de prestadores y la oficina de Turismo, y tuvo como eje central un programa orientado principalmente a los nuevos comercios por habilitar.

Bulla destacó lo importante que resulta que los funcionarios “bajen a tierra” y se encuentren con los comerciantes para evacuar dudas de forma directa.

Una novedad que el referente gastronómico resaltó fue la presentación de un canal virtual para gestionar habilitaciones y que permite a los nuevos emprendedores obtener un comprobante provisorio para funcionar mientras completan los requisitos e inspecciones restantes.

Aunque Bulla reconoció que es una herramienta útil, señaló que para los comercios que ya están en marcha, el impacto de estas propuestas es limitado.

Costos fijos y poca actividad

Al ser consultado sobre las inquietudes trasladadas al municipio, Bulla no ocultó la preocupación por el presente económico. “La actividad está muy deprimida en este momento”, afirmó en directa alusión a la baja cantidad de público que circula por la zona.

En este sentido el municipio puso sobre la mesa la posibilidad de eximir del pago de tasas municipales durante la temporada baja.

Sin embargo Bulla fue realista respecto al peso de esta ayuda. Si bien valora el interés municipal, explicó que una tasa de aproximadamente 30.000 pesos mensuales no representa un alivio significativo frente a los elevados costos de alquiler, luz y gas que debe afrontar cualquier comercio.

“Comercio golondrina”

Otro tema que generó debate en la reunión fue la competencia de los denominados “comercios golondrina”, que abren solo durante un mes y medio en el verano. Bulla mencionó que se planteó la necesidad de que las tasas de habilitación para estos negocios sean aún más altas, ya que para el comerciante que sostiene su estructura todo el año, las facilidades otorgadas a los temporales no resultan un incentivo justo.

Clima y Mundial

Bulla que cuenta con una trayectoria que incluye la gestión de un parador y ahora su restaurante en Dunamar, describió el perfil del cliente de invierno. “Trabajamos mucho con la gente de Tres Arroyos, ya sea que tengan casa o no en Claromecó”, sostuvo.

Los domingos suelen recibir a quienes viajan para pasar el día, mientras que los viernes y sábados el movimiento depende de los propietarios de segunda residencia.

No obstante el panorama actual se ve afectado por una suma de factores. Después de un mes de cierre por vacaciones, el restaurante se prepara para reabrir en julio, enfrentando no solo la crisis económica, sino también un clima duro de frío y lluvia, y un factor especial como lo es el mundial de fútbol. “La gente se queda mirando el mundial en la casa, no sale”, comentó sobre el comportamiento del público en estas semanas.

Por delante

Para concluir, Bulla valoró que el vínculo con la Oficina de Turismo permanece activo. En tanto planteó que la estrategia para lo que queda del invierno tiene que ver con canales de comunicación semanales para informar qué comercios están abiertos y qué promociones ofrecen, buscando generar ese movimiento que Claromecó tanto necesita para que el invierno no sea solo una espera hasta el próximo verano.

La Unidad Impulsar a través de La Dirección de Turismo y la Dirección de Industria, Comercio y Emprendedurismo de la Municipalidad de Tres Arroyos invitan al público en general a participar de una reunión informativa acerca del programa Impulsar Comercios que se realizará el próximo lunes 29 de junio a las 10:00 horas en el Espacio de Arte Quelaromecó (QEA).

El encuentro contará con la presencia de la directora de Turismo, Ana Carolina Goicoechea, y del director de Industria, Comercio y Emprendedurismo, Mauro Daddario, y tendrá como objetivo intercambiar inquietudes acerca del programa.

Desde ambas áreas se invitó a todos los interesados a participar de esta propuesta, entendiendo que el trabajo conjunto es fundamental para continuar impulsando el desarrollo local.

El tradicional comercio fundado por Eugenio Galilea Caro, llamado La Casa del Pantalón, celebra hoy su 81º aniversario, desde aquel 11 de junio de 1945 cuando abrió sus puertas en calle Colón al 400, frente a su actual ubicación.

No caben dudas de que se trata de un emblema del comercio tresarroyense, un negocio muy reconocido por toda la comunidad que hoy está de festejo por cumplir un año más de vida y actividad comercial.

Su propietario actual es Eugenio “Coco” Galilea. Fundada en 1945 por su padre, Eugenio Galilea Caro, la tienda fue testigo y protagonista central de la evolución de Tres Arroyos, manteniendo viva una filosofía de atención al cliente que trasciende generaciones y generaciones.

Uno de los pilares de La Casa del Pantalón, inculcado por Eugenio padre, es la atención al cliente con humildad, sin presionar. Algo que “Coco” mantiene firme, una premisa que considera fundamental para la atención diaria porque es un negocio que abarca todas las edades y todos los físicos.

Más allá del patrimonio económico, transmite valores, tradiciones y ética de trabajo. Su propósito principal es trascender en el tiempo combinando la identidad familiar con la estrategia comercial. Lo que, en el presente, sigue más vigente que nunca.

Incluso la costumbre de “Coco” de acompañar a los clientes hasta la vereda, ofreciéndole algún producto, o simplemente para ponerse a su servicio, es un testimonio vivo y claro de esta dedicación que los vecinos de la ciudad y de la zona conocen bien a la perfección. Un gesto que agradecen cada vez que visitan el lugar.

Bruno Bossio es propietario de la hamburguesería Boomerang y decidió seguir celebrando junto a los vecinos una jornada marcada por promociones, shows en vivo y el espíritu emprendedor que define a su local de calle Chacabuco 373.

Lo que comenzó como la conmemoración del Día Internacional de la Hamburguesa (festejado originalmente el jueves 28 de mayo) se transformó este domingo en un evento comunitario que logró cerrar la cuadra y convocar a cientos de personas.

“Fue algo lindo”, comentó Bruno Bossio a La Voz del Pueblo en la tarde de este mismo domingo mientras observaba el movimiento de una jornada que generó movimiento en calle. La iniciativa nació tras un contacto con la municipalidad, específicamente con el área de Industria y Comercio, para organizar algo en conjunto que involucrara no solo a su local, sino a todos los comercios de la cuadra.

Más que gastronomía

La celebración no se limitó a la cocina. El evento contó con una variada cartelera de artistas locales, otorgándoles un espacio de visibilidad fundamental. Desde las clases de zumba en vivo con el grupo Ritmo Vivo, hasta la música de Master Banda y Joven Román, la tarde fluyó entre ritmos diversos hasta el cierre a puro rock nacional con Fat Gurú.

En cuanto a lo gastronómico, Bossio explicó que este año buscaron optimizar la experiencia del cliente para evitar largas esperas. La apuesta fuerte fue el 2x1 en hamburguesas con cheddar, acompañada de sorteos, premios y descuentos por pago en efectivo, promociones que se replicaron tanto el jueves como este domingo.

Emprender con calidad

A pesar del éxito de su emprendimiento comercial –y de su juventud- Bruno no es ajeno a la realidad económica actual. “Está difícil en general, pero valoramos mucho el esfuerzo que hace la gente día a día para seguir eligiéndonos”, comentó con gratitud hacia sus clientes y su equipo de trabajo, a quienes define como el “detrás de escena” que hace posible que el negocio funcione.

Para este joven emprendedor tresarroyense, el éxito de Boomerang se basa en pilares que considera innegociables como “la calidad del producto”, al mantener la misma materia prima de excelencia desde el primer día.

También “la honestidad”, proponiendo un vínculo transparente con el comensal; y también “la innovación constante” con propuestas como la “hamburguesa del mes” para mantener dinamismo en la carta.

Presente y futuro

Con un horario de atención que abarca de miércoles a lunes (cerrando solo los martes), Boomerang se consolidó como una referencia en la ciudad, a la hora de disfrutar de unas buenas hamburguesas.

El evento de este domingo, que se extiende hasta cerca de las 20 en la calle y hasta la medianoche en el local, deja un saldo positivo tanto para Bruno como para los comerciantes colegas que se sumaron a la propuesta abriendo sus puertas para aprovechar el movimiento de público.

“Le metemos para adelante, que es lo importante”, concluyó Bruno quien también agradeció a todos los que se acercaron a apoyar tanto a los artistas como a los comercios locales.

Hoy jueves 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa y Boomerang se suma a esta celebración con varias sorpresas y premios. Comienza esta tarde a las 14 horas con “un 2x1 en only cheddar, sorteos y presentes” para todo aquel que visite el local comercial ubicado en Chacabuco 373.

Explicaron que es una propuesta muy parecida a la del año pasado, pero este año con una jornada adicional. El domingo 31 habrá “bandas en vivo, shows, sorteos, inflables, premios y nuevamente el 2x1 en only cheddar”.

La finalidad es que “la gente que no pudo aprovechar el jueves disfrute de una rica hamburguesa el domingo o en su defecto volver a comprar nuevamente”.

Por este motivo, Boomerang invita a la comunidad a visitar el local ambos días. Los shows del domingo son con entrada libre y gratuita. Asistir es una forma de apoyar eventos que con esfuerzo se logran armar para que Tres Arroyos siga creciendo.

Un emprendimiento que crece y llega cada vez más lejos a fuerza de calidad y deleite de paladares, así se podría definir la idea que un día pusieron en marcha Victoria Sarasola y Francisco Ferrari: Alfajores Fluffly.

Al principio todo empezó como un hobby y con el tiempo fue creciendo hasta transformarse en un proyecto sólido. Más allá de que haya alfajores artesanales en todo el país, Francisco explicó que “cada uno tiene sus particularidades, yo soy bastante catador de alfajores, voy probando todos. Es una parte importante del proceso”.

Francisco recordó que hace un año “nos dieron la habilitación PUPAS (Pequeñas unidades productivas que se dedican a elaborar alimentos artesanales), que es la que te permite elaborar y la otorga el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia. Posibilita que una micropyme familiar pueda trabajar desde su casa, habilitada, para producir y comercializar”. 

Las variedades van desde los gustos más clásicos hasta lo más novedoso, aunque lo que más sale es el “de dulce de leche, el común, pero todos tienen la misma salida, no hay uno que tenga más preferencia que otro. En total tenemos 11 variedades: Dulce de Leche con baño de chocolate negro y blanco, Merengue, Cabsha, Nuez, Frutal, Membrillo, Marmolado, Lemon Pie, Maní y Ciruela y Nuez. en algunos casos son gustos específicos que salen por pedido, por ejemplo el Lemon Pie no es algo que dure mucho, entonces cuando lo encargan es para la venta directa, ya sea un almacén o un particular” describió con alegría Victoria.

Los sabores que más piden los comercios para la venta al público “son merengue, frutal, ciruela con nuez, cabsha, el negro. También hay membrillo, Bon o Bon y se van agregando. Pasamos de producir 5 docenas a 100 por semana, ya que con la habilitación municipal solo podíamos vender en la zona, pero con el PUPAS  llegamos a cualquier lugar de la provincia sin problemas. Tenemos un chico que nos compra, empezó a llevar este verano, es de Gran Buenos Aires y reparte en la zona de Tigre, zona Norte, San Isidro, Martínez”. 

La característica principal que lo diferencia al producto de Victoria y Francisco es que “es un producto 100% artesanal, no es un alfajor común. Empezás haciendo la masa con la batidora, descansa la masa en la heladera, pasa a la laminadora, se hacen las galletitas, va al horno, después tenés que hacer el alfajor, lo bañas y ahí queda el producto final”.

Los tiempos de producción varían según la demanda, ya que “según el pedido se manejan los tiempos, una docena sale en 15 minutos, pero si son varias docenas se necesitan otros tiempos. La ventaja que tenemos es que hacemos todo en familia, nuestra nena también ayuda, estamos colaborando entre todos, hasta el nene que pone las cajas en los bultos para mandar. Fuera de los ratos libres, yo le doy una mano” comentó Francisco.

Se trata de un producto muy específico, por eso se vuelve clave el control de calidad y en ese sentido “hay que ir probando todo, hay que catarlo antes de mandar el pedido. Ahora inclusive sacamos el triple, son alfajores grandes, y no todos los comercios te lo toman por una cuestión de valores. No se usa materia prima barata, es todo de calidad y lo compramos acá en Tres Arroyos, a excepción del packaging” agregó Victoria.

En cuanto a la forma de distribución, Francisco señaló que “en la zona tenemos dos o tres puntos de venta en Orense, donde hay dos lugares que comercializan nuestro producto. En Claromecó hay 7 negocios puntuales,  no es que todos los kioskos tienen, igual hasta ahora estamos bien con el nivel de ventas. A la gente llegás, hemos llevado a Chaves, a Juárez, Necochea”.

El proyecto va a cumplir 4 años el próximo 13 de septiembre, con un recorrido de menor a mayor que derivo en el éxito que lograron y mantienen actualmente. Francisco recordó que “el primer año fue empezar y ver qué pasaba, el segundo fue ir produciendo cada vez más y ya el año pasado compramos las máquinas”.

La proyección, con la mira puesta en el futuro, pasa por “expandirnos y llegar más lejos, esa es la idea, hasta ahora a la gente le gusta, estamos teniendo respuesta. Nuestro lema es mantener siempre la calidad artesanal y llegar hasta lo que uno más pueda, pero también competir con el resto”.

Para Victoria es fundamental mantener el sello de calidad “es importante que no se vaya lo artesanal, por eso la producción la hacemos de manera tranquila, de todas manera estamos en un proceso de expansión y la gente acompaña, le gusta, es importante”.

Además de la enorme producción de alfajores, están incorporando “una línea de conitos de dulce de leche que también tiene buena aceptación en la gente, pero ni siquiera tenemos la marca todavía, mandamos a hacer la etiqueta, la caja, el packaging” 

Santana Pizzas está viviendo un día de mucha alegría, porque inauguró su nuevo local en avenida Rivadavia 180. Con salón comedor, por supuesto pizza a la parrilla y mucho, mucho más.

Agustina Larrea y Silvestre Doladé conversaron con La Voz del Pueblo sobre esta iniciativa, que se concreta en un período importante porque este miércoles 29 Santana cumplió 10 años.

En el inicio de la entrevista, Agustina contó que “hace tiempo teníamos el proyecto de volver a contar con restaurante, si bien hacíamos eventos y take away, a la gente le faltaba ese servicio. En calle Betolaza tuvimos Santana al Paso y la respuesta fue muy buena, pero la gente quería sentarse a comer las pizzas a la parrilla”.

El mencionado local no posee cocina. En este contexto, cerraron en Betolaza y decidieron esperar que surgiera la oportunidad de abrir en una casa. “Dijimos ‘no nos vamos a apurar’ y ya terminando febrero surgió esta casa. Nos llamaron para comentarnos que podía ir en lo que nosotros queríamos impulsar”.

Silvestre recordó que “observamos todas las prestaciones que tenía el lugar y que se adaptaba al proyecto. A partir de ahí empezamos a trabajar con la idea para cada ambiente, es una parte muy interesante. Sobre todo cuando en la inauguración podemos ver que lo planificado se vuelve realidad”.

En este sentido, Agustina expresó que “tenemos una comunidad Santana. La gente que nos elige sabe que nos gusta la música, en todos los locales plasmamos decoraciones en las paredes con artistas un poco más under, la gente que viene sabe que va a escuchar una música distinta, que va a haber libros, cuadros. No solo vienen a comer una pizza, buscamos que disfruten el momento, si quieren miren los cuadros, pueden hojear un libro o alguna revista. Que Santana sea un pedacito de cada persona que venga".

Muchos cuadros e intervenciones que se pueden apreciar son del artista Gustavo Sabatini, “es excelente y amigo de la casa. Eligió para la decoración artistas nacionales e internacionales, escritores y músicos". La idea es que artistas locales puedan exhibir sus cuadros, así como incluso se plantea la opción de venderlos. 

Dìas y horarios

Santana va a brindar atención de lunes a lunes por la noche y únicamente los domingos abrirá también en horas del mediodía. Agustina puntualizó que “durante la semana, de lunes a jueves, tenemos para cada día una promoción para que la gente se haga la excusa de una salidita. Noche de copas de vino, cerveza, de descuentos, siempre vamos a tener alguna propuesta”.

La carta gastronómica se encuentra renovada. “Le anexamos picadas, brusquettas, una focaccia que venimos haciendo hace un tiempo, postres, después las pizzas que son nuestra marca y empanadas. No nos queremos ir del eje de que somos una pizzería, pero tenemos un complemento para la gente que quiere picar algo o probar otra cosa”, señaló.

El equipo de trabajo está coformado por dos parrilleros, las mozas, el ayudante de cocina y ellos que llevan adelante un rol “multifunción”. Valoraron que “es un gran equipo, con gente súper predispuesta, muchas ganas de trabajar y se ponen la camiseta de Santana".

“Disfruten”

Silvestre comentó que “seguimos con nuestra línea de pizzas freezadas en diferentes puntos de la ciudad, también vamos a tener en este local. Continuamos con el servicio de eventos a domicilio, vamos a estar en El Club del Cóctel este viernes 1º y sábado 2”.

Además sostuvo que el local tiene comodidades y los espacios para eventos, porque “tranquilamente podemos recibir a 30 personas en dos ambientes”. Agustina agregó que “tenemos un salón un poquito más destinado a eventos, hemos proyectado armar diferentes actividades que después cierren con una pizza, una picada, una degustación de vinos. Generar propuestas creativas también nosotros”.

Por ùltimo, indicaron que cuentan con servicio de delivery o take away, que implica pasar a buscar el menú elegido en avenida Rivadavia 180. “Disfruten, ocupen los espacios, esperamos el apoyo de nuestros clientes y amigos. Sabemos que así va a ser”, concluyó.

La Municipalidad de Tres Arroyos, a través de la Dirección de Comercio, Industria y Emprendedurismo, presentó el jueves 23 el programa “Impulsar comercios”, el cual tiene como finalidad principal apoyar el desarrollo y el crecimiento del sector para hacer frente a la actual coyuntura económica.

Se trata de una iniciativa que se basa en 4 ejes fundamentales para brindar herramientas concretas a los comerciantes locales: agilización y simplificación de trámites, eximiciones, promoción y comercialización y financiamiento.

En relación a este tema, el director de la mencionada área Mauro Daddario explicó a La Voz del Pueblo que el proyecto nació a partir de reuniones que mantuvieron con comerciantes locales durante los dos años que llevan de gestión. Encuentros que derivaron en el análisis de una coyuntura que impacta de lleno en la actividad diaria como lo son las dificultades para pagar alquileres, los problemas para reponer mercadería y una marcada retracción en las ventas, entre otros.

En cuanto al eje 1, el funcionario manifestó que “se busca facilitar y simplificar el acceso a la habilitación en todos sus rubros, proponiendo, por una parte, digitalizar el trámite y por otra crear la figura de habilitación express, que permite obtener la habilitación en 24 horas”.

Con el fin de facilitar, dar transparencia y seguimiento instantáneo, como así también continuar con el plan de modernización que impulsa el municipio, es que se decidió digitalizar por completo el trámite de habilitación comercial.

Y agregó que “incorporamos la figura de habilitación express que permite en el plazo de tan sólo un día, otorgar una habilitación para comercios de riesgo potencialmente bajo. Con la presentación de la documentación y el cumplimiento de los requisitos generales, el comerciante quedará habilitado para abrir su negocio”.

Al ser consultado por las eximiciones, dijo que “lo que se crean son 2 programas para acompañar tanto a comerciantes nuevo como consolidados. El municipio busca eximir de tasas municipales –algo que deberá aprobarse primero en el Concejo Deliberante y que podría tratarse en la sesión de mañana- a comerciantes locales por el plazo de 12 meses”.

En materia impositiva, destacó importantes beneficios. “Exención del 100% de tasas municipales por 12 meses -como Seguridad e Higiene, Ocupación y Publicidad- para monotributistas de categorías desde la A hasta la E, además de la eliminación del derecho de habilitación para nuevos comercios locales. También una reducción del 50% en estacionamiento medido para un auto de uso personal estacionado en la cuadra del comercio”, sostuvo.

Dentro del eje eximiciones, entra en juego el programa “Generar empleo”, el cual está destinado a “promover la habilitación e instalación de nuevos comercios que generen puestos de trabajo para la comunidad local, ya sea como empleos directos o autoempleo”, indicó.

Hizo referencia a que, la línea I del mismo, es “para todos los nuevos comercios minoristas o industrias tales como confiterías, pizzerías y restaurantes de tresarroyenses que generen puestos de empleo o autoempleo de manera permanente en la localidad. El beneficio será el 100% de eximición de derecho de habilitación”.

En cuanto a la línea II, expresó que “está destinada a toda empresa, ya sea comercio e industria que genere al menos 5 empleos directos a personas del partido, con el beneficio del 100% de eximición de tasa por derecho de habilitación”.

Posteriormente, se refirió al eje 3, el de promoción y comercialización. Contó que “se crean dos programas para brindar herramientas a los comerciantes para que promuevan el incremento de sus ventas y la visibilización de sus negocios”.

Allí aparece el programa “Comprar habilitados”, con beneficios exclusivos para comerciantes locales habilitados que consta de gestiones directas con el Banco Provincia para impulsar el consumo y las ventas del sector.

En ese sentido, adelantó que el municipio avanza en un convenio con el Banco Provincia para implementar beneficios a través de la aplicación Cuenta DNI, dirigidos a empleados municipales y acumulables con otras promociones vigentes.

Además, se proyecta la incorporación de comercios locales a la plataforma Provincia compras, lo que permitirá acceder a promociones, financiamiento en cuotas y mayor visibilidad digital, en un contexto donde el comercio electrónico gana terreno.

“La Municipalidad financiará un 20% de descuento con tope de 5 mil pesos a los empleados que compren en los comercios adheridos. Es un beneficio acumulable con cualquier promoción vigente del Banco Provincia”, señaló.

Sobre “Provincia compras”, Daddario dijo que “busca posicionar al comercio local como la segunda ciudad de la provincia (la primera es Bolívar) en lograr el acceso a la plataforma de compras del banco, generando un espacio de venta online a comerciantes que deseen adherirse y promover sus ventas por este medio”, añadió.

Mencionó que el programa “Visibilizar” que integra el tercer eje de esta interesante iniciativa, contempla actividades como “El centro emprende, ferias comerciales y gastronómicas y los días D”.

Antes del cierre, Mauro Daddario destacó que el cuarto eje, el de financiamiento, “promueve el acceso al crédito financiado o subsidiado por el municipio para comerciantes locales que busquen iniciar o expandir sus proyectos de negocio, a través de la línea Fomepro y Provincia Microcréditos. Son programas a los que los comerciantes locales pueden acceder con tasas bajas o preferenciales”.

Mauro Daddario recordó que, desde que arrancó la gestión, “el intendente Pablo Garate estableció como lineamiento un municipio de puertas abiertas y de cercanía con el vecino. La caída del consumo es real, no es una cuestión política. Estas herramientas, por ahora, son las que podemos brindar como municipio, un primer paso”.

Informó que, para aquellos comercios interesados en sumarse al programa “Impulsar comercios”, están haciendo una “pre inscripción previa. Esperemos que pueda entrar en vigencia en mayo. La pre inscripción es a partir de un formulario web. Al día de hoy, tenemos 15 comercios anotados y seguramente se sumen algunos más. Somos optimistas, creemos que los bloques del Concejo Deliberante van a acompañar este proyecto”.

Remarcó que estas medidas buscan sostener especialmente a los pequeños comerciantes, ya que “son los más afectados por la actual situación económica. La realidad del sector muestra tanto aperturas como cierres de locales, así como también traslados hacia espacios con menores costos, reflejando la dinámica actual del mercado”.

Para más información, los interesados pueden dirigirse a calle Brandsen 181 o bien, al mail impulsarcomercios@tresarroyos.gov.ar.  

Desde hace dos semanas los domingos en Adolfo Gonzales Chaves tomaron una fisonomía distinta. A partir de la implementación de una prueba piloto que establece el cierre de los grandes supermercados durante el último día de la semana viene transformando la rutina de vecinos y, fundamentalmente, la realidad de comerciantes locales.

Para Santiago Alderete, dueño de un minimercado ubicado en la avenida Carricart 485, el impacto fue inmediato. En el segundo domingo de vigencia de la medida, aseguró que el incremento de clientes se notó desde la apertura.

“Estamos felices porque ya hoy es el segundo domingo y se notó el movimiento”, confió a La Voz del Pueblo en la noche de éste mismo domingo. El comerciante sostuvo que el sector de los comercios de barrio venía esperando esta decisión desde hace mucho tiempo.

Alderete destacó que, aunque se trata de una prueba estipulada inicialmente por seis meses, los resultados positivos están a la vista en el corto plazo.

Según observa la “mayoría de los vecinos apoya la iniciativa” para favorecer al comercio de cercanía, y quienes se oponen lo hacen más por “una cuestión de costumbre” de realizar salidas familiares al supermercado que por una crítica al pequeño comerciante.

El consenso

Contario a lo que podría pensarse, el cierre no es una imposición externa, sino un acuerdo alcanzado entre supermercadistas, propietarios de comercios barriales y la Cámara de Comercio e Industria chavense. Así se lo aclaró a este diario Gustavo Raúl Vítola, responsable de la franquicia del supermercado Día en la localidad vecina.

“La gente interpreta que la Liga de Comercio nos hace cerrar y no es así; fue un convenio entre nosotros", explicó Vítola, quien subrayó que la decisión se tomó buscando un equilibrio entre la rentabilidad y la salud familiar.

Según contó Vítola, abrir los domingos se había vuelto un desafío logístico y económico. “Los gastos de personal y servicios muchas veces no se cubrían con las ventas del día”, expresó. Y en esa misma línea señaló que los clientes no suelen hacer grandes compras los domingos, sino que buscan artículos puntuales que bien pueden encontrar en un almacén de barrio.

“Si bien resigno plata de venta, gano en tranquilidad y salud”, confesó el comerciante que después de tres años de trabajo ininterrumpido pudo finalmente compartir un almuerzo de domingo con su esposa e hijos.

Además dejó en claro su postura de solidaridad con el resto de la comunidad comercial al sostener que le gusta “que puedan trabajar los negocios chicos porque les está afectando muchísimo la situación actual".

Un frente unido

La medida también surge como una respuesta a la preocupación generalizada por la situación económica y la posible llegada de nuevos competidores al pueblo, como un tercer supermercado de origen chino.

Vítola señaló que el mercado en un pueblo pequeño como Chaves “es limitado” y que los comerciantes locales, tanto grandes como chicos, necesitan “ayudarse mutuamente” para subsistir ante el incremento de costos en servicios y tasas.

Mientras la prueba piloto avanza como consecuencia de un convenio firmado entre cinco supermercados y la Cámara de Comercio, se espera que también la medida sea apoyada desde el Concejo Deliberante chavense.

La reconocida firma de amoblamientos Neostone Amoblamientos continúa consolidando su crecimiento a nivel nacional con la apertura de un nuevo showroom en la ciudad de Tres Arroyos, ubicado en 25 de Mayo 365. Este nuevo espacio representa un paso estratégico en la expansión de la marca y una apuesta concreta por acercar sus propuestas a más hogares argentinos.

El showroom ha sido diseñado para brindar una experiencia integral, donde el diseño, la funcionalidad y la innovación se combinan para mostrar el potencial de cada proyecto. Bajo el concepto “En el corazón de tu hogar”, Neostone propone redescubrir la cocina como un espacio central, no solo desde lo estético, sino también desde lo emocional y funcional.

Uno de los principales diferenciales de esta apertura es la incorporación de la experiencia de Realidad Virtual, una herramienta que permite a los clientes recorrer su futura cocina antes de ser fabricada. Esta tecnología ofrece la posibilidad de interactuar con el diseño, abrir cajones, visualizar materiales y comprender en profundidad cada detalle del proyecto, generando mayor seguridad en la toma de decisiones.

El nuevo showroom de Tres Arroyos no solo exhibe distintas líneas de amoblamientos, sino que también pone en valor los procesos de fabricación, la calidad de los materiales y la precisión en cada terminación. De esta manera, Neostone refuerza su compromiso con la excelencia y la durabilidad de sus productos.

La apertura de este espacio marca además un nuevo vínculo con la comunidad local, acercando una propuesta que combina diseño contemporáneo, tecnología y asesoramiento personalizado. Profesionales, arquitectos y público en general podrán encontrar en este showroom un punto de referencia para el desarrollo de proyectos integrales.

Con esta inauguración, Neostone reafirma su visión de crecimiento sostenido, apostando a la innovación y a la cercanía con sus clientes, consolidándose como una marca referente en el sector de amoblamientos en Argentina.

Neostone Amoblamientos brinda atención de lunes a viernes de 9.30 a 13 y de 16 a 19 horas. También se pueden realizar consultas al teléfono 2983-415252. En Instagram, todas las novedades y propuestas se encuentran en @neostonetresarroyos.

Mariano Lustau tiene su salón de peluquería en 1810 Nº 211, donde se encarga de mejorar la imagen de los clientes y para este año propone darle continuidad al proyecto de cursos de formación en abril, con la llegada del experimentado Artista Wella Professionals Ariel Roa.

Trabajan de martes a sábado en horario de corrido, de 9 a 20 horas y buscan siempre brindar un servicio que “esté a la altura del cliente, ha sido muy positivo el impacto del nuevo lugar en el centro y los productos o tratamientos que hemos ido incorporando para mejorar la calidad del cabello” indicó el estilista.

La propuesta para este año consiste en “poder abrir la práctica de Lustau Academía en formación para peluqueros, estilistas o barberos en la ciudad. La idea surge ya desde el año pasado. Mi intención era poder abrir un espacio y brindar eso mismo para una formación y crecimiento tanto a la estilista como al profesional que ya está en proceso. A mitad del año pasado pudimos realizar varios cursos brindando capacitaciones para profesionales que se estaban nivelando en todo y también para profesionales que estaban procesando su certificado de nivelamiento, gente que quiere iniciar. Se dieron varios cursos, estuvimos dando asesoramiento a varias personas”.

Una de las propuestas que abre el año de la academia es el curso inicial de caballero, a cargo de Ezequiel Becerra, con el foco puesto en fundamento y método. Una formación pensada para quienes quieren empezar en el mundo del estilismo con cortes y bases técnicas reales, con una duración total de 13 clases.

Habrá propuestas de 2 días y va a haber cursos de hasta de 4 días. En ese sentido, agregó que “tenemos un calendario que lo venimos armando con la intención de que a lo largo del año se vayan dando diferentes cursos. El más reciente que vamos a tener es el curso inicial de corte de caballero e inicial de barbería, que se va a dar en abril, en conjunto con un curso para estilista o para gente que se quiera formar, que es camino hacia el estilista, que también se va a brindar en abril”.

Un toque de color

También contarán con un profesional de La Plata, Ariel Roa, quien “dará el curso ´Work Shop, rubios de diseño´ con técnicas en mechas, balayage, a fines de abril. Es un profesional de un altísimo nivel que dará un curso para gente mucho más avanzada en la parte de color. Eso va a ser sobre todo para profesionales que ya estén trabajando en sus salones o en su casa o en su respectiva experiencia que ya tengan. Va a ser con cupos limitados porque es un grupo reducido”.

En cuanto a las inscripciones explicó que “son cupos limitados. Eso también vamos a trabajar con grupo de gente reducida para darle más atención y para poder brindarle un servicio, una enseñanza que realmente también se merezcan. Esa es la intención, por eso van a ser grupos reducidos pensando en los cursos en abril. Nuestro objetivo es poder formar ´camino hacia el estilista´, si por ahí hiciste algún curso inicial o algo y todavía tenés dudas, es un curso que va a ser muy nutritivo y que puede llegar a servir porque se va a ver desde asistente hasta cortar el cabello”.

Para este primer semestre, Lustau comentó que “llevamos 8 meses en este nuevo lugar y con la academia la intención es dar cursos de corte, de peinado, de color, ir sumando. No estoy solo en todo esto, la idea es que formen parte otros profesionales para seguir nutriendo tanto a la ciudad como al rubro”.

Uno de los objetivos es “trasmitir lo que hacemos acá en el Lustau Salón, los mismos conocimientos, compartir lo que hacemos día a día básicamente y poder formar al profesional para no solamente lo tengan de hobby, sino que también se le genere un ingreso. A eso apunto yo, que si un colega necesita contratar una persona, va a salir a buscar una persona que relativamente esté formada. Lo mismo en mi salón, si necesito alguien. Que se vayan abriendo caminos en el rubro, si te lo tomás con seriedad, este oficio te puede generar buenos ingresos”.

En un contexto desfavorable por la situación difícil que le toca atravesar a la ciudad “porque en Tres Arroyos han cerrado muchas fábricas, gente desempleada, entonces uno de los incentivos pasa por insertar profesionales en el mercado laboral, dando una mano desde mi espacio”.

Después de veintiséis años de vida comercial sobre avenida Moreno, la reconocida pinturería Colorshop -de la familia Medina-dio un importante paso al abrir las puertas de su nuevo local propio en la esquina de Pedro N. Carrera y Chacabuco donde supo funcionar el ex pub La Barra.

Para Matías Medina, referente de la firma, esta mudanza representa mucho más que un simple cambio de domicilio; es una apuesta por el crecimiento y la comodidad del cliente. “La verdad que Chacabuco se ha hecho bastante comercial”, señaló Medina a La Voz del Pueblo al destacar cómo la apertura de nuevos comercios está revitalizando este sector del centro tresarroyense.

Uno de los factores determinantes para el cambio fue la logística diaria. “Lo que nos estaba complicando ahí en Moreno era el estacionamiento”, explicó al valorar que la nueva ubicación no solo cuenta con un salón más amplio, sino que ofrece mayor facilidad para estacionar, una ventaja que considera “fundamental”.

Estabilidad de precios

A pesar de la gran renovación y la amplitud del nuevo comercio, explicó que la filosofía del negocio familiar se mantiene intacta. “Vamos a seguir brindando el mismo servicio que brindamos siempre en Moreno, las mismas promociones, la misma atención”, aseguró Matías al referirse a sus clientes de toda la vida y a los nuevos potenciales compradores.

Y en un contexto donde los precios suelen ser una preocupación constante en diversos rubros, Medina se expresó optimista. Afirmó que el sector de la pintura se mantiene estable desde hace varios meses. Incluso reveló un esfuerzo particular por parte de la empresa para cuidar el bolsillo de los clientes. “Algunos productos se acomodaron un poquito -o subieron- pero nosotros los mantenemos para poder seguir vendiendo”, sostuvo.

Se pinta todo el año

El mercado de la pintura evolucionó y dejó atrás los tiempos en los que dependía exclusivamente del clima. Como bien describió Matías, la estacionalidad ya no es un limitante. “Antiguamente se pintaba en verano y primavera, y en invierno la verdad que no se trabajaba mucho. Hoy en día la pintura te permite pintar todo el año”, resaltó.

Para acompañar esta demanda constante el local sigue apostando fuerte por el servicio de atención, dirigido tanto al pintor profesional de oficio como a aquel improvisado que decide encarar arreglos en su casa. “Todos los chicos que los van a atender los van a asesorar de primera calidad y, a su vez, si hay alguna duda, se puede consultar con algún técnico”, comentó. Pero también observó que este conocimiento “está al alcance de todos”.

Promociones y horarios

Tras inaugurar su nuevo espacio en el transcurso de la semana, la apertura de la nueva casa también se da con atractivas ofertas en sus productos estrella. En este sentido destacó especialmente las promociones en sus tres líneas líderes como Recuplast interior y en revestimientos de exterior. Estas ofertas especiales se complementan con las promociones habituales de las tarjetas de crédito para los látex más vendidos.

En cuanto a la modalidad de trabajo, Matías entiende que, aunque observan que algunos comercios en calle Chacabuco –y en el centro- adoptaron el horario de corrido, ellos mantendrán momentáneamente su esquema tradicional. Las puertas de la nueva esquina estarán abiertas de lunes a viernes de 8 a 12 y de 15:30 a 19:30, y los sábados en horario matutino, de 8:30 a 12:30.

No caben dudas que la pizza es uno de las comidas más ricas y amadas en todo el mundo, plato que hoy 9 de febrero tiene su Día Mundial. La historia marca que en 2017, fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, por el rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones y generaciones.

Por este motivo, y en el marco de esta fecha especial, La Voz del Pueblo visitó hoy la casa central de Santana Pizzas a la Parrilla, emprendimiento que tiene a su cargo la pareja Silvestre Dolade y Agustina Larrea, quienes hicieron referencia a los objetivos y expectativas de trabajo para el 2026.

Con el deseo firme de seguir creciendo como hasta ahora, en primer lugar ambos señalaron que “este año trataremos de potenciar nuestras pizzas freezadas y el servicio de catering que brindamos, que es aparte de la actividad diaria en nuestro local comercial. Si bien tenemos siempre el despacho de pizzas a la parrilla por delivery o take away, también nos enfocaremos en darle continuidad al otro servicio que tan buen resultado nos dio”.

Agregaron que con la venta de pizzas freezadas vienen “muy bien por suerte, es un producto que puede encontrar la gente en algunos locales de la ciudad. Es una pizza que lleva un proceso de producción y de armado determinado, pero también de packgaging porque trabajamos codo a codo con un ingeniero en alimentos que nos desarrolló la tabla nutricional para poder llevarlas a otros comercios, que no son nuestros pero que si las pueden vender con nuestro logo”.

Sobre esos puntos de venta, informaron que son “Treláctea (Berutti e Istilart), carnicería La Cabaña, dietética Los Arroyos y en la heladería Coco, en Plaza Torretanque”.

Contaron que en Claromecó también poseen otro espacio para la venta. “Es el almacén Gourmet. La idea es potenciar cada punto para que siga desarrollándose el emprendimiento, del cual también forman parte un par más de personas. Igualmente, aquí en la casa central siempre pueden venir a buscar las pizzas, tanto freezadas como a la parrilla”, indicaron invitando a la comunidad a acercarse.

Posteriormente, subrayaron que “la particularidad de nuestras pizzas es que somos los únicos que las hacemos a la parrilla. En abril cumpliremos 10 años, nada poco. Nos ganamos una identidad y eso es muy bueno, positivo. Pudimos proyectarnos en el tiempo, queremos seguir por ese camino. Tenemos una gran relación con nuestra clientela y escuchamos cada consejo que nos da en el día a día. Ellos son una parte fundamental”.

Al local que supo funcionar en Betolaza 135, contaron que “lo trasladamos para acá. Esto nació en abril de 2016, cuando abrimos por primera vez en calle 1810, dónde funcionamos dos años. Hoy estamos aquí en calle Tacuarí, por ahora…”.

Al ser consultado por el “deseo” que tienen de mudarse a un espacio con mayores comodidades, Dolade y Larrea puntualizaron que “en 2026 queremos dar ese salto de calidad hacia un local más grande, para poder concentrar nuestras actividades y unificar todo en un solo lugar. Es el principal objetivo que tenemos por delante. Este espacio nos queda chico, al igual que la sala de producción, la cocina, el lugar de despacho y todo lo demás”.

Sobre ese anhelo, mencionaron que “algo ya en vista tenemos, aunque también sabemos que en un contexto como el que estamos atravesando, no es nada fácil. Pero tampoco imposible. Hacemos morrones caseros, berenjenas y remolachas agridulces. A las pizzas más clásicas, tratamos de darle un toque. La napolitana de acá no es una clásica, lleva obviamente las rodajas de tomate pero con un pesto de ajo, albahaca y nuez que la hace distinta al resto”.

Valoraron la creatividad que impulsan, por ejemplo, en la red social Instagram en @santana_pizzasalaparrilla. “En 2025 nacieron algunas actividades colaborativas junto con otros pizzeros, a partir de estar presentes en ferias gastronómicas, con promociones y juegos. Fue un gran éxito La Noche de las Pizzas y Empanadas, algo que vamos a replicar con mejoras”, coincidieron.

Del mismo modo, agradecieron y reconocieron el acompañamiento de los clientes. Expresaron que “si bien no somos una pizzería muy masiva, somos creativos y vamos para adelante. Un reconocimiento especial a ellos que nos siguen desde que arrancamos en 2016, son claves en esa cadena del boca a boca. Gracias también a nuestros proveedores”.

En relación a los “secretos” que tienen las exquisitas pizzas que producen, dijeron que “lo fundamental es el tipo de cocción que tenemos: a la parrilla, con leña y brazas. No lo hace nadie, le da un sabor distinto y otra textura. Tenemos una receta en la que se trabajó mucho porque no es la misma receta de masa para todas pizzas, cada estilo tiene su receta. Nosotros tenemos el nuestro, adaptada a una cocción que es única porque trabajamos con productos frescos, de estación y de calidad”.

Antes del cierre, Silvestre Dolade y Agustina Larrea se tomaron un minuto para saludar a sus colegas. “Tenemos excelente relación con todos. Que sea un gran 2026”, concluyeron.