¿Qué hace que una carne sea mejor? La respuesta ya no depende únicamente de la genética o de la forma de cocinarla. También intervienen el sistema de producción, la alimentación del animal y el conocimiento que tiene el consumidor sobre aquello que llega a su plato. Porque la calidad de la carne empieza mucho antes de la parrilla: comienza en el campo. Y ese recorrido fue el punto común entre dos encuentros desarrollados en el Congreso Aapresid 2026.

En el panel “El boom ganadero en el contexto de sistemas integrados", el asesor privado Juan Elizalde analizó el escenario actual y las posibilidades que habilita el sistema productivo integrado, mientras que en “Del campo al plato: mitos, ciencia y calidad de la carne argentina”, Luciano Luchetti, creador de Locos x el Asado; Enrique Paván, investigador del INTA; y Diego Chiatellino, de Agropecuaria Don José, abordaron cómo los cambios en el consumo comienzan a influir también sobre las decisiones productivas.

Con precios de la hacienda en niveles históricamente favorables y una relación de intercambio positiva frente a los principales insumos ganaderos, Elizalde sostuvo que el contexto actual representa una oportunidad para potenciar la producción mediante sistemas integrados. Sin embargo, advirtió que ese escenario sólo se traducirá en mejores resultados si se acompaña con eficiencia productiva y un análisis económico que permita medir la rentabilidad de cada planteo.

“Los sistemas integrados son los más apropiados para capturar los buenos precios ganaderos, pero deben manejarse con alta eficiencia productiva para generar altas rentabilidades”, afirmó.

Además, destacó que combinar agricultura y ganadería no sólo mejora los resultados económicos, sino que también contribuye a la conservación del suelo, genera estabilidad entre actividades con márgenes complementarios y fortalece el entramado social de las comunidades rurales y científicas.

Pero producir mejor es sólo una parte de la ecuación. La otra comienza cuando esa carne llega al consumidor. Allí, según Luchetti, también se están generando cambios que obligan a mirar el producto con otros ojos.

“Cuando la carne es buena, el parrillero sobra. Hoy hacemos mucho más foco en el producto que en la cocina en sí. Es fundamental buscar el mejor producto para tener el mejor asado”, aseguró.

Para el referente de Locos x el Asado, uno de los cambios más notorios está en la manera de entender la calidad. Si durante años la grasa fue asociada a un atributo negativo, hoy el marmoleo o grasa intramuscular comienza a ser reconocido por su aporte al sabor, la jugosidad y la terneza. Sin embargo, consideró que esa evolución sólo podrá consolidarse si el consumidor cuenta con más herramientas para comprender las diferencias entre las distintas variedades del producto.

“Hoy la gente no sabe lo que está consumiendo. Cuando no hay educación del consumidor, el productor no tiene motivación para mejorar y variar el producto. Tener información es lo que va a abrir el mercado”, sostuvo.

Esa mirada encontró respaldo científico en la exposición de Paván. El investigador del INTA explicó que el marmoleo constituye uno de los principales atributos que determinan la calidad de la carne y señaló que factores como la alimentación, el manejo previo a la faena y el sistema de producción modifican el color, el sabor y la terneza del producto final.

“Si queremos mejorar, tenemos que empezar a diferenciar en el producto lo que hacemos en la producción”, afirmó, al destacar la importancia de que las distintas formas de producir también puedan reflejarse en la carne que finalmente llega al mercado.

La discusión ya no pasa únicamente por producir más carne, sino por entender qué valor agrega cada decisión que se toma en el campo y cómo ese valor llega, finalmente, al plato. En ese recorrido, producción, ciencia y comunicación emergen como tres eslabones de una misma cadena.

 Las últimas tendencias en manejo de cultivos y nuevas tecnologías agronómicas no escaparon a la agenda de la última edición del Congreso Aapresid 2026, donde especialistas del sector repasaron los principales desafíos y las “puntas de lanza” agronómicas dentro de los principales cultivos.

El experto en cereales e investigador de FAUBA, Daniel Miralles, tuvo a su cargo el repaso de la agenda que se viene para el trigo, discutida recientemente en el Congreso Internacional de Trigo realizado en Bologna, Italia. Uno de los puntos más destacados fue el debate por los trigos híbridos, que en Argentina tuvieron presencia entre las décadas de 1980 y 1990.

“Tuvimos cuatro híbridos comercializados pero eran muy costosos. En esa época no era barato hacer la androesterilidad. Ahora seguramente serán más económicos y de eso dependerá su adopción en el país”, señaló Miralles, en el marco del panel “Antes de que sea tendencia: ¿Qué desafíos anticipamos para el trigo y cómo lo transformamos en genética adaptada?”.

Entre sus ventajas destacó su mayor expresión de vigor híbrido, su profundización de raíces, su capacidad de macollaje y mayor potencial. Sin embargo, reconoció que como desventaja “el productor no puede guardar semilla y debe sembrar todos los años”, lo mismo que ocurre con otros híbridos.

Edición génica

Otro punto abordado por el especialista fue la edición génica, hoy aceptada en Europa - a diferencia de la transgénesis -. Miralles explicó que si bien no se tiene identificado el gen puntual que define el rendimiento, el bajo costo de genotipar material de trigo permitió que “esté totalmente secuenciado su genoma”, lo que sirvió, a su vez, para conocer otros genes clave como el de la supervivencia floral, el de número de granos y el fenológico.

El investigador cerró su exposición mencionando a los trigos BNI, cuya novedad es tener inserto “un gen de centeno salvaje que le permite tomar nitrógeno del suelo lentamente a lo largo de todo el ciclo”. “Es como una urea de liberación lenta, pero metida en el cultivo”, ilustró Miralles.

La promesa de mayores rindes

El maíz, la soja y el girasol tuvieron su lugar protagónico en el panel “Brechas de rendimiento en cultivos de verano”, a cargo de los especialistas Octavio Caviglia, del Conicet, y Diego Rotili, de la UNLPam.

Caviglia fue el encargado de analizar el escenario actual del maíz, cultivo que actualmente mantiene una brecha “que ronda el 45% a 48%” en el país.

“Las principales causas son la nutrición, porque hay un deterioro muy grande en la calidad fisicoquímica del suelo; la sanidad y protección del cultivo, y la combinación de elección de la fecha de siembra, del híbrido y de la densidad”, explicó. En este marco indicó que “la elección del genotipo a usar es importante porque el ambiente en Argentina es, muchas veces, poco predecible”.

“No es lo mismo elegir una genética que genere una espiga muy poco flexible - que no pueda responder con mayor desarrollo de granos ante mejoras del ambiente -, que una genética que pueda responder con una segunda espiga -o una más flexible- o incluso con granos más pesados”, sostuvo Caviglia.

Sobre el impacto de estas elecciones en la estructura del negocio, afirmó que muchas son “de costo cero”. “El híbrido puede tener un precio distinto, pero la elección de una u otra fecha de siembra, o la densidad, cuestan lo mismo. Y son decisiones que tienen mucho impacto en el cierre de brechas”, concluyó.

Por su parte, Rotili retomó la cuestión de las prácticas de manejo y aseguró que “muchas de ellas, como el efecto rotación, el efecto antecesor o la salud del suelo, son sub exploradas” y afectan tanto a la brecha como al potencial.

“Eso ha sido muy poco estudiado y por lo tanto son cosas que no sabemos, pero seguramente tengan una injerencia fuerte”, sostuvo el investigador.

Para el caso de la soja, indicó, “la fecha de siembra es el principal factor determinante de brechas en todo el país”. Frente a eso, factores como “la rotación, la protección y la nutrición deben ser tenidos en cuenta”, especialmente “en el largo plazo”.

En girasol, en cambio, aseguró que “los mayores determinantes de rendimiento parecen ser el efecto antecesor, la fecha de siembra y la nutrición”.

En voz de especialistas del sector, durante la primera jornada del Congreso Aapresid 2026 se abordaron las últimas tendencias de manejo que presentan la nanotecnología y el uso de drones agrícolas. Las innovaciones suponen un cambio de paradigma y pasar de los grandes volúmenes a las partículas con mejores resultados.

El primero de estos grandes temas fue abordado en el panel "Nanotecnología agrícola: de los mecanismos de acción a los resultados en soja, maíz y trigo”, integrado por Romina Giacometti (FAUBA), Gerardo Quintana (AgroNord) y Wenceslao Tejerina (Agroestrategias Consultores), que tuvo lugar en la Sala Innovación.

Las tendencias en drones se debatieron en el panel “Drones sin frontera: la experiencia Argentina-Brasil”, del que participaron Fernando Carvalho (AgroEfetiva) y Nicolás Bergmann (Vistaguay), en la Sala BASF.

En un contexto donde la eficiencia y la sostenibilidad marcan la agenda agroalimentaria, Wenceslao Tejerina presentó los resultados de más de 40 ensayos con nanotecnología aplicada a productos de nueva generación para la nutrición. Las pruebas realizadas a campo validaron el desempeño de nano fertilizantes frente a las soluciones convencionales, rompiendo con el paradigma de las aplicaciones de grandes volúmenes y mostrando que la clave reside en la alta eficiencia de entrada del producto a la planta.

Los expositores coincidieron en que Argentina inicia una etapa de transición, marcada por el paso de estrategias tradicionales ya adoptadas por los productores, hacia otra en donde comienzan a conocerse productos y prácticas innovadoras basadas en datos prometedores.

Según Tejerina, los resultados obtenidos en la zona de Rojas, en la provincia de Buenos Aires, demuestran que “el uso de nanoproductos permite alcanzar rendimientos comparables con los obtenidos mediante estrategias de nutrición tradicional, pero con dosis mínimas y una eficiencia logística sin precedentes”. De la mano de estas prácticas, para el consultor se abre la puerta para el uso cada vez mayor de drones.

La nutrición convencional se ha basado históricamente en la aplicación de grandes cantidades de nutrientes. Sin embargo, la nanotecnología propone un enfoque disruptivo. "Hablar de pequeñas cantidades y que eso tenga un efecto en el cultivo es algo muy bueno", explicó el experto. Y agregó: “Al tratarse de partículas microscópicas, el nutriente participa de procesos fisiológicos más directos y llega a los lugares específicos que el cultivo requiere en momentos críticos de su desarrollo”.

Si bien la incorporación de estos productos y prácticas deberá enfrentar el escepticismo y resistencia inicial, los resultados de campo validan la tecnología. El consultor indicó que “hay que empezar a ver los resultados reales, ya que en este caso, dato mata relato".

En este sentido, los ensayos confirmaron que los nanoproductos, presentados como mix de nutrientes con formulaciones especiales, se comportan igual que los productos ya probados y validados por la industria tradicional. De hecho, tomando los tres cultivos convencionales -maíz, soja y girasol-, se registraron respuestas positivas en casi el 90% de los ensayos, considerando igual o mayor respuesta con menor dosis.

Ventajas en el aire

El uso de drones también se presenta como una práctica con posibilidad de crecimiento exponencial, pasando de su rol en la captura de imágenes a liderar una revolución en la pulverización. Al respecto, Fernando Carvalho destacó que Brasil se ubica como el segundo mercado mundial de drones para la agroindustria, una tecnología que evoluciona hacia sistemas cada vez más autónomos, "enjambres" de equipos y un ecosistema digital que redefine la eficiencia y el profesionalismo en el campo.

La industria de los drones agrícolas dejó de ser una promesa de futuro para convertirse en el motor de una transformación operativa. Según el experto brasileño, “el desarrollo del mercado de drones está transitando un salto cualitativo, pasando a ser verdaderas computadoras voladoras integradas con IA para el procesamiento de esos datos”.

Carvalho destacó que Brasil ya se ubica como el “segundo mercado más grande del mundo” para drones de pulverización, detrás de China, con un registro de más de 60.000 unidades vendidas y cerca de 12.000 drones operando activamente en el campo.

La trilogía: productores, pilotos y algoritmos

“La evolución agrícola no sólo depende de la máquina, sino de la creación de un ecosistema colaborativo”, afirmó Nicolás Bergmann (Vistaguay), quien describió una trilogía clave en este camino: productor, piloto y soluciones digitales.

“La tecnología está, pero hay que acompañarla con la toma de decisiones, y al mismo tiempo utilizar más IA para extraer y analizar los datos recabados por estas herramientas”, afirmó.

Los consultores coincidieron en que la pulverización es una actividad que va a crecer mucho con el productor asumiendo un rol cada vez más protagónico. “Si bien la mayoría de las decisiones hoy las toma el piloto y no el productor, esto puede cambiar en 5 o 7 años”, auguró Carvalho. De acuerdo con su visión, el desarrollo próximo no serán los drones más grandes, sino la gestión inteligente de la logística.

"Probablemente el futuro sea tener muchos equipos, enjambres de tres o cuatro drones que puedan despegar, cargar baterías y productos de forma autocontrolada desde una base operativa”, concluyó. 

Desde este mediodía y hasta el jueves 6 a las 18 horas se llevará a cabo la 34° edición del Congreso Aapresid con la fuerza de Expoagro, que este año regresa a Rosario y tendrá como sede el Salón Metropolitano. Con la presencia de disertantes nacionales e internacionales, técnicos, productores, funcionarios y firmas del sector, el Congreso Aapresid se reafirma como la cita obligada con el conocimiento y la innovación para el agro.

10 auditorios y cientos de especialistas

Bajo el lema "Nuestro Suelo, Nuestra Voz", en sus 10 auditorios que funcionarán en simultáneo, con interpretación en inglés y portugués, se llevarán a cabo más de 100 paneles de los que participarán más de 350 oradores de primer nivel de Argentina y el mundo. La agenda recorrerá los 9 ejes temáticos del congreso.

"Nos preparamos para una nueva edición de este evento que cobra cada vez más relevancia, tanto para nuestra institución como para el ecosistema productivo y agroalimentario de Argentina y la región. Esperamos referentes de todo el mundo para hablar de los temas que interesan a los productores, desde las últimas tendencias en tecnologías y conocimiento agronómico, hasta lo político, económico y social. En un contexto cada vez más fragmentado y complejo, que despliega nuevas amenazas pero también nuevas oportunidades, el Congreso es un espacio ideal para debatir el destino del Agro argentino", expresó el presidente de Aapresid, Marcelo Torres.

Entre los principales expertos internacionales se destacan Chad Lee (Universidad de Kentucky), quien compartirá estrategias para el manejo del maíz de alto rendimiento; Christine Morgan, una de las principales especialistas mundiales en salud del suelo; Dwayne Beck, referente histórico de la agricultura regenerativa en Estados Unidos; Celso Omoto, que analizará la experiencia brasileña en el manejo de plagas como el gusano cogollero; y Muhammed Ibrahim, director general del IICA, quien expondrá sobre los nuevos modelos de cooperación científica y tecnológica para la agricultura.

La agenda se completa con el protagonismo de prestigiosos investigadores, técnicos y consultores nacionales. Entre ellos, Leonardo Coll, Gervasio Piñeiro, Fernando Salvagiotti, Diego Rotili, Wenceslao Tejerina, Alejandro Vera, Mariano Echegaray, David Miazzo y Leonardo De Benedictis, quienes trabajarán en profundidad las variables que hacen a la actividad agropecuaria pero también las novedades que llegan desde la academia.

Una nueva agenda para pensar el negocio

Entre las principales novedades de esta edición se destaca la incorporación del eje “Gestión Empresarial”, que reunirá a economistas, empresarios, consultores y especialistas para debatir sobre financiamiento, inversiones, liderazgo, organización de equipos y herramientas de gestión. Serán los encargados de complementar la tradicional mirada técnica del congreso con contenidos orientados a la gestión de las empresas del sector.

A la vez, se llevará a cabo una nueva edición de las charlas Aaprender, un espacio que busca ampliar la conversación incorporando miradas provenientes de otros ámbitos. Con la coordinación y participación del Biólogo y divulgador Diego Golombek, el ciclo incluirá en su “line up” a Sebastián Zuccardi (Bodega Zuccardi), Rosario Campos (Economista), Fredi Vivas (CEO y Cofundador de RockingData) y Carlos Ojea Rullán (Criador y Asesor Ganadero).

“Este Congreso reunirá a todos los actores de la cadena agroalimentaria para ofrecer a los productores una mirada 360° sobre la actualidad y tendencias en el sector, así como sobre las problemáticas y soluciones que se pueden generar. Nos convoca además un lema que nos interpela profundamente, porque es un llamado a escuchar del suelo y todo su conocimiento acumulado en miles de años para transformarlo en mejores decisiones”, expresó al respecto Carolina Meiller, directora adjunta de Prospectiva Aapresid.

Protagonismo AgTech

El ecosistema de startups líderes en innovación volverá a ocupar un lugar central dentro del Congreso. Como antesala del evento, el martes a las 9 horas abrirá sus puertas el Agtech Forum en la Bolsa de Comercio de Rosario, que continuará con actividades en el Salón Metropolitano para conectar startups, empresas, inversores y referentes tecnológicos.

En el congreso también funcionará el Espacio Agtech, un sector de 150 m2 donde distintas firmas exhibirán sus desarrollos y compartirán experiencias con productores y asesores.

El tradicional Agtech Demo Day, que se llevará a cabo el día miércoles 5 a las 17 horas, será la oportunidad para que algunos de esos emprendimientos tecnológicos se presenten ante un jurado especializado.

"Hoy los productores buscan conocimiento, pero también herramientas para tomar decisiones y generar nuevas oportunidades. Por eso trabajamos para que el Congreso Aapresid combine una agenda técnica de primer nivel con remates de hacienda, espacios de networking, rondas de negocios y vinculación entre todos los actores del ecosistema agroindustrial", señaló Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, empresa organizadora de Expoagro.

En este sentido, participarán más de 100 expositores haciendo del congreso un punto estratégico para el networking y los negocios. Desde firmas de semillas y genética, protección de cultivos, maquinaria, agricultura de precisión y tecnologías, hasta exportadoras y acopiadoras de granos, entidades financieras, aseguradoras e instituciones del rubro.

Las empresas además de estar presentes con sus equipos, brindar asesoramiento y charlas, también prepararon ofertas para todos los productores y técnicos que se acerquen al evento.

Promoviendo las relaciones comerciales, por segundo año consecutivo, se realizarán las Rondas de Negocios, una iniciativa que busca vincular a productores, empresas, startups Agtech e inversores para facilitar acuerdos, alianzas estratégicas y nuevas oportunidades de negocios. Las reuniones tendrán lugar el miércoles 5 por la tarde y el jueves 6 por la mañana, la participación será gratuita para todos los asistentes al Congreso, con inscripción previa y la posibilidad de participar como inversor o como oferente de soluciones.

Asimismo, durante el evento se desplegarán tres remates televisados y vía streaming, a cargo de las consignatarias: Jauregui Lorda, AFA y ROSGAN, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario, a través de uno de sus socios operadores, Pastore y CIA.

Mucho más que un congreso

Fuera de los auditorios, el congreso contará una vez más con una diversidad de espacios e iniciativas para todos los públicos. Entre ellos se destaca el debut del Laboratorio de Suelos,  impulsado junto al INTA para acercar demostraciones prácticas; la galería digital "Ciencia a Campo", donde se exhibirán investigaciones aplicadas a problemas concretos del productor; y el espacio Sabores de Santa Fe, que reunirá gastronomía regional, cocina en vivo y actividades vinculadas a la producción de alimentos.

De este último espacio participará el cocinero Luciano Luchetti (Locos x el asado) con una demostración de cocina el jueves al mediodía.

Asimismo, cada detalle será transmitido en vivo a través del streaming Levantando la Perdiz, que recorrerá el predio durante los tres días del evento con entrevistas e invitados especiales.

La agenda se completará con un “after” abierto a todos los asistentes el miércoles por la tarde.

¿Cuánto más se podría producir con la tecnología actual y por qué no se logra? El debate sobre brechas de rendimiento está instalado hace varias campañas entre los técnicos y los productores de punta. El investigador del CONICET y docente de la FAUBA, José Andrade y el especialista de INTA Balcarce, Pablo Abbate adelantan algunas puntas que estarán presentando durante el Congreso Aapresid, integrando un panel que abordará la temática.

En cultivos de gruesa, el diagnóstico es claro. Según José Andrade, “en maíz los rindes logrados están en torno al 50-55% del potencial y en soja entre el 60 y el 65%”. Es decir, una parte significativa del techo productivo sigue sin capturarse, especialmente en maíz.

En cultivos de fina, el análisis cambia de enfoque. Pablo Abbate propone mirar no solo la brecha anual, sino cómo evoluciona el rendimiento en el tiempo: “En la mayoría de las localidades, la mayor brecha se da en los años de mayor potencial, donde se desaprovechan las mejores condiciones”, plantea el ex Ingeniero del INTA Balcarce.

Dónde se pierden hoy los kilos

Más que un problema puntual, las brechas reflejan limitaciones estructurales del sistema productivo.

En gruesa, Andrade identifica un punto crítico: la nutrición. “Estamos aplicando menos nutrientes de los que los cultivos se llevan, es decir, estamos haciendo minería de nutrientes en los suelos”. Esta subinversión impacta directamente en los rindes y explica gran parte de la distancia con el potencial.

En soja, además, aparecen factores operativos: el retraso en la fecha de siembra por limitaciones logísticas reduce el rendimiento, un problema que se agrava a gran escala. “No es solo manejo, también hay una cuestión de inversión y capacidad operativa”, advierte Andrade.

En trigo, Abbate pone el foco en otra dimensión: el manejo bajo incertidumbre. “El manejo está apuntado a un ambiente promedio porque el riesgo es alto”, explica. Esto lleva a estrategias conservadoras que funcionan en años normales, pero limitan el aprovechamiento de campañas favorables.

¿Brecha técnica o económica?

El techo productivo existe y es conocido, pero no necesariamente es el objetivo.

“Un productor eficiente debería apuntar a alrededor del 80% del rendimiento potencial, que es donde se logra un equilibrio costo-beneficio”, señala Andrade. Superar ese nivel implicaría asumir riesgos y costos difíciles de justificar en el contexto actual.

En esa línea, las brechas no son solo técnicas: también son económicas y, en muchos casos, estratégicas. La incertidumbre climática, los márgenes ajustados y el acceso al financiamiento condicionan las decisiones agronómicas.

Datos, ambiente y decisiones

Tanto en fina como en gruesa, los especialistas coinciden en que el uso de datos es clave, pero todavía insuficiente. Para Andrade, “cuanta más información tengamos para analizar las causas de la brecha, mejor”, aunque advierte que los datos por sí solos no alcanzan y deben validarse con experimentación.

Abbate, en tanto, hace hincapié en el seguimiento del cultivo y la ambientación. “La ambientación ayuda a reducir riesgos y el monitoreo permite ajustar decisiones en tiempo real”. Sin embargo, aclara que, herramientas como imágenes o sensores deben complementarse con estrategias como franjas de suficiencia para ser realmente útiles.

Qué falta para cerrar la brecha

Si bien no hay una única receta, las oportunidades están identificadas. En los cultivos de gruesa, la reducción de las brechas pasa por mejoras en la nutrición, ajustando dosis y estrategias, la optimización de fechas de siembra y la inversión en capacidad operativa.

En fina, el desafío se debate entre ajustar decisiones en función del año y no del promedio, intensificar el seguimiento del cultivo y aprovechar mejor los años de alto potencial. “Hoy el problema no es solo producir más, sino saber cuándo y dónde invertir para capturar ese potencial”, sintetiza Abbate.

“Las brechas de rendimiento no son solo una limitante: son, sobre todo, una oportunidad concreta. En un contexto donde aumentar superficie no siempre es viable, mejorar la eficiencia dentro del lote aparece como el camino más directo para crecer”, concluyen desde Aapresid, e invitan a participar de este debate y de toda la oferta de más de 300 paneles con los disertantes más destacados en su próximo Congreso, que se llevará a cabo en Rosario del 4 al 6 de agosto.

Los cultivos de servicios ampliaron las alternativas para salir de esquemas simplificados, pero también volvieron más compleja la toma de decisiones. La necesidad de caracterizar cada ambiente y adaptar los planteos gana peso frente a los desafíos productivos y climáticos.

La agricultura deja atrás el recuerdo del monocultivo y, tras el “boom sojero” de la década pasada, el nuevo mapa productivo plantea nuevas rotaciones más intensificadas.

En la previa del Congreso Aapresid, que se llevará a cabo los días 4, 5 y 6 de agosto en la ciudad de Rosario, especialistas del sector describieron el cambio de sentido de esta práctica tan extendida en la agricultura.

Frente a la incertidumbre climática, económica y productiva, las rotaciones abandonan las recetas únicas y los modelos ideales y se tornan decisiones estratégicas muy dispares, que deben ser diseñadas específicamente para cada lote y ambiente.

Hacia un modelo más complejo

“Las rotaciones son la base de cualquier planteo de agricultura sustentable y regenerativa”, evaluó el investigador Fernando Salvagiotti, coordinador del programa de ecofisiología y agroecosistemas del INTA, y especialista del Conicet que hará su paso por el próximo Congreso Aapresid, “Nuestro Suelo nuestra voz”, para hablar de las oportunidades en cada región en el diseño de rotaciones.

Si bien a lo largo de la historia productiva se han alternado cultivos para evitar el agotamiento del suelo y reducir la proliferación de plagas y enfermedades, el especialista asegura que la estrategia ha cobrado mayor relevancia en los últimos 15 años, cuando empezó a percibirse más claramente cómo la simplificación atenta contra la sustentabilidad de los sistemas productivos.

“Muchas veces las cuestiones coyunturales o económicas provocaron que se haya hecho un abuso de monocultivo de soja, como lo que se observó con fuerza hasta el 2015. Pero, casi en paralelo, surgieron nuevas propuestas para fortalecer la rotación y salir del esquema simplificado, como los cultivos de servicios”, especificó Salvagiotti.

Cuando se trata de cobertura, las especies elegidas tienen diferentes propósitos. En el caso de las leguminosas, como la vicia o los tréboles, permiten fijar nitrógeno de la atmósfera; las gramíneas, como el centeno y la avena, generan gran volumen de biomasa, y aportan carbono y estructura; y las crucíferas ayudan a descompactar el suelo y combatir enfermedades y plagas.

“En su mayoría, son cultivos que no se usan para granos sino solamente para el aporte de carbono y nutrientes, y esa es una novedad con respecto a las rotaciones típicas, entre soja, maíz y trigo, en las cuales solamente se buscaba la renta”, agregó el experto.

En otros casos, como el del girasol en verano, y las oleaginosas de invierno -colza, carinata y camelina- en invierno, también se les ha encontrado un valor económico muy relevante por fuera de su impacto positivo en términos ambientales.

Sin recetas únicas

“Alternativas hay varias, lo importante es planificar qué es lo queremos hacer”, explicó Salvagiotti, que asegura que los aspectos más destacados a evaluar al momento de elegir la rotación son la disponibilidad de agua en el suelo, la región geográfica y los cultivos de renta que allí se realizan.

“Se deben tomar decisiones en base a información certera”, observó, e hizo eco de la sobrada evidencia del efecto que tiene evaluar la lógica de la rotación de acuerdo al contexto: “La soja de primera que está en una adecuada rotación puede tener un rendimiento de hasta 400 kilos más por hectárea que la soja que viene de monocultivo”, ejemplificó.

Del mismo modo, el investigador se detuvo en los desafíos que abren algunas producciones en ciertas regiones, como el maní en Córdoba o la papa en el sur bonaerense; que muestran la importancia de estudiar cada esquema por separado. “Son cultivos que, por su forma de cosecharse y su demanda en nutrientes, pueden degradar el suelo si no se planifican estrategias que ayuden a recuperar y sostener el recurso. Allí también las rotaciones juegan un rol importante”, aseguró.

El aporte de la genética

Las rotaciones ya no son ideales, rígidas ni sencillas, pero sí demuestran ser fundamentales en términos productivos y, cada vez más, una decisión irreemplazable. Eso tiene efectos sobre la propia industria semillera, que tiene ante sí el desafío de adaptar su genética a un contexto de mayor cantidad de cultivos y menos tiempo de barbechos.

“En el caso de los cultivos de servicios como nuevos actores dentro de las rotaciones, son una práctica que llegó para quedarse. En general todos los híbridos de maíz, girasol y cultivares de trigo y soja se han adaptado muy bien a funcionar con cultivos de servicios como antecesores”, evaluó Fernando Mrozek, jefe de Desarrollo de Semillas de ACA.

En ese sentido, Mrozek destacó la importancia de contar con una buena genética para aprovechar el perfil sanitario y los nutrientes generados en la rotación, de modo tal que esas ventajas obtenidas se expresen en una mejora productiva.

“En general, los distintos materiales responden de manera positiva aumentando o manteniendo sus rendimientos luego de la siembra de un cultivo de servicios”, señalaron, por su parte, desde Bayer. Esta respuesta, aseguraron, se explica por una mayor eficiencia en el uso de nutrientes y del agua, junto con una mayor exploración radical, que permite aprovechar las mejoras generadas en las propiedades del suelo. 

Aapresid

Las tecnologías aplicadas están revolucionando las empresas agrícolas, en el Congreso Aapresid la digitalización y las herramientas de IA captaron la atención de los asistentes

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Las tecnologías aplicadas están revolucionando las empresas agrícolas, en el Congreso Aapresid la digitalización y las herramientas de IA captaron la atención de los asistentes

La digitalización y las herramientas de IA que están transformando las empresas agrícolas, captaron la atención de los asistentes a la XXXIII edición del Congreso Aapresid. En la Sala Syngenta, el economista Hernán Satorre, asesor de empresas agropecuarias y socio director de la consultora Satower, abordó las prioridades que el sector debe encarar para lograr “la transformación digital en la era Milei”.

Según detalló, este nuevo modelo “trae mucha más apertura y rentas que tienden a normalizarse, lo que requiere mayor competitividad y eficiencia”. En ese marco, advirtió que la transformación digital “es solo un componente de la eficiencia” y, que para que suceda, “se debe hacer un cambio cultural en las organizaciones, las empresas se tienen que adaptar a esta nueva era”.

En ese sentido, advirtió que “cuando la economía se abre, también hay que observar lo que sucede en el mundo y cómo esas medidas pueden impactar en el negocio; para no perder rentabilidad. Esta nueva etapa requerirá eficiencia productiva, de costos y comercialización, impositiva, patrimonial y financiera”.

No obstante, más allá de que la digitalización es cada día más un requisito, y menos una elección, Satorre aclaró que esta “es una condición necesaria pero no suficiente; la transformación digital no les asegura el éxito a las empresas, pero si no la realizan, dan ventaja”.

Sin inversiones millonarias

Por la tarde, Walter Sosa Escudero, economista y profesor plenario del departamento de Economía de la Universidad de San Andrés, puso el foco en la introducción de la Inteligencia Artificial (IA) y Machine Learning para realizar pronósticos que potencien las empresas del sector.

“Hay cuestiones que se volvieron muy fáciles de pronosticar con la IA”, expresó y planteó como ejemplo “las previsiones meteorológicas de corto plazo: hay un segmento del sector que depende crucialmente de las condiciones climáticas y existen grandes adelantos no solo para predecir, sino también para reducir los márgenes de error”, consideró.

Sin embargo, el especialista en econometría y estadística aplicada que disertó en la Sala Rizobacter, reconoció algunas áreas en las cuales aún estas herramientas tienen ciertas limitaciones: “El sector depende mucho de los precios y de los mercados y en estas áreas los adelantos son acotados, entonces, hay que ser inteligentes con la decisión que se toma”.

Según señaló, “las herramientas clásicas de inteligencia artificial y machine learning, funcionan y se avanzó mucho”. Y agregó que “este sector se ha beneficiado enormemente de la disponibilidad de datos que antes eran muy costosos de obtener y, fundamentalmente, de procesar”.

Para aprovechar al máximo el potencial de la IA, Escudero planteó que “no se necesitan inversiones millonarias ni ser un experto”, aunque hay que entender mucho del propio sector y también mínimamente cómo funciona la tecnología.

Al finalizar advirtió que cuando aparece una tecnología nueva, la gente se agrieta: piensa que los salvará de todos sus problemas o cree que no les resolverá nada, “con la inteligencia artificial, las dos cosas son ciertas, pero tiene mucho de revolución y nos cambiará la forma de ver el mundo”.

Durante el Congreso Aapresid especialistas disertaron sobre las tendencias en manejo, con definiciones específicas, tanto en los cultivos de servicios como en el maíz tardío

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Durante el Congreso Aapresid especialistas disertaron sobre las tendencias en manejo, con definiciones específicas, tanto en los cultivos de servicios como en el maíz tardío

Expertos de las redes temáticas de Aapresid tuvieron su espacio en Congreso para compartir resultados de ensayos en todo el país y los ejes rectores a tener en cuenta para tomar decisiones de manejo de los principales cultivos, entre ellos, los cultivos de servicios y maíz tardío. 

En el panel “Cultivando servicios: ¿Qué nos muestra el trabajo en red?”, que se llevó a cabo en la Sala Syngenta, el investigador del CONICET y profesor de la Facultad de Agronomía de la UBA, Gervasio Piñeiro, expuso las principales conclusiones que arrojó el trabajo en la Red de Cultivos de Servicio durante la campaña 2024/25.

En lo que fue un año con buen caudal hídrico, el especialista observó que la superficie de este tipo de cultivos se ha vuelto a incrementar -tras la caída observada por la sequía en 2022 y 2023- y enfatizó en la necesidad de atender al manejo para aprovechar las campañas invernales y devolver al suelo nutrientes y cobertura.

Con niveles muy favorables de biomasa, y con diferencias muy positivas de rendimiento en las campañas estivales, Piñeiro remarcó que “los beneficios de los cultivos de servicios son claros”. Algunas cifras arrojadas por la Red que él mismo coordina lo respaldan: La producción de biomasa promedió entre 4.000 y 5.000 kilos en gramíneas (sobre todo centeno), leguminosas y crucíferas (como carinata y rábano); y se registraron aumentos en los rindes de más de 800 kilos en el caso de la soja y hasta de 4000 kilos en el caso del maíz cuando se hicieron cultivos de servicios como antecesores.

En ese sentido, el investigador remarcó que “el talón de Aquiles de los cultivos de servicios es el agua”, y advirtió que, contrario a lo que se cree comúnmente, “el barbecho largo no es una caja de ahorro, sino que también consume mucho”.

La conclusión a la que arribaron desde la Red es que, para aprovechar los beneficios que le dan al suelo y dejar un buen stock hídrico para la próxima campaña, hay que optar por los cultivos de servicios pero “terminar a tiempo”, incluso a riesgo de obtener menor producción de biomasa.

Maíz tardío: “Evitemos las recetas”

Por su parte, en la Sala Telecom, el ingeniero agrónomo, doctor en ciencias agrarias e investigador de UNR y CONICET Santiago Álvarez Prado, abordó el caso particular del maíz tardío y el impacto que tiene la elección del cultivo de servicios antecesor, los híbridos, la nutrición y el manejo de enfermedades sobre el rendimiento de ese grano.

En el panel “Decisiones que rinden: Estrategias de manejo para maíz tardío en zona Núcleo”, que compartió con el académico Joel Spinozzi, el especialista aseguró que es muy importante la evaluación previa antes de elegir un determinado híbrido, fertilizar o aplicar fungicidas. “El mensaje es ´evitemos las recetas´”, afirmó, y, en línea con lo expresado por Piñeiro en su ponencia, destacó los beneficios que tienen los cultivos de servicios para mejorar el balance de nutrientes y ahorrar costos en fertilización.

“En la mayor parte de la zona Núcleo hay margen para aumentar el rendimiento a partir de nitrógeno. Fertilizar más tiene un costo que tal vez nadie quiera encarar, y manejar el cultivo antecesor tal vez sea una alternativa”, explicó el especialista, y destacó que, además de aportar nutrientes, también es un buen método para aplacar malezas y ahorrar en aplicaciones.

“Cuanto más herbicidas apliquemos, más resistencia vamos a tener”, advirtió el investigador Ramón Gigón, que dio pautas de manejo integrado durante el segundo día del Congreso Aapresid. Un especialista brasilero abordó el uso de drones para aplicar fitosanitarios

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“Cuanto más herbicidas apliquemos, más resistencia vamos a tener”, advirtió el investigador Ramón Gigón, que dio pautas de manejo integrado durante el segundo día del Congreso Aapresid. Un especialista brasilero abordó el uso de drones para aplicar fitosanitarios

En una clara referencia al lema de la presente edición del Congreso Aapresid, especialistas en pulverización y control de malezas abrieron el código y se refirieron a las últimas tendencias en las pautas de manejo de esta plaga.

En particular, las definiciones giraron en torno a los aspectos a abordar en el corto y largo plazo: por un lado, la resistencia a los herbicidas, un problema muy palpable en diversos cultivos y, por el otro, las técnicas novedosas de aplicación de fitosanitarios en general, como la incorporación de los drones.

En la Sala Rizobacter, los especialistas, el chavense Marcos Yanniccari, de la Universidad Nacional de La Pampa; Ramón Gigón, director de RG Malezas, y Germán Ferrari, del Comité de Acción de Resistencia a Herbicidas (HRAC), respondieron las preguntas “¿Cómo y cuánto se pueden retrasar las resistencias en malezas?”.

Gigón, ingeniero agrónomo y ex investigador del INTA, indicó que “hay que cuidar los herbicidas existentes porque no se lanzaron nuevos” y recomendó reducir paulatinamente el uso de herbicidas y combinarlos con prácticas como la mayor rotación de cultivos -incluso con pastoreo- y el uso de destructores de semillas.

No obstante, observó que además del manejo integrado, la clave está en tener una base sólida. “El mejor herbicida es tener un cultivo sano, con semilla de buena calidad y suelo bien fertilizado, porque cuando está enfermo empieza a aparecer la maleza”, destacó.

Uso de drones: la experiencia de Brasil

Para compartir la experiencia brasileña en materia de control de plagas, el agrónomo y especialista en fitosanitarios Fernando Kassis Carvalho, destacó el uso que se le da a los drones en el país vecino y repasó los avances obtenidos con Buenas Prácticas Agrícolas.

Destacó que esta nueva tecnología está habilitada desde 2021 para pulverizar con todos los productos que ya se pueden aplicar mediante la aviación agrícola, lo que da cuenta de la diferencia de legislación que hay con respecto a Argentina. “Los drones empezaron a moverse mucho antes en Brasil y hoy el productor tiene varias opciones”, manifestó en su exposición en la Sala Syngenta, secundado por Augusto Scaglia.

Asimismo, aseguró que hay “más de 20.000 equipos trabajando para el sector agrícola” y que la actividad “está en una etapa de crecimiento muy grande”, sobre todo en cultivos como caña de azúcar y soja. Expresó que su principal ventaja es la “reducción de costos y del riesgo de deriva”, lo que torna a estas naves no tripuladas en opciones viables para reemplazar o complementar aplicaciones terrestres y aéreas tradicionales.

La REM celebró sus 15 años

En el marco del XXXIII Congreso, el Programa emblema de la entidad celebró sus 15 años con un brindis en la SALA EY, junto a todos los que acompañaron el recorrido y evolución de la Red en estos años: productores, staff, directores adjuntos – Pablo López Anido, David Roggero, Juan Marsigliani, Gabriel Marzialetti y el recientemente asumido José Luis Zorzin – empresas y especialistas que fueron y son fuente de consulta para generar la información que se difunde desde el programa.

En el marco del mismo, Eugenia Niccia, actual Gerente de la REM reflexionó sobre el camino recorrido: “la REM se consolidó como una red federal de referencia técnica, no sólo en cuanto a detección de nuevas resistencias en malezas, insectos y enfermedades, sino también en la generación de información de objetiva y de calidad para asistir al productor en la toma decisiones para el manejo integrado”.

El presidente de Aapresid, Marcelo Torres, abrió formalmente el Congreso anual de la entidad y planteó la preocupación del campo por la baja rentabilidad sectorial. También hizo referencia la necesidad de una mayor relación público-privada y la incorporación de más tecnología

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El presidente de Aapresid, Marcelo Torres, abrió formalmente el Congreso anual de la entidad y planteó la preocupación del campo por la baja rentabilidad sectorial. También hizo referencia la necesidad de una mayor relación público-privada y la incorporación de más tecnología

Marcelo Torres, presidente de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid), caminó por el escenario de la Sala Spraytec del predio ferial de La Rural y dio la bienvenida formal al 33° Congreso Aapresid, que se realiza por segunda vez consecutiva en la Ciudad de Buenos Aires.

A raíz de ello, en el mismo escenario estaban el jefe de Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Jorge Macri; el secretario de Agricultura de la Nación, Sergio Iraeta; y la directora adjunta del Programa Prospectiva Aapresid, Paola Diaz.

“La agricultura global está ante un escenario de cambios desafiantes provocado por un montón de factores. Pero esas crisis nos tienen que servir como motor para repensarnos”, expuso Torres. Y agregó: “Tenemos problemas de rentabilidad baja, y en algunos lugares nula, lejos de los puertos”.

“Una rentabilidad que no está acorde al riesgo que asumimos. Tenemos necesidad de tener empresas de escala cada vez más grande, una escala creciente para poder ser viables. Tenemos el desafío de agregar valor”, planteó.

Alarma labranza

En tanto, como impulsores y defensores de la siembra directa, desde Aapresid no dejaron pasar la chance de insistir sobre la preocupación por el “avance de la labranza”.

“Es un tema que nos preocupa. El carbono debe estar en el suelo para asegurarnos una mejor economía del agua, mejor almacenaje, mejor infiltración, almacenaje y disposición para cultivos, más actividad microbiana”, comentó.

Para Torres, la Argentina tiene “un clima con eventos extremos que nos desafía”. En este sentido, indicó: “Tuvimos sequías en tres de los últimos cinco años, y también lluvias extremas. Y del otro lado, la demanda nos exige cada vez más, no solamente con relación a cómo producimos, sino concretamente en la firma ambiental y social de lo que disponemos”.

Lo público, lo privado

En ese camino, para el presidente de Aapresid se requiere de “una articulación público- privada que tenemos que repensar y rediseñar”. Y sostuvo: “Venimos de un estado proteccionista para algunos sectores, no para el agro: burocrático, ineficiente, deficitario, que emitía moneda, que generaba inflación”, analizó y comparó ese escenario con el actual.

Habló de “esta realidad, donde se busca que el privado y el talento aflore con un Estado que acompañe, que sea más eficiente, pero tenemos que aprender todos en el medio, ¿no?”.

Allí, hizo énfasis en la idea de “cómo nos acomodamos”, y pidió: “Hay algunas actividades que requieren de una vinculación y articulación público-privada inteligente”.

“El músculo del privado tira del tendón de las tecnologías, se apoya en el esqueleto de la estructura y con visión tenemos que ponernos en movimiento y salir de estas ruinas circulares, citando a Borges, en el que estaban metidos hace años”, expresó.

Uno de los ejemplos mencionados fue el de la necesidad de avanzar con el riego a nivel país. “Por ejemplo, si quisiéramos desarrollar un área con riego, debemos tener un mapa de acuíferos, debemos tener energía que llegue a los equipos de riego y financiación para esos equipos, rutas para poder movilizar la producción. O sea, que a veces hay que intercalar, articular, mejor dicho, un montón de variables para que las cosas ocurran”, comentó.

“Tenemos que salir de las discusiones dicotómicas. Nada se impone por la fuerza, tenemos que construir buenas relaciones que nos permitan tener buenas conversaciones para tener buenos resultados. El código abierto es mostrar el camino, aprender del error”, analizó.

La brecha tecnológica

También, al promediar su ponencia, que se estiró con una caminata descomprimida a lo largo del escenario, el empresario planteó la necesidad de avanzar en tecnologización del sector.

“También nos interpelan las nuevas tecnologías, porque tenemos mucha brecha entre el nivel de desarrollo tecnológico y la adopción en el campo, pero no de tecnologías que irrumpen, como puede ser la inteligencia artificial o el uso de modelos predictivos”, expuso.

Para Torres, el agro argentino “está estancado en etapas más preliminares, ya que tenemos que digitalizar más la agricultura”.

“Eso nos permitiría una agricultura específica y tener indicadores rápidamente, trazabilidad y poder capturar valor, valor concreto. Cuando hablo de capturar valor no es una concepción de la sustentabilidad, obviamente por el cuidado del planeta, pero como algo conceptual”, añadió.

“Tenemos que lograr que estos productos se diferencien en el mercado, pero tiene que haber una estrategia y una articulación público-privada inteligente”, pidió ante la presencia del funcionario del área de máximo rango a nivel nacional.

La palabra política

Por su parte, el secretario de Agricultura de la Nación, Sergio Iraeta, se sumó a la apertura con un discurso optimista: “Las cosas van a ocurrir. ¿Qué es lo que pasa cuando sos productor agropecuario? Tomás las acciones y las cuestiones empiezan a surgir. Desde la semilla a la comida. Y eso es lo que está ocurriendo en la Argentina”.

En este marco, destacó las recientes medidas de alivio fiscal anunciadas por el Gobierno. Y afirmó: “El Gobierno le está sacando la presión al campo, el Gobierno sabe que es con el campo y en ese camino estamos. Vamos en camino de aliviar mucho más al sector agropecuario”.

Finalmente, hizo un llamado directo al productor: “Lo único que les pido es que esta campaña siembren con el mismo ímpetu de siempre. Vamos a cosechar en un país mejor”.

Con información de Infocampo y Aapresid

Del 6 al 8 de agosto, se realizará una nueva edición del Congreso Aapresid en La Rural de Palermo. La propuesta es abrir el conocimiento, potenciar redes y repensar el futuro del agro con una mirada colaborativa, innovadora y global

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Del 6 al 8 de agosto, se realizará una nueva edición del Congreso Aapresid en La Rural de Palermo. La propuesta es abrir el conocimiento, potenciar redes y repensar el futuro del agro con una mirada colaborativa, innovadora y global

La Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) realizará entre el 6 y 8 de agosto en el predio de Palermo de la Sociedad Rural Argentina su tradicional congreso. El lema elegido para esta ocasión es “Código Abierto” y el presidente de la Asociación, Marcelo Torres, destacó la diversidad de sectores que acompañan esta edición: desde empresas de insumos y maquinaria, hasta bancos, consultoras, firmas ganaderas y certificadoras internacionales.

“Código Abierto es una invitación a compartir, conectar y construir el agro que viene. El futuro no se predice: se programa”, aseguró Torres. Y amplió: “En Argentina es clave generar buenos espacios para que los jóvenes sigan interesándose por lo que hacemos. La construcción de espacios colaborativos es fundamental, y para eso necesitamos una lógica de código abierto: no sólo compartir los resultados, sino también el camino, con sus errores y aprendizajes”.

Un agro con códigos

En este punto, Torres insistió en que “la mayoría aprendemos equivocándonos” y que “el ensayo y error es parte de nuestra metodología como humanidad”. Por eso, “si podemos mostrar dónde nos equivocamos, ayudamos a que otros no repitan esos errores. Esa es la verdadera riqueza del conocimiento compartido”, destacó.

Desde su punto de vista, todo esto es muy importante en el marco de un sector agropecuario que enfrenta un contexto desafiante, pero lleno de oportunidades. “En todas las zonas cercanas a los puertos, y especialmente en los cultivos extensivos, vemos escalas cada vez más grandes de empresas con desafíos operativos crecientes, al mismo tiempo que los pequeños y medianos productores deben integrarse a esta nueva dinámica. Se requiere una mirada sistémica, diversificación y la capacidad de sortear la coyuntura para seguir siendo viables”, enfatizó.

Asimismo, recordó la presión social cada vez más fuerte hacia el agro, tanto en zonas periurbanas como desde la ciudadanía en general, con exigencias crecientes a nivel global y cambios en la demanda de los mercados.

“Tenemos una oportunidad si trabajamos bien: capturar y agregar valor a todos los niveles, conectar al consumidor con el productor, y reducir la brecha entre el desarrollo y la adopción de nuevas tecnologías digitales. Todo esto nos desafía, pero también nos puede hacer crecer”, analizó.

Paneles, auditorios y ejes

Por su parte, la directora adjunta de Prospectiva Aapresid, Paola Díaz, detalló que la grilla incluirá más de 160 paneles en 9 auditorios, con ponencias magistrales y talleres participativos.

“Este año el Congreso Aapresid viene con muchas novedades. Vamos a tener, por primera vez, un remate de hacienda, que se realizará el viernes a la mañana. También sumamos una ronda de negocios, un espacio para generar vínculos estratégicos entre productores y empresas del rubro”, subrayó.

La agenda de contenidos se articulará en torno a siete grandes ejes:

En general, habrá debates sobre geopolítica, seguridad alimentaria, energías renovables, ruralidad, educación y políticas públicas, con referentes como Manuel Otero (IICA), Rattan Lal, Kip Tom, Iván Ordóñez y Jorge Giacobbe.

Asimismo, lo productivo volverá a ser protagonista: se abordarán temas como manejo sustentable de cultivos, salud del suelo, bioinsumos, cambio climático, Agtech, IA y digitalización, con la participación de especialistas como Lucas Garibaldi, Sharon Megdal, Daniel Miralles y Hernán Satorre.

También habrá espacio para experiencias productivas inspiradoras desde otras partes del mundo, con la visita de productores que hacen punta en manejo desde Japón hasta el desierto de Arizona.

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Entre las novedades, como se mencionó, se realizará un remate de Hacienda televisado a cargo de la consignataria Jáuregui Lorda y además se realizará por primera vez una Ronda de Negocios.

Además, la Red de Manejo de Plagas (REM) celebrará sus 15 años con un bloque especial, y el ciclo Charlas Aaprender volverá a ser un espacio para charlas inspiradoras, esta vez de la mano de oradores como Enrique Piñeyro, Laura Catena y Dolli Irigoyen.

La edición 2025 ofrecerá también un hall comercial con más de un centenar de empresas, un espacio Agtech, y la transmisión en vivo del streaming de Aapresid “Levantando la perdiz”. Todo acompañado por una propuesta gastronómica de primer nivel.

“Este Congreso no es solo un evento técnico. Es un espacio para inspirarse, debatir y construir en comunidad”, resumió Paola Díaz.

Durante la última jornada del Congreso Aapresid, la artista y empresaria participó del ciclo de charlas “AAPRENDER” junto a otras personalidades del deporte, el agro y la gastronomía. El eje estuvo puesto en la conexión campo-ciudad y cada orador repasó su experiencia de vida con un mensaje para el sector

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Durante la última jornada del Congreso Aapresid, la artista y empresaria participó del ciclo de charlas “AAPRENDER” junto a otras personalidades del deporte, el agro y la gastronomía. El eje estuvo puesto en la conexión campo-ciudad y cada orador repasó su experiencia de vida con un mensaje para el sector

Campo y ciudad están más cerca de lo que parece. Eso fue lo que los 10 oradores que participaron de las charlas AAPRENDER, durante la tercera y última jornada de la XXXII edición del Congreso Aapresid, dejaron en claro. Orientadas al público en general, y con el propósito de repensar a la ciudad y el campo como espacios complementarios, sobrevoló sobre las disertaciones el lema “Todo está conectado”.

La iniciativa fue llevada adelante por el instituto AAPRENDER, lanzado por Aapresid en 2023 para capacitar, transmitir los fundamentos y fortalecer vínculos en torno a los sistemas de siembra directa. Entre los participantes de renombre, estuvieron la artista Soledad Pastorutti, el enólogo Alejandro Vigil, el chef Christian Petersen, el empresario agropecuario Gustavo Grobocopatel, el experto en tecnologías Enrique García, el bicampeón del Rally Dakar Kevin Benavides, y el reconocido arquero Roberto “Pato” Abbondanzieri. Todos ellos, vinculados al agro, pero también figuras de la ciudad.

El ciclo fue inaugurado por García quien, desde su especialidad, se refirió a la brecha digital, la desigualdad y la importancia de tomar decisiones para fortalecer la conexión. Tras su participación, el auditorio Volkswagen recibió a Soledad Pastorutti, quien asumió el desafío de disertar sobre su experiencia de vida más allá de la música, y dejar un mensaje a los profesionales del agro, empresarios y productores.

Particularmente, “La Sole”, se refirió a la grieta, no sólo campo-ciudad, sino de la sociedad en general y la que tuvo que atravesar a nivel personal a partir de sus decisiones artísticas y de estilo de vida. “¿Por qué hay que ser de un bando u otro? Siempre me pregunté eso”, señaló la artista popular, que considera que “las divisiones son falsas y sólo están porque es fácil poner el problema en el otro”.

De aquí y de allá

Es que, nacida en Arequito, el pueblo del sur de Santa Fe que es sede de la Fiesta Nacional de la Soja, “La Sole” atravesó en varias ocasiones la dualidad campo-ciudad. Hoy, mientras vive con su familia y cría a sus hijas en su pueblo natal, también viaja por el mundo y conoce grandes ciudades gracias a su música, lo que no considera una antinomia. “Me crié en el campo y amo el campo, pero también disfruto de la ciudad. No soy de aquí ni de allá, soy de todos los lugares”, aseguró Pastorutti.

Y agregó: “Siempre intenté escapar a los rótulos. Me visto como quiero y hago lo que quiero porque tengo esa libertad y no cambia mi esencia”. En un llamado final a valorar lo propio y no negociar las convicciones, pidió fortalecer la comunicación y no dividirse, para evitar “que ganen unos pocos y pierdan todos”.

Arquero tantero

La jornada también contó con la presencia del ex futbolista Roberto “Pato” Abbondanzieri, una personalidad que, al igual que Pastorutti, vivió en grandes ciudades y recorrió el mundo, pero nunca olvidó sus raíces ligadas al campo. Oriundo de Bouquet, pueblo del interior santafesino, en su exposición recordó que de muy chico tuvo que dejar atrás sus orígenes para hacer inferiores en Rosario Central y luego jugar en Boca Juniors.

“Mi fusible siempre fue el campo, mi libertad eran los dos días que podía volverme y desconectar”, afirmó.

La conexión campo-ciudad, sobre la que giró en torno todo el ciclo AAPRENDER, describe también la vida de “El Pato”. Es que, tras retirarse, decidió volver e invertir en el lugar donde aún tiene amistades, y así pasar de futbolista a productor agropecuario y contratista rural. “De chico me enloquecían las cosechadoras. Hoy las puedo tener en mi pequeña empresa, y eso es por lo que lucho”, aseguró.

Además, también se refirió a los desafíos que atravesó, y atraviesa, tanto en el campo como en la ciudad. De su época como futbolista, recordó la “enorme presión” que sentía al jugar en un club grande; como contratista, aseguró que también se enfrenta a la competencia y a numerosos factores externos, pero que eso lo convierte en un trabajador más. “Soy una persona común, como ustedes”, expresó, al mirar el auditorio.

A modo de cierre, en un recorrido por su pasado profesional, coincidió con Christian Petersen en la importancia de brindar oportunidades a todos, y ratificó que es necesario concentrar los esfuerzos en los objetivos propuestos. “Le tengo mucha fe a este país, el campo es un lugar muy importante para mí y por eso invierto ahí”, concluyó Abbondanzieri.

Aapresid

Fue el común denominador de la charla magistral en la que participaron Rattan Lal -de la Universidad Estatal de Ohio, Estados Unidos–, María Beatriz “Pilu” Giraudo -vice del INTA-, Juan Farinati -presidente & CEO Bayer Cono Sur- y Marcelo Torres -presidente de Aapresid

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Fue el común denominador de la charla magistral en la que participaron Rattan Lal -de la Universidad Estatal de Ohio, Estados Unidos–, María Beatriz “Pilu” Giraudo -vice del INTA-, Juan Farinati -presidente & CEO Bayer Cono Sur- y Marcelo Torres -presidente de Aapresid

En el marco del congreso de Aapresid, un grupo de expertos puso el foco en el potencial de los sistemas productivos de las Américas de cara al futuro. “Debemos lograr que la agricultura sea parte de la solución y para eso es necesario producir más con menos recursos”, aseguró Rattan Lal – director del Centro de Manejo y Secuestro de Carbono (C-MASC) de la Universidad Estatal de Ohio, Estados Unidos y co-lider junto al IICA el programa Suelos Vivos en las Américas–. En el espacio de conversación participaron María Beatriz “Pilu” Giraudo –vicepresidente del INTA–, Juan Farinati –presidente & CEO Bayer Cono Sur– y Marcelo Torres –presidente de Aapresid–.

Durante el conversatorio -a sala llena- Lal aseguró que toda la vida del planeta depende del suelo, por eso es necesario trabajar para protegerlo. “La agricultura regenerativa es una de las estrategias que permitirá producir en armonía con los recursos naturales”.

En este sentido, Giraudo valoró el rol de la ciencia y el rigor científico que hay detrás de cada una de las tecnologías que se desarrollan y destacó que el trabajo de los institutos de investigación es clave para ajustar el conocimiento.

Asimismo, Giraudo señaló que vamos hacia un mundo que exige producir más con menor huella ambiental y para eso será necesario que, tanto los productores como los organismos de ciencia y tecnología, se vuelquen más a las energías renovables y a los sistemas que promuevan la biodiversidad. Y agregó que para esto se requiere investigación y aplicación de indicadores en forma permanente.

En esta línea, Torres señaló: “Tenemos que ser capaces de planificar a corto y mediano plazo, a escala local y global, debido a que para 2050 la agricultura va a tener que producir más del 50 % de los alimentos”. Y agregó que “el desafío está en que seamos capaces de conectar todos los puntos para lograrlo”.

“Es necesario que fortalezcamos la articulación público-privada y que trabajemos de manera integrada con la tecnología, la ciencia y las empresas para que el productor pueda traccionar la innovación”, indicó Torres quien señaló que el productor debe aprender qué pasa con el carbono en el suelo para saber cómo cuidarlo y aprovecharlo e, incluso, medirlo a diferentes profundidades y en diferentes sistemas de producción”.

Por su parte, Farinati señaló la necesidad de trabajar y generar conocimiento de manera colaborativa y colectiva, se debe entender el sistema productivo a largo plazo y para ello es clave contar con todas las herramientas necesarias para que el productor sea más eficiente.

“La agricultura regenerativa y la productividad pueden ir de la mano y estamos trabajando en ese camino”, indicó y detalló que, en siete años de ensayos, del que participan más de 160 productores, determinaron que hay una clara conexión entre la agricultura regenerativa y el incremento en los rindes: “Obtuvimos un 9% más de rendimiento y, a la par, se redujo el consumo de agua y las emisiones”.