El último reporte mensual del área de Estimaciones Agrícolas de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación indica que la campaña 2025/26 alcanzó una cosecha récord de 163.200.000 toneladas. Esto constituye un aumento del 21,25% respecto al ciclo pasado. Los números oficiales reflejan la trilla de los 6 principales cultivos a nivel nacional, en una combinación de la recolección ya finalizada y las proyecciones de producción en lo que resta levantar de soja y maíz.

En el detalle por cultivo, el girasol marcó un récord histórico de producción con 7.400.000 toneladas producidas y un promedio de rendimiento a nivel país de 23,4 qq/ha. con las tareas de cosecha terminadas.

En lo que respecta a la soja, el informe oficial consigna que el cultivo presenta un excelente promedio de rendimiento por hectárea, que alcanza los 30,6 quintales. “El 83% de los lotes se encuentran en un buen estado general, sin información respecto a plagas o enfermedades. El resultado es una producción de 49.900.000 toneladas”.

En cuanto al maíz, “la producción alcanzará a 70.000.000 de toneladas, lo que constituye un récord para los últimos 20 años. Los rindes del cultivo, en el promedio a nivel país, se ubicaron en 72 qq/ha. Los lotes se encuentran en un 81% en estado bueno o muy bueno”.

El sorgo completa los principales cultivos de la gruesa, con una producción de 2.400.000 toneladas, un rendimiento promedio de 41 qq/ha, y un estado general bueno y muy bueno en un 86% de los cultivos

Una fina muy gruesa

A esto se suman los cultivos de la fina. Por el lado del trigo, las cifras oficiales indican que se registró un récord histórico de producción, con 27.900.000 toneladas, mientras que la cebada aportó 5.600.000 toneladas, un incremento interanual del 16,7%

“Estos datos completan un panorama excelente para el agro argentino, resultado de condiciones climáticas e hídricas muy favorables, así como de la incorporación de tecnología y el adecuado manejo agronómico y esfuerzo de los productores”, destacó la SAGyP.

En sintonía con lo que fue la cosecha de trigo, el girasol también tuvo una producción récord a nivel nacional. La gran diferencia entre los dos cultivos que son referencia en nuestra zona, es que la oleaginosa no se destacó en Tres Arroyos y la región y terminó redondeando una campaña entre regular y buena (también con fracasos), pero sobre todo, muy dispar.

Mientras que en la zona todavía queda algún lote por levantar, producto de las intensas lluvias de hace 10 días, a nivel nacional ya se ha dado por concluida la cosecha. “El girasol terminó una campaña excepcional que dejó una producción nacional estimada en 6,6 millones de toneladas (la mayor cifra desde que nuestra entidad lleva registros). El resultado se explicó por una combinación poco frecuente de mayor superficie implantada, rendimientos superiores al promedio reciente y condiciones agroclimáticas favorables durante gran parte del ciclo”, explicó por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

De acuerdo con el relevamiento realizado por la entidad porteña, “la oleaginosa alcanzó un rinde promedio nacional de 23,6 quintales por hectárea. Además, el área sembrada llegó a 2,85 millones de hectáreas, lo que permitió establecer un nuevo máximo productivo pese a que aún quedaban algunos lotes puntuales por recolectar en el sur y este bonaerense”, indicó.

El informe destacó que todos los rendimientos zonales se ubicaron por encima del promedio de las últimas cinco campañas. Incluso, “en algunas regiones, los resultados marcaron nuevos máximos, reforzando el peso del girasol dentro del balance agrícola nacional”.

“La mejora no se limitó a una zona puntual, sino que se extendió sobre buena parte de las áreas productivas. Esa amplitud territorial fue clave para que el cultivo cerrara el ciclo con una producción histórica y con una señal positiva para la planificación de la próxima campaña”, cerró la BCBA.

Eclipsado

Cuando posamos la lupa sobre Tres Arroyos y la región, el panorama que dejó la trilla sale de los parámetros registrados en el resto de las zonas productivas. “Está terminada la cosecha, con rindes un 20-30% por debajo de lo normal, aunque algunos lotes superaron las expectativas, y se vieron buenos rindes”, sintetizó el Ingeniero Pablo Errazu.

“En esta zona no sé si decir que tuvo gusto a poco porque el año fue bastante malo, pegó fuerte la falta de lluvias, pero el promedio general de la zona debe estar entre 1.800 y 2.000 kilos. O sea, hubo muy pocos lotes muy buenos, esos que siempre aparecen en Bellocq de más de 3.000 kilos”, comentó el Ingeniero Matías Fik.

“En parte eso se dio por el efecto del estrés de la falta de agua en enero y febrero, y parte también porque se salió muy tarde de los maíces del año pasado. Esa falta de barbecho les pasó factura a los girasoles”, agregó.

En tanto, respecto a los lotes más someros, con una mayor limitante, Fik dijo que los resultados fueron flacos. “Esos anduvieron flojos porque les pegó muy feo. Es decir, rindieron lo que tenían que rendir por el estrés y el calor que atravesaron. Lotes que son bastante someros de acá de Tres Arroyos e incluso de Coronel Dorrego  rindieron 1200 / 1400 kg”.

En su análisis, explicó: “Esos bajos rindes que son esperables en esos lotes generalmente se compensan con los muy buenos de los campos profundos, pero que tampoco estuvieron. Porque inclusive en lotes muy buenos que son girasoleros y que siempre responde bien el cultivo, en muchos de casos la falta de barbecho a tiempo, principalmente porque venían de un maíz cosechado en septiembre, les pasó factura. Entonces, lotes que suelen andar en 3.500 kilos anduvieron en 2.000”, completó.

Cuestión de suelo

Los Ingenieros Jorge González y Carlos María Mendiberri, asesores de la Cooperativa de Cascallares, pusieron el foco en el tipo de suelo que el girasol fue implantado.

“En suelos profundos, sin limitantes en la penetración de raíces para explorar, se obtuvieron rendimientos buenos, porque la acumulación de agua en el perfil estaba antes de la siembra. Eso permitió sortear la faltante de agua en meses de enero y febrero. Tal vez las altas temperaturas en floración, no permitieron lograr rindes más altos”, detallaron.

“En suelos profundos pero con limitantes o impedimentos en la penetración de la raíz, los resultados de cosecha fueron regulares a buenos”, agregaron.

“En suelos con limitantes de profundidad, tosca cerca o impedimentos muy fuertes en la exploración de la raíz, con la napa lejos, los resultados de cosecha fueron malos. Porque son suelos muy dependientes de lluvias durante el ciclo del cultivo, y no ocurrieron”.

A la antigua

El Ingeniero Gonzalo Rodera, asesor de la Cooperativa Agraria, definió la trilla como “muy dispar”. “Fue como las cosechas de antes, donde los rindes altos se daban más en la costa. Este año los suelos profundos costeros, que tuvieron lluvia y pudieron acumular agua, son los que sobresalieron. Ahí anduvo de 3.000 kilos para arriba”, indicó.

Distinto fue el escenario para los campos someros, “hubo lotes cerca de Tres Arroyos que rindieron 1.200 kilos, otros de 1.700, fue muy variable”.

En coincidencia con sus colegas de la Cooperativa de Cascallares, Rodera explicó que la característica distintiva de la campaña fue la acumulación de agua durante el año anterior. “La diferencia la hizo como estaban hechos los barbechos, y si eran suelos profundos o no. Esa sumatoria de cosas fue la que definió el resultado, porque se cortó el agua en el verano”, concluyó.

El análisis del Ingeniero Alex Vejrup, gerente de la Cooperativa Alfa, recorrió el mismo camino. “Hubo rindes dispares, dependiendo de la fecha de siembra, de cómo le cayeron las lluvias y de la profundidad del suelo. Hay zonas en las que en todo el ciclo del cultivo llovieron solo 80 milímetros”, contó.

“En esos casos si vos tenés un campo muy profundo, tal vez el cultivo se arregló con eso, porque venía de una primavera llovedora. Pero si el suelo no tenía capacidad de acumular agua y necesitabas más periodicidad de lluvias, los rindes estuvieron en 1.600/ 1.700 y 2.000 kilos como mucho”, completó.

En definitiva, en ambientes mejores y que además recibieron alguna lluvia veraniega, “hubo muy buenos rindes”. Distinto escenario dejó el cultivo en zonas de menor calidad de suelo.

Eclipse parcial para el girasol en la región. La cosecha no fue mala, más bien fue buena por cómo vino el año, pero lejos estuvo del brillo que el cultivo tuvo a nivel país.

La cosecha de girasol entró en una pausa obligada la última semana por las buenas lluvias que se dieron en gran parte del centro-sur provincial, esperando que se generalice la trilla en los próximos días, especialmente en esta región

“Continúa la cosecha de girasol con rendimientos por encima de lo esperado. Gran parte de los cultivos en pie ya alcanzaron la madurez fisiológica, y solo resta que las plantas completen el secado para poder ser cosechadas. Sin embargo, las sucesivas lluvias de este mes vienen demorando la tarea en algunas localidades”, indica el último trabajo de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca que releva información de más de 40 distritos de las provincias de Buenos Aires y La Pampa.

“La sanidad de los cultivos, en general, es buena”, agrega.

La publicación de la BCP detalla que el avance de cosecha es mayor en los departamentos del norte de La Pampa, y en los partidos del noroeste de Buenos Aires. “En esta zonas, ya se cosechó entre el 30 y el 50% de los lotes. La mayoría de los cultivos de esa región tuvieron muy buen crecimiento inicial, con buena disponibilidad de agua y, aunque sufrieron la sequía durante el verano, lograron producir capítulos y semillas grandes, que se traducen en los buenos rendimientos observados”.

El avance de cosecha en las zonas centro y sur del área de influencia de la BCP, es mucho menor, y más variable, rondando entre el 10 y el 20% de la superficie. “En estas zonas, si bien muchos de los cultivos ya alcanzaron su madurez, las plantas están aún muy verdes. Las lluvias recientes favorecerían la uniformidad de madurez y permitirían un secado más parejo de los cultivos hacia cosecha”.

Récord oficial

La semana pasada, en tanto, la Secretaría de Agricultura de la Nación publicó su informe mensual de Estimaciones Agrícolas y mantuvo su proyección de producción récord para la cosecha de girasol. El organismo oficial estimó una superficie sembrada de 3,1 millones de hectáreas, y proyecta 7,3 millones de toneladas.

“A la fecha, la cosecha alcanza a cubrir el 51% del área total implantada vs el 39% del año pasado para la misma semana, habiendo finalizado en el mes de febrero en las provincias de Chaco, Formosa, el este de Santiago del Estero y norte de Santa Fe y en Entre Ríos, Corrientes y centro-sur de Santa Fe en lo que va de marzo”, indica.

“En la provincia de Córdoba se registra un avance de cosecha del 50%, 17% en San Luis y Buenos Aires, 19% en La Pampa y 96% en Santiago del Estero”, agrega.

“Los rindes obtenidos y esperados son buenos a muy buenos, estimándose una producción mayor a la informada el mes pasado, la que alcanzaría las 7,3 millones de toneladas, récord para la oleaginosa. A nivel nacional el 17% del cultivo aún en pie está en etapa de llenado de granos y 83% en madurez, en estado muy bueno a bueno”, finaliza el informe oficial. 

El girasol no quiere ser menos que el trigo y también se encamina a lograr la mejor cosecha de su historia. Al menos así surge de la primera proyección oficial de la producción de la actual campaña.

“La producción de girasol a nivel país alcanzará 7.200.000 toneladas, un récord de las últimas 10 campañas, lo que responde al adecuado manejo agronómico de los productores y a las buenas condiciones climáticas”, indicó la Secretaría de Agricultura en su informe mensual publicado ayer y en el que proyecta por primera vez el resultado que tendrá la cosecha girasolera.

Claro que al ahondar en las estadísticas oficiales, surge que la proyección para esta campaña sería 34% superior a la producción del ciclo pasado y la mejor cosecha de la historia del cultivo de los capítulos amarillos. Porque las 7.200.000 millones de toneladas superaría en 100.000 toneladas lo cosechado en la temporada 1998/99, la que hasta ahora es la mejor desde que hay registros oficiales.

En la descripción de la evolución de la campaña actual de girasol, la SAGyP explica que “se reporta un incremento en la superficie implantada respecto al informe del mes anterior. La actual estimación muestra que la superficie destinada a la oleaginosa es 3,1 millones de hectáreas”.

“La primera estimación de producción ofrece un valor de 7,2 millones de toneladas. Como se mencionara anteriormente, en la provincia de Chaco y en la zona de la delegación Avellaneda, en el norte de la provincia de Santa Fe, se ha incrementado la superficie, que luego de la recorrida a campo y el procesamiento de los datos por el Método de Segmentos Aleatorios para la campaña gruesa, terminará por definirse”, aclara el informe.

Avanza la trilla

La cosecha prosigue avanzando, alcanzándose a nivel nacional una superficie trillada del 38% sobre el total implantado, habiéndose finalizado las labores en la provincia de Chaco, oeste de Santiago del Estero (delegación Quimilí) y norte de Santa Fe (delegación Avellaneda). “Los rendimientos obtenidos son de 26,5 qq/ha, 22 qq/ha y 16 qq/ha, respectivamente. El menor valor obtenido responde a un conjunto de situaciones complejas en las cuales se combinan zonas con exceso hídrico y planchado de suelos, zonas don déficit hídrico y severo ataque de pájaros”, consigna el trabajo.

La producción de girasol a nivel país alcanzará 7.200.000 toneladas, un récord de las últimas 10 campañas, lo que responde al adecuado manejo agronómico de los productores y a las buenas condiciones climáticas.Más info👇https://t.co/RB5PKxhRUO pic.twitter.com/FnPuuad97e

“En las zonas restantes, y en donde se encuentra la mayor superficie el cultivo presenta en la mayoría de los casos un estado general bueno, transitando en la mayoría de los planteos la etapa de llenado. En el aspecto sanitario no se han mencionado inconvenientes severos por presencia de plagas o enfermedades”, completa.

Más hectáreas

Más allá de las mejoras tecnológicas, de manejo, y el acompañamiento del clima en algunas de las regiones productivas, la estimación de cosecha récord también está apalancada por la cantidad de hectáreas sembradas, que se ubican muy cerca de la máxima superficie destinada al cultivo en las últimas tres décadas.

Según el reporte oficial, el área sembrada habría sido de 3,1 millones de hectáreas, es decir, 100.000 más que las que se preveían hasta el mes pasado y la mayor superficie desde las 3,5 millones de 1999/00.

Gabriel Domper es miembro de la Regional Aapresid Las Encadenadas y produce en la zona de Saavedra y Coronel Suárez, donde cada campaña es un equilibrio fino entre potencial y riesgo. “Acá no sobra nada. Por eso, equivocarse en la cosecha cuesta caro”, resume.

Durante años, el momento de entrar al lote a cosechar se definía con recorridas, experiencia y algo de intuición. “Hoy estamos incorporando plataformas digitales que nos permiten monitorear cómo evolucionan los cultivos, lote por lote, y saber cuál es el momento justo para entrar a cosechar. El objetivo no es reemplazar la recorrida, sino afinarla. Sabemos dónde mirar y cuándo”, explica.

Y eso cambia todo porque “ahora podemos anticiparnos: anticipar al contratista, la logística, a los problemas de humedad que después aparecen en la balanza”, explica Domper.

En lugar de esperar a que el grano esté seco para recién entonces mover la cosecha, los datos permiten leer el proceso antes. ¿Cómo? “La plataforma digital nos permite estimar el índice de agua (NDMI) de los cultivos. Así, cuando vemos que la humedad empieza a bajar de manera pareja avisamos al contratista con varios días de anticipación”, cuenta. La máquina llega a tiempo. El trabajo fluye.

La información también ayuda cuando el lote no es uniforme, una situación frecuente después de campañas exigentes. “Hay sectores que se entregan antes que otros. Si entrás sin mirar eso, el riesgo de un camión rechazado es alto”, señala. Con los mapas sobre la mesa, las decisiones se ordenan: parte va directo a camión, otra se embolsa para emparejar. Menos improvisación, menos descuentos.

Martín Lahitte, miembro de la Regional Aapresid Mar del Plata  - o Juan Manuel Fangio, como ellos prefieren nombrarla -, trabaja en el sudeste bonaerense, el sudoeste y el centro-este de Córdoba, donde las campañas muestran realidades muy distintas. “En el sudeste venimos bien; en el sudoeste, el girasol sintió el corte de lluvias”, describe. En todos los casos, el momento de cosecha define el resultado.

“Hace años que trabajamos con los mismos contratistas, y el diálogo es clave”, explica. En ese camino, el seguimiento digital se volvió un aliado estratégico. A través de imágenes satelitales, Lahitte puede seguir la evolución de la humedad de los cultivos y priorizar lotes. “No te dice qué hacer, pero te ordena la cabeza”, resume.

La recorrida sigue siendo fundamental. Pero ahora es más precisa. “No caminamos por caminar. Vamos donde el dato nos dice que hay que mirar”, agrega. En un contexto donde la logística a puerto, los tiempos y los costos pesan cada vez más, llegar con el grano en condición es parte del negocio.

Estos productores de Aapresid encontraron en las herramientas digitales algo más que mapas. Encontraron previsibilidad.

Aapresid

Mientras avanzaba la campaña de trigo con condiciones ideales desde lo climático y los cultivos empezaban a mostrar que iban rendir como pocas veces, técnicos y productores también comenzaban a entender que el escenario de cosecha récord iba a tener un lado B: la calidad. Y se cumplieron las dos presunciones.

Con 27,8 millones de toneladas la cosecha de trigo fue la mejor de la historia, según coincidieron las estimaciones privadas y de la Secretaría de Agricultura. Y semejante volumen también tuvo su contracara: la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) alertó sobre falta generalizada de oferta de trigo apto para panificación.

“Estamos muy felices con la cosecha récord de trigo lograda en la campaña 2025/26, pero en todas las zonas productivas los molinos están enfrentando importantes dificultades para proveerse de cereal con condiciones mínimas adecuadas para panificación. No existe un solo molino que forme parte de FAIM que no haya tenido que cambiar los procesos productivos ante la falta generalizada de oferta de trigo apto para panificación”, advirtió Diego Cifarelli, presidente de la federación a referencia de un informe técnico elaborado por el sector industrial.

Los números de la alerta

El trabajo se apoya en el análisis de 3.170 muestras de trigo pan, seleccionadas sobre un volumen de 112.974 toneladas correspondientes a la cosecha 2025/26, todas provenientes de la provincia de Buenos Aires, principal región productora del cereal. El resultado muestra un nivel de gluten promedio ponderado de apenas 20,7%, muy por debajo de los valores habituales para la industria panadera.

Los análisis fueron realizados por las Cámaras Arbitrales de las Bolsas de Cereales de Buenos Aires y de Bahía Blanca además indican que las partidas con niveles de gluten superiores al 26%, considerado el umbral mínimo de calidad para panificación, representan apenas el 3,5% del total evaluado, un dato que grafica la magnitud del inconveniente.

“El problema de calidad no se limita a un origen o proveedor en particular, sino que impacta de forma transversal a toda la industria molinera argentina”, aclaró Cifarelli.

Cambio en los procesos

Esta situación, según indicó FAIM, obligó a los molinos a replantear sus esquemas habituales de trabajo y “modificar muchos de los procesos habitualmente instrumentados para poder elaborar harinas”.

Según el informe, se están realizando amasados más cortos y controlados, ya que la masa “liga más rápido”. El objetivo es evitar el “sobre amasado con el propósito de no debilitar la red de gluten”. También se redujo la cantidad de agua utilizada para lograr masas más sostenidas, se acortaron los tiempos de fermentación y se revisó la dosificación de mejoradores, en un intento por compensar las deficiencias del grano.

“El sector molinero cuenta con los conocimientos y el personal técnico calificado para poder hacer frente a la actual coyuntura. Pero es importante entender que el trigo, si bien puede ser exportado como un commodity, en el ámbito industrial es empleado como una especialidad para elaborar múltiples alimentos que forman parte de la dieta cotidiana de los argentinos”, explicó Cifarelli.

Por Javier Preciado Patiño*

Con un saldo exportable récord, en torno a los 20 millones de toneladas, el trigo argentino se está posicionando en mercados inéditos, o peleándole destinos al cereal proveniente de Australia o de los países productores del Mar Negro.

El primer mojón de muestra al respecto fue la primera exportación a China, que fue noticia en diciembre del año pasado, cuando el barco Shandong Fu Yi cargó 43.850 toneladas en el puerto de Cofco en Timbúes, para completar en Necochea con otras 25.800 toneladas, según muestran los informes navieros.

Allí estuvo presente el gobernador de Santa Fe, Pullaro, junto al country manager de la compañía, Alfonso Romero, celebrando el primer paso hacia una nueva cooperación comercial.

La multiplicación de los trigos

Pero dado este primer paso, las exportaciones no quedaron allí; lejos de eso, se están multiplicando. Para fines de diciembre se embarcaron 48.100 toneladas más, y ahora el line up muestra una nueva exportación por 45.000 toneladas. Así, en total ya son más de 160.000 toneladas lo que la Argentina lleva exportadas a China.

Lo más interesante es que el trigo argentino ingresa cuando China está sacando el pie del acelerador de las importaciones, con una proyección de 6 millones de toneladas para esta campaña 2025/26, viniendo de 14,6 millones en la 2023/24.

Lógicamente, con semejante saldo exportable, el trigo argentino ingresa a estos mercados de ultramar por precio, absorbiendo el diferencial de flete con orígenes más cercanos como Australia, o contra un socio geopolítico estratégico de China como es Rusia.

Para continuar con datos sorprendentes, solamente en diciembre se embarcaron 2,9 millones de toneladas de trigo, de las cuales Bangladesh se llevó 623.000, Indonesia 511.000 y Vietnam otras 500.000 más.

Claramente, la presencia del cereal argentino en el sudeste asiático es significativa. Y esto hay que sumar que, con fecha inicio de embarque en enero, ya hay otros tres millones de toneladas anotados, que totalizan 7,6 millones en los dos primeros meses de la campaña comercial actual.

Mar Negro

Cabe recordar que, normalmente, en el trimestre diciembre/enero/febrero se suele exportar el 50% del total de la campaña, aprovechando la contra estacionalidad de la cosecha argentina. Pero de continuar a este ritmo, ese porcentaje se podría alcanzar, ya que luego hay que enfrentar la competencia del trigo del Mar Negro.

En este sentido, esta campaña “mojamos” en mercados típicamente abastecidos por Europa y los países del Mar Negro, como ser Argelia para la cual hay anotadas no menos de 130.000 toneladas, Marruecos, Túnez y Mauritania. Es más, hasta Bulgaria, un país vecino de Rusia y Ucrania, está importando trigo argentino.

En este sentido, un mercado naviero sobre ofertado y con tarifas a la baja puede resultar de gran ayuda a las exportaciones argentinas.

*Ingeniero agrónomo. Consultor en agronegocios. Ex subsecretario de Mercados Agropecuarios / Infocampo

Con el objetivo de dar el puntapié inicial a cada nueva campaña maicera, la Bolsa de Cereales de Córdoba (BCCBA) y la Asociación Maíz y Sorgo Argentino (MAIZAR) llevarán adelante, una vez más, el Remate del Primer Lote de Maíz, un certamen que se consolidó como un clásico del calendario agrícola nacional.

La iniciativa distingue a la primera partida de maíz de la nueva cosecha que arribe al establecimiento que, cada año, será designado por MAIZAR, y que cumpla con estrictos requisitos de calidad y trazabilidad.

De esta manera, se busca no solo reconocer al productor, sino también generar un hito simbólico que refleje el inicio de la comercialización del cereal.

Según el reglamento, se considerará Primer Lote a una partida de entre 20 y 30 toneladas de maíz que reúna calidad “Condiciones Cámara”, es decir, que cumpla con los parámetros establecidos en la normativa oficial vigente para la comercialización del grano.

El lote deberá ser entregado sobre camión en la planta que oportunamente designe MAIZAR para cada campaña. Además, la mercadería deberá consignarse a nombre de la Bolsa de Cereales de Córdoba y la carta de porte tendrá que incluir la leyenda correspondiente al certamen.

Previo al inicio de la cosecha, los interesados deberán notificar a la Cámara de Cereales y Afines de Córdoba, con al menos 48 horas de anticipación, sobre la existencia de una parcela en condiciones de ser recolectada. Esta comunicación se realizará mediante un formulario específico de “Notificación de Cosecha de Lote”.

Una vez confirmada la presentación, el productor deberá informar el día y horario estimado de arribo del camión, junto con los datos identificatorios, para que un Recibidor Oficial tome las muestras correspondientes. Los análisis de calidad se realizarán en los laboratorios de la Cámara y no tendrán costo para los participantes.

En caso de existir más de un lote candidato, la adjudicación del Primer Lote se definirá por orden cronológico de llegada a la planta designada, siempre que la mercadería cumpla con los requisitos de calidad establecidos.

Una vez identificado el lote ganador, la Bolsa de Cereales de Córdoba fijará la fecha del remate, que se realizará en la sede de la institución y contará con la participación de empresas del comercio granario, autoridades provinciales y nacionales, y el productor distinguido.

La subasta estará a cargo de la firma corredora, acopiadora o cooperativa representante del vendedor. El precio será pagado al contado, sobre camión puesto en destino, y bajo condiciones cámara. Desde la BCCBA aclararon que la entidad no se hará cargo de los costos logísticos o comerciales asociados, excepto los análisis de laboratorio.

Así, el Remate del Primer Lote de Maíz vuelve a convertirse en un evento clave para el sector, combinando reconocimiento productivo, transparencia comercial y una señal temprana de cómo se encamina una nueva campaña del principal cereal argentino. (Infocampo)

Aunque no los acompañan los precios, los productores de trigo tienen sobradas razones para alzar las copas en estas fiestas de fin de año. Sucede que el cereal está culminando una cosecha histórica, incluso con cifras que siguen creciendo y agigantando una campaña que será difícil de superar por el nivel productivo alcanzado.

Este martes, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires adelantó su tradicional Panorama Agrícola Semanal (PAS) que publica normalmente los jueves, por motivo del feriado del 1° de enero. Y lo hizo con un dato para descorchar: volvió a incrementar su pronóstico productivo para el cereal.

Imparable

Según la entidad porteña, solo quedan los últimos lotes por levantarse: el avance de la recolección alcanza el 92,8% del área apta.

“El rinde promedio se ubica en 43,2 qq/Ha, y el volumen recolectado asciende a 25,8 millones de toneladas”, precisa el reporte.

Y añade: “La generalización de las labores sobre el sur del área agrícola, y fundamentalmente el centro y sudeste bonaerense, continuó arrojando rendimientos iguales o algo superiores a máximos históricos”.

Así, este diferencial en productividad es el argumento de la Bolsa para elevar la proyección de producción en otras 700.000 toneladas, lo que implica un volumen de 27,8 millones de toneladas.

 Esta cifra es similar a los 27,7 millones que pronostica la Bolsa de Comercio de Rosario, mientras que la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca aguarda un valor en torno a 27 millones, aunque su relevamiento es mensual y es probable que a mediados de enero también aumente su estimación.

En este marco, “de mediar condiciones favorables, se espera finalizar con la recolección para mediados del mes próximo”, menciona la entidad porteña.

De acuerdo con las últimas estimaciones oficiales, la producción de trigo en Argentina rondaría los 27 millones de toneladas en la campaña 2025/26. Desde el punto de vista productivo, se trataría de un hito histórico por dos razones: por un lado, sería el mayor volumen desde que se llevan registros (1969/70); por otro, se alcanzaría gracias a rendimientos máximos del cultivo, con una superficie de siembra relativamente estable al nivel de los últimos años. Sin embargo, este récord físico no tendría su correlato comercial: el precio internacional del grano se ubica en mínimos del siglo y el ingreso de divisas por las exportaciones de trigo 2025/26 quedaría lejos de otros registros alcanzados en el pasado.

Según la última previsión oficial de la SAGyP, con el 76% del área ya cosechada a mediados de diciembre de 2025, la producción de trigo se ubicaría en 26,8 millones de toneladas a nivel nacional en la campaña 2025/26. Tal como muestra el gráfico 1, de confirmarse este guarismo se trataría de un máximo histórico para la producción del cereal.

En comparación con la campaña 2024/25, el volumen producido aumentaría cerca de 50% (de 18,5 a 26,8 millones de toneladas), impulsado principalmente por un salto de casi 40% en los rindes medios del cultivo (de alrededor de 30 a 40 qq/ha) y, en menor medida, por un incremento del 4% en el área sembrada (de 6,5 a 6,8 millones de hectáreas). En relación el máximo anterior de la serie, alcanzado durante la campaña 2021/22, la producción sería aproximadamente 20% mayor y la mejora se explicaría prácticamente en su totalidad por mayores rindes, dado que la superficie cultivada se mantendría en niveles similares a los de entonces (6,7–6,8 millones de hectáreas).

Teniendo en cuenta que alrededor del 65% de la producción se destinaría a la exportación (unos 17,5 millones de toneladas) y utilizando un precio medio en torno a USD 200 por tonelada de trigo para los embarques (promedio en base a FOB puertos argentinos, dic-25 a mayo-26), se estima un ingreso de divisas de USD 3,5 mil millones por las exportaciones de trigo en la campaña 2025/26.

En comparación con la campaña 2024/25, el valor exportado crecería 17% (de USD 3 MM a USD 3,5 MM) pese a que las cantidades exportadas se ubicarían 37% por encima de las de entonces (17,5 M versus 12,8 M de toneladas, de acuerdo a las estimaciones). En relación con el máximo de la serie en valores (2021/22), el ingreso de divisas 2025/26 sería 26% inferior en términos reales (USD 4,7 MM versus USD 3,5 MM) con cantidades 25% mayores a las de ese entonces (17,5 M versus 14 M de toneladas, aproximadamente). De lo anterior se desprende que el registro 2025/26 dista de constituir un máximo en perspectiva histórica, algo que puede apreciarse claramente en el gráfico 2.

Como se mencionase anteriormente, el motivo de que el hito productivo no tenga su correlato en récord de divisas se encuentra en una floja coyuntura de precios para el cereal. Para tener orden de magnitud, en el gráfico 3 se observa que en 2025/26 el precio medio de las exportaciones de trigo constituiría el tercer peor registro en lo que va del siglo (casi empatado con 2004/05, solo algo mejor que en 2000/01) y guardaría una brecha negativa de más del 30% con respecto a su promedio histórico (USD 201 versus USD 295 por tonelada, respectivamente).

El récord productivo de la campaña de trigo 2025/26 se apoya en condiciones climáticas favorables que permitieron alcanzar rindes excepcionales; pero también en señales de política orientadas a construir una arena de negocios más amigable con el sector privado (menor presión impositiva, avances en la normalización del frente cambiario y una agenda declarada de reducción de costos y trabas administrativas), que contribuyeron a sostener el cultivo dentro de la rotación aun cuando las perspectivas de precios tampoco eran las mejores al inicio de la campaña.

De cara a lo que viene, el desafío es profundizar esta agenda, en particular avanzando hacia la eliminación de los derechos de exportación al trigo, para que el salto de productividad del último año no sea un episodio transitorio sino un proceso sostenible. En un esquema sin DEX, el sector tendría más “espalda” para sostener la inversión en tecnología, fertilización y manejo, factores clave para amortiguar escenarios adversos de precios (como el actual), o shocks negativos de productividad que pudieran surgir por los riesgos inherentes de producir a cielo abierto.

Por Franco Artusso

Fundación Mediterránea

Con las labores que ya están entrando en el último tramo en la mayoría de las regiones productivas, la cosecha de cebada se caracteriza por los resultados disímiles que ha entregado en las diferentes zonas. Entonces, hay una súper cosecha en el sur bonaerense, pero con muy mala calidad; y lotes a los que les pegó fuerte la helada en el sudeste; y en panorama bueno y más parejo en el norte. Así se desprende del habitual informe mensual del cultivo cebadero que elaboran los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

“La cosecha ya se ha realizado en al menos el 80% de la superficie, con resultados diversos en cuanto a rendimiento en calidad. Se destacan rindes muy por encima de la media en el sur de la provincia de Buenos Aires, con proteínas muy bajas, y producciones más normales para el Sudeste, donde la helada acontecida a fines de octubre ha afectado de manera significativa tanto el rinde como la calidad”, explican.

En la mencionada región en la que los cultivos sufrieron la helada, el informe agrega que “se observan problemas de proteína baja, al igual que calibres y peso hectolítrico, lo que puede dificultar la inserción de esa mercadería no solo en el mercado cervecero, sino incluso en el de cebada forrajera”.

Por último en este mapa imaginario realizado por los ingenieros y que publica el sitio especializado www.cebadacervecera.com.ar, se indica: “En el centro norte, con el avance de la cosecha han mejorado tanto los aspectos de rendimiento como de calidad (calibre y proteína)”.

En cuanto a la estimación de producción que arrojaría la campaña 2025/26, el trabajo señala: “Con la superficie de siembra estimada en 1.200.000 hectáreas, se espera que la producción argentina de cebada del ciclo actual se ubique entre los 5,5 y 5,7 millones de toneladas”.

Analízame

Con este panorama de cosecha, con tantas diferencias de rendimiento y disparidad de calidades, Cattáneo y Cortese entiende como fundamental analizar la mercadería obtenida. “Dada la gran heterogeneidad detectada en esta cosecha, tanto de calibre, peso hectolítrico como proteína, creemos que es importante el chequeo de la mercadería en sus laboratorios de confianza, a los efectos de definir el destino de la misma y así evitar pérdidas de tiempo e innecesarios costos de logística”, explican.

Mercado Argentino

Respecto a las condiciones comerciales para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio: 

Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 200/205 usd/tn para cebada cervecera y 185/190 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero/Febrero 2026.

El valor para Trigo Rosario Enero es 184 usd/tn (MATBA 19/12/25).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr., Gan. y Pesca de la Nación, al 19/12/2025, son:

La cosecha de trigo avanza y continúa arrojando resultados récord, con  rendimientos que se ubican por encima de las estimaciones previas, las cuales ya se encontraban en niveles superiores a los promedios históricos e incluso cercanos o por encima a los máximos registrados. Con este escenario, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires volvió a subir su proyección de producción, la que ahora ubicó en 27,1 millones de toneladas con un progreso de cosecha que el 73,3% del área apta.

“A la fecha, los rindes relevados en las principales zonas cosechadas marcan promedios entre 6 y 11 qq/Ha por encima de los máximos históricos zonales, y hasta 13 qq/Ha superiores a nuestra anterior estimación”, indicó la bolsa porteña en su último Panorama Agrícola Semanal (PAS).

“Como resultado de este desempeño, actualizamos la proyección de producción nacional a 27,1 MTn, sin descartar nuevas revisiones a medida que avance la recolección en el sudeste del área agrícola, donde aún resta un volumen significativo por trillar”, indicó.

En tanto, la visión oficial también observa el mismo escenario récord. De acuerdo con el informe mensual de estimaciones agrícolas de la Secretaría de Agricultura de la Nación, “la superficie implantada con trigo habría quedado en 6,8 millones de hectáreas, y ya se cosechó en 76%, con las labores concluidas en Entre Ríos, Santa Fe, el NOA y el NEA, prácticamente finalizadas en Córdoba y con un avance del 40% en Buenos Aires y La Pampa”.

“Los rendimientos obtenidos superan los valores de las últimas campañas, producto de las precipitaciones que ocurrieron regularmente prácticamente durante todo el ciclo del cultivo, permitiendo sortear las etapas criticas sin inconvenientes”, explica el reporte oficial.

En concreto, hay rindes que han superado los 60 quintales por hectárea (qq/ha) en Córdoba y el promedio nacional se ubica en torno a 40 quintales, superando el máximo hasta ahora que fueron 35 quintales en el ciclo 2010/11.

Así es que se llega a una proyección de producción actualizada en 26,8 millones de toneladas, que también es por muy lejos la más grande en la serie histórica del Gobierno, superando los 22,1 millones de 2021/22.

Según la visión de la SAGyP, “en términos generales, el cultivo tuvo una muy buena performance no sólo por las buenas condiciones climáticas que acompañaron durante el desarrollo, sino también por oportuna y adecuada incorporación de tecnología”.

En este contexto, el dato no tan positivo pasa por la calidad: “Si bien los rendimientos se encuentran muy por encima de los promedios zonales, en cuanto a la calidad del material cosechado, algunos parámetros se han visto afectados, reportándose menor peso hectolítrico, porcentaje de proteína y gluten”, afirma el relevamiento oficial.

En lo que respecta a esta zona en particular, la trilla avanza pero se espera que se generalice en los próximos días. Los ingenieros consultados indicaron que hasta el momento se vienen observando muy buenos rindes, y en términos generales el trigo está rindiendo mejor que la cebada. Aunque se trata por ahora de datos preliminares.

Con la cosecha de cebada ya en marcha en buena parte de las zonas productivas, el foco técnico se concentra en dos frentes decisivos: el monitoreo sanitario de fin de ciclo y la preparación de la logística y el equipamiento para trilla, almacenaje y entrega.

En esta etapa, la recomendación central es intensificar la recorrida de los lotes, con especial atención a la aparición de plagas y enfermedades de fin de ciclo.

La presencia de isocas continúa siendo uno de los puntos críticos observados en varias zonas productivas, lo que obliga a verificar el nivel de daño y el estadio del cultivo para definir si corresponde intervenir.

A ello se suma la necesidad de evaluar posibles apariciones de enfermedades que puedan afectar la calidad del grano, particularmente en situaciones de alta humedad relativa o luego de precipitaciones.

Logística y equipamiento: ajustar ahora para no perder calidad

La preparación de las maquinarias y del sistema logístico es un factor que incide directamente en el resultado de la campaña.

Como cada año, pequeños desajustes pueden significar una pérdida de calidad que luego se traduce en descuentos comerciales o en la imposibilidad de cumplir con los parámetros cerveceros.

Heterogeneidad de madurez: vuelco, heladas y uso de desecantes

En esta campaña se observan situaciones puntuales de vuelco, daño por heladas y variabilidad intra-lote significativa.

Esa desuniformidad en la madurez obliga a evaluar alternativas para lograr una cosecha eficiente.

En casos donde la dispersión de estados fenológicos es marcada, puede considerarse la aplicación de desecantes para uniformar el lote.

Como siempre, es imprescindible la consulta técnica para definir producto, dosis y momento óptimo, considerando destino del grano y regulaciones vigentes.

Calidad: muestrear antes de cosechar y definir destino

Previo al ingreso de las cosechadoras, se recomienda realizar un muestreo representativo del lote para anticipar la calidad y orientar decisiones:

Si el lote se encamina a cebada cervecera, revisar proteína, calibre, pre-germinación y otros parámetros solicitados por compradores y malterías.

Si la calidad no alcanza los estándares cerveceros, planificar la comercialización como cebada forrajera, evitando costos innecesarios y optimizando la logística.

Una campaña desafiante, con aprendizajes técnicos

Un artículo publicado por el asesor Esteban Bilbao (Agroestudio Viento Sur SRL) en La Nación el lunes 8 de diciembre describe este ciclo como “un juego de ingenio” en el que cada productor debe maximizar la ventana de corte para evitar pérdidas y capturar calidad en un contexto de maduración heterogénea.

En su análisis, Bilbao destaca:

www.cebadacervecera.com.ar

Como ya es habitual a esta altura del año, se llevó a cabo una reunión en la Sociedad Rural de Tres Arroyos entre dirigentes, Bomberos Voluntarios, personal de la CELTA, Defensa Civil, el Comando de Prevención Rural y representantes del sector de seguros para coordinar acciones para prevenir la ocurrencia de incendios rurales. Hace algunos días comenzó la cosecha de los cultivos de fina y también empezaron a registrarse muy altas temperaturas, con lo cual este es tema que ganó el primer lugar de la agenda.

Este año tiene la particularidad de haber sido muy lluvioso desde fines de febrero, con lo cual llegamos al verano con un gran volumen de materia seca en campos y banquinas, de modo que productores, contratistas, camioneros y turistas tendrán que tener un cuidado muy especial. Y así se destacó en el encuentro realizado en la sede de avenida Moreno de la SRTA.

“Lo que planteamos y acordamos es lograr estar más comunicados, que la gente sepa los problemas que podemos tener a nivel de fuego. Este es un año para el que dan altas temperaturas y cuando eso se combina con vientos puede haber muchos problemas. Sumado a que se espera una muy buena cosecha fina, con los cual habrá mucho tránsito de camiones, de cosechadoras, de máquinas. Entonces tenemos que tener mucho cuidado”, indicó Eugenio Simonetti, presidente de la Sociedad Rural de Tres Arroyos y quien compartió la cabecera de la mesa durante la reunión junto a Juan Apolonio, Secretario de Seguridad del municipio.

Según lo aportado por los distintos bomberos referentes de los cuerpos de Tres Arroyos y la zona, es fundamental que el productor tenga a mano en el campo algunos elementos básicos para poder hacerles frente en una primera instancia a las llamas, y esperar la asistencia. “La recomendación es tener algún carro con agua y un tractor con un rastra de discos. Además de tener a mano los teléfonos y contactos de todos los cuerpos de bomberos y del CPR para poder llamar al instante”, comentó Simonetti.

Uno de los temas salientes de la reunión fue la preocupación por el estado de las banquinas, que en varias de las rutas de la zona presentan pastos muy altos. “Ahí tenemos un problema grande. No se han cortado las banquinas y si viene un turista que no tiene idea del peligro que genera parar el auto ahí, que hoy con los catalizadores, al haber paja y pastos secos, tenemos un 80% de posibilidades de que se prenda fuego”, aseguró el titular de la SRTA.

Recomendaciones para evitar incendios en cosecha

Factores ambientales como vientos intensos, baja humedad relativa y altas temperaturas, sumado a una ineficiente limpieza de la maquinaria, son los factores claves para la ocurrencia y propagación del fuego durante la trilla. “Si bien, los incendios se registran desde principios del 1900, actualmente la frecuencia se ha visto incrementada por varios factores”, explica cada diciembre en vísperas de una nueva cosecha Santiago Tourn de la Unidad Integrada Balcarce del INTA.

Y apunta que entre estos se destacan el importante incremento del parque de maquinarias involucrados en la cosecha; el aumento de la frecuencia de uso y de la eficiencia de picadores paja y desparramadores de granza; diseño de las máquinas cosechadoras con el motor, radiadores y ventiladores ubicados en la zona posterior de la cosechadora y maquinarias con gran capacidad de trabajo que permiten alargar las jornadas.

A continuación, una serie de recomendaciones para evitar la ocurrencia de siniestros durante la tarea de cosecha.

 Factor máquina

A pesar de que las máquinas más modernas continúan perfeccionando su tecnología para lograr identificar y evitar un incendio a tiempo, lo que nunca se deberá dejar de hacer, no importa el año o modelo de la cosechadora, es el mantenimiento y limpieza diaria en puntos clave.

Las expectativas por la cosecha récord de trigo y su impacto en el mercado, los primeros trazos del acuerdo comercial con Estados Unidos, las retenciones de cara a 2026, el litio, el cobre, Vaca Muerta… El consultor Enrique Erize, presidente de Nóvitas, recorrió los principales temas de la actualidad del sector y del país en la disertación que desarrolló invitado por la Cooperativa Agraria.

A continuación, una síntesis de algunos de los puntos a los que se refirió:

Acuerdo comercial con Estados Unidos

Todavía no sabemos los detalles. Es un marco de un acuerdo que en principio pareciera que favorece más a Estados Unidos que a Argentina. Pero punto número uno, yo diría eso es razonable y lógico. Después de la ayuda financiera que nos dieron, era esperable que el acuerdo, por lo menos en la letra, los favoreciera.

Pero en lo que respecta al sector agropecuario, hay un punto que a mí me parece que puede ser muy a favor nuestro, que es la ley de semillas. Nosotros acá no tenemos ley de semillas y eso es culpa nuestra, del sector agropecuario, que no queremos pagar los royalties. Entonces sembramos sojas que hace cinco años que no se siembran en Brasil ni en Estados Unidos, que tienen materiales con mucho más potencial. Así que eso nos puede beneficiar.

Respecto de la competencia en soja, maíz y trigo, nosotros tenemos 26% y 24,5% retenciones en soja y sus subproductos, somos imbatibles. O sea, ellos no pueden competir con nosotros. Con lo cual si ahí le dan una ventaja a Estados Unidos para exportar soja a China, nosotros le bajamos las retenciones, y que además es lo que nos pide el Fondo Monetario Internacional, con lo cual tampoco lo veo como un problema.

Por el lado de las carnes, se habla de que podrían importarse ganado en pie de Estados Unidos. En eso los americanos son muy competitivos, pero nosotros también, así que yo esperaría la letra chica para poder emitir una opinión contundente, pero seguramente en un principio va a parecer negativo para nosotros.

Perspectivas de súper cosecha triguera

Yo no estoy a favor de crecer en trigo en forma desmesurada y lo he dicho más de una vez. Y este año sembramos como nunca y los trigos están como nunca. Yo estuve en el sur de Córdoba hace tres semanas, hace dos semanas y la semana pasada. De ahí me fui a Cañada de Gómez, a Pergamino, a Carhué. Recorrí toda la provincia de Buenos Aires del noreste a sudoeste, pasando por 9 de Julio, Carlos Casares, Bolívar, Daireaux, todo bajo el agua, pero lo que no está bajo el agua, es un espectáculo.

En el sur de Córdoba siembran trigo para sacar 3.500 kilos y después hacer soja segunda. Cosechan el trigo a fin de noviembre y lo venden en pocos días, es un trigo financiero, el trigo caja, y su negocio es la soja segunda, con la que apuntan a 4.000 kilos. Este año no tienen 3.500 kilos de trigo, tienen 7.000. La cosecha del sur de Córdoba es el doble de lo normal.

Entonces la cosecha va a ser súper récord. Y si la cosecha es de 24 millones de toneladas, como dicen algunos, ya sería una locura, porque hay 3 millones de la cosecha vieja sin vender; Brasil se lleva 7 millones como mucho con la ventaja arancelaria; el consumo interno otros 7 millones, o sea, sobra trigo por todos lados.

El mercado y la cosecha récord

Por ahora el mercado no la está señalando, o yo estoy equivocado o el mercado está atrasado. Pero tengo miedo que dentro de 15 días empiecen a cosechar los de Córdoba, empiecen a vender, primero no va a dar la logística, porque ahí está el gran aumentó del área de trigo que se sumó. Ahí está la gran cosecha de trigo. Segundo, vendido hay hoy un 15% de la cosecha. Eso es una mala señal.

Por ahora, por suerte, el mercado no lo está registrando. Los precios para mí parecieran estar en contra de lo que yo digo, pero bueno, vamos a ver. Yo tengo miedo que el 15 / 20 de diciembre cuando acá empecemos a cosechar nos encontremos por ahí con un trigo de abajo de 180 dólares y ahí van a venir lamentos.

Yo creo que hoy es un momento para aprovechar, un trigo arriba de 190 dólares es difícil de explicar. Es cierto que el trigo argentino está barato, está competitivo, el FOB, pero también es cierto que competimos contra Estados Unidos, Canadá, Australia, la Unión Europea, Rusia, Ucrania, somos el séptimo portador de trigo. No es como en Maíz que somos tres los jugadores o en Soja que somos tres los mismos tres, Brasil, Estados Unidos y nosotros. En trigo somos el séptimo. Y encima, normalmente no tenemos buena calidad, no es que nos caractericemos por tener un trigo de calidad, es un trigo mezcla como se lo conoce en el mundo.

La recomendación es que yo aprovecharía estos precios para él que tiene que vender. Ahora, él que no tiene que vender, que mucha gente dice, bueno, “esperemos a marzo mayo”, que nosotros hemos dicho muchas veces esperen el efecto Mercosur cuando el efecto de arancelario con Brasil que nos da una ventaja de 30/40 dólares empieza a tallar, pero este año no hubo efecto Mercosur. Nunca quedamos mano a mano con Brasil diciendo, “pagame 40 dólares más porque si no te quedas sin trigo”. Trigo hay para tirar para arriba. Así que en materia de precios, el panorama del trigo me parece el más complicado.

Vaca Muerta, el litio, el cobre y las retenciones

La ayuda de Estados Unidos no solamente le permitió salir de un momento difícil económico al Gobierno, que estaba enmarañado en una situación compleja. Y con un factor que poca gente dice: el sector financiero argentino le juega en contra el Gobierno. Los banqueros argentinos siempre han vivido del Estado. Le prestaban plata al Banco Central: riesgo cero. Pero Milei les dijo el año pasado, “se acabó la joda, ahora tienen que prestarle a los que producen”. El Banco Central no toma más plata de los bancos. Eso es algo novedoso, ahí se acabó la joda. Tienen que prestarle la plata los que producen y no están acostumbrados a hacerlo. ¿Por qué digo esto? Porque hubo en julio una corrida cambiaria que el Gobierno la sorteó; y otra en septiembre y cuando el Gobierno estaba contra las cuerdas vino Trump y nos ayudó.

Así que yo creo que eso por supuesto puede estar condicionado. Estados Unidos necesita por razones geopolíticas que a Argentina le vaya bien y está haciendo lo necesario para que así sea. Por supuesto que algunas facturas le van a pasar.

Si Argentina logra estabilizar la economía, y que venga un año sin elecciones también ayuda mucho para el manejo de las variables económicas, puede generar que llegue plata que estaba esperando el resultado electoral, y nadie esperaba que el resultado electoral fuera el que fue. Entonces, hay muchos capitales queriendo entrar a la Argentina para el litio, para el cobre, para Vaca Muerta. Y si eso se verifica, que yo creo que sí, entonces el campo va ir perdiendo importancia relativa como generador de divisas.

Aparece un socio que nos ayude a generar divisas. Ese socio se llama Vaca Muerta. Ahora, para que eso suceda tiene que haber un contexto favorable para que ingresen capitales. Eso está mejorando ostensiblemente. Si ingresan capitales para explotar el litio y el cobre, entonces el campo pierde importancia relativa y tenemos un socio, y ahí entonces yo apuesto a la baja de retenciones.

Es más, yo creo que hay una alta probabilidad de ocurrencia de que las retenciones bajen el año que viene. No estoy hablando de que se la saquen a la soja, pero cuatro o cinco puntos son 20 dólares que bajen la mitad el maíz y el trigo y son 10 dólares. Bueno, eso yo creo que puede pasar. El Gobierno lo tiene en carpeta, pero tiene que darse una seguidilla de situaciones que aparezca la plata en inversiones.

No nos olvidemos de una cosa: Chile tiene el 30% de la cordillera, Argentina, el 70. Chile exporta de cobre por año 60.000 millones de dólares; nosotros, 5.000. Nadie está explotando esa riqueza en la Argentina. ¿Por qué? Por falta de seguridad jurídica y confianza política. Bueno, hoy la podemos tener gracias a Estados Unidos. Esa es la parte buena del acuerdo.

Mientras que en el corazón triguero bonaerense el cultivo evoluciona en excelentes condiciones y despierta muy buenas expectativas, en el norte del país ya dio comienzo la cosecha con resultados alentadores. Los lotes trillados pertenecen al NOA y al NEA y representan el 5,3% de la superficie apta para ser recolectada a nivel país, y arrojaron rindes récord que duplican el promedio de los últimos 10 años, según informó la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

“Las altas temperaturas que imperan sobre el norte del país dieron lugar a un acelerado progreso en la cosecha de trigo que a la fecha alcanzó el 5,3% del área apta. Los resultados obtenidos en estas zonas ‘primicia’ resultan más que alentadores”, publica la entidad porteña en su habitual Panorama Agrícola Semanal.

Mientras que en el NOA los rendimientos se ubican entre los 8 y los 15 qq/Ha, superando el promedio de 8,2 qq/Ha de los últimos 5 años; en el NEA, los resultados preliminares hasta el momento se ubican en 27,3 qq/Ha en promedio, superando en casi 6 qq/Ha al anterior máximo histórico de 2019/20 (21,4 qq/Ha) y casi duplicando el promedio de rinde de los últimos 10 años.

“Los resultados dan cuenta de las muy buenas condiciones que acompañaron el desarrollo del cereal, particularmente en el margen este”, explica el trabajo de.

En cuanto al resto del trigo que sigue su evolución a nivel país, la BCBA marca que “la fenología continúa manifestando importantes adelantos respecto al promedio de los últimos 5 años, manteniendo una condición de cultivo Buena a Excelente en el 88% del área”. 

No obstante, aunque las expectativas de rendimiento se posicionan en valores superadores a las estimaciones iniciales, “alerta de heladas para la semana entrante podrían impactar negativamente en el desarrollo y llenado de las espigas en zonas clave. Bajo este escenario mantenemos nuestra proyección de producción en 22 millones de toneladas”.

 La fina en la región

También la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca publicó su habitual informe de seguimiento del estado de cultivos en su zona de influencia, en indicó que “el estado general de los cultivos de trigo y cebada es bueno. Ambos tuvieron muy buen desarrollo y crecimiento inicial”. Aunque advirtió: “En las últimas semanas comenzaron a manifestar síntomas de diferentes enfermedades, con variable intensidad”.

Según detalló la BCP, en el sur bonaerense “la fina se encuentra atravesando el estado reproductivo, en la mayor parte del área. Los trigos entraron en la etapa de encañazón y de espigazón. Algunos ya se encuentran en antesis (floración), período crítico sobre todo frente a posibles heladas”.

En cuanto a las cebadas, se indicó: “Comenzaron la etapa de formación de los granos. Algunos cultivos se encuentran más avanzados que otros debido a la amplia ventana de siembra: las primeras se realizaron a fines de abril, mientras que las últimas se hicieron a principio de agosto”.

La entidad bahiense hizo un apartado especial respecto a la sanidad de los cultivos. “Se reporta una activa presencia de enfermedades, con intensidad variable entre campos”, publicó.

En cebada, la escaldadura y mancha en red, son las más comunes seguidas de mancha en red-tipo spot (Ramularia) y roya de la hoja. En trigo, las enfermedades más detectadas son mancha y roya amarilla, seguidas de septoria, marcó el informe.

“También se identificaron espigas con carbón volador en cebada en zonas cercanas a la costa. La mayoría de los cultivos ya recibieron entre una y dos aplicaciones de fungicidas”, explicó la BCP.

 Tormentas

Por último, el informe sobre la evolución de la fina hizo mención a las tormentas que se registraron en el centro sur bonaerense en las últimas semanas. En este sentido, la BCP puntualizó que “produjeron dos fuertes temporales con abundante caída de agua, intensos vientos, y caída de granizo. El primero ocurrió el miércoles 15 de octubre y afectó las localidades de Huanguelén, Guaminí, Pasman y La Colina. El granizo caído generó daños variables en los cultivos que estaban en llenado de grano”.

“El segundo, de menor intensidad, se produjo el 21 de este mes y afectó varios partidos bonaerenses, incluidos Bahía Blanca, Tornquist, Pringles, Laprida y Benito Juárez. En este último ocasionó considerables daños materiales, debido a la intensidad del viento”, finalizó.

Se acerca la cosecha de trigo en Argentina, en un año muy complejo en materia de precios, con abundancia global y una demanda que pide cada campaña ser más competitivos para vender la mayor proporción al mejor precio posible. Mirar el mundo, la posición de Argentina y los resultados tranquera adentro para avanzar en la toma de decisiones comerciales.

El consumo mundial de trigo ha crecido más de 40% las últimas tres décadas, pasando de más de 570 millones de toneladas (MM TN) desde la campaña 1996/1997 a 815 MM TN según se proyecta para la presente 2025/26. La producción también creció en proporciones similares durante este período, pasando de más de 580 MM TN a 816 MM TN.

Crecimientos de producción más acelerados que el consumo permitieron acumular stocks de trigo durante varios años, así como mayor consumo que producción redujo dichos stocks en otros. La relación stock / consumo indica la proporción de cereal que queda sin consumir en cada campaña en función del consumo durante la misma, y en el gráfico puede verse como, de niveles mínimos de stock que representaban 20% del consumo en la campaña 2007/08, se alcanzaron stocks tan elevados que representaron 40% del consumo mundial de trigo en la campaña 2019/20, para decrecer luego a niveles de 32% como se proyecta para la presente 2025/26.

Es interesante ver el consumo mundial de trigo según la población mundial, lo que podría considerarse consumo per cápita mundial, más allá que parte del trigo del mundo tiene como destino la alimentación animal y otros usos. Se observa en el gráfico que el consumo de trigo por habitante ha fluctuado entre mínimos de 91 kilos por persona por año y máximos de 100 kilos, sosteniéndose los últimos años entre 98 y 99 kilos.

Y mostrando un estancamiento que limita el crecimiento del consumo al crecimiento de la población, dado que los hábitos de consumo no conducen a elevar el uso de trigo en el mundo.

Por otro lado, si bien el trigo es el cereal que se cultiva en mayor diversidad de ambientes en el mundo, muchos países consumidores no producen nada, como es el caso de Japón, o muy poco en función de su población, como es el caso de países de Asia y Africa.

En los dos gráficos a continuación pueden verse los principales productores y exportadores a la izquierda, y principales importadores a la derecha. Se observa que 43% del trigo exportado en el mundo proviene de Rusia, Ucrania y Unión Europea, mientras 52% del trigo que se importa en el mundo tiene por destino países de Asia y África, lo que indica porque es tan importante esa parte del mundo en la determinación de precios internacionales de trigo.

También se observa la lejanía de Argentina, que provee 6% del volumen total exportado en el mundo, respecto a la mayoría de los países importadores, a excepción de Brasil. Y esto exige mayor competitividad en calidad y/o precio para salir al mundo.   

La cosecha 2025/26 de los países del hemisferio norte resultó muy abundante, con buenos rendimientos tanto en la zona del Mar Negro, como en Europa, Estados Unidos y Canadá, lo que deja al mundo importador con gran tranquilidad de abastecimiento hasta la próxima cosecha. Y ha resultado en presión bajista de precios desde fines de junio hasta ahora.

Es en este contexto en el que Argentina y Australia ingresarán las próximas semanas con sus cosechas del hemisferio sur, ambos países con posible récord productivo.

La historia reciente del trigo argentino muestra una evolución creciente en medio de un mercado global de abundancia. En el gráfico de la izquierda se observa el crecimiento sostenido de superficie sembrada por encima de 6 millones de hectáreas desde la campaña 2017/18 en adelante, con rendimientos promedio nacionales que han alcanzado 35 qq/ha, y cosechas que han roto el techo de 20 MM TN.

La superficie sembrada en la presente campaña 2025/26 resulta récord para las últimas décadas, en 6,7 millones de hectáreas, y, a pesar de haber zonas con perjuicios por anegamiento, se esperan rendimientos promedio cerca del récord de la 2021/22 y producción por encima de 23 MM TN.   

El gráfico de la derecha muestra los volúmenes de trigo consumidos por la molienda local y los volúmenes exportados las últimas campañas. Dados los volúmenes que la molienda consume en forma sostenida, 6,5 MM TN, y la exportación, salvo el quebranto de 2024, entre 11 y 14 MM TN, puede decirse que Argentina es un mercado exportador de trigo, con un tercio del cereal destinado al consumo interno y dos tercios a la exportación.

De sostenerse la demanda exportadora durante 2026, hay 18 a 20 MM TN que tendrían destino asegurado para la presente cosecha, con crecimiento de stock local por el excedente que se proyecta. No habría entonces fundamentos para quebrar el precio del trigo a la baja en el mediano plazo, sin embargo, el corto plazo puede presentarse como una amenaza de fuertes bajas ante lo mencionado arriba, bajas internacionales e ingreso de cosechas récord desde el hemisferio sur.

En el siguiente gráfico puede verse la distribución de embarques de trigo de las últimas ocho campañas desde diciembre de un año hasta noviembre del siguiente. Más de 50% del volumen total exportado se embarca entre diciembre y marzo, es decir, en el primer cuatrimestre del ciclo comercial, distribuyéndose menos del 50% durante los otros dos cuatrimestres.

Cuando se observan las compras anticipadas del sector exportador hasta el 8 de octubre 2025 de la cosecha 2025/26, hay 3,9 MM TN compradas, solo 1,9 con precio, el resto a fijar, con compromisos de embarque de solo 2 MM TN a embarcar en diciembre y enero próximos. Bajo el supuesto que Argentina exporte 6 MM TN hasta marzo 2026, restarían por comprar 2,1 MMTN y 4,1 MM TN por preciar. La incógnita es a qué precio la exportación ofrecerá comprar estos volúmenes y qué posibilidades hay de que dichos precios perforen el piso de u$s 180/TN.

Actualmente, según publicaciones de la Bolsa de Comercio de Rosario, la exportación vende trigo FOB diciembre a u$s 210/TN, que, descontando costos de embarque y retenciones, resulta en un precio a puerto de u$s 177,4/TN.

Considerando que los futuros MATBA-ROFEX de trigo diciembre 2025 y enero 2026 cotizan a u$s 184 y 188/TN respectivamente, es fundamental analizar coberturas de precios mínimos de venta de volúmenes que deban ser liquidados a cosecha, a fin de limitar el riesgo de bajas. Recalcular precios mínimos que ofrecen rentabilidad ante estimaciones más certeras de rendimientos, para planificar proporciones a comercializar y precios a cubrir durante el primer cuatrimestre comercial del trigo 2025/26.

 Conclusiones

El mundo se encuentra abastecido con abundancia de trigo para la presente campaña 2025/26 mientras Argentina está a las puertas de lo que promete ser una cosecha récord. La demanda exportadora, que suele concentrar más de la mitad de sus embarques los primeros meses postcosecha, podría encontrarse con abundantes volúmenes de oferta a liquidar, que den lugar a precios inferiores a u$s 180/TN.

Trigo, un mercado complejo que invita a analizar el escenario global, la cosecha local y la necesidad de liquidar, para tomar decisiones que limiten riesgo de bajas de precios en el corto plazo.

 Por Marianela De Emilio - Ingeniera Agrónoma, Magister Scientiae Agro negocios / INTA CIEP - deemilio.marianela@inta.gob.ar

El trigo argentino puede alcanzar en esta campaña una cosecha histórica de 23 millones de toneladas, según la primera estimación elaborada por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), quien marca contrastes en la provincia de Buenos Aires debido a las fuertes inundaciones que castigan al territorio.

El número, de concretarse esta proyección, iguala el récord del ciclo 2021/22 y se apoya en una combinación de buenas reservas hídricas, lluvias extraordinarias y excelente estado general de los cultivos en casi todo el país.

Con 6,9 millones de hectáreas sembradas, el cultivo se benefició de las lluvias otoñales que recargaron los perfiles. Luego, julio y agosto aportaron precipitaciones excepcionales, con registros históricos como el de Gancedo (Chaco), donde agosto de 2025 superó los 115 años de marcas mensuales. Esta recarga fue decisiva: permitió recuperar lotes que estaban al borde del fracaso por falta de agua.

En lo que respecta a provincia de Buenos Aires, se presenta un panorama mixto. Por un lado, lidera las expectativas de rendimiento, con un promedio proyectado cercano a 40 qq/ha, consolidándose como cabeza de pelotón.

Por otro, enfrenta la pérdida de más de 210.000 hectáreas debido a los excesos hídricos, sobre todo en el centro-norte provincial. Las lluvias acumuladas entre enero y octubre superaron los 1.100 a 1.500 milímetros, casi el doble de lo habitual.

“Buenos Aires es la contracara de esta campaña: tiene un potencial enorme, pero también las pérdidas más grandes por anegamientos”, explicó Cristián Russo, jefe de la Guía Estratégica para el Agro (GEA) de la BCR. Y agregó: “Las tormentas se concentraron en otoño e invierno, algo muy inusual para la provincia”.

Para alcanzar los 23 millones de toneladas, la BCR estima un rendimiento promedio nacional de 35,4 qq/ha, pese a un descuento de 403.000 hectáreas por anegamientos.

Por provincias, los promedios proyectados serían los siguientes:

-Buenos Aires: 40 qq/ha

-Córdoba: 35,5 qq/ha (muy por encima de los 23,7 qq/ha del 2024)

-Santa Fe: 38 qq/ha (frente a menos de 30 qq/ha del año pasado)

-Santiago del Estero y Chaco: entre 20 y 22 qq/ha (DIB)

A la baja de precios estacional que generalmente ocurre durante la cosecha, este año se suma, o mejor dicho, se resta precio, por la quita del cepo cambiario. El productor enfrenta el desafío de tomar decisiones comprendiendo el riesgo que involucra postergarlas, debido a las amenazas de mayores bajas en el corto plazo

La cosecha de maíz avanza sobre más de un cuarto de la superficie mientras la de soja supera 5% del área. Como era de esperarse los precios sufrieron presión bajista, pero no solo por el inicio de una proyectada buena cosecha, sino también por las fluctuaciones del tipo de cambio oficial tras la salida del cepo.

Normalmente a cosecha suelen venderse volúmenes necesarios para cubrir compromisos y pagos, y se analiza la importancia de postergar ventas en la medida que el mercado ofrezca expectativas alcistas hacia adelante. Este año se ve marcado por la quita del cepo y recesión cambiaria contraria a lo que la historia vaticinaba, no hubo una gran devaluación, por el contrario, luego de un salto devaluatorio del 11% tras salir del cepo, el tipo de cambio se retrotrajo a niveles muy cercanos a los previos a la salida del mismo, marcando apenas 2% de devaluación las últimas dos semanas.

La cosecha 2024/25 de soja en Argentina avanza apenas sobre 5% de la superficie, algo retrasada respecto a los últimos años, por las lluvias de las últimas semanas. Los rendimientos promedio fueron bien vistos por los productores, superando 34 qq/ha.

Mientras tanto la cosecha en Brasil supera 92% de la superficie y se acerca al récord de 168 millones de toneladas, 20 millones más que el año pasado. Sudamérica entonces pierde protagonismo en las tensiones del mercado internacional, con una cosecha casi asegurada.

Las tensiones en torno a la soja giran casi exclusivamente sobre Estados Unidos, por la siembra 2025/26, que recién comienza, pero principalmente por la guerra de aranceles con China, país que compra más del 60% de la soja que se importa en el mundo, y que adquiría hace algunos años más del 40% a Estados Unidos, y lo ha reducido al 20% en la presente campaña.

Por otro lado, Brasil, quién duplicó sus exportaciones de soja en la última década, es el principal origen de compras para China. Así, Sudamérica recibe precios con premio por ser el preferido del principal cliente de soja del mundo.

Si bien el impacto por la guerra de aranceles beneficia a Sudamérica, los precios internacionales de soja siguen siendo referenciados desde Chicago, por lo que los golpes bajistas por menor demanda sobre Estados Unidos terminan repercutiendo a nivel local, sumado a bajas estacionales por plena cosecha sudamericana.

Los mercados internacionales han reflejado la relevancia de la guerra de aranceles a través de fuertes bajas en febrero y recuperación alcista en abril, por mejores expectativas de resolución del conflicto entre USA y China. Así Argentina llega con su soja en medio de un campo minado, con mejoras de precio internacional, y cambio de coyuntura local.

Maíz, cuya cosecha 2024/25 avanza sobre casi 30% de la superficie en Argentina, con rendimientos promedio muy satisfactorios, casi 83 qq/ha, muestra buen desarrollo para el maíz tardío y afianza la idea de una cosecha en torno a 49 millones de toneladas. En Brasil aún hay dudas por el desarrollo del maíz zafriña, aunque esta semana se esperan lluvias oportunas en estados clave, y conforme avance la campaña, los temores darán lugar a certeza de gran cosecha, en torno a 126 millones de toneladas.

En la medida que el maíz tardío en Argentina y zafriña en Brasil ofrezcan buenos rendimientos, considerando que entre ambos países aportan más del 42% de las exportaciones del mundo, el mercado global de maíz irá perdiendo vigor alcista.

Así como la cosecha 2024/25 de Sudamérica es bajista para el precio internacional, la siembra 2025/26 del hemisferio norte también lo es, ya que muestra mejores condiciones a las esperadas para el maíz estadounidense y mejores perspectivas productivas para Ucrania, por mencionar los dos países que aportan más del 30% del maíz del mundo. Los tratos bilaterales entre la Unión Europea y Estados Unidos en torno al maíz, también se ven intervenidos por los aranceles de este último país, lo que trae volatilidad bajista en el corto plazo, por estar en medio de negociaciones que aún no ha trascendido su resolución.

El trigo argentino, en su última etapa comercial 2024/25 y palpitando la siembra 2025/26, que proyecta ser mayor a la del año pasado, recibe también el impacto de la guerra de aranceles. Principalmente por el gran protagonismo del trigo de invierno estadounidense para muchos países del continente europeo, que esperan resoluciones antes de la cosecha 2025/26 del hemisferio norte, que llegará dentro de un mes.

La debilidad internacional del mercado de trigo solo se ve empujada al alza por anuncios de menor volumen exportable desde Rusia y posibles problemas productivos de algunos países europeos, pero, la promesa de gran cosecha argentina, podrían contrarrestar estas amenazas y fortalecer la presión bajista en el mediano plazo.

La salida del cepo cambiario y quita del tipo de cambio diferencial para exportaciones agrícolas, trajo fuertes vaivenes de precios locales, influenciados además por el inicio de la cosecha de soja y buenos resultados en maíz.

Analizando los primeros días de la era “sin cepo”, la soja perdió en pesos casi $30.000/TN, pasando de $330.000 a 302.500/TN, mientras que en dólares perdió casi U$S30/TN, pasando de U$S306 a 276,5/TN desde el 11 al 22 de abril. La soja internacional en el mismo período ganó U$S6/TN, solo por mejor expectativa de resolución del conflicto de aranceles.

Las bajas por quita del cepo se sumaron a las bajas del precio exportador FOB, que pasó de U$S413 a 401/TN desde el 11 al 22 de abril, mientras se reciben ofertas para soja mayo de U$S382/TN, es decir casi U$S20/TN del precio actual.

El riesgo de bajas, a pesar de las mejoras internacionales, sigue vigente a nivel local, y el bajo porcentaje de soja con precio y cobertura de precios deja gran volumen de cosecha expuesto a este riesgo.

El maíz perdió en pesos $8.500/TN pasando de $224.500 a 216.000/TN, y en dólares perdió casi U$S11/TN, pasando de U$S208 a 197/TN desde el 11 al 22 de abril. El maíz internacional en el mismo período perdió U$S 2/TN, por mejor expectativa productiva del hemisferio norte y falta de resolución en torno al conflicto de aranceles.

Las bajas del precio exportador FOB para maíz fueron de U$S5/TN, pasando de U$S228 a 223/TN desde el 11 al 22 de abril, con ofertas a maíz mayo de U$S 226/TN, lo que deja al maíz con mayor sostén de precios y menor riesgo aparente de bajas en el corto plazo.

Los volúmenes de maíz nuevo con precio superan a los de soja, aunque gran proporción de la cosecha esperada aún no tiene coberturas, por lo que, dado que a julio si se esperan bajas internacionales, vale considerar los futuros actuales y tomar decisiones.

El trigo también sufrió el impacto de bajas locales post quita del cepo. En pesos perdió $11.150/TN, pasando de $239.000 a 227.500/TN, y en dólares perdió U$S14/TN, pasando de U$S 222 a 208/TN. La diferencia de trigo con los dos anteriores, es que su precio de exportación no fue recortado, sosteniéndose un valor FOB de U$S288/TN, lo que permitiría una oferta de precio al productor de U$S218/TN según los cálculos de FAS teórico de la Bolsa de Comercio de Rosario.

Si bien hay riesgos de bajas internacionales, vale la pena postergar ventas en el corto plazo hasta una mejora de precios locales más en sintonía con los internacionales. 

Si bien se recomienda avanzar con decisiones comerciales 2024/25 para soja y maíz, es importante mostrar que el nivel de liquidación de mercadería al 22 de abril, según registros de ventas con precio obtenidos de SIO granos, acumula un volumen de ventas muy similar al del año pasado a estas fechas. En el cuadro puede verse que la soja 2024/25 con precio representa 10% de la cosecha esperada, por encima del 8% de cosecha con precio el año pasado a estas fechas.

Mientras el maíz 2024/25 con precio acumula 18% de la cosecha versus 20% el año pasado a estas fechas. El Trigo, por último, acumula 60% de la cosecha 2024/25 con precio, por encima del 52% del año pasado a estas fechas. Estos valores rechazan la hipótesis de menor nivel de liquidación en la actual campaña respecto al año pasado, sin embargo, es cierto que se han ralentizado las operaciones a partir de la incertidumbre de corto plazo en torno a la quita del cepo cambiario.

Conclusiones

La cosecha generalmente nos enfrenta al dilema de vender o no vender, debido a la baja de precios estacional que generalmente ocurre. Este año se suma, o, mejor dicho, se resta precio, por la quita del cepo cambiario, lo que trae el desafío de tomar decisiones comprendiendo el riesgo que involucra postergarlas, debido a las amenazas de mayores bajas en el corto plazo.

En este contexto, hay que considerar el poder adquisitivo de cada tonelada, así como los precios objetivo de cada agro empresa según sus costos.

Considerar, además, que los precios locales siguen siendo influenciados por los internacionales y el efecto cosecha en soja y maíz, para evitar expectativas alcistas de corto plazo con bajas probabilidades de ocurrencia principalmente en soja. Resolver el dilema de la cosecha y precios frente a números propios, no frente al sentimiento respecto a la coyuntura local.

Por Marianela De Emilio, Ing. Agr. Msc. Agro negocios / INTA CIEP

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