A partir de un seguimiento realizado durante 2025 sobre la evolución de las recrías pastoriles, con especial foco en la oferta de terneros, el Rosgan detectó un naciente cambio de tendencia en los movimientos. “Según las estadísticas de traslado de animales publicadas por Senasa, se observa una recuperación incipiente pero sostenida en la proporción de terneros y terneras enviados a otros establecimientos de cría o invernada, en lugar de ingresar directamente a corrales de engorde”, plantea.

“Si bien no se trata de un indicador definitivo, los datos muestran que en 2025 más del 76% de los terneros/as salieron de los campos de cría con destino a establecimientos no registrados para engorde a corral”, agrega el Rosgan.

Un aspecto relevante, es el aumento sostenido de la participación de los animales provenientes de feedlots en la faena total. “Esto no solo descarta la hipótesis de una menor actividad de los corrales ante la recuperación de los sistemas pastoriles, sino que también refleja una mayor integración de los feedlots con las recrías y la terminación de animales provenientes del campo”, advierte el informe.

Según las estadísticas de traslado, en 2025 el 33% de los animales faenados provino directamente del feedlot, mientras que al menos un 5% recibió algún tipo de intervención previa en corral antes de la faena. “En conjunto, aproximadamente el 37% del total de animales faenados durante el último año pasó por un corral de engorde, un porcentaje claramente superior al 33% registrado hace seis años”, destacó el Rosgan.

Al observar las categorías de animales que ingresan a los feedlots, no se detectan cambios significativos en la proporción de machos y hembras, que se mantiene relativamente estable durante los últimos seis años. “Los machos representan entre el 55% y 57% de los ingresos, mientras que las hembras oscilan entre el 43% y 45%, sin una tendencia definida de cambio”.

“Dentro de este rango, 2020 destacó por un aumento en la proporción de hembras, consecuencia de la restricción de forraje provocada por la sequía mientras que, en 2025, su participación volvió a situarse en el 43% de los ingresos totales”, completa.

Sin embargo, al desglosar los ingresos de machos, se observa un dato relevante, especialmente durante los últimos tres años: “Mientras disminuye la proporción de terneros que ingresan al feedlot, aumenta la participación de novillitos y novillos destinados a terminación final. Entre 2020 y 2025, los novillitos y toritos pasaron de representar el 20% al 23% de los ingresos, mientras que los novillos incrementaron su participación del 6% al 8%”.

En este sentido, Rosgan consigna que el análisis de estos últimos años permite extraer dos conclusiones principales.

Sorpresa y media

Los datos de enero de 2026 muestran además un hecho sorprendente: de los campos de cría salió un 43% menos de terneros y terneras -350 mil- que en igual mes del año previo. “Si bien parte de esta caída podría estar explicada por la entrada en vigor del nuevo régimen de caravana electrónica, este efecto -difícilmente mensurable- debería desaparecer en los próximos meses”, plantea el Rosgan.

Y aclara: “De mantenerse estos niveles de oferta de terneros, podríamos estar frente a uno de los cambios más disruptivos en el sistema productivo de los últimos años, con impactos altamente beneficiosos para toda la cadena productiva e industrial”.

Fueron 25 minutos de una clase magistral sobre el pasado reciente, el presente y futuro cercano de la ganadería a cargo del analista Ignacio Iriarte. El especialista brindó con un lenguaje claro y conceptos sencillos una quirúrgica descripción de la situación que vive la actividad a partir de la seca, la ola de calor, la inundación que afectó a algunas zonas, la continuidad de la sequía en otras, de la irrupción de China como “aspiradora” de maíz.

A continuación, algunas de las frases más destacadas de la charla mantenida por el consultor con CAMPO total radio:

El clima

– “Mientras que en la zona pampeana mirábamos cuánto había llovido, en una gran zona del norte del país siguieron los calores de más de 40 grados, con incendios de campos y mortandad de hacienda. Hablo de una zona en la que hay alrededor de 15 millones de las 53 millones de cabezas que tenemos, y que siguen en una situación desesperante”.

– “Hay zonas que han pasado en 48 horas de la peor seca en 50 años a inundaciones que nunca vieron en enero. Y en los lugares donde después de 40 días de soplete apenas cayeron 40 milímetros, sólo sirven para no levantar tierra con la chata”.

El maíz

– “Con estos precios del maíz, la ganadería es más que nunca una actividad a cielo abierto, una fábrica sin techo. Venimos de 20/30 años donde un 35% de la producción de carne se la debíamos al maíz y ya hace meses que estamos con un cambio que no tiene que ver con la seca sino que es estructural: la participación de China como comprador de maíz y de grano forrajero. De la noche a la mañana pasó de comprar poco a 2021 importar 25 millones de toneladas”.

– “El maíz que ha sido la solución de la ganadería especialmente en la etapa de engorde y de terminación, pasó en números redondos de 150 a 250 dólares la tonelada. Y no sabemos si va a parar acá”.

– “Se vino un cambio en la manera de producir. Menor utilización del maíz, mayor uso del pasto, recrías más largas. Eso es muy lindo en los papeles, pero cuando pasás al campo y te viene una seca como esta es difícil. El pasto tardará muchos meses en recuperarse de esta situación”.

La preñez

– “El clima que hemos tenido generará un efecto sobre la preñez del servicio que empieza en octubre y noviembre y se complementa en diciembre y enero. Ya sabemos que esto es largo: tenemos el servicio 2021, la parición 2022 y el destete 2023. Ahí se verá la huella, porque a nivel nacional ese destete estará dos o tres puntos por debajo. Hablamos de 700.000 teneros menos cuando la tendencia ya venía en caída”.

Los precios

– “De los tres factores que necesita la ganadería para crecer, hoy el productor tiene uno a favor y dos en contra. A favor tiene los precios, que aún con esta caída del valor del ternero de los últimos días, son los segundos más altos de la historia de la Argentina. El segundo factor que tiene que ayudar es el clima y está jugando claramente en contra. El tercer factor son las perspectivas políticas – institucionales, que son cada vez peores”.

Feedlot

– “La invernada va a bajar pero no tanto como para arreglar los números del feedlot. El feedlotero ya está viendo que tiene otro año muy difícil, de pérdidas muy importantes por animal encerrado”.

La escasez

– “La gran protagonista del mercado en los años que vienen será la escasez. Del lado de la demanda tenemos un consumo que ya demostró que no quiere bajar por debajo de los 47 kilos, y la demanda externa está muy firme: las exportaciones podrían ser un 30 o 40% más altas de las que tenemos si se sacaran los límites”.

– “El que se quede en este negocio sabe que tiene tres o cuatro meses complicados, pero la seca le está pegando durísimo a Uruguay, Brasil y EE.UU., y habrá una menor oferta en los años que se vienen”. (campototalweb)

Más allá de brindar ventajas como altas tasas de engorde y rentabilidad, los sistemas de producción de vacas a corral, o feedlots, poseen una oscura contracara ambiental. Debido a los numerosos animales estabulados, muchos establecimientos de la Pampa Húmeda generan volúmenes enormes de efluentes que, sin tratamiento, pueden contaminar napas, ríos, lagunas y arroyos. ¿Por qué, entonces, en nuestros campos ganaderos casi no se han implementado sistemas de tratamiento de efluentes (STE)? Las causas incluyen factores técnicos, climáticos, legales y económicos, entre otros. En busca de soluciones, un estudio de las facultades de Agronomía y Ciencias Exactas y Naturales de la UBA (FAUBA y FCEyN, respectivamente) avanzó en el desarrollo de un STE eficiente, portátil y económico.

“El feedlot es un sistema intensivo de engorde en el que se produce ‘carne’ confinando al ganado en espacios reducidos. La rápida ganancia de peso se logra con dietas muy digeribles y energéticas en base a granos. Por eso, en el suelo de los corrales se acumulan cantidades inmensas de estiércol. A veces, las pilas alcanzan hasta 2 metros de altura. En algunos establecimientos se elimina el estiércol con maquinarias, pero como eso es costoso, en los feedlots grandes, la limpieza se realiza una vez al año. Por lo tanto, a las pilas de residuos las nivelan las escorrentías que generan las lluvias”, dijo Santiago Fleite, docente de la cátedra de Química Inorgánica y Analítica de la FAUBA.

“¿Cuál es el daño ambiental que generan los feedlots?”, se preguntó Santiago. “El problema es que cuando llueve, gran parte del estiércol se mezcla con el agua y forma un efluente cargado de materia orgánica, fósforo, nitrógeno, hormonas, antibióticos y microorganismos. Al escurrir superficialmente, alcanza cuerpos de agua como lagunas, ríos, o aguas subterráneas y los contamina. En la Pampa Húmeda, con casi 1.000 mm/año de precipitación, una lluvia de 90 mm en un feedlot de tamaño mediano-grande -5 ha de corrales- puede generar hasta 5.000 m3 de efluente. Es el equivalente a una pileta olímpica de natación”.

Atendiendo a esa problemática, Fleite llevó adelante sus estudios de doctorado bajo la dirección conjunta de Ana García, docente de la cátedra de Química Inorgánica y Analítica de la FAUBA, y de Miryan Cassanello, docente del Departamento de Industrias de la FCEyN e investigadora del CONICET. “Mi objetivo fue desarrollar un sistema de tratamiento de efluentes que elimine la mayor parte de los contaminantes, que contemple las restricciones de la ruralidad y que sea fácil de implementar y manejar a campo”.

Una vez diseñado este STE, Fleite lo puso a prueba en un feedlot de la provincia de Buenos Aires y obtuvo resultados alentadores. “Comprobé que el sistema es capaz de remover del efluente hasta el 98% de la materia orgánica, el 95% del fósforo y el 70% del nitrógeno orgánico. En términos generales, con esos valores cumplimos lo que exige la Autoridad del Agua de la Provincia de Buenos Aires”. Estos resultados están publicados en la revista científica Heliyon.

“También obtuvimos otros hallazgos destacables. Por un lado, nuestras simulaciones en computadora indican que en tan sólo una semana, el efluente tratado estaría apto para ser volcado en el suelo, en una alcantarilla o, en el peor de los casos, en un cuerpo de agua. Además, el sedimentador -el ‘corazón’ del sistema- funciona perfectamente con un generador eléctrico portátil, ideal para las condiciones rurales. Por último, verificamos que su diseño permitiría montarlo en un container y trasladarlo fuera del establecimiento”.

El todo y las partes

Santiago Fleite señaló que el STE consta de tres partes. “La primera fase del procesamiento transcurre en una laguna de contención primaria, que recibe el efluente cuando sale del corral. Este efluente es, principalmente, una mezcla de agua y material grueso. Después de un tiempo en la laguna, casi todo el material en suspensión decanta y lo que queda arriba pasa a la siguiente etapa del tratamiento”.

El investigador explicó que el siguiente paso consiste en un tratamiento físico-químico de floculación-coagulación para seguir separando el material sólido del líquido. Desde la laguna de contención, el efluente se bombea a un mezclador estático donde se le agregan compuestos coagulantes y estabilizantes, se lo mezcla y se lo envía al sedimentador, donde se realiza la separación eficientemente en poco espacio. Terminada esta etapa, el efluente pasa a la última parte del tratamiento. Las características de este tratamiento están publicadas en la revista Desalination and Water Treatment.

“La última fase transcurre en una laguna de maduración, donde el efluente permanece un tiempo hasta que flocula lo que falta flocular o se completan las reacciones biológicas en curso, lo cual es un requisito legal. Terminada la maduración, el líquido resultante está en condiciones de ser usado, por ejemplo, para fertirriego”, resaltó Fleite.

¿Por qué los STE no se usan masivamente en la Argentina?

“Varios factores complican la implementación de sistemas de tratamiento de efluentes de feedlots en nuestro país”, afirmó Ana García. “Uno de ellos es el tamaño del establecimiento. No es lo mismo uno pequeño, que engorda 100 ó 200 animales, que uno grande, con 1.000 ó más animales. El manejo de los residuos es diferente, al igual que las instalaciones y la tecnología a utilizar. A mayor cantidad de animales, mayor será el área destinada a los corrales, mayor va a ser la cantidad de estiércol expuesta a las lluvias y, por consiguiente, mayor el volumen de escorrentía o de efluente generado”.

Según la docente, el segundo factor es la ubicación geográfica del establecimiento. Si el establecimiento se ubica en una zona húmeda de la Región Pampeana, es posible que una sola laguna de acumulación no alcance para retener todo el efluente que se genera en una lluvia. Se necesitará un STE para procesar rápidamente los efluentes y dejar la laguna con capacidad suficiente para acumular los efluentes que genere la siguiente lluvia. Por su parte, aquellos feedlots que se encuentran en zonas áridas tendrán un manejo más sencillo y menos costoso.

“Otro factor clave es la falta de lineamientos técnicos y reglamentaciones específicas para controlar el impacto ambiental de los feedlot. Este sistema de producción ha crecido mucho, pero ese crecimiento no fue acompañado por reglamentaciones que estimulen el manejo sustentable de la producción. En general, tanto las normativas nacionales como las provinciales tienden a regular actividades industriales o urbanas, y no consideran las consecuencias ecológicas de los efluentes de origen animal. Las normas que se aplican a los feedlots lo hacen indirectamente buscando cuidar la calidad del agua”, puntualizó García.

En este sentido, la docente agregó que aunque la Ley Nro. 14.867 -o Ley de Feedlot- se sancionó en 2017 en provincia de Buenos Aires, actualmente sigue sin reglamentarse por falta de reglas claras y de lineamientos técnicos. En consecuencia, no es factible aplicar la Ley y los establecimientos no pueden avanzar en el cuidado del ambiente. Por su parte, la Resolución Nro. 333/2017, propuesta por la Autoridad del Agua, aporta criterios técnicos para manejar los efluentes, pero sigue exigiendo niveles de vuelco incongruentes con la Pampa Húmeda y con la actividad en sí misma. Así es muy difícil planificar, desarrollar y operar sistemas de tratamiento de efluentes.

“Por último, hay que destacar que es complejo adaptar los sistemas de tratamiento de efluentes existentes en el mercado a los feedlots de la Argentina. A diferencia de los sistemas de tratamiento que se usan en producciones ganaderas semi-industriales en otros países, con corrales cubiertos, pisos de hormigón y volúmenes constantes de efluentes, en nuestro país, con corrales a cielo abierto, el volumen de efluentes depende de las lluvias y se deben usar sistemas de tratamiento discontinuos, ajustados a las características climáticas y de producción, a los límites de descarga que exige la legislación y a la economía de los productores. Son muchos los escollos para lograr un diseño aplicable a nuestro escenario actual”, dijo García.

Un futuro con nuevos desarrollos

Ana García destacó que desde la FAUBA se están llevando adelante tres líneas de trabajo en este tema. En una se estudian los impactos de los feedlots en la calidad de los cuerpos de agua, con la idea de generar información de base para ajustar los límites de vuelco vigentes en la reglamentación y hacerlos congruentes con este sistema de producción ganadera.

Por su parte, Santiago Fleite comentó que otra de las líneas consiste diseñar, ajustar y poner en marcha diferentes sistemas de tratamiento, a fin de lograr cada vez mejores desempeños. “Se están ensayando distintas tecnologías para tratar fangos y efluentes, como, por ejemplo, los reactores anóxico-óxicos o los de lecho fluidizado. En particular, esta línea se desarrolla en colaboración con el Laboratorio de Reactores y Sistemas para la Industria, de la FCEyN”.

Para finalizar, García indicó que la tercera línea apunta a darle un destino final productivo al estiércol estabilizado y a los efluentes tratados, que por sus contenidos de materia orgánica y nutrientes serían ideales para aplicar como abono o enmienda orgánica en campos agrícolas. “Es fundamental continuar estos estudios ajustando los diferentes elementos de un plan de manejo de nutrientes. Este plan debería identificar acciones sitio-específicas a considerar desde el momento en que se genera el estiércol en los corrales de engorde hasta el destino final en un campo agrícola. Nuestro objetivo es brindar pautas que guíen la elaboración de estos planes”.

*Por Pablo Roset, SLT-FAUBA