La reciente edición de la Fiesta Provincial del Olivo en Coronel Dorrego concluyó con un balance satisfactorio, pese a las inclemencias climáticas que marcaron las últimas dos jornadas en el Vivero Parque Municipal.

El Director de Producción y Turismo del municipio, Juan Colantonio, destacó en declaraciones a La Voz del Pueblo que aunque el clima “jugó una mala pasada”, la organización logró adaptar el evento para garantizar su éxito.

Ante la imposibilidad de realizar todas las actividades al aire libre, el domingo se decidió trasladar la feria al Polideportivo Municipal. “Pudimos desarrollar algunas partes donde estaba previsto y el domingo, lamentablemente, tuvimos que pasar las cosas a un lugar cerrado”, explicó el funcionario quien subrayó que “el polideportivo es grande”, lo que permitió albergar cómodamente a los carritos gastronómicos, emprendedores y artesanos.

El funcionario se mostró conforme con la respuesta de la comunidad, señalando que “la gente estuvo muy contenta” y que se recibió a una gran cantidad de público.

Producción y mercado externo

Más allá de lo festivo el área municipal de Producción cumplió con sus objetivos estratégicos, según confió. Se llevaron a cabo charlas técnicas de excelencia con disertantes provenientes de San Juan y Mendoza, además de profesionales locales que abordaron temas como salud, cosmética, plantaciones y turismo.

Uno de los puntos centrales del encuentro fue el trabajo conjunto con el gobierno de la provincia de Buenos Aires para obtener una Identificación Geográfica (IG) para el aceite de oliva dorreguense.

Según Colantonio, esta certificación es fundamental para la “apertura de los mercados internacionales”, ya que los compradores extranjeros exigen trazabilidad total para saber de dónde sale la aceituna, quién la procesa y dónde se envasa.

En cuanto al potencial exportador del distrito el director señaló que “actualmente hay entre cuatro o cinco productores medianos y grandes en condiciones de exportar”.

Pero también observó que el principal desafío es sostener la periodicidad en el tiempo, cumpliendo con entregas mensuales constantes en lugar de envíos esporádicos.

En este sentido Colantonio expresó que se espera que en los próximos años, cuando las nuevas plantaciones entren en plena producción, el sector dé el salto definitivo hacia el mercado externo.

Queda pendiente

Aunque las charlas y la actividad comercial pudieron concretarse, algunos eventos recreativos quedaron en suspenso. Colantonio adelantó que los concursos de platos y las actividades para niños que no se realizaron -debido al clima- se reprogramarán en una fecha cercana.

El objetivo es brindarles una “revancha” a aquellos emprendedores y gastronómicos que no pudieron trabajar al máximo de su capacidad durante los días de lluvia.

El funcionario, en su conclusión, reafirmó la importancia del sector para la economía local al destacar que el municipio sigue apostando por esta producción por la “cantidad de movimiento que genera en Coronel Dorrego”.

El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó este sábado la apertura oficial de la Fiesta Provincial del Olivo en el Vivero Parque Municipal de Coronel Dorrego. El evento se desarrolló del 13 al 15 de marzo y tiene como objetivos celebrar la cosecha, promover la producción olivícola y difundir la importancia de este cultivo en el sudoeste bonaerense.

Desde el área de prensa del ministerio, se informó que durante su intervención -Javier Rodríguez- destacó la relevancia de impulsar un modelo de crecimiento que contemple las particularidades productivas de cada región. “Cuando hablamos de desarrollo federal en la provincia de Buenos Aires hablamos de algo muy concreto: que el crecimiento llegue a cada uno de los 135 distritos”, señaló. En ese sentido, remarcó que el desarrollo territorial requiere reconocer las identidades productivas locales y potenciar sus fortalezas.

En ese marco el ministro trazó un balance positivo sobre la situación del sector en la provincia. “El balance que podemos hacer a nivel provincial es muy positivo. Incluso en un contexto donde, si miramos las estadísticas nacionales, el sector está atravesando dificultades, en la provincia de Buenos Aires vemos continuidad en el crecimiento y también nuevas inversiones”, afirmó. Además, señaló que en distintas zonas productivas ya se observan nuevas plantaciones que anticipan una expansión de la actividad en los próximos años: “Uno recorre la región y ve nuevas plantaciones que muestran el potencial que tiene esta actividad y que en pocos años también van a estar produciendo”.

El ministro subrayó que en Dorrego la producción olivícola constituye uno de los principales vectores de crecimiento. “Detrás de cada botella de aceite de oliva están los productores y productoras, los trabajadores y trabajadoras, las familias y toda una cadena productiva que genera empleo y oportunidades”, afirmó.

Javier Rodríguez también remarcó que el objetivo de las políticas públicas es generar oportunidades de trabajo en cada distrito para que las nuevas generaciones puedan elegir permanecer en sus comunidades. “Lo importante es que quedarse también sea una opción posible”, sostuvo.

En ese marco detalló algunas de las iniciativas impulsadas por la provincia para fortalecer el sector. Entre ellas mencionó los programas de capacitación técnica para productores, las líneas de financiamiento específicas para fruticultura —con créditos a siete años articulados entre el Ministerio de Desarrollo Agrario y el Banco Provincia— y el desarrollo de la Ruta del Olivo del sudoeste bonaerense.

Según explicó, esta iniciativa combina producción y turismo, integrando la actividad olivícola con propuestas gastronómicas y servicios turísticos. “Cuando el sector privado y el sector público trabajan juntos, el impacto es mucho mayor”, expresó.

El ministro también destacó el rol de las fiestas productivas para visibilizar las economías regionales. “No alcanza con producir bien; también es importante que el resto de la provincia y del país conozcan que acá se produce aceite de oliva de excelente calidad”, indicó.

La producción olivícola en el sudoeste bonaerense

La región cuenta con 48 explotaciones olivícolas y más de 2.500 hectáreas implantadas —equivalentes a unos 350.000 olivos— con una producción promedio anual superior al millón de litros de aceite de oliva.

En ese contexto, Coronel Dorrego concentra el 46% de las explotaciones olivícolas de la región y el 85,5% de la superficie implantada. Además, en el área funcionan cinco plantas elaboradoras de aceite y once productores elaboran y comercializan su propia marca.

El perfil del sector es marcadamente exportador: alrededor del 80% del aceite producido se destina al mercado externo. A nivel nacional, Argentina cuenta con más de 77.000 hectáreas de olivos. El 68% corresponde a variedades destinadas a la producción de aceite y el 32% a aceitunas de mesa. La provincia de Buenos Aires representa el 2% del total nacional y se ubica como la quinta provincia productora.

Visita a Industrias Grindoil

Previo a participar de la fiesta, Javier Rodríguez recorrió la empresa Grindoil, ubicada en el parque industrial de Coronel Dorrego. Se trata de una empresa familiar creada hace cuatro años que produce aceites y grasas de origen vegetal a partir de semilla de girasol mediante un proceso de prensado en frío, sin químicos ni agregados, lo que permite conservar las propiedades nutricionales del grano.

Entre sus principales productos se encuentran aceite virgen, aceite crudo, expeller y harina proteica. El expeller de girasol, subproducto del proceso, posee un contenido proteico cercano al 29% y se utiliza en la alimentación de rumiantes y en la elaboración de alimentos balanceados.

La firma cuenta con certificaciones ISO 9001:2015 y Adjut Kosher, laboratorio propio para análisis de semillas y una capacidad de almacenamiento de 240 toneladas de semilla de girasol en silos, 150.000 litros de aceite y 500 toneladas de expeller.

Parte de su producción se exporta a Brasil, Chile y Ecuador. En noviembre de 2024 concretó su primera exportación de aceite crudo a Ecuador.

La empresa recibió financiamiento del Fondo Agrario Provincial a través de la línea Emprendedores Agroalimentarios del Ministerio de Desarrollo Agrario y también fue seleccionada en la convocatoria de Agregado de Valor en el Sudoeste, lo que le permitió acceder a financiamiento adicional.

La lluvia obligó a trasladar los espectáculos del domingo al Polideportivo Municipal, pero no logró detener el entusiasmo del público que colmó el lugar y le dio un marco imponente al cierre de la Fiesta Provincial del Olivo en Coronel Dorrego. Miles de personas acompañaron la última jornada de una celebración que volvió a consolidarse como una de las más convocantes del sur de la provincia de Buenos Aires.

Según informó el municipio dorreguense desde su área de prensa, las puertas del Polideportivo se abrieron a las 17, permitiendo que vecinos y visitantes pudieran recorrer los puestos gastronómicos y el paseo de artesanos y emprendedores, que formaron parte del espacio de encuentro durante toda la tarde.

A partir de las 19 comenzaron los espectáculos musicales. El escenario se abrió con Boulevard, la banda dorreguense que ofreció un recorrido por grandes clásicos del rock nacional e invitó al público a cantar desde el primer momento. Luego fue el turno de La Vuelta, el grupo tresarroyense que aportó su ritmo cumbiero y logró que el público se sumara al baile y al festejo.

El esperado cierre llegó a las 21:30 con la presentación de Max Carra. Desde que se apagaron las luces del escenario, el Polideportivo se llenó de gritos y ovaciones para recibir al artista, quien interpretó sus canciones más populares.

Durante el show, Carra hizo bailar a todo el público, especialmente a los fanáticos adolescentes y preadolescentes que se acercaron para vivir de cerca el espectáculo. El final llegó con “Mi Jardín con Enanitos”, uno de sus temas más conocidos, que sirvió como telón de fondo para el cierre de una presentación muy celebrada. Tras el recital, el cantante también se mostró cercano con sus seguidores, compartiendo fotos y saludos.

En conferencia de prensa, el artista agradeció la recepción del público local y destacó el cariño recibido.

“Me recibieron primero con un frasco de aceitunas y después con un abrazo”, expresó.

Además, señaló que “Mi Jardín con Enanitos me cambió la vida, a mí y a mi familia” y dejó un mensaje para quienes sueñan con dedicarse a la música: “Que perseveren, que siempre sigan. Con trabajo siempre se llega”.

Por su parte, el intendente Juan Carlos Chalde manifestó su satisfacción por el desarrollo del evento y por la respuesta del público. “Estamos absolutamente felices de poder tener en Dorrego un show que convoca a tanta gente”, afirmó. También agradeció la presencia del artista y remarcó: “Para nosotros es muy importante que hayas venido junto a tu padre, lo que habla del valor de la familia, y que puedas disfrutar del aceite de oliva de Dorrego y promocionarlo en toda Argentina”.

A pesar de las condiciones climáticas la organización respondió con rapidez y permitió que la Fiesta Provincial del Olivo tuviera un gran cierre.

-¿Cómo y cuándo surgió la idea de impulsar la producción olivícola y crear Estilo Oliva?

-En nuestro caso, la idea de dedicarnos a la producción olivícola surgió en el año 2016, cuando compramos un campo que tenía unas 40 hectáreas de olivos jóvenes que estaban semi abandonados. En ese momento tuvimos que tomar una decisión importante: sacar esos olivos y destinar el campo a otra actividad, o intentar recuperarlos y ponerlos en producción.

A partir de ahí empezamos a investigar y aprender sobre el cultivo del olivo. Nos asesoramos con productores y técnicos de Mendoza y La Rioja, San Juan, que son dos de las principales regiones olivícolas del país. También buscamos experiencias internacionales y viajamos para conocer distintos sistemas de producción.

Después de analizar distintas alternativas decidimos transformar esa plantación original en un olivar superintensivo.

El sistema superintensivo se caracteriza por una alta densidad de plantas por hectárea, con aproximadamente 1.600 plantas. Este modelo permite mecanizar gran parte de las tareas del cultivo y realizar la cosecha con maquinaria específica, lo que mejora mucho la eficiencia del sistema y optimiza los tiempos de cosecha, para obtener mejor calidad de aceite.

Con el tiempo nos fuimos enamorando cada vez más de la producción olivícola. En los años siguientes empezamos a expandir el proyecto y fuimos plantando alrededor de 40 hectáreas por año. Y también hicimos nuestra almazara (fábrica de elaboración de aceite de oliva), que está ubicada en Finca Familia Hollender , sobre ruta 3 kilómetro 577, donde también tenemos nuestro local de venta con vista a la fábrica y al olivar.

Hoy contamos con unas 280 hectáreas plantadas entre nuestras dos fincas: Finca Don Nicolás y Finca Familia Hollender. De esa superficie, aproximadamente 170 hectáreas ya están en producción.

-¿Qué análisis realizan del crecimiento de la olivicultura en la región?

Creemos que Dorrego tiene un gran potencial para el desarrollo de esta actividad, ya que además de adaptarse muy bien el cultivo a la zona, se destaca la calidad de los aceites de la región, por las condiciones climáticas.

De hecho en los últimos años aumentaron las hectáreas plantadas significativamente y hay tendencia a que siga esta expansión.

La contra que tiene es que requiere una inversión inicial importante y varios años hasta que las plantas entran en producción. Además, es clave contar con conocimiento tanto en el manejo del olivar como todo lo referido a la elaboración del aceite. Es bastante complejo, como toda producción intensiva.

-¿Qué importancia tiene para la empresa ser anfitriona de un encuentro en la Fiesta Provincial del Olivo y cómo contribuye esta propuesta en el fortalecimiento del sector?

Para nosotros siempre es muy valioso participar en la Fiesta Provincial del Olivo y abrir nuestro establecimiento para recibir visitantes.

Nos gusta poder mostrar lo que hacemos y que la gente conozca más sobre la producción local. Muchas veces el consumidor ve la botella de aceite en una góndola, pero no imagina todo el trabajo que hay detrás.

Este tipo de eventos ayudan mucho a difundir la olivicultura de Coronel Dorrego y también a poner en valor la calidad de los aceites que se producen en la región.

-¿De qué manera se está diversificando la utilización del aceite más allá de la gastronomía, con otras finalidades, a partir de sus propiedades beneficiosas?

Además de la utilización en gastronomía, hay empresas que lo están usando para la elaboración cosmética natural, con muy buenos resultados.

-¿Cómo están incursionando en el oleoturismo, la apertura del olivar al público?

Además de la producción de aceite de oliva, también comenzamos a desarrollar propuestas de oleoturismo. La idea es abrir nuestras fincas para que la gente pueda conocer de cerca cómo se produce el aceite de oliva virgen extra.

Ofrecemos visitas guiadas por el olivar y por las instalaciones donde se explica todo el proceso productivo, desde el cultivo del olivo hasta la elaboración del aceite. Durante las visitas también realizamos degustaciones para que los visitantes puedan aprender a reconocer las características de un buen aceite de oliva.

En época de cosecha también organizamos experiencias de cosecha, donde los visitantes pueden participar del proceso de cosecha y elaboración de aceite  y vivir de cerca uno de los momentos más importantes del año en el olivar.

Estas actividades permiten acercar el mundo del olivo al público y mostrar todo el trabajo que hay detrás de cada botella de aceite. La publicamos por instagram y son con reserva previa. Tenemos previsto hacer visitas todos los fines de semana del mes de Mayo.

Finca Rumaroli es protagonista en la Fiesta Provincial del Olivo, encuentro que finalizará hoy en Coronel Dorrego. Guillermo Rossotti, propietario junto a María Saavedra del mencionado establecimiento, dialogó con La Voz del Pueblo sobre el desarrollo de la producción de aceite de oliva y el reciente lanzamiento de vinos.

También cuentan con Finca La María, ubicada en Coronel Dorrego; y Garbo, en el distrito de Tres Arroyos.

En primer término, Rossotti destacó los premios obtenidos por Rumaroli en 2025 en concursos internacionales: “Fue el cuarto año que participamos. En particular, 2025 dejó resultados muy buenos porque logramos el reconocimiento al mejor aceite de oliva argentino en Italia, uno de los dos concursos más importantes del mundo”.

Al respecto, agregó que “en Israel, cuyo concurso es el más destacado de Asia, recibimos mención al mejor aceite de oliva de Argentina y quedamos entre los diez mejores del mundo. Además de los premios obtenidos en Japón e Inglaterra, fue muy satisfactorio. Avala de forma objetiva la calidad que producimos y las características de los aceites nuestros”.

La intervención en la Fiesta Provincial del Olivo requiere una tarea intensa, teniendo en cuenta además que fueron anfitriones en Rumaroli de un encuentro realizado el viernes. “Somos partícipes activos de esta Fiesta. Abrimos las puertas al público y generamos visibilidad de lo que hacemos. En la finca se organizaron charlas de carácter técnico, muy útiles para la comunidad productora del aceite”, expresó.

Le otorgó relevancia a esta propuesta. “Celebramos que se haga, que el municipio sea el principal motor y organizador -indicó-. Año a año va creciendo, le da importancia a la actividad que desempeñamos y proyecta la zona a nivel nacional, sobre todo en el marco de los productores del país por la calidad y aceptabilidad que tienen los aceites”.

Es una actividad productiva que incide en el empleo, especialmente en el partido de Coronel Dorrego, donde poseen la planta de producción y la bodega. “Hay un impacto positivo porque utilizamos servicios, consumimos insumos, se genera una rueda virtuosa que permite contar con mayor movimiento económico, más empleo y mejores posibilidades de consumo”, argumentó.

Ser parte de la Fiesta es un motivo de alegría, porque “somos uno de los productores de esta cadena. Lo que hicimos fue apostar e invertir en una actividad que tiene para nosotros mucho potencial en el país. Nos pone muy felices integrar este esquema productivo en el sudeste de la provincia de Buenos Aires”.

Las propiedades del aceite de oliva son muy amplias. Rossotti afirmó que “como primer peldaño es conocido en el ámbito gastronómico, en la cocina, por las bondades como producto para consumirlo y por los usos históricos del aceite de oliva como alimento. Hay una tendencia marcada de consumo a valorizar cada vez más este producto”.

En forma adicional, dijo que “tiene otras características que impactan en la salud. Empieza a valorizarse y visibilizarse en cuestiones cardiovasculares, digestivas, antiinflamatorias. Nos parece oportuno que se traten estos temas en la Fiesta, para que la gente empiece a entender un poco más de que se trata y se aprecie no sólo como un alimento, sino también como un producto de impacto directo y claro en la salud”.

Dejó en claro que “no lo menciono como un remedio, pero a través de su carácter preventivo. Ambos elementos conjugados, la gastronomía y los otros usos, le dan mayor valor al producto”.

Los productores de aceite de oliva de Argentina que buscan exportar compiten “con la primera área de producción del mundo que es el Mediterráneo y sobre todo España. Y con algunas desventajas, por los subsidios de la Comunidad Económica Europea para toda la faceta productiva, que aquí no los tenemos”.

No obstante, sostuvo que “nosotros no producimos por precio sino por calidad y esa es nuestra principal estrategia comercial. Nos aseguramos una alta calidad para ser valorizados por los clientes, que tenga un precio adecuado de acuerdo a lo que ofrecemos y que haga sostenible a la empresa en el mediano y largo plazo”.

Siempre dentro de los valores del mercado “que son aceptables por los consumidores”.

Durante la Fiesta Provincial del Olivo, Finca Rumaroli es uno de los establecimientos que recibe a visitantes.

En el resto del año, Rossotti explicó que “cuando nos solicitan, a pedido, lo que hacemos con muchísimo gusto son visitas guiadas para instituciones y colegios”.

Quieren en los próximos meses, en el transcurso de 2026, “empezar a dar una oferta de servicios de carácter turístico para todos aquellos que nos quieran visitar. Este añova a haber novedades”.

Los encuentros turísticos se llevarán a cabo en Rumaroli, donde realizan la producción, el envasado y poseen la bodega de vinos, una incorporación reciente que genera entusiasmo en la empresa.

Es un logro reciente, consecuencia de mucho trabajo y de diversas etapas previas. Guillermo Rossotti sostuvo que “acabamos de lanzar comercialmente los vinos hace 40 días. Una línea de blancos, de rosados, de espumantes y de tintos, nos pone muy contentos porque tenemos una oferta de vinos muy distintos, de influencia oceánica, de menor graduación alcohólica”.

En su descripción, dijo que “son muy delicados y fáciles de tomar para un público joven que los está pidiendo muchísimo. Nos hacemos eco de cambios de hábitos que hay en la industria del vino”.

Recordó, finalmente, que “el viñedo es tresarroyense, está plantado todo en el distrito, si bien el lugar de producción por una cuestión de centralidad y conveniencia lo tenemos en la fábrica de Coronel Dorrego”.

Es una iniciativa que extiende los horizontes de la empresa: “La vamos a ir potenciando año a año, pero sobre todo asociada a un servicio turístico, para que quienes nos visitan puedan también observar y percibir esta experiencia productiva”.

En el Vivero Parque Municipal dorreguense el movimiento se intensificó en la tarde de este viernes entre la instalación de expositores y los últimos detalles organizativos.

La Voz del Pueblo pudo hablar con el director de Producción y Turismo de Coronel Dorrego, Juan Ignacio Colantonio, quien describió cómo ingresa en los días centrales la celebración que comenzó el miércoles reciente con disertaciones en el Centro Cultural Municipal.

“Estamos ultimando los detalles finales para que el lugar quede hermoso, como se merece el público que nos va a visitar”, afirmó con entusiasmo mientras promediaba la jornada de charlas productivas en la Finca Rumaroli, con destacados disertantes.

En el campo donde se produce uno de los más premiados aceites de oliva de la región se realizó la jornada “Argentina Olivícola”, un espacio de intercambio sobre producción, territorio y desarrollo regional que contó con importantes disertantes como María Elena Puerta, Pierluiggi Pierantozzi, Matías Alcetagaray y Mariano Winograd.

La festividad no es solo una celebración, sino también un espacio de formación. Durante este viernes el foco estuvo puesto en la capacitación, abordando desde el comercio exterior hasta el uso del aceite en la salud y la cosmética.

Según explicó Colantonio, el objetivo es resaltar la importancia del aceite de oliva en todos los aspectos de la vida al destacar que no solo es un alimento para ensaladas, sino que sus beneficios alcanzan la nutrición, el cuidado de la piel y que –incluso- aporta a la salud mental.

La producción 

Con la cosecha prevista para los primeros días de abril el director analizó –para este diario- el panorama de las 2200 hectáreas implantadas en el distrito.

Aunque reconoce que no se alcanzará el nivel excepcional del año pasado, cuando algunos productores vivieron “la mejor cosecha de su vida”, las expectativas igualmente “son positivas”.

“Hay fruta y va a ser buena”, aseguró el funcionario municipal al explicar que el olivo atraviesa procesos de “vecería”, donde la producción varía año a año, aunque el riego por goteo ayuda a mitigar las inclemencias climáticas.

Confió Colantonio que con las nuevas modalidades de plantación más intensivas, la producción anual supera ampliamente el millón de litros de aceite, consolidando a la actividad como un motor económico fundamental que genera empleo y moviliza el turismo regional.

Para toda la familia

La programación de la fiesta de este año busca integrar a todas las generaciones. Tras la apertura del patio gastronómico este viernes, el sábado contará con la presencia del ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez durante el acto oficial de apertura, y una clase magistral de cocina del chef Pablo Martín.

Una de las grandes novedades se dará el domingo con el concurso de platos para niños de entre 8 y 13 años. “Queremos empezar con los más chiquitos, que son quienes nos recuerdan las cosas cada día; si arrancamos con ellos, lograremos la expansión necesaria para conocer las bondades del aceite”, comentó Colantonio sobre el certamen donde los menores elaborarán panificados como focaccias utilizando -para realizarlo- el aceite de oliva.

La fiesta cerrará a toda música en el escenario principal con la presentación de Max Carra, coronando un evento que como lo expresó del director municipal “es vital para acompañar el crecimiento de una producción que cada vez deja más réditos económicos para los dorreguenses”.

El miércoles reciente comenzó a desarrollarse la agenda oficial de actividades de la Fiesta Provincial del Olivo en Coronel Dorrego. “Con muy buen suceso se presentó, en la tarde de este miércoles, la primera de las charlas previstas en el marco de la Fiesta Provincial del Olivo”, se destaca en un comunicado enviado desde el área de prensa del municipio vecino.

El Centro Cultural Municipal concentró el primer evento donde el público “participó de una muy instructiva y amena charla titulada ‘Oliva y Salud’, relacionada con las bondades del aceite de oliva extra virgen”.

En primer término, la nutricionista María Belén Pérez Aagaard habló sobre “Nutrición antiinflamatoria”. Luego la cardióloga Daniela Lissarrague Polinesi se refirió a los beneficios del aceite de oliva virgen extra para el sistema cardiovascular. Por último la licenciada María del Carmen Codagnone disertó acerca de “El aceite de oliva: un aliado del cerebro”.

“La exposición de las tres profesionales dorreguenses fue seguida con suma atención por el público y culminó con un aplauso agradecido, en reconocimiento a la muy interesante y prolija presentación realizada”, según se informó oficialmente.

La Fiesta Provincial del Olivo es un punto de encuentro donde la cultura, la producción y la comunidad se unen alrededor de uno de los emblemas productivos del distrito de Coronel Dorrego. Además de los espectáculos, los paseos artesanales y la propuesta gastronómica, la edición de este año suma una interesante agenda de charlas y talleres vinculados al aceite de oliva.

Pensadas tanto para productores y emprendedores del sector como para vecinos interesados en conocer más sobre este alimento tan ligado a la identidad local, las actividades proponen recorrer distintos aspectos del mundo olivícola: desde la salud y la nutrición hasta la producción, la comercialización y el desarrollo regional.

Charlas y talleres

La agenda comenzará el miércoles 11 a las 18:00 en el Centro Cultural, con la jornada “Oliva y Salud”, que reunirá a especialistas para abordar los beneficios del aceite de oliva en distintos aspectos del bienestar.

En ese marco disertarán María del Carmen Codagnone, con la charla “El aceite de oliva: un aliado del cerebro”; Daniel Lissarrague Polinesi, quien desarrollará “Aceite de oliva para el corazón: beneficios del AOVE para el sistema cardiovascular”; y María Belén Pérez Aagaard, que expondrá sobre “Nutrición antiinflamatoria, corazón fuerte, mente calma: el rol del aceite de oliva”.

La agenda continuará el jueves desde las 16 horas también en el Centro Cultural, con un Taller de Cosmética Natural a cargo de Betina Fernández, donde se abordará el uso del aceite de oliva en la elaboración de productos naturales.

En este caso la actividad contará con cupos limitados, por lo que quienes deseen participar deberán inscribirse previamente comunicándose al 0291-401222.

El viernes 13 desde las 8:30, la actividad se trasladará a Finca Estilo Oliva, donde se desarrollará la jornada “Del Olivar al Mundo”, destinada especialmente a profundizar en aspectos técnicos y productivos del sector.

Durante la oportunidad disertarán Pierluiggi Pierantozzi, sobre “Importancia de la caracterización y conservación del germoplasma olivícola”; Alfredo Martín Scatizza, con la charla “Cómo llevar el aceite de Dorrego a las góndolas internacionales”; María Elina Buffa, quien abordará “Hablemos de análisis sensorial: una herramienta para producir con rumbo y vender mejor”.

Asimismo el mismo viernes a las 16:00 en Finca Rumarolli, se realizará la jornada “Argentina Olivícola”, un espacio de intercambio sobre producción, territorio y desarrollo regional. Las exposiciones estarán a cargo de María Elena Puerta, con “Explorando la Argentina olivícola: paisajes, experiencias e identidad”;          Pierluiggi Pierantozzi, quien presentará “Comportamiento del olivo frente a la variabilidad ambiental”; Matías Alcetagaray, con “Alperujo de Coronel Dorrego, una fuente rica en compuestos fenólicos”; y         Mariano Winograd, que cerrará la jornada con “Olivos en el sudoeste bonaerense: la conformación de un cluster y la entidad regional”.

Desde el municipio dorreguense señalaron que de esta manera “la Fiesta Provincial del Olivo se consolida también como un espacio de formación, intercambio y crecimiento para la actividad, reuniendo conocimientos, experiencias y miradas que fortalecen a una de las producciones más representativas de la región”.

Master Class del chef Pablo Martín

En el marco de la celebración que prepara el distrito vecino, la gastronomía tendrá un momento destacado con la presencia del reconocido chef Pablo Martín, quien ofrecerá una masterclass abierta al público.

La actividad se realizará el sábado 14 de marzo a las 15 en el Vivero Parque Municipal, con entrada libre y gratuita.

Pablo Martín es un cocinero conocido en redes sociales y medios gastronómicos por su estilo cercano y didáctico para compartir recetas y técnicas de cocina.

Durante la jornada el chef cocinará en vivo utilizando aceite de oliva de producción regional, compartiendo consejos, ideas y preparaciones que buscan inspirar a quienes disfrutan de la cocina en casa, en una propuesta pensada para quienes trabajan en el sector gastronómico pero también para el público general que quiere aprender y experimentar nuevos sabores.

Max Carra cerrará la fiesta

El cierre de la fiesta será con el artista de la música urbana Max Carra, “uno de los nombres jóvenes que más crece en la escena musical argentina”.

Se presentará el domingo a las 21 con un estilo que mezcla cumbia, pop urbano y versiones modernas de clásicos, el artista viene consolidando su carrera con millones de reproducciones en plataformas digitales y una fuerte presencia en redes sociales. Su propuesta combina ritmos bailables con una impronta joven que conecta con distintas generaciones.

Entre sus temas más escuchados y colaboraciones se destacan versiones y proyectos como “Tu jardín con enanitos”.

La grilla artística de la Fiesta del Olivo incluye además una amplia variedad de estilos, con propuestas de folklore, rock, cumbia, DJ’s y música popular, para que vecinos y visitantes puedan disfrutar de tres noches de música y encuentro.

Programación

El viernes 13 actuarán Boulevard, Chula Cumbia y DJ Bbu. Para el sábado 14 está prevista la presentación de Rita y Tin, Arrullo, Cool Dumond, La Vuelta Cumbia y Nico Mazzarello; mientras que la noche del domingo 15 será el turno de La Entramada, Fósforo y la MH, Toka Discos y Max Carra.

“Con los espectáculos confirmados, la fiesta ya se prepara para recibir a miles de visitantes. Música en vivo, cocina, charlas, paseos y propuestas para toda la familia formarán parte de un evento que cada año crece y se consolida como uno de los encuentros más importantes de la región”, informó el municipio desde su área de prensa.

La ganadora del concurso de cocina a fuego en la Fiesta del Olivo, Mirta Cabrera, nació y se crió en Saliqueló. Actualmente se forma en gastronomía en Coronel Suárez, y hace muchos años que veranea en el destino de playa dorreguense, donde trabajó por primera vez este verano

La estudiante de gastronomía Mirta Cabrera se quedó con el primer puesto en el concurso gastronómico de la Fiesta Provincial del Olivo, realizado el reciente fin de semana en Coronel Dorrego.

Su plato ganador fue un elaborado solomillo relleno que cautivó al jurado y le valió el reconocimiento como mejor cocinera del evento. Oriunda de Salliqueló pero residente actual en Coronel Suárez, donde cursa la tecnicatura en gastronomía, Mirta llegó al concurso casi por casualidad.

“Mis compañeros del bodegón donde trabajé esta temporada en Marisol me insistieron para que me anotara”, contó a La Voz del Pueblo. Aunque dudó al principio por no tener experiencia previa en competencias, finalmente se animó a participar representando al balneario Marisol, donde veraneó durante 18 años antes de trabajar allí por primera vez este verano.

Plato ganador

El plato ganador fue un solomillo relleno con manzana caramelizada, puerro y queso gruyere, acompañado de una guarnición de polenta sellada, espinaca a la italiana y tomates cherrys confitados.

“Cada ingrediente tenía su propia cocción”, explicó Mirta, quien describió el complejo proceso de elaboración que incluyó rellenar, atar y sellar el solomillo, confitar los tomates, saltear las espinacas y sellar la polenta para darle una costra crujiente.

El aceite de oliva, protagonista de la fiesta, estuvo presente en cada preparación como en la “maceración y sellado del solomillo, en la confitura de los tomates, en el salteado de las espinacas y el sellado de la polenta”.

Mirta destacó el sabor particular que aporta el aceite de oliva a las preparaciones, según dijo, es muy diferente al de otros aceites vegetales.

Pero también contó que la experiencia de cocinar en el concurso no fue sencilla. Con un espacio reducido y sin las comodidades de una cocina convencional, Mirta tuvo que adaptarse a cocinar con fuego de leña de olivo. “Estaba nerviosa al principio, sobre todo por el clima frío y la amenaza de lluvia”, confesó.

Sin embargo con la ayuda de su compañero César Wilckens logró organizarse y adelantar preparativos para llegar a tiempo al emplatado final.

El momento más tenso fue justo antes de presentar el plato. “Nos hicieron esperar unos 15 o 20 minutos más de lo previsto para emplatar, y con la comida ya lista eso puede ser crítico”, recordó la ganadora del certamen en referencia a pudiese pasarse el punto de cocción.

Pero a pesar de los nervios decidió ser la primera en presentar su creación al jurado y sobre el resultado final, Mirta se mostró satisfecha. Comentó que resultó ser “una combinación de sabores muy agradable al paladar, con diferentes texturas y métodos de cocción que se unen muy bien”.

“Sus playas y su gente”

Su formación en gastronomía y su experiencia laboral en cocinas fueron clave para lograr este equilibrio de sabores. Como premio, Mirta recibió una botella de aceite de oliva y diversos utensilios de cocina.

Pero más allá del reconocimiento material, cocinera valoró la experiencia. “Fue un orgullo representar a Marisol, un lugar que me encanta por sus playas y la calidez de su gente”.

De cara al futuro no descartó la posibilidad de incluir su plato ganador en algún menú si vuelve a trabajar en el destino de playa del distrito de Coronel Dorrego. “Sería espectacular poder ofrecer este plato que salió ganador en el concurso de la Fiesta del Olivo”, comentó entusiasmada.

“Me dejó el pecho inflado porque está creciendo como Polo Olivícola”, expresó el intendente dorreguense a La Voz del Pueblo. El mandatario contó además cómo la Indicación Geográfica, la Ruta del Olivo y emprendimientos turísticos, refuerzan esa idea

La 16ª edición de la Fiesta del Olivo en Coronel Dorrego concluyó con un saldo altamente positivo, según destacó el intendente Juan Carlos Chalde en declaraciones hechas este lunes a La Voz del Pueblo.

El evento, que se desarrolló durante el pasado fin de semana, dejó “hermosas conclusiones” tanto en lo productivo como en lo técnico, cumpliendo con el objetivo fundamental con el que nació  hace 16 años para apuntalar, incentivar y estimular la producción de aceite de oliva en la región, según explicó el mandatario.

Las jornadas técnicas realizadas el viernes en dos fincas del distrito abordaron varios temas importantes para el sector. Se discutieron desde la utilización de subproductos y las posibilidades de financiación, hasta la próxima instalación de un nuevo vivero en el distrito.

También se analizaron aspectos de comercialización y se comparó la productividad de una hectárea de olivo frente a cultivos tradicionales como la siembra fina o gruesa.

Pero también un punto destacado fue la exposición sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud, especialmente aquellos con alto contenido de polifenoles, característica distintiva del aceite producido en la región de Dorrego.

Estas charlas contaron con la participación de productores, proveedores de servicios y consumidores, representando de manera transversal a los intereses que genera la olivicultura en la zona.

Indicación Geográfica

La presencia de funcionarios provinciales volvió a respaldar al evento. El domingo, el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, visitó como cada año la fiesta, mientras que el viernes el subsecretario Mariano Pinedo acompañó las charlas técnicas.

Pinedo, además, es el referente para trabajar en la obtención de la Indicación Geográfica (IG) para el aceite de oliva de la región, un objetivo conjunto entre el ministerio, los productores y la municipalidad de Coronel Dorrego.

Chalde explicó la importancia de la IG como una marca que certifica las características especiales y la calidad del producto de una región específica. “Cuando el producto lleva en su etiqueta ese logo, el consumidor ya sabe que va a tener esas determinadas características, y eso le da un sello de calidad distintivo”, señaló el intendente al destacar cómo esta certificación jerarquiza y valoriza el producto.

La Ruta del Olivo

Otro avance significativo anunciado durante la fiesta fue la creación de la Ruta del Olivo. Según informó Chalde, el ministro Rodríguez confirmó que esta semana se publicará en el Boletín Oficial la resolución que habilita dicha ruta.

La propuesta no solo abarcará fincas de Coronel Dorrego, probablemente podría extenderse a establecimientos de los distrito de Bahía Blanca y Tres Arroyos, con lo cual podría fortalecer la identidad olivícola de la región.

La Flor de El Perdido

En el marco de la diversificación económica el intendente destacó la conformación del grupo de turismo rural “La Flor de El Perdido”. Este proyecto ofrecerá recorridos turísticos que incluyen alojamiento, gastronomía, visitas a fincas y excursiones hacia atractivos culturales y naturales como las cascadas Cifuentes, Escondida y el Puente Viejo.

Chalde resaltó la importancia de esta idea para generar oportunidades comerciales y empleo en torno a la producción olivícola.

“El pecho inflado”

A pesar de las dificultades climáticas que obligaron a suspender algunas actividades el sábado, el balance general fue muy positivo. El domingo mejoró el tiempo, permitiendo una gran convocatoria en el patio gastronómico, la exposición de artesanos, con los emprendedores, y un cierre musical con gran presencia de público para ver el show de Lucas Sugo.

El intendente concluyó sus declaraciones con este diario, entusiasmado. “Me quedó una sensación muy clara, que además me dejó el pecho inflado porque Dorrego está creciendo como Polo Olivícola, y porque el país está mirando mucho hacia nuestra región”.

Chalde mencionó como evidencia de este crecimiento la instalación de un nuevo vivero, la presencia de fabricantes de maquinaria agrícola especializada durante la fiesta, y el interés de grandes inversores en realizar nuevas plantaciones.

“El Polo Olivícola de Dorrego está creciendo y se está constituyendo en uno de gran importancia, tal vez en los próximos años el de más importancia del país”, expresó el intendente dorreguense.

La celebración comenzó con charlas técnicas y una cata de aceites de oliva en la almazara de Estilo Oliva, una de las fincas más prominentes del distrito. Este sábado y domingo continúan las actividades en el Vivero Parque Municipal

En la mañana de este viernes comenzaron las charlas técnicas relacionadas con la actividad olivícola en el marco de la 16º Fiesta Provincial del Olivo, que se celebra en la ciudad de Coronel Dorrego.

Desde las 8 y con la presencia del intendente Juan Carlos Chalde (Juntos por el Cambio), en la almazara de la familia Hollender, el licenciado Juan José Soria habló sobre BAIOOC, que del cual es director.

Se trata del Buenos Aires International Olive Oil Competition, un concurso internacional de aceite de oliva extra virgen que se realizará en la ciudad de Buenos Aires, y que contará con la presencia de productores de diferentes lugares del mundo.

También estuvo presente el Director Provincial de Agricultura, Mariano Pinedo, en representación del Ministerio de Desarrollo Agrario, quien se ocupó de hablar de los avances de la identificación geográfica del olivo en la provincia y el financiamiento para el sector.

Asimismo formaron parte del panel de disertantes, Luis García y Pablo Chiquini, de Vivero Productora, quienes hablaron sobre la futura instalación de un vivero en nuestro distrito.

Por su parte, Pablo Monetta del INTA Catamarca planteó la temática de los subproductos olivícolas bajo la pregunta; “oportunidad de negocios o problemas ambientales?”.

Sobre el mediodía se desarrolló una cata de aceites de oliva que estuvo a cargo de Gabriel Guardia, un experto en aceite de oliva con formación en enología.

Por la tarde en Finca La Comarca, en Ruta Nº72 el programa oficial tenía prevista la disertación del doctor Víctor Serafini y de la sommelier Andrea Barone sobre aceite de oliva virgen extra, su impacto en la salud y en la elboración de alimentos.

La agenda de temas incluía también al dorreguense Leandro Ruppel, quien informará sobre los Eco Troncos que produce en el emprendimiento Olimar.

Desde Mendoza, Gabriel Guardia, proponía hablar sobre las estrategias de posicionamiento de marcas; y por último desde la Universidad Nacional del sur, Isabel Haag, tenía a su cargo la propuesta del Oleo Turismo, como una oportunidad de diversificación productiva.

El estacionamiento

Desde la dirección municipal de Producción se informó que el estacionamiento con ingreso por la entrada principal al Vivero Parque en la Fiesta del Olivo, está a cargo de los bomberos voluntarios mientras que por la calle El Indio, el ingreso posterior al Club Hípico, estará a cargo de la misma institución.

En ambos casos el costo es de un bono contribución de dos mil pesos; mientras que el ingreso peatonal es libre y gratuito.

Sábado

A partir de las 12 de éste sábado 22 se realizará la inauguración oficial, luego Master Class de cocina con Rodrigo Gascón; lo continuará el show infantil: Maloco y Contemporrara; posteriormente actuarán Gastón Farherr, Os Birretes, Arrullo, Delorean y el cierre será con DJ Francis Duhau.

Domingo

Desde las 12 del domingo comenzará el Concurso de Cocina a Fuego conjuntamente con charlas informativas referidas al olivo. Luego será el turno de la presentación Circo Trip “No hay 2 sin 3”; más tarde actuará la Banda Boulevard.

En el transcurso de la jornada se entregarán los premios de Cocina a Fuego, y habrá Concursos de Poesía y Fotografía.

Finalmente se sucederá los shows de: Toka Discos, Leandro Abdala y el cierre estelar con Lucas Sugo. La noche culminará con el DJ Leandro Roth.

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Se desarrollará entre el próximo viernes 21 y domingo 23. Tendrá charlas técnicas, una cata en Estilo Oliva y la gran exposición en el Vivero Parque Municipal con la presencia del chef de Morfi, Rodrigo Gascón y el show de Lucas sugo

El distrito de Coronel Dorrego se prepara para celebrar en comunidad, y con invitados especiales de distintos puntos del país, la decimosexta edición de la Fiesta Provincial del Olivo, un evento popular que busca destacar el potencial olivícola de la región a partir del cual se convirtió en un referente nacional del sector.

El director municipal de Producción y Turismo, Juan Colantonio, contó a La Voz del Pueblo detalles sobre los preparativos y expectativas para esta edición.

“Estamos ultimando los detalles”, comentó Colantonio, quien destacó el interés que despertó el evento incluso en provincias tradicionalmente olivícolas.

“Viene gente de Mendoza, de Catamarca, a dar unas charlas. Ellos quieren venir a conocer el polo productivo del olivo que tenemos acá en Coronel Dorrego, porque creen que somos como la meca de la nueva olivicultura en el país”, explicó Colantonio para dimensionar el creciente reconocimiento que están obteniendo Coronel Dorrego y la zona, en el ámbito nacional.

En cuanto a la producción local, Colantonio se mostró optimista sobre la cosecha de este año. “Creo que va a ser superior al año anterior”, afirmó al explicar que el olivo tiene ciclos de producción alternantes conocidos como “años de vecería” en los que se destacan las zafras más –y menos- abundantes.

“El año pasado fue uno de esos años donde el olivo dio un poco menos, y este año, con las condiciones climáticas que tuvimos, vamos a tener una muy buena cosecha”, pronosticó el funcionario dorreguense.

También destacó los cambios en las técnicas de cultivo que han permitido aumentar significativamente la producción. “Antes en los olivares antiguos se sembraban 100 plantas por hectárea y hoy estamos hablando de 1600 plantas por hectárea”, explicó.

En este sentido señaló que en Dorrego ya hay “300 o 400 hectáreas implantadas en superintensivo”.

La Fiesta

La Fiesta del Olivo, que se desarrollará del viernes al domingo, ofrecerá un programa variado de actividades. El viernes comenzará con charlas técnicas en la finca de la familia Hollender (Estilo Oliva), incluyendo una cata de aceite exclusiva.

Por la tarde las actividades se trasladarán a la finca La Comarca, donde se abordarán temas como salud, cocina y la identificación geográfica del olivo.

El sábado será el día central, con la inauguración oficial y una masterclass de cocina a cargo del reconocido chef Rodrigo Gascón.

El domingo, día de cierre, contará con la presencia del Ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, quien participará en un acto especial. Además se realizará un concurso de cocina con fuego y el cierre musical estará a cargo de Lucas Sugo.

Durante todo el fin de semana, los visitantes podrán disfrutar de un paseo artesanal, patio de comidas, juegos infantiles, espectáculos musicales y los stands de los productores olivícolas locales.

Colantonio enfatizó la importancia de este evento para mostrar “el potencial que tiene Dorrego con esta producción alternativa que es el olivo”.

La Fiesta Provincial del Olivo no solo es una celebración local, sino que se convirtió en una vidriera nacional para la industria olivícola de la región que consolida a Coronel Dorrego como un referente en la “nueva olivicultura” del país.

María Elina Buffa es una ingeniera agrónoma de la provincia de San Juan con experiencia en producción y procesamiento de aceite de oliva que fue invitada a hablar sobre la calidad del producto al que se celebró una vez más en Coronel Dorrego con la edición decimoquinta de la fiesta provincial.

La experta le confesó a La Voz del Pueblo que quedó impresionada por el crecimiento y enfoque en la producción de aceite de oliva de calidad en el distrito vecino, a pesar de tener menos historia y tradición que San Juan.

Además probó y quedó impresionada por las características sensoriales de los aceites de oliva locales, notando diferencias según las variedades de aceituna y el terruño.

A partir de su experiencia, Bufa recomendó centrarse en la producción de calidad como camino a seguir para llegar a nuevos mercados y consumidores; y destacó los beneficios nutricionales y para la salud del aceite de oliva más allá de su simple uso como condimento.

En ese sentido insistió en lo necesario que resulta difundir su valor nutricional y beneficios para la salud, apoyada en que el aceite virgen extra aporta beneficios cardiovasculares, antioxidantes, digestivos y más. También sugirió educar al consumidor sobre estos beneficios.

“He venido invitada por el municipio a conversar sobre calidad de aceite de oliva y transmitir un poco de la experiencia de uno para aportar un poquito a este polo productivo, que me ha sorprendido el crecimiento que está teniendo”, expresó consciente de la historia que arrastra la producción olivícola dorreguense.

“Lo que he notado es que todo lo nuevo que se está haciendo es con una mirada hacia la calidad, que tal vez muchas veces en los lugares donde hay una tradición olivícola muy arraigada, la mirada es diferente. Entonces, la verdad que nos vamos a volver muy contentas de lo que hemos visto, el intercambio que hemos tenido con los productores, el interés que ha manifestado el público que asistió a la charla, las preguntas, todas interesantes, todas que muestran un conocimiento previo y un interés por hacer mejor las cosas”, explicó Buffa.

Contó además que recorriendo la planta de extracción de la finca Rumaroli, donde realizó la charla, pudo hacer una cata. “Lo que he probado me encantó, me parece un muy buen producto”, confió.

Al momento de analizar las características propias del olivo producido en Coronel Dorrego, Buffa dijo que son “muy distintas, según las variedades, cuando uno compara a terruños”.

“A los aceites que he catado les he notado una diferencia sensorial muy interesante, no porque uno sea mejor que otro respecto de la zona, sino que evidentemente hay características climáticas que favorecen la sensorialidad de los aceites de acá”, puntualizó.

Buffa no se sintió en situación de dar consejos a los productores dorreguenses, porque no conoce “en profundidad” la olivicultura de la zona, no obstante a partir de lo que conoce por su experiencia señaló que por delante se debe atender “la calidad” del producto.

“No tengo ninguna duda de eso, porque como país, producimos en contraestación de los grandes elaboradores de aceite”, aseguró.

En esa misma línea explicó que la calidad permite llegar a mercados en un momento en el que no hay disponibilidad, “y nos permite posicionarnos de una forma muy interesante”.

Resaltó especialmente a quienes fraccionan y venden aceite fraccionado. “Más aún se tienen que especializar en calidad, porque eso abre muchas puertas, la calidad abre puertas”, sostuvo.

La ingeniera agrónoma indicó que otra sugerencia es la de poder educar al consumidor, no sólo al dorreguense. “Me imagino que las marcas siempre aspiramos -yo también elaboro aceite de oliva en muy pequeña escala- y siempre aspiramos a llegar lejos; y educar al consumidor es la manera de que un consumidor aprecie la calidad que uno hace”, observó.

A propósito, Buffa, dijo que en el ámbito de la elaboración, producción y venta siempre explican que el aceite de oliva no es solamente un condimento, aunque se utilice especialmente de ese modo.

“El aceite de oliva es un alimento porque además de no ser un aceite neutro, tiene un sabor característico y marida muy bien con distintos platos según el perfil sensorial del aceite. Entonces nos enriquece el plato, lo potencia”, precisó.

Pero agregó que por otro lado es importante porque “nutricionalmente nos aporta no sólo desde lo cardiovascular que eso es lo más difundido del aceite oliva al vincularlo con la dieta mediterránea -que todo el mundo sabe que uno de los pilares de la dieta mediterránea es el aceite de oliva- sino también desde la prevención de enfermedades vinculadas con la oxidación, con el deterioro oxidativo de nuestras células, mejora la digestión, ayuda a los pacientes que tienen diabetes”.

Puntualmente sobre la enfermedad señaló que “no reemplaza ni la insulina -ni cura la diabetes- pero siempre es impresionante los beneficios que tiene. Y por eso nosotros decimos que hay que difundir todo esto para que la gente cuando paga una botella de aceite de oliva virgen extra esté sabiendo que lo que paga no es sólo un condimento sino mucho más que eso”, dijo al finalizar.

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