“La satisfacción es muy grande. Acá hay puesto mucho sacrificio, mucha inversión  y más que a nosotros este año nos tocó una seca extraordinaria, creo que más brava que la de 2008/09. Los toros se bancaron esa seca y nosotros tuvimos que invertir mucho en alimentación, y tuvimos que poner mucho manejo y muchísima cabeza para pasarla, para que no nos impactara y lograr que los toros llegaran como llegaron”.

La declaración, con gusto a desahogo y cargada de felicidad, lleva la firma de Mariano Castro, y el veterinario la soltó luego del Rústicos Premium, remate que tuvo a cabaña La Reserva, ubicada en Aparicio, como protagonista destaca: uno de sus toros fue vendido en 14.500.000 pesos, logrando el máximo precio de una tarde plagada de buenos valores.

Más allá de lo económico, la alegría y la satisfacción del cabañero tiene que ver con la valoración del trabajo que hace junto a su familia y a su equipo de trabajo. “Esto es para todos ellos y también es una motivación para seguir para adelante. Porque esto continúa, en este momento el equipo de trabajo está en la cabaña haciendo embriones. Así que estamos a fondo con el proyecto”, explicó Mariano.

– ¿Qué balance hacés del remate?

– Fue un episodio más de Rústicos como ya nos tiene acostumbrados, con un nivel de hacienda, de encierre, increíble. Los criadores que integramos el grupo cada día tratamos de hacer mejor las cosas y nos vamos superando en calidad y en cantidad. Todos los que vendimos lo hicimos en buenos valores, por encima del promedio. Pero los compradores tienen que estar contentos también porque se llevaron una gran calidad de hacienda. Porque además del nivel de toros, la oferta que hubo de vientres es muy difícil de conseguir.

Y esas vacas, de Lebeck, de Malanga, de Molinari, se han hecho con toros comprados en Rústicos también, entonces eso marca a dónde se apunta y que el proyecto funciona. Vimos toda la cocina de Rústicos.

– ¿Te sorprendió el valor que alcanzó tu toro?

– Sí, muy sorprendido, pero la verdad que nosotros teníamos fe. Ese toro integró el lote de Junior nuestro que salió Reservado Campeón Junior en la Exposición de Otoño, y lo veíamos bien. Además, está preinscripto para Palermo. Es de esos animales que te cuesta vender. Y como entendemos que en Rústicos tenemos que vender lo que nos cuesta, lo trajimos.

Como siempre también pasa o normalmente coincide, más allá de que el fenotipo sea interesante, o sea bueno, el toro tiene la característica de facilidad de parto, y eso es determinante.

– ¿La Reserva sigue con presencia en Uruguay?

– Si, hemos abierto una nueva unidad de negocio ahora en Uruguay y estamos asesorando y exportando embriones. Nos tocó competir en la Exposición de Durazno con una vaca en sociedad con San Gregorio Ganadera, que nosotros exportamos en pie desde acá y la verdad nos fue bien. Ahora está parida y la estamos preparando para El Prado. Esa vaca fue integrante del Lote Gran Campeón de Otoño del Centenario, en 2022.

Tiene mucha historia ese animal, porque se vendió como vaquillona en Rústicos y después se exportó en pie a Uruguay, algo que para nosotros fue inédito. Y también nos genera la satisfacción de que nuestra genética no solamente funciona acá, sino que la demandan de otros lugares.

– Ya se viene Palermo…

– Si, y estamos bien enfocados. Siempre tratamos de ir con lo mejor que tenemos. Palermo es una linda vidriera y creemos que tenemos que estar ahí. Vamos con algunos animales que fueron premiados en la Exposición de Otoño y algunos otros más que no habíamos guardado para llevarlos. Serán entre cinco o seis animales, mayoría machos. Así que estamos ansiosos que lleguen esos 15 días bien ganaderos.

La Reserva de Mariano Castro y Tres Marías de Gutiérrez anotaron sus nombres en la historia de Angus. La cabaña de Coronel Dorrego y la de Benito Juárez lograron los Gran Campeón Hembra de la Exposición Angus del Centenario, la primera la obtuvo en Colorado y la segunda en Negro, y fue la primera vez que la raza juró los colores del pelaje por separado. En la jornada de hoy, los dos vientres volverán a competir para ver cuál se queda con el Gran Campeonato del Centenario.

Emoción, mucha emoción había en la mirada y en la voz de Mariano Castro, un veterinario y cabañero que ya sabe lo que es hacer ruido en Palermo, con su toro Serrucho logró un bicampeonato (2015 y 2016)  en la Exposición más importante del país. “Esto es el resultado de mucho trabajo y de mucha pasión que le pone uno y los chicos que integran el equipo de trabajo”, indicó.

Para Tres Marías, celebrar en Palermo ya es una costumbre, es la cabaña con más reproductores consagrados grandes campeones. Eso, de todos modos, no evitó que el festejo por lograr el gran campeonato estuviera lleno de euforia.

Fue una extensa jornada de juras la vivida ayer en Palermo en el marco del cuarto día de la Semana de Angus con motivo de celebrarse los 200 años de la raza. Las hembras del Centenario pasaron por la pista Indoor dispuesta en el pabellón amarillo. Así, a las terneras que el miércoles se fueron consagrando, se les agregaron las terneras mayores, las vaquillonas y finalmente las vacas.

A medida que avanzó la edad, el jurado apuntó a “más volumen, más largas, balanceadas, de fuerte de estructura y prolijidad, sin olvidar la capacidad carnicera”, fueron los conceptos de Lagrange. En todos los ejemplares siempre se buscó animales que “sean bien del tipo Angus, con funcionalidad, volumen carne y calidad racial, conjugando muy bien su estructura con su volumen”, repasó.

Muchos conceptos fueron vertidos para las vaquillonas, donde a medida que avanzaba la edad, la mirada del jurado Lucas Lagrange se posó sobre los desplazamiento versus el volumen.

Poco a poco se fue llegando al final de la jornada, negras por un lado, coloradas por otro, donde se vería lo mejor del día: la fila final. Primero en negras donde Tres Marías de Gutiérrez, se consagró con una Vaca con cría, mientras que el momento de las coloradas, fue para una Ternera de la categoría Mayor, de La Reserva de Mariano Castro.

Hoy será una larga jornada de juras también para el lapridense Lagrange. Primero se consagrarán los mejores terneros, los Grandes campeones machos negros y colorados, para una finalísima: primero en las hembras y luego en los machos y así finalizar este histórico Centenario.

Hembras Negras

Mejor ternera negra del Centenario, lote 155 de Los Figari, de Claudia Cebey Pervan. Segunda mejor ternera el lote 33 de Don Romeo de Alejandro Spinella. Tercera el lote 142 de La Juanita de Carlos Ojea Rullan.

Gran Campeón Hembra Angus Negra del Centenario, lote 302 Vaca con cría. Reservada Gran Campeón Lote 115 de Los Figari de Claudia Sebey Pervan. Tercero el lote 200 también de la misma cabaña.

Hembras Coloradas

Mejor ternera colorada del Centenario el lote 129 de La Reserva de Mariano Castro. Segunda mejor ternera colorada fue para el lote 3 de Cabaña Tres Marías. Tercer mejor ternera el lote 86 de las Blancas de Delfinagro.

Gran Campeón hembra colorada del Centenario: Lote 129 de La Reserva de Mariano Castro. Reservado Gran Campeón Lote 217 de La India de Quince Escobas. Tercer mejor hembra el lote 242 de La Pastoriza del Madrigal.