En un contexto global de gran complejidad, marcado principalmente por la persistencia de tensiones geopolíticas y señales de inflación que ponen de manifiesto el impacto generado por el reciente aumento en los costos de energía y transporte, la incertidumbre es la que manda y genera volatilidad de los precios de los commodities. Potenciada esta por las proyecciones del USDA, que indican una mayor disponibilidad de granos a nivel mundial, es decir, un claro factor bajista.

Si bien la cebada no escapa a esta situación descripta, el precio de este cereal se mantiene firme gracias a la demanda sostenida de cebada forrajera, mientras que la categoría cervecera aún no logra recuperar el terreno perdido. Así lo analizan los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese, en su habitual informe mensual de la cadena cebadera y que publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

“El mercado de cebada forrajera continúa mostrando fortaleza, principalmente impulsado por las importaciones de China, que lideran el crecimiento del sector”, indican. En tanto, respecto a la debilidad de la cervecera, explican que “la baja demanda de malta está causando un excedente de capacidad de malteado, aun considerando los recientes cierres de algunas plantas malteras”. 

Y agregan: “Esta circunstancia no se espera que cambie significativamente en el corto plazo, salvo que la demanda de malta se recupere o se produzcan nuevos cierres de plantas que permitan equilibrar la oferta y la demanda”.

Balance Mundial

Tras la cosecha 2025/26, que superó los 150 millones de toneladas, el balance global de la cebada es muy favorable. No obstante, se estima que para la próxima campaña la producción mundial experimente una reducción cercana a los 10 millones de toneladas, lo que ajustaría el sistema de oferta y demanda. 

“Este descenso se atribuye a una menor superficie sembrada y a proyecciones de rindes más alineadas con valores normales, en contraste con los rendimientos excepcionales observados en algunas regiones durante el ciclo anterior”, explican los especialistas.

“Otro aspecto relevante en los pronósticos es el impacto que los elevados costos de fertilizantes, generados por el conflicto en Oriente Medio, pueden tener sobre el uso de estos insumos y, por ende, en el rendimiento y la calidad de la cebada obtenida. Cabe recordar que el 30% del comercio mundial de fertilizantes transita por el Estrecho de Ormuz y, según Bank of America, el conflicto en esa región afecta más del 60 % del suministro global de urea”, completan.

 Producción, Comercio y Consumo Mundial

Según el USDA, la producción mundial de cebada para la campaña 2025/26 se estima en 154,8 millones de toneladas. “El comercio internacional muestra un leve aumento, con mayores exportaciones previstas para Australia y Canadá, mientras que Ucrania reduce su participación. También se observa un crecimiento moderado en el consumo mundial, lo que reduce el stock final; sin embargo, este stock sigue siendo superior a los 20 millones de toneladas, lo que garantiza holgura en el sistema global”.

Mercado Argentino

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 17/04/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 426.227 tn (anterior 388.115 tn) de cebada cervecera y 2.467.764 tn (anterior 2.411.454 tn) de cebada forrajera.

Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 203.740 tn.

“Es de destacar que, en abril de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (742.414 tn) e inferiores para cebada forrajera (1.805.511 tn). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con fuerte predominio de la forrajera”, destaca el informe.

“Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales 2,9 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas. Aunque se ha ralentizado en las últimas semanas, continúa activa la exportación, sobre todo de cebada forrajera”, indican los especialistas.

“Para la campaña 2026/27, se prevé que la superficie baje ligeramente debido a los costos y márgenes ajustados para el cultivo”, agregan.

En tanto, si bien no se conocen aún las condiciones comerciales de las malterías locales para cebada cervecera del ciclo 2026/27, los Ingenieros consignan que sí se están ofreciendo operaciones de compra para cebada forrajera “con un valor 210 usd/tn para enero de 2027. Mientras que, para trigo, la cotización de Rosario para Enero 2027 es de 219 usd/tn. (Matba 17/4/26)”.

Por último, el trabajo publica las condiciones para cebada cervecera para el ciclo 2025/26 que se han presentado según opciones bajo convenio: 

Para la cosecha 2025/26 se están observando valores de 215/220 usd/tn para cebada cervecera y 205 usd/tn para cebada forrajera entrega Marzo/Abril 2026.

El valor para Trigo Rosario Abril 203,0 usd/tn (MATBA 17/04/26).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 17/04/2026, son:

“La incertidumbre global sostiene los precios de los granos, con subas en la cebada impulsadas por la demanda forrajera. La producción mundial supera los 150 M de toneladas y el mercado sigue bien abastecido, con baja demanda cervecera. Se espera una menor producción en 2026, aunque sin efectos claros en precios en un contexto de consumo cervecero en retroceso”, explicaron los Ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese en sus conclusiones del habitual informe mensual del mercado cebadero.

Buena parte del panorama que detallaron los especialistas, y que publicaron en el sitio cebadacervecera.com.ar, abordó el impacto que está teniendo en los mercados y en el mundo agropecuario el conflicto en Medio Oriente. “La actual incertidumbre a nivel global, originada principalmente por el conflicto en Oriente Medio, ha generado un aumento en los precios del petróleo, lo que a su vez ha provocado incrementos en los costos de la energía y del transporte”, explicaron.

“Como consecuencia, los mercados de granos también han experimentado alzas tanto en los precios disponibles como en los futuros. La cebada, en particular la de uso forrajero, no ha sido ajena a esta situación y ha presentado leves subas acompañadas de un notable dinamismo en el mercado”, agregaron.

“Es importante observar cómo la prolongación del conflicto podría afectar el transporte marítimo y, sobre todo, la logística de abastecimiento hacia Arabia Saudita y sus alrededores, región que junto con China constituye actualmente el principal destino de las exportaciones de cebada”, completaron.

La firmeza del mercado de cebada forrajera se explica principalmente por la demanda de Oriente Medio, con especial énfasis en China, “que ha incrementado recientemente sus necesidades de importación, especialmente de cebada forrajera para sustituir al maíz”.

Por otro lado, los especialistas marcaron la continuidad de la apatía de la cebada maltera “debido a la falta de recuperación del mercado cervecero, lo que ha provocado una disminución de las primas respecto a la forrajera, llegando incluso a ser nulas en algunos orígenes”.

Para 2025, la cosecha mundial de cebada se estima en poco más de 150 millones de toneladas. Sin embargo, se prevé que en 2026 la producción disminuya en aproximadamente 10 millones de toneladas debido a una ligera reducción en la superficie cultivada y a expectativas de menores rendimientos.

“A pesar de ello, se estima que esta menor producción no tendrá un impacto significativo en los precios de mercado, ya que el mismo se encuentra bien abastecido, sobre todo considerando la baja demanda de cebada cervecera”, analizaron.

Baja la espuma

Los pronósticos sobre el consumo de cerveza no son alentadores. “Según la agencia europea Scope Ratings, la industria cervecera global enfrenta una disminución persistente en el volumen de ventas, con caídas del 1 % al 2 % en Estados Unidos y Europa Occidental”, marcaron los Ingenieros.

Esto se debe a cambios en las preferencias de los consumidores, mayor preocupación por la salud y restricciones presupuestarias en los hogares. “Incluso si se presentan condiciones climáticas favorables o grandes eventos deportivos, los volúmenes de venta se mantendrán por debajo de los niveles históricos”, indicaron.

“Además, aunque el consumo en regiones como Asia, Africa o América Latina pudiera aumentar, no sería suficiente para compensar la caída observada en los mercados tradicionales. No obstante, la industria cervecera continúa buscando productos innovadores que atraigan a los consumidores”, explicaron los especialistas.

El informe también consigna que el frío reciente en Rusia y Ucrania ha provocado retrasos en los envíos de cebada de la buena cosecha obtenida en 2025. Sin embargo, con la llegada de temperaturas más agradables se espera la reanudación de las exportaciones. “Mientras tanto, otros orígenes como Argentina y Europa se han beneficiado de los problemas logísticos en el Mar Negro, logrando ncrementar sus embarques de cebada forrajera hacia China y Arabia Saudita”.

En Canadá, los niveles de humedad en las principales regiones productoras de cebada son óptimos de cara a la siembra de 2026. Se prevé un leve aumento en la superficie sembrada y una producción estimada en alrededor de 9 millones de toneladas. La elevada demanda china ha provocado que las exportaciones canadienses de cebada alcancen su mayor volumen de los últimos cinco años.

El panorama en Argentina

Para la campaña 2025/26, con la superficie de siembra estimada en 1.200.000  hectáreas, nuestra estimación de producción argentina de cebada de la actual campaña se ubica en 5,7 millones de toneladas.

“Se destacaron rindes muy por encima de la media en el sur y sudoeste de la provincia de Buenos Aires. En el Sudeste bonaerense, las heladas han afectado tanto rinde como calidad, la cual resulta muy variable, con importante porcentaje de mercadería no apta para la comercialización como cebada cervecera que ha encontrado su lugar en el mercado forrajero”, detalla el trabajo.

“En el centro norte los rindes y calidades, si bien han sido variables, resultan normales para esa región. La variabilidad en calidad obtenida, dado el volumen producido y la baja demanda de cebada cervecera permite obtener cantidad suficiente para abastecer las necesidades del mercado maltero/cervecero tanto local como de exportación”, agrega.

“Se observa una gran actividad exportadora, sobre todo de cebada forrajera, teniendo como principal destino Arabia Saudita y países vecinos, hecho que genera preocupación ante los conflictos bélicos actuales”, completa.

Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:

 Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 215/220 usd/tn para cebada cervecera y 205 usd/tn para cebada forrajera entrega Marzo/Abril 2026.

El valor para Trigo Rosario Marzo 195,0 usd/tn (MATBA 20/03/26).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, al 19/03/2026, son:

La cebada en Argentina pasó de ser un cultivo marginal a consolidarse como una de las principales alternativas invernales, atravesando primero un momento de explosión para luego perder interés, entrar en una meseta y luego sí, consolidarse. Todo en 25 años.

“A comienzos de la década de 2000, la superficie sembrada apenas superaba las 300 mil hectáreas y la producción se ubicaba por debajo del millón de toneladas. Para la campaña 2025 (estimada), el área alcanza alrededor de 1,2 millones de hectáreas y la producción total se proyecta en 5,5 millones de toneladas, marcando el nivel más alto de la serie”, explica el Ingeniero Mario Cattáneo, quien repasó la trayectoria del cultivo en estos 25 años en un informe publicado en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

Punto de inflexión

Durante los primeros años del siglo XXI, la cebada ocupaba un rol secundario dentro del esquema agrícola argentino. “Entre 2000 y 2005, la superficie sembrada se mantuvo por debajo de las 350 mil hectáreas, con niveles de producción que se movían mayormente en un rango aproximado de entre 0,8 y 1,2 millones de toneladas anuales”, consigna Cattáneo. Sin embargo, esta situación comenzó a modificarse de manera significativa hacia el final de la década.

El crecimiento de la cebada a partir de 2007 y, especialmente, desde 2009, estuvo estrechamente vinculado a cambios en el contexto internacional y local. “Por un lado, las políticas que desalentaron la producción de trigo en Argentina impulsaron a muchos productores a incorporar cebada como alternativa invernal. Por otro, la sequía que afectó a Rusia y Ucrania en 2010 abrió una ventana comercial para la cebada forrajera, fortaleciendo la demanda externa”, analiza el especialista.

Más superficie, más producción

Uno de los aspectos más relevantes que surge del análisis histórico es que el crecimiento de la producción de cebada no se explicó únicamente por un aumento del área sembrada. “Si bien la superficie pasó de valores cercanos a 300 mil hectáreas a picos superiores a 1,5 millones de hectáreas en campañas como 2012 y 2013, el incremento en toneladas fue aún más marcado”, plantea el Ingeniero.

“Este fenómeno responde, en gran medida, al desplazamiento del cultivo hacia regiones de mayor potencial productivo, especialmente el sudeste bonaerense. Como referencia, los rendimientos promedio pasaron de valores cercanos a 2,5 – 3,0 toneladas por hectárea a comienzos de la serie a niveles del orden de 4,5 toneladas por hectárea en las campañas más recientes”, agrega.

“La incorporación de tecnología, el uso de variedades mejor adaptadas y una mayor experiencia agronómica permitieron elevar los rendimientos promedio, consolidando a la cebada como un cultivo competitivo frente a otras alternativas invernales”, completa.

Ciclos de ajuste y recuperación

Tras los máximos alcanzados entre 2011 y 2013, con producciones cercanas a los 5 millones de toneladas, la cebada atravesó etapas de ajuste vinculadas a factores climáticos, rotaciones agrícolas y señales de mercado. “Campañas como 2014 y 2016 muestran retrocesos tanto en área como en volumen, reflejando una mayor volatilidad en la decisión de siembra”.

No obstante, a partir de 2018 se observa una nueva fase de recuperación. “La producción vuelve a ubicarse en torno a los 4,5 – 5 millones de toneladas, con superficies más estables y un mejor equilibrio entre cebada cervecera y forrajera”.

La campaña 2025, la consolidación

Según las estimaciones para la campaña 2025* (estimada), la superficie sembrada se mantuvo en torno a 1,2 millones de hectáreas, mientras que la producción total habría alcanzado aproximadamente 5,5 millones de toneladas, el valor más alto de la serie.

“El desempeño reciente confirma que la cebada argentina logró consolidarse como un cultivo estratégico, apoyado en rendimientos competitivos, una base productiva sólida y una demanda externa sostenida, tanto para uso forrajero como cervecero”, asegura el especialista.

Esos son los cuatro puntos que resumen lo más destacado de este arranque de 2026 en el mundo de la cebada y son la columna vertebral del habitual informe mensual que elaboran los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

Firmeza forrajera

“El año 2026, con las cosechas de Argentina y Australia ya finalizadas, comienza con la consolidación de un volumen de cosecha para la campaña 2025/26 cercano a los 154 millones de toneladas, lo que significa un aumento de la producción global de 10 millones de toneladas respecto a la anterior campaña 2024/25. De cualquier manera, los precios de la cebada se han mantenido, sostenidos principalmente por la demanda de cebada forrajera por parte de China y especialmente Arabia Saudita, que ha incrementado sus importaciones”, explican los ingenieros en el informe publicado por el sitio especializado  cebadacervecera.com.ar.

“La firmeza del mercado de cebada forrajera, donde tiene mucho que ver la pobre cosecha de cebada de Turquía, tiene un efecto importante en la disminución de las primas pagadas por cebada cervecera y, en muchos casos, provoca el desvío de cebada de buena calidad hacia el canal forrajero”, agregan.

En tanto, el trabajo consigna que para el nuevo año 2026 los pronósticos anticipan una importante disminución de la producción mundial, que para la campaña 2026/27 volvería niveles cercanos a las toneladas obtenidas en la campaña 2024/25. “Esta disminución de casi 10 millones de toneladas sería debido a una menor superficie de siembra de cebada primaveral en Europa y la vuelta a rindes normales para el caso de Argentina, Australia, Canadá y Rusia, que en la presente campaña presentaron rendimientos muy superiores a la media de los últimos cinco años”.

Sin embargo, se aclara que este pronóstico de menor producción para la campaña venidera no ha tenido ningún impacto en los precios futuros de la cebada, los cuales se mantienen estables en los niveles actuales para la nueva cosecha 2026 en Europa.

Por otra parte, el trabajo aporta los datos del último informe de enero del USDA, que estima una producción mundial de cebada de 153,7 millones de toneladas para la campaña 2025/26, lo que significa un incremento de más de 10 millones de toneladas respecto a la campaña anterior. “El volumen comercializado a nivel mundial se mantendría sin cambios, alrededor de los 31 millones de toneladas, quedando un stock final de alrededor de 20 millones de toneladas, lo que daría estabilidad al sistema”.

Mercado Argentino

Para la campaña 2025/26, con la superficie de siembra estimada en 1.200.000 hectáreas, se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña se ubique alrededor de los 5,5 millones de toneladas.

“Se destacan rindes muy por encima de la media en el sur y sudoeste de la provincia de Buenos Aires, donde los mismos han resultado ser históricos tanto para cebada como para trigo. En el Sudeste bonaerense, las heladas ocurridas a fines de octubre del 2025 han sido el principal factor que afectó rinde y calidad, obteniéndose rendimientos normales para la zona y calidad muy variable, con importante porcentaje de mercadería no apta para la comercialización como cebada cervecera”, se indica.

“En el centro norte los rindes y calidades, si bien han sido variables, resultan normales para esa región. No obstante la variabilidad en la calidad obtenida, el volumen producido permite obtener cantidad suficiente para abastecer las necesidades tanto del mercado maltero/cervecero como del forrajero de cebada. Por otro lado, se observa una gran actividad exportadora, donde la cebada forrajera ha cobrado una preponderancia notable teniendo a Arabia Saudita como principal destino”, completa el trabajo.

Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:

 Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 205/210 usd/tn para cebada cervecera y 190/195 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero/Febrero 2026.

El valor para Trigo Rosario Enero es 180,5 usd/tn (MATBA 16/01/26).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agricultura de la Nación, al 16/01/2026, son:

Con las labores que ya están entrando en el último tramo en la mayoría de las regiones productivas, la cosecha de cebada se caracteriza por los resultados disímiles que ha entregado en las diferentes zonas. Entonces, hay una súper cosecha en el sur bonaerense, pero con muy mala calidad; y lotes a los que les pegó fuerte la helada en el sudeste; y en panorama bueno y más parejo en el norte. Así se desprende del habitual informe mensual del cultivo cebadero que elaboran los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

“La cosecha ya se ha realizado en al menos el 80% de la superficie, con resultados diversos en cuanto a rendimiento en calidad. Se destacan rindes muy por encima de la media en el sur de la provincia de Buenos Aires, con proteínas muy bajas, y producciones más normales para el Sudeste, donde la helada acontecida a fines de octubre ha afectado de manera significativa tanto el rinde como la calidad”, explican.

En la mencionada región en la que los cultivos sufrieron la helada, el informe agrega que “se observan problemas de proteína baja, al igual que calibres y peso hectolítrico, lo que puede dificultar la inserción de esa mercadería no solo en el mercado cervecero, sino incluso en el de cebada forrajera”.

Por último en este mapa imaginario realizado por los ingenieros y que publica el sitio especializado www.cebadacervecera.com.ar, se indica: “En el centro norte, con el avance de la cosecha han mejorado tanto los aspectos de rendimiento como de calidad (calibre y proteína)”.

En cuanto a la estimación de producción que arrojaría la campaña 2025/26, el trabajo señala: “Con la superficie de siembra estimada en 1.200.000 hectáreas, se espera que la producción argentina de cebada del ciclo actual se ubique entre los 5,5 y 5,7 millones de toneladas”.

Analízame

Con este panorama de cosecha, con tantas diferencias de rendimiento y disparidad de calidades, Cattáneo y Cortese entiende como fundamental analizar la mercadería obtenida. “Dada la gran heterogeneidad detectada en esta cosecha, tanto de calibre, peso hectolítrico como proteína, creemos que es importante el chequeo de la mercadería en sus laboratorios de confianza, a los efectos de definir el destino de la misma y así evitar pérdidas de tiempo e innecesarios costos de logística”, explican.

Mercado Argentino

Respecto a las condiciones comerciales para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio: 

Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 200/205 usd/tn para cebada cervecera y 185/190 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero/Febrero 2026.

El valor para Trigo Rosario Enero es 184 usd/tn (MATBA 19/12/25).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr., Gan. y Pesca de la Nación, al 19/12/2025, son:

En el mercado de cebada se va para arriba el pasto y no la espuma. Porque pese a distintos factores bajistas para la cervecera, el precio se mantiene sostenido por la solidez de los mercados de la forrajera. Así lo expresan los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese en su último informe de Producción y Mercados del cultivo cebadero.

“Nuevas estimaciones mejoran los volúmenes de producción mundial de cebada, la cual se prevé que en este ciclo 2025/26 supere los 150 millones de toneladas. Este aumento, generado principalmente por mejores producciones en Australia y Europa, provoca una situación de suministro de cebada muy cómoda a nivel global”, plantean en el inicio del trabajo que publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

“A pesar de ello los precios de la cebada no han sufrido caída y se mantienen sostenidos principalmente por la solidez de los mercados de cebada forrajera”, agregan.

“Como consecuencia de ello han disminuido las primas de cebada cervecera sobre cebada forrajera, dándose el caso de situaciones donde la cebada forrajera ha tenido valores similares o superiores a la cebada cervecera”, completan.

En tanto, además de lo expuesto, explican que es necesario considerar también la influencia que en el mercado de granos tienen factores geopolíticos, entre los que destacan “el reciente acuerdo comercial entre Estados Unidos y China, así como la posible firma de un acuerdo de paz en el conflicto entre Rusia y Ucrania. Además, a pesar de estos movimientos, la economía mundial continúa mostrando signos de lentitud y el entorno de disponibilidad de granos (incluida cebada) sigue siendo abundante”.

La espuma no levanta

El informe, además, expone la preocupación dentro del sector cervecero por la no recuperación del consumo, situación que afecta a toda la producción de bebidas alcohólicas.

“Según el sitio especializado británico IWSR el volumen mundial de bebidas alcohólicas disminuirá en 2025 aún más de lo previsto y la principal causa de esta reducción en la proyección es una caída inesperada en el volumen de cerveza, impulsada principalmente por las presiones económicas y políticas en Estados Unidos y China”, se indica.

“Para el año 2025, el mencionado sitio pronostica una caída de 0,2 % en el consumo de cerveza, 1,3 % en el consumo de licores y un 2,4 % en el consumo de vino, y no prevé una recuperación para el año 2026”, marca el informe.

La pregunta de los analistas es si se trata de un fenómeno cíclico producto de situaciones económicas y/o políticas o de una cuestión estructural producto de cambio de costumbres como parece ser la creencia de la mayoría.

“Lo expresado impacta directamente en la producción de malta para cerveza y whisky, debido a lo cual algunas malterías han suspendido su producción”.

La alegría es solo brasileña

Pero no todas son malas noticias. “En estas semanas se ha conocido que Heineken inauguró una nueva cervecería en Brasil y, en el mismo país, Cooperativa Agraria anunció una ampliación y modernización de su unidad maltera en Guarapuava, hechos que demuestran confianza en una recuperación futura”, apuntan Cattáneo y Cortese.

En cuanto a la cosecha, en Brasil ha comenzado con buenos resultados de productividad por hectárea y calidad. “Si bien la superficie 2025 fue menor a la del año 2024, los buenos rindes hacen prever un volumen total similar al año anterior. Los datos de proteína y calibre (>2,5mm) de lo cosechado está dentro de los parámetros requeridos por la industria maltera”.

“Existe alguna preocupación por los niveles de DON en los granos como consecuencia de las lluvias ocurridas en el final del ciclo del cultivo. En Uruguay la cosecha viene retrasada, pero las expectativas son de buen volumen de producción”, destaca el informe.

Argentina

Los especialistas estiman para la campaña 2025/26 una superficie de cebada de 1.200.000 hectáreas. “Se observa un excelente desarrollo de los cultivos, especialmente en el sur de la provincia de Buenos Aires. Se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña se ubique alrededor de los 5,2 millones de toneladas”, publican.

“La cosecha ha comenzado en la zona centro norte del área agrícola con buenos resultados desde el punto de vista productivo, pero con algunos inconvenientes de calidad comercial en los parámetros calibre y proteína, como consecuencia de las condiciones climáticas que acompañaron el desarrollo del cultivo”, agregan.

“En la región sur, heladas ocurridas en los últimos días del mes de octubre han ocasionado daños variables que podrían afectar el volumen de producción”, completan.

Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:

Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 200/205 usd/tn para cebada cervecera y 185/190 usd/tn para cebada forrajera entrega Diciembre 2025 / Enero 2026.

Los valores FOB oficiales, informados por la Secretaría de Agricultura de la Nación, al 20/11/2025, son:

Cebada Cervecera: 250 usd/tn

Cebada Forrajera:   215 usd/tn

Trigo Pan:                211 usd/tn

Maíz:                        207 usd/tn

El informe completo en www.cebadacervecera.com.ar

Productores, técnicos y empresas se reunirán este martes en Orense para darle vida a la 7ª Jornada de Cebada, un evento gratuito que ofrecerá análisis de mercado, charlas técnicas y recorridas por parcelas demostrativas con las principales variedades cultivadas en el país. “En medio de una campaña con gran expectativa para el cultivo, los participantes podrán conocer de primera mano, y junto a referentes de la cadena cebadera, datos relevantes y actualizados en cuanto a variedades, innovaciones tecnológicas y las perspectivas a futuro de un cultivo que sigue ganando protagonismo”, destacaron desde la organización.

La jornada se desarrollará desde las 9 de la mañana y contará, en su primera parte, con un bloque de disertaciones en el Club Danés de Orense. Allí, los ingenieros agrónomos Fidel Cortese y Mario Cattáneo, organizadores del encuentro y referentes técnicos del cultivo de cebada, presentarán un panorama sobre el desarrollo de la campaña y los detalles de los ensayos comparativos que se podrán recorrer ese mismo día.

A continuación, el Dr. Antonio Aguinaga disertará sobre calidad de cebada, mientras que los ingenieros agrónomos Ramón Gigón y Facundo Cortese, junto a Juan M. Giustetti, abordarán el tema “Control de malezas en cosecha (HWSC)” y presentarán el Destructor de Semillas SCU de Redekop.

El cierre del bloque técnico estará a cargo del Lic. Agustín Baqué, quien expondrá sobre “El mercado de cebada en un escenario complejo”, analizando las tendencias y desafíos actuales del sector.

Almuerzo y al campo

Como cada año, la jornada incluirá un almuerzo a beneficio del Club Alumni de Orense, tras el cual se realizará la recorrida por las parcelas demostrativas en el campo “El Sureño”, ubicado en la misma localidad del partido de Tres Arroyos. Allí se podrán observar en detalle los resultados de los ensayos comparativos de variedades, junto con la aplicación de diferentes tratamientos de curasemillas, biológicos, fungicidas, fertilizantes, etc.

Las parcelas fueron sembradas en tres fechas diferentes e incluyen las variedades que representan la mayor superficie del cultivo en el país.

“El evento cuenta con el apoyo de las empresas auspiciantes, a quienes los organizadores agradecen especialmente por acompañar esta iniciativa que promueve la generación de información técnica independiente y de valor para el sector”, indicaron los organizadores.

La actividad es gratuita, con inscripción online previa que debe realizarse ingresando en www.cebadacervecera.com.ar/JornadaCebada.

Nuevas estimaciones globales proyectan una producción mundial de cebada cercana a los 150 millones de toneladas para 2025/26, aproximadamente 7 millones por encima de la producción del ciclo anterior y en el caso de Europa tendría la mayor cosecha de los últimos 17 años. Como consecuencia de esta abundante oferta, los mercados mundiales de cebada mantienen estables los precios y reduce las primas de cebada cervecera frente a la forrajera.

Así lo indican entre sus conclusiones los Ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese en su nuevo informe de “Panorama de producción y mercados” que publican en el sitio especializado www.cebadacervecera.com.ar. A continuación, compartimos los puntos más destacados del trabajo.

Panorama Internacional

En su último informe el IGC (Consejo Internacional de Cereales) ha elevado su estimación de la producción mundial de granos, la cual constituye un nuevo récord para la producción global, con más de 2.400 millones de toneladas impulsados por un aumento de la producción de Trigo y Cebada. Para esta última las estimaciones de producción total, para el presente ciclo 2025/26 continúan aumentando, y se acercan a los 150 millones de toneladas, aproximadamente 7 millones por encima de la producción del ciclo anterior.

 Este incremento está dado fundamentalmente por aumentos en la producción de las seis regiones referentes del cultivo (Canadá, Australia, Argentina, UE, Rusia y Ucrania), donde las estimaciones de volumen producido superan en 9 millones de toneladas la producción de la campaña pasada.

Como consecuencia de lo expuesto, los mercados mundiales de cebada se muestran estables. La cosecha del Hemisferio Norte ha resultado muy buena, con resultados positivos tanto en volumen como en calidad, y las perspectivas de cosecha para el Hemisferio Sur (Argentina y Australia) también son positivas, lo que redundaría en una situación cómoda respecto a la disponibilidad de cebada en cantidad y calidad.

Para Europa, en su último informe el sitio web expanamarkets.com aumentó sus estimaciones para la cosecha europea de trigo y cebada. En el caso del trigo, en la presente campaña se alcanzaría el récord histórico de producción en dicho continente; y, para cebada, sería la mayor producción de los últimos 17 años.

Coincidentemente, FranceAgriMer prevé un aumento de las exportaciones francesas de granos, incluida la cebada, con un valor cercano a los 6 millones de toneladas, el 50 % de las cuales tendrían destino fuera de los integrantes de la Comunidad Europea. En ese continente se observa una disminución de las primas de la cebada cervecera respecto a la forrajera, como consecuencia de los valores estables de esta última y la poca demanda de la primera.

Para Rusia y Ucrania se han aumentado también las estimaciones de producción, las cuales ahora son de 19,0 millones de toneladas para Rusia (500 mil toneladas por encima de la estimación anterior) y de 5,1 millones de toneladas para Ucrania (200 mil toneladas por encima del informe anterior).  En esta región, fuertes lluvias han interrumpido y ralentizado la logística de exportación, lo que ha generado cierta sostenibilidad a los precios de la cebada forrajera y trigo.

Para Canadá, con la cosecha finalizada con muy buenos rendimientos, las nuevas estimaciones de producción sugieren un volumen de 8,5 millones de toneladas de cebada canadiense. La calidad en las provincias productoras se informa como normal o superior a lo normal comparada con la obtenida en las últimas cinco campañas.

En EE. UU. también se reportan muy buenos rindes, con algunas situaciones puntuales de proteína alta y de daño por brotado, pero que no comprometen la disponibilidad de cebada en volumen y calidad.

 En Australia, las nuevas estimaciones de producción se sitúan cercanas a los 15 millones de toneladas (14,8M), de las cuáles prácticamente el 50 % se origina en el oeste del país. Este volumen asegura una buena participación de Australia en el mercado mundial de cebada, principalmente con destino a China.

 Mercado Argentino

Nuestra estimación de producción total de cebada campaña 2024/25 en Argentina se ajusta a 5 millones de toneladas. La mayor parte de la producción ha encontrado un canal comercial tanto como cebada maltera o cebada forrajera, teniendo como principales destinos Arabia Saudita, Brasil y China como se indica en el cuadro adjunto al presente informe.

Para la campaña 2025/26 se estima que la superficie de cebada es de 1.200.000 hectáreas. Se observa un excelente desarrollo de los cultivos, especialmente en el sur de la provincia de Buenos Aires. Se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña supere los 5 millones de toneladas.

Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio: 

 Para la campaña 2024/25, los valores conocidos rondan los 195/200 usd/tn para Cebada Cervecera y 180/185 usd/tn para Cebada Forrajera. Trigo Rosario Octubre 2025 184,00 usd/tn (Matba-Rofex 17/10/25). Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 195/200 usd/tn para cebada cervecera y 170/175 usd/tn para cebada forrajera.

 Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agricultura, al 17/10/2025, son:

El mercado global de cebada sigue inmerso en un escenario bajista: suben las estimaciones globales de producción para la actual campaña y continúan en baja las estadísticas de consumo de cerveza. Así lo indicaron los Ingenieros Agrónomos Mario Cattáneo y Fidel Cortese en su habitual informe mensual sobre el cultivo.

A continuación compartimos los puntos destacado del trabajo que los técnicos publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

Las buenas noticias sobre aumentos de producción de cebada en el Hemisferio Norte y el buen estado de los cultivos en el Hemisferio Sur no resultan favorables para una reactivación del mercado cebadero, especialmente el de cebada cervecera, ya que el mismo no recupera terreno a causa de la no recuperación del consumo de cerveza. Lejos quedaron aquellos pequeños aumentos de precio de mayo como consecuencia de la sequía observada en Europa.

 Las estimaciones de cosecha mundial para la campaña 2025/26 han aumentado en forma considerable en el último mes como consecuencia de la confirmación de la producción de Europa y Rusia, junto con una suba importante en las estimaciones de producción de Australia. En su último informe, RMI está estimando 146,3 millones de toneladas, mientras el USDA estima una producción global de 147,3 millones de toneladas; ambas predicciones están significativamente por encima de sus pronósticos anteriores (144,8 y 144,3 millones respectivamente).

🌾 El mercado global de #Cebada sigue presionado: más producción y menor consumo de cerveza frenan los precios.📉 En 🇦🇷 se proyecta superar los 5 Mt en 2025/26.👉 Informe mensual de los Ing. Agr. @MarioCattneo1 y @fidelcortese en nuestra web. pic.twitter.com/5kiZkkOTXs

Con una demanda estable, las existencias finales aumentarán, especialmente en las seis principales regiones productoras, generando una situación de oferta favorable para el próximo ciclo y con buena disponibilidad de cebada maltera para una demanda escasa de la industria cervecera y de destilados.

 En un contexto donde el precio de los granos se encuentra volátil, en su último informe el sitio web expanamarkets.com informó que la cosecha europea de trigo alcanzaría el presente año su máximo histórico con 136,1 millones de toneladas, un 20 % superior a la del año anterior y superando en 500.000 toneladas el récord anterior, del año 2015. Este sitio resalta también un aumento considerable de la cosecha mundial de granos para 2025/26 particularmente para el trigo en Australia y Rusia y el maíz en los Estados Unidos, lo que debería intensificar la competencia en los mercados granarios, incluido el de cebada.

 Respecto de la baja del consumo de cerveza, según informa la American Craft Beer en su reporte de septiembre, en Estados Unidos (mayor mercado de cerveza global) la venta de cerveza ha caído un 0,5 % respecto al año anterior, afectando de mayor manera a marcas tradicionales americanas como Budweiser y Coors, en las que la caída ha superado el 5 %. También la caída se ha sentido con impacto en la venta de artesanales, las cuáles han disminuido 3,3 %.

 Como contrapartida, se observa un incremento importante del consumo de cerveza sin alcohol (30 %), categoría que ya ocupa el 1 % del mercado cervecero americano. A este comentario debemos sumar el informe que el 18 de septiembre dio a conocer el medio Valor Internacional-Globo de Brasil donde manifiesta la preocupación por la baja del consumo en el gigante sudamericano a consecuencia del clima más frío de lo habitual en este invierno.

En Europa, la cosecha de cebada ha finalizado a pesar de las condiciones meteorológicas variables.

Las mejoras en los rendimiento de los países escandinavos y Alemania han contribuido a aumentar la producción continental que en conjunto, y sumando Gran Bretaña, supera los 60 millones de toneladas, con una calidad en su mayoría apta para cumplir con los requerimientos de la industria maltera/cervecera.

 Para Rusia se ha aumentado la estimación de producción a  18,5 millones de toneladas, un millón por encima de la estimación anterior. Para Ucrania se estima una producción de 4,9 millones de toneladas, 200 mil toneladas por encima del informe anterior, pero por debajo de la campaña pasada.

 Para Canadá se mantienen las estimaciones de producción ligeramente por encima de los 8 millones de toneladas (8,0 M StatCanada; 8,2 M RMI), con muy buenos resultados en Alberta y mayor variabilidad en Saskatchewan. Las exportaciones se han desacelerado y los envíos a China prácticamente han dejado de existir por el momento.

 En Australia, las condiciones para el cultivo continúan siendo muy favorables, con lluvias importantes en zonas cruciales y buenos pronósticos. Por tal motivo las nuevas estimaciones oficiales (ABARES) pronostican una producción australiana de cebada de 14,6 millones de toneladas (RMI 14,0 M). Se espera que el aumento de la oferta genere mayor disponibilidad para el consumo interno y la exportación, esta última como principal destino China, para el cual ya hay comprometidas más de 700 mil toneladas de la próxima cosecha.

 Producción en Argentina

Para la campaña 2025/26 se estima que la superficie de cebada es de 1.200.000 ha. Se observa un excelente desarrollo de los cultivos sembrados en los meses de junio y julio, y con algunas situaciones de anegamiento parcial y pérdida de superficie por exceso hídrico.

Se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña pueda superar levemente los 5 millones de toneladas.

Sigue la tranquilidad en el comercio global del cultivo, copiando al resto de los mercados de materias primas. Además, se está tomando menos cerveza que antes de la pandemia, factor que condiciona la demanda de cebada cervecera. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

Llegamos al mitad de 2025 y el mercado de cebada muestra la misma tranquilidad con la que finalizó 2024. Es más, las expectativas para el mediano plazo no son auspiciosas en cuanto a la mejora de los valores. Así se desprende del habitual informe mensual del mundo cebadero que elaboran los ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

“El mercado mundial de cebada se mantiene tranquilo, con precios a la baja por la mejora en las condiciones de los cultivos en Europa y Australia. El consumo de cerveza sigue por debajo de los niveles prepandemia, lo que condiciona la demanda global de cebada cervecera”, indican las conclusiones del trabajo que los especialistas publican en el sitio especializado cebadacervecer.com.ar.

“Se observa una tendencia bajista ya que los cultivos presentan un buen desarrollo, aunque las amenazas geopolíticas continúan siendo un riesgo”, agregan.

La estimación de producción mundial de cebada se ha incrementado ligeramente como consecuencia de la llegada de lluvias en Europa y un aumento de la superficie cultivada en Australia. En cuanto a los precios mundiales, los ingenieros explican: “Han bajado en gran medida debido a la mejora de las condiciones de los cultivos en Europa, y se esperan buenos pronósticos meteorológicos que benefician aún más a los cultivos. De cualquier manera, cualquier déficit en la cobertura pluvial podría impulsar rápidamente los precios alza dado los bajos remanentes de acciones”.

Por otro lado, los especialistas marcan que “los volúmenes mundiales de cerveza, influenciados por la economía mundial, continúan sin recuperar los niveles observados de prepandemia. A comienzos de 2025 se esperaba una recuperación del mercado, pero los primeros resultados no muestran la recuperación esperada”.

Y completan: “Este hecho, además de afectar el comercio de cebada cervecera y malta, obliga a las empresas cerveceras a implementar nuevas estrategias comerciales y de oferta de productos a los efectos de revertir una tendencia que se manifiesta en los últimos dos años”.

USDA

El último informe del USDA, en coincidencia con estimaciones privadas, estima un aumento de la producción, “con una mejora de las cosechas de Europa, Australia y Rusia”. Así, la producción global se proyecta en 145 millones de toneladas. “Se estima un aumento de las importaciones por parte de China, lo que influiría en una suba del volumen mundial comercializado, aunque disminuyen las perspectivas de comercialización de cebada forrajera. Respecto al stock final, no se observan variaciones significativas y continúa siendo uno de los menores de los últimos años”.

Hemisferio norte

Poniendo el foco en Europa, “la mejora general de los cultivos lleva la estimación de la producción de ese continente a un volumen superior a los 58 millones de toneladas para la campaña 2025/26, casi 2 millones por encima de lo cosechado en la campaña anterior”, indican.

Y completan: “La mayor producción y la baja de la demanda generarán un aumento en las existencias finales”.

Corriendo la mirada al hemisferio norte pero en América, “en Estados Unidos y Canadá, la siembra de cebada en este año 2025 ha resultado la mejor en los últimos 5 años, considerando las condiciones climáticas y de suelo que han facilitado la misma”. De modo que las estimaciones hablan de una producción de 8,9 millones de toneladas para Canadá y 3 millones para Estados Unidos”.

Australia

Por último, los especialistas analizan lo que está pasando en Australia. “Lluvias irregulares han mejorado la situación hídrica en algunas zonas; en otros, como el sur y el sudeste, persiste la necesidad de humedad. De cualquier manera, los pronósticos son alentadores respecto a la ocurrencia de lluvias en las próximas semanas”.

Por otro lado, explican que “se observa un aumento de la superficie sembrada con cebada, en detrimento de la superficie de trigo y canola, por lo cual se estima un aumento la producción de cebada para esta campaña respecto a las previsiones iniciales, la cual se ubica ahora cerca a los 13 millones de toneladas (12,8 M)”.

En una campaña con los perfiles cargados, el Ingeniero Mario Cattáneo pone el foco en la relación entre la temperatura y la necesidad de cada variedad de trigo para cuidar el potencial del cultivo

El arranque de esta campaña fina es toda una rareza para la región. Después de varios años teniendo que esperar un golpe de agua para poder meter la sembradora en el lote, esta vez los campos están con los perfiles llenos, y hasta rebalsados en algunos casos todavía. El inicio del ciclo, entonces, tanto para cebada como para trigo se da en condiciones cercanas a las ideales.

Resuelto el tema de la humedad por lo menos hasta la salida del invierno, empezó a hacer ruido en la cabeza del productor -siempre hablando de lo climático-, lo perezoso que viene el frío este año, por lo menos hasta ahora. ¿Es bueno o malo para los cultivos de invierno tener un otoño con gusto a primavera? ¿Los cultivos necesitan frío sí o sí en los primeros estadíos? ¿En este escenario es más conveniente sembrar bien temprano? Por esas cuestiones, entre otras, transitó la charla en Mañanas de Campo (programa dominical que en Tres Arroyos se emite por Onda Uno) con el Ingeniero Mario Cattáneo, referente tanto en trigo como en cebada en el centro sur bonaerense.

Carlos Bodanza, en su misión de moderador, abrió el fuego, y tiró sobre la mesa el tema temperaturas y fechas de siembra, fundamentalmente en relación al trigo. “Hay una tendencia, en general, de todos los productores a sembrar antes tanto trigo como cebada. Por eso vimos, y vemos hoy, esas siembras de mayo en ambos cultivos. En el caso de la cebada, sobre todo en la zona de Dorrego hacia Bahía Blanca, se dan tratando de escapar al famoso soplete de noviembre. Los productores prefieren correr el riesgo de heladas y no de las altas temperaturas y los vientos de noviembre”, explicó Cattáneo.

La lectura no es tan lineal a la hora de hablar del trigo. La voluminosa oferta de variedades disponibles, cada una con sus características, obliga a conocer requerimientos y necesidades del material a sembrar. “En trigo, en estas siembras tempranas hay que tener en cuenta qué variedades se van a usar. Hay variedades que son sensibles a foto período y no se van a ver afectadas por las siembras tempranas, porque su espigazón se va a ir dando a medida que los días se vayan alargando o en función de la longitud de día, y eso se va a ir regulando”, indicó.

“Pero hay muchas variedades que espigan en función de sumas térmicas. Entonces si vos tenés un invierno con temperaturas que no son muy bajas, vas a llegar a esas sumas térmicas muy rápido. De modo que podés llegar a tener espigazones allá por fin de septiembre, principio de octubre. Y ahí estás ante un riesgo de daño de helada importante”, advirtió.

Otro tema en estas siembras tan tempranas es que el productor se asegura el cultivo porque tiene humedad, va a crecer rápido. Claro que entra en juego la temperatura: “La emergencia tanto de trigo como de cebada necesita una acumulación térmica de alrededor de 150 / 160 grados/día, entonces si tenés 20 grados, en una semana y un poquito más el cultivo está emergiendo. Hay que tener en cuenta que la producción es una sucesión de subperíodos, y en esos distintos subperíodos se van generando componentes de rendimiento”, explicó el Ingeniero.

“Primero macollos, después espigas, después granos y al final el peso de esos granos. Y si vos transitás estos períodos con altas temperaturas, se acortan, entonces de alguna manera estás sacrificando rendimiento”, agregó.

“Hay  que tener en cuenta que mayo es más caliente que junio, junio es más caliente que julio, y que julio y agosto son los meses más fríos. Por eso uno siempre recomienda que las siembras se comiencen más en junio que en mayo”, completó el gerente comercial del semillero Buck.

Vernalización

Con el juego abierto, el tercer participante de la charla, el Ingeniero Gustavo Almassio, entra en acción. Y le propone a Cattáneo que se meta en el terreno de los trigos con requerimiento de vernalización, que son pocos acá en Argentina, pero los hay.

“Hay algunos materiales en el país. En Buck tenemos solamente un ciclo intermedio, que tiene un pequeño requerimiento de frío, que es Buck Pretal. Pero Buck Destello es un ciclo largo que es sensible a fotoperíodos, entonces es un trigo que lo podría sembrar temprano, no tiene requerimiento de frío y va a acomodar su fecha de siembra en función de la longitud del día. O sea, esos materiales, que es más parecidos a los trigos tradicionales, no franceses, acomodan sus fechas de espigazon en función de la longitud del día y esos son los trigos que uno tendría que estar sembrando ahora”, aseguró Mario.

Respecto a la vernalización, el Ingeniero explicó que “es un requerimiento que tienen ciertos materiales de una cierta cantidad de días con temperaturas menores a cinco grados. Eso es variable según las variedades. Entonces hay una cantidad de horas que esos materiales, una vez germinados, tienen que estar por debajo de esa temperatura”.

¿Qué pasa si ese requerimiento no se cumple? “No van a espigar, van a permanecer en estado vegetativo. Eso pasa si esos materiales los sembrás en agosto o en julio, algunos casos. No cumplen esos requisitos y te quedan en pasto. Por eso hay que sembrarlos temprano. Ojo, tampoco exagerar, porque en general son sensibles a termoperíodo. Pero son estas siembras de fin de mayo, principio de junio, que eso le garantiza cumplir con las horas de frío necesarias para poder llegar a espigazón”.

Y Cattáneo volvió a destacar las fortalezas de Pretal, un material de un ciclo intermedio – corto, “que tiene un pequeño requerimiento frío que los cumple sin inconvenientes. Tal es así que ha ganado ensayos con siembras de agosto en Balcarce, y ha ganado ensayos en Marco Juárez. Es decir, que esos requerimientos de frío que tiene son muy leves”.

En este sentido, el especialista advirtió: “Hay que tener cuidado con esos materiales que tienen un requerimiento más importante cuando te tocan inviernos cálidos. Porque vos sembras en junio pensando que vas a cumplir los requerimientos y a veces julio es un mes suave y no tiene las horas de frío necesarias”.

Aunque aclaró: “Son materiales facultativos, o sea no son invernales típicos como se siembran en Europa o en EE.UU. o Canadá, que ahí pasan el invierno bajo la nieve y luego cuando viene la primavera espigan”.

Cortos

El Ingeniero Almassio describió lo que está pasando sobre todo en el sudoeste con el avance del maíz, que pasa a ser para muchos productores el cultivo antecesor del trigo. “En ese caso, ¿qué variedades de ciclo corto y hasta qué fecha se puede sembrar?, consultó.

“En el caso de Buck, tenemos trigos intermedios como Aimará, Pretal -que es intermedio corto-, y un material nuevo que es Colihue, también un intermedio corto, y tenemos Fulgor que es un grupo uno y es de los más cortos que tenemos. En general estos materiales, intermedios a cortos, tranquilamente los podemos sembrar hasta mediados de agosto y no hay problema. Y Pretal, por ejemplo, en siembras del 10 de agosto en Balcarce fue dos años seguidos el mejor material”, indicó.

“Hay potencial y hay materiales de ciclo corto que tienen potencial. Hay más siembras sobre maíz, y hoy se están usando maíces de ciclos largos o intermedios, casi los mismos híbridos que se están usando en el centro – norte”, agregó.

Brechas

Cattáneo mencionó el tema del potencial de las distintas variedades. Y Almassio recogió el guante: “Ahí surge la discusión de por qué es aumento de potencial que se fue dando, no se expresan a campo. En los cultivos de invierno hay como un amesetamiento a nivel lote. ¿Cuáles serían las causas?”, consultó.

“Es llamativo, indudablemente en el campo debe haber otros factores. Hemos hablado de rotaciones, fertilidad, aplicaciones de herbicidas… Pero independientemente de que las condiciones climáticas que te favorezcan o no, se ha incrementado mucho el potencial genético de trigo”, dijo Cattáneo.

“Pretal, por ejemplo, en el ensayo de alta tecnología de Balcarce del año pasado dio 11.000 kg, o sea, fue un récord. Y el promedio nacional de trigo está abajo de los 3.000 kilos. Entonces hay una brecha muy importante. Entonces hay mucho trabajo para hacer, para acercar esas brechas”, expresó el Ingeniero de Buck.

“La limitante para la producción no es genética, es agronómica. Y ahí es dónde hay que trabajar”, completó.

Candeal

El cierre de la charla pasó el trabajo que Buck hace con el trigo candeal. “Somos el semillero más importantes de trigo candeal: casi 50% que se siembra en el país son variedades nuestras. Tenemos la variedad más difundida, que es Buck Perla, que tiene 35% del área de candeal”.

“El negocio del candeal es importante, no tiene una superficie muy grande en el país, ronda entre 120.000 y 150.000 hectáreas. Pero nosotros somos jugadores importantes en asociación con las empresas candealeras y tenemos una siembra importante en Tucumán, Salta, y tenemos presencia en el sudoeste y sudeste de Buenos Aires. Y hay algo en Córdoba y se está constituyendo como un núcleo importante de producción de candeal con riego San Luis”, detalló el Ingeniero en el cierre de la charla.

Infosudoeste

El comercio global del cultivo continúa estable y con baja actividad, con precios sin grandes cambios. El informe mensual de los Ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese

El mercado global de cebada suma un nuevo mes de estabilidad y con muy poca actividad. Otro mes, y van….

“El mundo de la cebada no ha experimentado grandes cambios en el último mes y continúa con la baja actividad de los últimos meses. Los precios se mantienen estables con algún recupero de la cebada cervecera, influenciado por condiciones de sequía en parte de Europa y Australia”, explicaron en el inicio de su habitual informe cebadero los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

“Las primas de cebada cervecera sobre cebada forrajera se mantienen con el avance de la siembra, y la cebada forrajera ha disminuido su valor como consecuencia de la baja del maíz y el resto de los granos forrajeros. La actualización de las estimaciones de cosecha global arroja una pequeña disminución de los stocks disponibles, y los mismos continúan siendo limitados sin lograr impactar en los precios en el mercado cebadero”, agregan los Ingenieros en el trabajo que publica el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

“Muchos analistas están pensando que la demanda mundial de cebada podría debilitarse en el próximo ciclo comercial 2025/26, donde China sigue siendo un factor clave ya que es el principal importador mundial de cebada. En este país las reservas de cebada han experimentado una rápida caída, hecho que podría impulsar las importaciones”, completan.

En tanto, los Ingenieros advirtieron que “la suspensión o postergación de la aplicación de los aranceles anunciados por parte de Estados Unidos genera expectativa y abre un marco de discusión que se espera que genere certidumbre a los mercados tanto de cebada como de otros productos”.

Producción en Argentina

La estimación de producción total de Argentina, según los datos de Cattáneo y Cortese, para la campaña 2024/25 es de 4,9 millones de toneladas de cebada.

“La mayor parte de la producción ha encontrado un canal comercial tanto como cebada maltera o cebada forrajera. Este hecho hace prever stocks finales similares al promedio de los últimos años”, indicaron.

Para la campaña 2025/26 se estima que la superficie de cebada se mantendrá estable, oscilando entre las 1.150.000 y 1.250.000 hectáreas.

Se mantiene estable y con poca actividad, tal viene ocurriendo en los últimos meses. Apenas hubo un leve repunte en forrajera vinculado al mercado del maíz. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

Una leve suba en la forrajera relacionada con el movimiento del maíz fue lo más destacado en el mercado de cebada en las últimas semanas, continuando así, la estabilidad y apatía de los últimos meses. A nivel doméstico, para la campaña 2025/26 se estima que la superficie del cultivo oscilará entre las 1.150.000 y 1.250.000 hectáreas. Así lo indican es su habitual “Panorama de producción y mercados” mensual los ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

“La actualización de las estimaciones de cosecha global arroja un pequeño aumento de los stocks disponibles, y aunque los mismos continúan siendo limitados no logran impactar en los precios en el mercado cebadero. Los mismos se mantienen relativamente estables, con pequeñas fluctuaciones producto de diferencias cambiarias especialmente entre el dólar americano y el euro”, explican los especialistas al empezar a analizar el escenario que atraviesa hoy el mercado cebadero.

“Sí se observa un pequeño plus para la cebada de nueva cosecha, pero el mismo dependerá de los resultados de la cosecha 2025 del hemisferio norte”, completan en el inicio del informe que publican en el sitio especializado cebadacevecera.com.ar.

Por otra parte, se destaca que perdura la incertidumbre en el mercado producto de la política arancelaria aplicada y por aplicar de parte de Estados Unidos y las represalias que ocasionen las mismas; esta “batalla” comercial podría generar nuevos alineamientos y flujos comerciales tanto de cebada como de otros productos que modifiquen el status actual.

Sobran los chops

Hasta el momento, el consumo de cerveza no logra recuperar los niveles pre pandemia. “Eso impacta directamente sobre el mercado de cebada cervecera. La esperanza está puesta sobre el inicio de la temporada estival en el Hemisferio Norte, y el consecuente impacto de ésta en una recuperación del volumen”, se explica.

Por otro lado, en EE.UU. (mayor mercado mundial de cerveza) “las políticas migratorias implementadas por Trump han impactado negativamente  en el consumo de cerveza por parte de la comunidad hispana, especialmente para las marcas Modelo y Corona, de amplia difusión en ese país”.

Producción

El último informe del USDA mantiene las previsiones de comercio internacional y producción mundial respecto a lo informado en el mes anterior, “con valores de 27 millones de toneladas para el comercio global y una producción mundial estimada de algo más de 143 millones de toneladas. El comercio internacional se ha beneficiado por una reactivación del comercio de cebada forrajera”. Debido a una menor estimación del consumo total, este organismo aumenta ligeramente el volumen de stock final (18M), el cual, de cualquier manera, continúa siendo uno de los menores de los últimos años y evidencia la baja disponibilidad de cebada.

“Las condiciones de sequía en Europa (excepto España) han facilitado la siembra de cebada de primavera en Europa, la cual avanza a buen ritmo”, indican los ingenieros.

Australia y China

Las nuevas estimaciones en Australia confirman los 13 millones de toneladas de producción de la campaña 2024/25. “Las predicciones para la campaña próxima estiman una producción más cercana a los 12 millones de toneladas”.

Además, “se prevé que la demanda constante de cebada china, incluida la cebada forrajera, mantenga la oferta y la demanda australianas relativamente ajustadas”.

“Australia continúa siendo el origen más competitivo con un fuerte ritmo de las exportaciones a China, y la disputa comercial entre EE. UU. y China podría consolidar aún más la posición de Australia como proveedor clave de cebada para el gigante asiático, con valores que podrían llegar a cubrir el 70 % de la demanda de dicho país”, completan los especialistas.

Mercado Argentino

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 14/04/2025, para la campaña 2024/25, se han registrado DDJJ de exportación por 742.414 toneladas (anterior 639.257 toneladas) de cebada cervecera, y 1.805.511 toneladas de cebada forrajera (anterior 1.491.563 toneladas). “Se observa un crecimiento importante en las exportaciones de cebada forrajera, cuyo destino principal ha pasado a ser Medio Oriente, fundamentalmente Arabia Saudita”.

En tanto, para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2024/25 suman 204.322 toneladas.

“Pese a la variabilidad de la calidad obtenida en cuanto a peso hectolítrico, proteína y calibre, la mayor parte de la producción ha encontrado un canal comercial tanto como cebada maltera o cebada forrajera. Este hecho hace prever stocks finales, al final de la campaña, similares al promedio de los últimos años”, indica el informe.

Para la campaña 2025/26 se estima que la superficie de cebada se mantendrá estable, oscilando entre las 1.150.000 y 1.250.000 hectáreas.

Condiciones comerciales

En cuanto a condiciones para cebada cervecera, para el ciclo 2024/25 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:

Vale aclarar que cada convenio tiene sus particularidades de fecha de fijación, escala de proteína y variedades ofrecidas que conviene consultar.

Para la campaña 2024/25, los valores conocidos rondan los 210/215 usd/tn para Cebada Cervecera. Y 195/200 usd/tn para Cebada Forrajera. Trigo Rosario Abril 2025 215,00 usd/tn (Matba-Rofex 21/04/25).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agricultura, al 16/4/2025, son:

Tal como viene ocurriendo desde hace varios meses, sigue con escasa actividad, más allá de un ligero repunte en el sector forrajero. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

“Con un leve aumento en las estimaciones de producción mundial de la campaña actual a raíz de un incremento de la producción australiana, los mercados de cebada mantienen su apatía, pese a un ligero repunte del mercado forrajero”, explican en el inicio de su habitual informe mensual de la cadena cebadera los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

De modo que el mercado de cebada no se puede sacar la modorra en la que está inmerso desde hace varios meses, más allá que en las últimas semanas el contexto mundial ha tenido sacudones varios.

“La mayor atención hoy está puesta en la ‘batalla’ comercial generada por los aranceles estadounidenses y la respuesta a los mismos con más aranceles desde países como Canadá, México y China. Esta disputa arancelaria está aumentando la incertidumbre del mercado y hace temer por una desaceleración de la economía mundial (¿recesión?) hasta tanto se reacomoden o estabilicen nuevos flujos comerciales”, advierten los ingenieros en la continuidad de su análisis del mercado en el informe que publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

“En medio de las discusiones, los mercados canadienses de cebada se encuentran en una situación de duda sobre la cantidad de cebada malteada que necesitarán los malteros canadienses para exportar a Estados Unidos, y cuánto maíz vendrá de este último a competir con la cebada forrajera canadiense”, plantean.

“Otro interrogante es qué sucederá con la malta que EEUU envía a México, teniendo en cuenta los aranceles de represalia, así como también cómo se afectará la exportación de cerveza mexicana a su vecino del norte. En el caso de China, la política arancelaria afectaría el envío de granos desde EE.UU. a ese país, dejando lugar a que ese espacio resulte aprovechado por otros orígenes”, completan. Todo es incertidumbre entonces.

Más producción

El último informe del USDA vuelve a aumentar ligeramente las previsiones de comercio internacional y producción mundial respecto a lo informado el mes anterior.

“Con el impulso de Australia y Rusia, la producción mundial de la campaña 2024/25 ahora supera los 143 millones de toneladas y el comercio mundial estaría superando ligeramente los 27 millones de toneladas, ambas estimaciones 1 millón por encima de las del mes anterior”, indican.

“El comercio internacional se ha beneficiado por una mayor importación de cebada por parte de Arabia Saudita e Irán. El mencionado organismo continúa estimando el stock final de alrededor de 17 millones de toneladas, de los menores de los últimos años y evidencia lo ajustado del mercado”, detallan los técnicos.

La llegada de lluvias dispersas ha beneficiado a la mayoría de las principales regiones productoras de cebada. “Si bien la demanda de maltería de la cosecha 2025 se ha reducido ligeramente debido a los bajos volúmenes de cerveza y a la inminente crisis relacionada con los aranceles estadounidenses, esta menor demanda de cebada maltera se ve compensada por el aumento del uso de cebada forrajera, ya que las importaciones de maíz estadounidense cesan debido a los aranceles de represalia canadienses”.

En Australia, las nuevas estimaciones informan una producción de cebada de 13 millones de toneladas, dado fundamentalmente por una producción récord de Western Australia, explica el trabajo. “Se espera que el fuerte flujo exportador a China prosiga, mercado donde Australia aporta el 75% de las importaciones de cebada. Y se presume que la guerra arancelaria entre EE. UU. y China podría favorecer a la cebada forrajera australiana si las importaciones de granos estadounidenses hacia el gigante asiático disminuyen”, indican los especialistas.

Sin embargo, se advierte que la disputa arancelaria podría tener consecuencias negativas para la economía china.

Mercado Argentino

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 14/03/2025, para la campaña 2024/25, se han registrado DDJJ de exportación por 639.257 tn (anterior 563.458 tn) de cebada cervecera, y 1.491.563 tn de cebada forrajera (anterior 1.265.181 tn). “Se observa un cambio importante en los destinos de la cebada forrajera exportada, donde Arabia Saudita y sus vecinos vuelven a tener relevancia ante la caída de las exportaciones a China”, se indica.

Es de destacar que en Marzo de 2024, las DDJJ de exportación de nueva campaña acumulaban valores por debajo para cebada cervecera (551.780 tn) y valores similares para cebada forrajera (1.474.608 tn).

“La operatoria de exportación se ha visto demorada en el puerto de Bahía Blanca como consecuencia del evento meteorológico de lluvias abundantes e inundaciones que afectaron a esa ciudad el día 7 de marzo pasado”.

Mientras continúa la tranquilidad con tendencia a la baja en el mercado de la cebada cervecera, un contexto mundial liderado por el maíz ha fortalecido los precios de la forrajera. El habitual análisis mensual de los especialistas en el cultivo Mario Cattáneo y Fidel Cortese

“Con una situación cómoda entre la oferta y la demanda de cebada global no se observan grandes cambios en el mercado cebadero. Ante la poca demanda de la industria cervecera, los precios de la cebada con este destino se han mantenido estables o a la baja, mientras que un contexto mundial liderado por el maíz ha fortalecido los precios y el mercado de cebada forrajera, donde Arabia Saudita cumple un rol fundamental”, explican en el inicio de su habitual informe sobre el ecosistema cebadero los ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese.

“El anuncio de la nueva administración norteamericana de fijar aranceles de 25% para importaciones de sus vecinos México y Canadá y de 10% a las de China podría originar una guerra comercial con un impacto importante en el mercado cervecero de América del Norte, donde México es un gran exportador de cerveza a Estados Unidos y Canadá un gran importador desde este último”, agregan.

“La aplicación de estos aranceles no se realizará de forma inmediata, por lo que se estima que en el curso de las semanas pueda haber modificaciones, producto de negociaciones entre las partes”, completan los especialistas en el trabajo que se publica en el sitio cebadacervecera.com.ar.

USDA y China

El último informe del USDA aumenta ligeramente las previsiones de comercio internacional y producción mundial respecto a lo informado en el mes anterior, aunque dichos cambios no son significativos. “La producción mundial de la campaña 2024/25 supera escasamente los 142 millones de toneladas y el comercio mundial ahora estaría superando ligeramente los 26 millones de toneladas”.

El mencionado organismo continúa estimando el stock final en alrededor de 17 millones de toneladas, que sería el menor de los últimos años.

“Es de considerar la importante disminución de las importaciones chinas de cebada, respecto a la campaña anterior, las cuales han tenido una disminución del 40% año a año”, se indica.

“Vale mencionar que existe por parte de China, debido a los altos inventarios producidos por la baja en la demanda, una política de dar preferencia a la compra de cereales nacionales con la consecuente disminución de las importaciones de cebada”, aclara el informe.

En tanto, los ingenieros plantean que “una disputa comercial en Canadá y Estados Unidos afectará las importaciones de maíz desde este último y seguramente fortalecerá el valor interno de la cebada forrajera”.

Por otro lado, “podría afectar las exportaciones de cebada cervecera y malta canadiense a Estados Unidos, y obligar a Canadá a buscar mercados alternativos”, analizan los especialistas.

“En Australia, nuevas estimaciones informan una producción de cebada de 11,7 millones de toneladas. Se observa un constante flujo exportador de cebada hacia China. De cualquier manera, la incertidumbre en las relaciones comerciales entre Estados Unidos y China es una preocupación para las futuras demandas de China, ya que una guerra comercial podría afectar la economía de ese país, principal importador de la cebada australiana”, indica el informe.

Arabia Saudita

En cuanto a la información del mercado argentino respecto al cultivo cebadero, según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 14/2/2025, para la campaña 2024/25 se han presentado Declaraciones Juradas de exportación por 563.458 toneladas (anterior 421.627 toneladas) de cebada cervecera, y 1.265.181 toneladas de cebada forrajera (anterior 1.067.031 toneladas). “Se observa un cambio importante en los destinos de la cebada forrajera exportada, donde Arabia Saudita y sus vecinos vuelven a tener relevancia ante la disminución del mercado chino”, destacan Cattáneo y Cortese.

Mientras que remarcan que “en febrero de 2024, las DDJJ de exportación de nueva campaña acumulaban valores por debajo para cebada cervecera  (466.950 toneladas) y alrededor de 100 mil toneladas más de cebada forrajera (1.395.108 toneladas)”.

Tal ocurrió en el último semestre de 2024, en el inicio de 2025 el mercado de cebada se caracteriza por la tranquilidad y la poca actividad. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

“El comienzo de un nuevo año no ha traído cambios en el mercado de cebada, donde la tranquilidad y la poca actividad siguen dominando. Como consecuencia de ello, se observa una ligera baja en los precios, incluyendo una reducción de las primas para cebada cervecera respecto a forrajera”, explican los ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en cebada, en el último informe dedicado al cultivo y que publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

“Queda observar la reacción de los mercados en los próximos meses, cuando los bajos stocks de cebada comiencen a ‘sentirse’ previamente a las cosechas del hemisferio norte; seguir el desarrollo de los cultivos y las siembras en el mencionado hemisferio; y analizar el posible impacto en el contexto comercial mundial de las medidas que puedan surgir de la nueva administración de los Estados Unidos”, completan en el inicio del trabajo.

USDA

El último informe del USDA no muestra variaciones respecto a lo informado el mes anterior, manteniendo estable su estimación de producción mundial para la nueva campaña 2024/25 en 142 millones de toneladas, valor por debajo de la cosecha de la campaña anterior y más de 10 millones por debajo de la campaña 2022/23.

“Sí estima el USDA una recuperación del comercio mundial, que ahora estaría superando ligeramente los 26 millones de toneladas. Este organismo continúa estimando el stock final en alrededor de 17 millones de toneladas, que sería el menor de los últimos años”, indican.

“Cabe mencionar que, en el mencionado informe, el USDA ha reducido sus estimaciones globales de producción de maíz, lo que tendría un impacto positivo en los valores de los granos forrajeros, incluida la cebada”, advierten.

Europa

La producción de cebadas de invierno en Europa, y principalmente en Francia y Alemania, se ha recuperado de gran manera. La falta de frío extremo ha favorecido el desarrollo. Hoy la preocupación pasa por la falta de humedad, que afecta a gran parte del continente. Este contexto llevaría a Europa a recuperar volúmenes de producción cercanos al promedio de los últimos años y, en general, a un buen balance entre oferta y demanda.

Australia

En Australia, se estima que la cosecha finalizó con una producción de cebada de 11,9 millones de toneladas. La cosecha en general se considera muy buena en rindes y calidad, excepto en pequeñas áreas de Australia del Sur y de Victoria. En Western Australia, la de la presente campaña está considerada dentro de las tres mejores cosechas en la historia cebadera de esa región. Continúa en aumento el flujo de exportaciones a China, en detrimento de otros destinos que se van desacelerando.

Para tener en cuenta

“Estudios recientes concluyen que se observa una expansión del consumo de bebidas no alcohólicas, incluyendo a la cerveza sin alcohol, con gran influencia de los consumidores más jóvenes que lideran este cambio de hábito. También se observa un estancamiento del crecimiento del consumo de cervezas artesanales”, explican los ingenieros.

“Estos datos llevan a la industria cervecera a incrementar la oferta de diferentes tipos de cerveza, por caso sin alcohol, sin gluten, u otras, que permita darle estabilidad y volumen al mercado”, completan.

Mercado Argentino

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 20/01/2025, para la campaña 2023/24 se han presentado DDJJ de exportación por 2.052.153 toneladas de cebada forrajera, y 1.189.976 de cebada cervecera, lo que significaría el cierre de la campaña anterior.

Para la campaña 2024/25 se han registrado DDJJ de exportación por 421.627 tn (anterior 247.674 tn) de cebada cervecera, y 1.067.031 tn de cebada forrajera (anterior 281.225 tn).

Es de destacar que en Enero de 2024, las DDJJ de exportación de nueva campaña acumulaban valores similares para cebada (440.000 tn) y alrededor de 100 mil toneladas más de cebada forrajera (1.160.000 tn).

“Para la campaña 2024/25, la superficie cosechada de cebada estimada es de 1.200.000 hectáreas. Con la cosecha finalizada podemos decir que la misma ha resultado muy variable en cuanto a resultados productivos y de calidad, donde resulta importante el análisis de la producción para determinar el destino final de la misma”, explican Cattáneo y Cortese.

“Nuestra estimación de producción total de Argentina es de 4,8 millones de toneladas de cebada campaña 2024/25. Se estima, que, pese a la variabilidad de la calidad obtenida, más del 60% de la cosecha resulta apta para la industria maltera/cervecera”, concluyen.

La escasa actividad y la tranquilidad son las características dominantes del mercado cebadero. El invierno en el hemisferio norte profundiza la baja en la demanda de cebada Cervera. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

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La escasa actividad y la tranquilidad son las características dominantes del mercado cebadero. El invierno en el hemisferio norte profundiza la baja en la demanda de cebada Cervera. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

“La tranquilidad y la poca actividad siguen dominando el mercado mundial de cebada. La entrada en el invierno del hemisferio norte acentúa la baja en la demanda de cebada cervecera y pareciera que la industria está cubierta al menos en el corto plazo. La cebada forrajera continúa al ritmo del maíz y el trigo y el resto de los commodities”, explican los ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese, especialistas en cebada, en el último informe dedicado al cultivo y que publican en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar.

No obstante, los técnicos describen que “en las últimas semanas se ha observado un ligero aumento en el precio de la cebada maltera en el hemisferio norte, influenciado por factores geopolíticos que generan alguna incertidumbre ante posibles conflictos comerciales futuros entre Estados Unidos y China”.

En un contexto de baja producción y stocks reducidos, hoy la mirada está puesta en la finalización de las cosechas de Argentina y Australia, que han generado alguna incertidumbre desde el punto de vista de calidad debido a las condiciones climáticas presentes en el momento de la cosecha. “Las mismas podrían tener impacto en la provisión de cebada cervecera de calidad”, indican.

“Otro punto para considerar, y con posible impacto en el mercado forrajero, es la decisión de Rusia de no exportar cebada a partir del 15 de febrero de 2025”, agregan en el informe.

Estimación

El USDA, en su último informe, mantiene estable su estimación de producción mundial para la nueva campaña 2024/25 en 142 millones de toneladas, valor por debajo de la cosecha de la campaña anterior y más de 10 millones por debajo de la campaña 2022/23. Respecto al comercio mundial, nuevamente informa una ligera baja, ya por debajo de los 26 millones de toneladas, por disminución importante de las exportaciones de Europa, de la región del Mar Negro y también de Australia.

Este organismo continúa estimando el stock final de alrededor de 17 millones de toneladas, que sería el menor de los últimos años.

Argentina

Para la campaña 2024/25, la superficie sembrada de cebada estimada es de 1.200.000 hectáreas. “La cosecha se ha generalizado, superando la misma el 60% de la superficie. Las condiciones climáticas, sobre todo en el sudeste de Buenos Aires, han demorado el comienzo y el avance de la trilla”, explica el informe de los especialistas.

“Los resultados de la campaña se muestran muy variables tanto en rendimiento como en calidad, con una amplia gama de valores de proteína y calibre en el sudeste y sudoeste del área cebadera”, agregan.

La estimación de producción total de Argentina es de entre 4,8 y 5,0 millones de toneladas de cebada campaña 2024/25.

“Hablando de la región del Mercosur podemos decir que Brasil está teniendo una cosecha mejor a la esperada tanto en volumen como en calidad y que Uruguay está con una producción menor a la pronosticada, con una calidad muy variable tanto para proteína como calibre, situación que se da similar para Argentina”, completan Cattáneo y Cortese.

Los precios de la forrajera y de la cervecera han caído por la debilidad en el mercado de los otros granos. Se le suma una merma en el consumo global de cerveza. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

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Los precios de la forrajera y de la cervecera han caído por la debilidad en el mercado de los otros granos. Se le suma una merma en el consumo global de cerveza. El informe mensual de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese

“Pese a las predicciones de baja producción global, los precios de la cebada forrajera como la cervecera han caído debido a la debilidad en el mercado de granos en general. La caída está nuevamente apoyada en la fragilidad principalmente de trigo y maíz. Además, el panorama económico mundial debilitado ha provocado una baja en el consumo global de cerveza con el consecuente impacto en el consumo de malta y cebada cervecera”.

Un primer párrafo contundente y bajista describe la actualidad del mercado cebadero según el análisis de los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese, quienes elaboran un informe mensual sobre el cultivo.

“Francia continúa siendo el origen de mayor precio, aunque con tendencia a la baja, y Australia es el origen de menor costo, con Canadá y Argentina entre ambos. La menor demanda ha compensado la menor producción de cebadas invernales en Europa”, agregan en el trabajo que se publica en el sitio cebadacervecera.com.ar.

“Las malterías están con stocks suficientes y la demanda de forraje es limitada, lo que hace pasar inadvertidos la menor producción y los bajos stocks finales previstos”, completan en un primer vistazo de lo que está ocurriendo a nivel global.

Así las cosas, los ingenieros explican que hoy el foco está puesto en la finalización de la cosecha del Hemisferio Sur (Argentina y Australia), que aparentemente se darán dentro de lo previsto; y en la siembra de cebada europea para 2025 con una posible reducción de superficie.

Se indica, además, que desde el punto de vista comercial la expectativa está puesta en una probable (o no) reactivación de las importaciones de China y en lo que pueda suceder en el segundo trimestre del próximo año cuando los bajos stocks de cebada se puedan hacer “sentir” previo a la cosecha del Hemisferio Norte.

Fronteras adentro

Para la campaña 2024/25 en Argentina, la superficie sembrada de cebada estimada es de 1.200.000 hectáreas. “La cosecha ha comenzado en las provincias de Entre Ríos y Santa Fe, y en zonas cercanas a Bahía Blanca en el Sudoeste de Buenos Aires. Las condiciones climáticas de las últimas semanas, especialmente las altas temperaturas de fines de octubre, han adelantado el ciclo de los cultivos en el sudeste de Buenos Aires, con mayor o menor afectación según los casos”, explica el trabajo.

La estimación de producción total de Argentina es de entre 4,8 y 5 millones de toneladas.