Una experiencia de pastoreo con un corral móvil que está realizando el malezólogo Ramón Gigón muestra que el lanar sería un interesante aliado para controlar algunas especies

En la búsqueda de nuevas alternativas para controlar las malezas que se convirtieron en uno de los problemas de más difícil solución en la última década, el Ingeniero Ramón Gigón está llevando a cabo un ensayo con ovejas, las que a partir del uso de un corral móvil, van pastoreando parcelas totalmente invadidas por distintas especies. En este caso, el especialista direccionó la experiencia a malezas de hoja ancha y ya con un desarrollo importante.

“Los resultados nos demuestran que el lanar sería un interesante aliado para controlar algunas especies”, indicó Gigón sobre el ensayo que está realizando en La Cerraja, su campo experimental de malezas, ubicado sobre la ruta 85 a pocos kilómetros del cruce con la ruta 3.

“Seguimos generando algunas experiencias con el uso de la ganadería, en este caso ovejas, y ver cómo nos puede dar una mano en el control de malezas. Ubicamos las ovejas en un corral móvil para hacer experiencia en un sector donde tenemos hoja ancha pasada de tamaño, como Rama negra, Brassica Rapa, Marcela, Quinoa y cardo”, detalló el Ingeniero.

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Lo que busca Gigón es determinar qué especie consume más la oveja y qué maleza va quedando en la parcela. “Queremos determinar la selección que lleva a cabo el lanar. “Lo que vemos en primera instancia es que lo que va quedando es principalmente cardo, o sea un poco obvio, por el tema de las espinas. Entonces, vemos que las ovejas van esquivando las malezas espinosas, como también lo son los abrojos”, comentó.

“La Rama negra adulta, ya de un porte importante, tampoco la comieron, vemos que en general el pastoreo no es total”, agregó.

“En cambio algunas crucíferas, como Brassica Rapa, y Quinoa, sí hemos visto un pastoreo total. En ese caso, entonces, la ganadería sería un aliado interesante para el manejo integrado de maleza”.

Si bien se trata de un ensayo preliminar, es de destacar que no es un dato menor que las ovejas hayan pastoreado la Brassica Rapa (nabo silvestre), ya que es una de las malezas más problemáticas en el centro y sur bonaerense, y una especie que cuenta con poblaciones que tienen resistencia múltiple.

Manejo integrado

“La clave y la recomendación pasa por llevar a cabo un manejo integrado de maleza, tanto en crucíferas como en el resto de las especies. Yo he llevado a cabo diversas experiencias donde introducimos cultivos de cobertura, labranzas, rotaciones de cultivos, densidad de siembra combinadas, estrategias combinadas con herbicidas, y este ensayo con el pastoreo va en ese sentido”, comentó Gigón.

“Hay que ir buscando alternativas, como poder combinar, por ejemplo, labranza con herbicidas pre emergentes, o al revés, químicos y después labranza; como las pasturas perennes o los verdeos, que a través del pastoreo nos pueden dar una mano también en el control de crucíferas”, completó.

Y en esa búsqueda del manejo integrado, el malezólogo también planteó la alternativa de pensar en manejar las malezas y no controlarlas 100%. “Podemos pensar un poco en manejar la maleza y no en el control total. Tratar de convivir en algunos casos, con densidades bajas de maleza, pero que nos afecten los rendimientos”, explicó.

El frío no da tregua en el sur del país y las intensas nevadas generaron una complejísima situación en Chubut, que ahora se suma al dramático escenario que ya viene atravesando Santa Cruz. Según las zonas, son entre una semana y diez días que los animales llevan sin poder acceder al alimento y de no haber cambios radicales, se proyecta una mortandad importante.

La nieve hoy se ha transformado en una trampa mortal que imposibilita el acceso a la comida por vía doble: el alimento está sepultado y la espesa capa ni siquiera permite que los animales se trasladen o que se les pueda hacer llegar comida.

El presidente de la Federación de Sociedades Rurales de Chubut, Osvaldo Luján, explicó: “Resulta muy complejo acceder a los campos. No hay caminos y la cantidad de máquinas dispuestas para destaparlos y volverlos transitables es escasa ante semejante inmensidad. Hoy no sólo no tienen qué comer donde están, tampoco podemos acercarles alimento”.

La complejidad no es nueva: ya hace una semana que los animales están imposibilitados de comer. Ocurre que a la enorme masa de nieve caída se suma la continuidad de las bajas temperaturas que hacen que la nieve perdure más y en esas condiciones es improbable una mejora de la situación.

“Este combo de nieve más temperatura extrema deja poco margen de acción y eso permite aventurar un triste final para miles de animales”, se lamentó.

“Hasta tanto no puedan volver a abrirse los caminos es muy poco lo que podemos hacer. Cuesta llegar con los alimentos para miles de cabezas. Hoy, con semejante capa de nieve tampoco es posible el arreo. La situación es realmente angustiante y no sabemos qué puede pasar con la vida de miles de ovejas”, insistió.

Y en esta línea destacó: “Hoy nos preocupa no tener comunicación ni acceso a los campos para asegurar el estado del personal y los productores que se encuentran en los establecimientos”.

Tanques en Santa Cruz

La situación en Santa Cruz es gravísima por lo que el Estado provincial acudió al alquiler de máquinas para liberar caminos, en tanto el Ejército puso a disposición vehículos blindados para repartir fardos. Por eso en estas horas se ha visto una postal no muy común: tanques de guerra surcando el suelo nevado llevando raciones para alimentar al ganado.

“La idea es tratar de alguna manera salvar el capital de trabajo de estos productores. Hay miles de ovinos y bovinos en una situación crítica. El aporte del gobierno provincial y del Ejército es una muy buena señal de apoyo. Sabemos que en semejante extensión todo resulta poco, pero son gestos que ayudan material y anímicamente”, señalaron desde la Federación de Instituciones Agropecuarias Santa Cruz (FIAS).

Enrique Jamieson, presidente de FIAS y de la Sociedad Rural Río Gallegos, en diálogo con Modo Fontevecchia, señaló: “La situación en Santa Cruz es muy compleja, la nevada se extiende de norte a sur y desde la franja central hacia el oeste afectando un 50% del stock bovino y ovino, cerca de 40.000 bovinos y 1 millón de lanares. El ganado se está moviendo dentro de los propios campos para concentrarlo en áreas con menos nieve donde se pueda forrajear esa hacienda o suplementar en la medida de las posibilidades para que no quede tapada por la nieve y sea más fácil poder atenderlas. Hay que recordar que en la zona hay una densidad de una oveja cada tres o cinco hectáreas, lo que implica tener que rodear un potrero de 5.000 hectáreas con nieve para concentrarlas en algún lugar y darles de comer”

“No hay otro lugar donde llevar al ganado porque uno de los problemas es que no tenemos acceso, no hay posibilidad de entrada a la zona, por lo cual no pueden ingresar camiones con forraje ni salir camiones jaula. Por eso se está tratando de concentrarlo en algunos puntos para forrajear”, detalla.

? Dramática situación en Chubut y Santa CruzPor las fuertes nevadas, los animales ya llevan una semana sin poder acceder al alimento? Luján: "No hay caminos y la cantidad de máquinas es escasa. Hoy no tienen que comer donde están y tampoco podemos acercarles alimento" pic.twitter.com/2TACDGTLOf

“Un ovino teniendo algo para comer puede resistir 15 días de los cuales ya hemos gastado unos ocho, por lo que se está ingresando en la fase ‘desesperante’ porque hay mucho animal que quedó atrapado en la nieve sin poder salir a comer. Por otra parte, el ganado que ha quedado en una superficie con nieve escarchada y congelada, tampoco tiene la capacidad de rascar tanto para llegar al forraje. Es peor aún en zonas donde no hay montes ni ningún tipo de arbusto. La oveja con cualquier cosa se arregla, pero si no hay nada que comer aguanta un máximo de entre 12 o 15 días, sino pasa a mejor vida”, señaló Jamieson.

Con información y fotos de Infocampo, Confederaciones Rurales Argentinas, La Nación y Perfil

Las fuertes nevadas en el sur argentino vienen complicando la vida cotidiana en las ciudades y en los campos. Enormes y extensas capas de nieve cubren con su manto el suelo y el escaso forraje, dejando a miles de animales sin alimento.

A esto se suma la complejidad de los caminos cortados y la imposibilidad de acceder con alimentos y víveres hasta a los propios puestos de las estancias.

“El tema es que ya hay mucha nieve que se ha congelado abajo, hay capas de hasta de 10 centímetros que se hizo hielo y arriba de esos hay zonas donde cayeron 40 y hasta 60 centímetros de nieve. Eso lo hace poco viable por más que rasque el animal para que pueda proveerse de alimentos. Si esto se prolonga por muchos días comenzaremos a tener serios problemas porque empieza a morir mucha hacienda por falta de comida”, explica un productor de la Federación de Instituciones Agropecuarias de Santa Cruz (FIAS) entrevistado por el departamento de comunicación de Confederación de Rurales Argentinas.

Por estas horas las tareas son incesantes. Las gremiales rurales trabajan con el gobierno provincial a través del Consejo Agrario para tratar habilitar las rutas y algunos caminos secundarios. Además, resulta fundamental tomar contacto con el personal que está “tierra adentro” para tomar decisiones respecto de qué hacer con la hacienda bovina y ovina existente en las vastas tierras sureñas.

“Los potreros nuestros son muy grandes, así que normalmente lo que se hace es tratar de arrimar como uno puede la hacienda en un lugar para proveer de pasto en los casos que haya. Normalmente hay reservas, pero no para alimentar toda la producción y eso ya es un problema. Pero lo primero es tratar de llegar, tomar una posición, una decisión a ver qué se puede hacer”, indica el ganadero.

“Obviamente necesitamos un veranito para aflojar, si afloja un poco la nieve y se recuperan faldeos donde la hacienda puede ir a comer se empieza a solucionar el tema. Pero si en un período de 10 a 15 días no afloja la nieve, ahí realmente la situación es crítica”, completa.

Este panorama de por sí es complicado, pero puede agravarse: “El tema es que no vuelva a nevar con viento porque eso produce voladero y ahí es donde se empieza a sepultar la hacienda. No obstante, si no cambia un poco el clima, si no afloja un poco, realmente va a haber problemas graves porque se debilitan mucho los animales. Y si vuelve a ocurrir otro evento más, la superposición de este tipo de contingencias provoca la pérdida de producción y de animales”, se lamenta el productor santacruceño.

Por último, y lejos de rendirse, suelta un mensaje de resistencia: “Sabemos lo que es producir en la Patagonia. Tenemos claro que no es simple, ni mucho menos. Pero lo hemos hecho por generaciones y le ponemos el pecho. Estos son bastiones de argentinidad, estamos haciendo patria de hace décadas. Vivir y producir en el sur es una forma clara de defender la soberanía. Ojalá que el clima nos empiece a ayudar. Mientras tanto, seguimos buscando los caminos para mantener la producción y las cabezas de ganado bovino y ovino que son nuestro gran capital”, finaliza.

“Al campo voy casi todos las tardes, no tendría necesidad de ir porque ellos hace rato que se encargan de todo, pero me entretengo. Sigo encima del lanar”, le contó Raúl Carlos Muda hace casi una década a LA VOZ DEL PUEBLO en lo que fue la charla previa a uno de los remates que todas las primaveras daba con sus carneros y borregas de La Juanita en el marco de la Exposición Rural de Tres Arroyos. Como siempre que daba remates, esa tarde se volvió a su casa con la satisfacción de haber vendido todas sus ovejas y valores superiores a los de mercado.

Como buen Muda, Raúl era sinónimo de lanares. Y la pasión no sólo estaba apoyada en la pata comercial, era una cuestión afectiva y de familia.

Tras atravesar una larga enfermedad, Raúl ayer se despidió para siempre. Tenía 92 años y la vocación intacta. “El interés por las ovejas nunca lo perdió. Escuchaba lo que uno le contaba y prestaba mucha atención”, recuerda Diego, el nieto que siguió los pasos de él y su papá y está a cargo hoy de la majada.

“Es muy lindo y a uno le genera mucha satisfacción que estemos los tres trabajando con las ovejas”, había dicho Raúl en otra de las charlas con este diario mientras se sacaba la foto que ilustra esta nota en su memoria, dejando en claro que el hecho de que su hijo Carlos y su nieto hayan seguido dándole vida a La Juanita era un logro muy preciado.

La Primavera

La relación entre Raúl y las ovejas comenzó desde que nació, ya que su padre había empezado con la cría de carneros en el amanecer de la década del 20. Y así lo recordó en otra de las notas: “Yo terminé sexto año y me fui al campo, aunque desde mucho antes estuve con las ovejas, porque mi padre empezó con una cabaña en 1921, llamada La Primavera. Y les tomás cariño. En el ‘45 con mi papá y mis hermanos empezamos a trabajar con lanares y la agricultura. Y para que te des una idea de lo que era en esa época, hubo un momento que la venta de los carneros nos daba más que la siembra de 300 hectáreas de trigo”.

La Juanita

La sociedad familiar se disolvió en 1970, cuando los tres hermanos empezaron a trabajar en forma independiente. Así fue que Raúl fundó La Juanita, en San Mayol, en el pedazo de campo que le tocó. Su hermano Juan Pedro quedó en La Primavera e inició El Carrizal, otra cabaña que hizo historia entre los lanares.

En La Juanita, en las mejores épocas de la oveja, Raúl llegó a tener unos 1200 lanares y participar de las tradicionales exposiciones de la zona (Bahía Blanca, Coronel Dorrego y Tres Arroyos) con 40 ejemplares. “Los comienzos fueron con Lincoln, actualmente estamos con Corriedale, que es una lana más fina. Le dicen doble propósito porque anda bien para el cordero y la lana”, explicó alguna vez.

Desde el inicio, don Muda tuvo una ayuda de lujo, la de su hijo Carlos. “El anda conmigo por las exposiciones desde que era chico. Y por suerte después a él le pasó lo mismo con su hijo”, refiriéndose a Diego, la tercera generación Muda que moldeó los lanares de La Juanita.

Con el paso de los años, la oveja fue perdiendo terreno y la agricultura ganó rentabilidad y hectáreas. Sin embargo, los Muda siempre se preocuparon por mantener sus carneros y borregas. Y hasta hace algunos años realizaron su tradicional remate de primavera en el marco de la Exposición Rural de Tres Arroyos.

“Tenemos muy poca venta particular porque los clientes ya se acostumbraron al remate. Nosotros trabajamos fuerte para los meses de septiembre y octubre, porque entre las exposiciones y la subasta, a la que vienen compradores de muchos partidos de la provincia de Buenos Aires y también de La Pampa, vendemos toda la producción del año”, explicó don Raúl en la previa de otra de las ventas de su cabaña.

La recompensa al esfuerzo de cada año y al tiempo dedicado a los carneros se tradujo siempre en premios en las exposiciones y en buenos precios a la hora de las ventas. “Ganar un premio en una exposición es como para un piloto terminar primero en una carrera: una enorme satisfacción”, graficó.

El legado

Ya cuando la enfermedad lo tenía arrinconado, las visitas al campo se hicieron mucho más espaciadas. Pero también muy especiales. “Era digno de ver: cuando mi viejo lo llevaba a dar una vuelta, él enseguida distinguía alguna oveja con algún problema”, cuenta Diego. “Yo aprendí mucho de él”, agrega.

Si bien en La Juanita ya no funciona la cabaña, las ovejas siguen firmes: los Muda mantienen el plantel para venta de corderos. Aunque en realidad, el negocio en este caso es secundario, la cría de lanares en ese campo pasa por otro lado. “Por supuesto que va más allá de lo económico. Las ovejas son como un legado”, dice Diego.

Esa frase es el mejor homenaje para su abuelo Raúl.

La idea surgió después de algunos años de reuniones mensuales y de comprobar que la interacción generaba que se potenciaran cada vez más como productores ovinos. Entonces, estos ovejeros de San Cayetano, Tres Arroyos y Necochea, entendieron que debían ir por más y darle un valor agregado a sus majadas y se pusieron el ambicioso el objetivo de tener su propio frigorífico para lograr instalar la carne ovina en la mesa de todos los días. Y cada vez falta menos para cumplirlo.

“Estamos terminando algunas obras en el predio del Sector Industrial Planificado de San Cayetano donde instalamos la planta, y estamos trabajando con algo de trozado para cumplir con algunos comercios locales. Hoy tenemos una habilitación local para funcionar, pero nos falta terminar los trámites para lograr las habilitaciones para salir del partido”, explicó Martín Berardi, uno de los 10 productores agropecuarios que conforman en la actualidad “Los Mayines S.A”.

“En este momento, estamos acopiando todo el cordero que se pueda y envasando al vacío para tener stock cuando tengamos la habilitación y así poder abastecer algún supermercado o concretar alguna venta importante en cuanto a volumen”, agregó. Y si bien no tienen una fecha estimada de cuándo podrán salir de las fronteras de San Cayetano, están en una etapa muy productiva para el grupo desde lo logístico y empresarial porque analizando cómo es la operatoria, de modo de tener todo bien aceitado cuando sea momento de empezar a jugar en las grandes ligas.

“El aumento del precio de la carne vacuna es una oportunidad para que aumente el consumo de otras carnes. Nosotros estamos invirtiendo para tener nuestra propia planta de desposte y envasado y esperamos poder vender en la provincia en 2022”, aportó el ingeniero Gustavo Almassio, productor de San Cayetano, y que integra el grupo hace poco más de cuatro años.

“Todavía nos falta el tercer contenedor para vestuario y baños para poder tener la habilitación. Se nos pone cuesta arriba seguir invirtiendo, pero lo vamos a lograr”, aseguró.

Y destacó un aspecto fundamental: “Apuntamos a producir carne ovina de calidad con todo en regla. Subrayo esto  porque en el comercio de carne ovina reina la informalidad y así es difícil crecer e instalarla como una alternativa, más allá de algún cordero al asador”.

Evolución

Los Mayines empezó a escribir su historia hace una docena de años. El inicio fue como un grupo de Cambio Rural del INTA, dependiendo de la Chacra Experimental Integrada Barrow, y fueron unos 12 productores agropecuarios del sudeste bonaerense los que empezaron la aventura. Luego de atravesar distintas etapas de trabajo, el grupo decidió convertirse en una sociedad anónima para explorar los canales comerciales y lograr valorizar la carne de sus corderos. Y uno de los máximos desafíos es diversificar la manera de ofrecer la producción: vender cordero trozado y envasado al vacío es la meta.

“A principios de 2019 decidimos formar un sociedad anónima para ver si podíamos congelar corderos y comercializar durante el año. El otro objetivo era sostener a lo largo del tiempo la oferta del cordero. Porque hoy tiene una existencia estacional, y si uno lo que quiere es tener continuidad comercial tiene que garantizar oferta en todos los meses del año para que el consumo crezca”, contó Martín.

“Hoy somos 10 productores de distintas edades y distintas situaciones económicas que formamos parte de la SA que opera como una cooperativa, cada uno tiene el mismo número de acciones y la misma injerencia en las decisiones, y eso nos permite trabajar muy bien”, describió. “Hace 12 años que vendemos lana y carne juntos. Más que socios de una SA somos amigos”, aseguró el sancayetanense.

La productora tresarroyense Lucrecia Schenk es otra de las integrantes de Los Mayines y cuenta cómo fue el proceso que recorrió el grupo de productores para llegar a la etapa de procesado de su producción. “En el inicio éramos un grupo de personas dedicadas a la producción ovina, y en las reuniones siempre se hablaba de la sanidad, de la calidad de la lana, de la calidad de la carne, la terminación, las pasturas. Todas cuestiones propias de la producción”, recordó.

“Pero empezó a surgir la necesidad de encontrar la solución a la estacionalidad, porque salíamos todos juntos con los corderos en la misma época del año y saturamos el mercado. Había que inventar algo para tener corderos en distintos momentos”, agregó.

Así fue que algunos integrantes decidieron diferir los servicios, de acuerdo a la posibilidad de cada campo se distribuyeron entre primavera y otoño. De ese modo cubren un período más largo con existencias de corderos.

“Después surgió la idea de una cámara frigorífica y se empezó a trabajar sobre esa idea. El 6 de junio de 2019 firmamos el convenio con la municipalidad de San Cayetano por la compra del terreno y dos años después, el 14 de junio, descargamos nuestro primer contenedor”, dijo con satisfacción Lucrecia en su momento.

Salir de la queja

“Esto es algo muy anhelado, que lleva mucho tiempo. Pero lo más importante es la unión de los productores. La unión concreta, porque a veces uno reclama y no lo logra hacer. Acá decidimos salir de la queja, ‘no nos gusta lo que nos pagan el cordero, tendremos que buscarle la vuelta’ dijimos. Y eso implica otros desafíos, porque los productores sabemos lo que hay que hacer tranqueras adentro, pero tranqueras afuera es otra cosa”, explicó Almassio.

“Y encaramos este proyecto de comprar un lote en el Sector Industrial Planificado para poder acopiar, trozar y eventualmente vender envasada al vacío la carne de cordero, borrego y capón, y tuvimos mucho apoyo de la municipalidad de San Cayetano. Con la Ley Ovina pudimos sacar un crédito que nos alcanzó para una parte del costo de los contenedores, el resto lo pusimos nosotros”, completó Berardi en una rápida síntesis de lo que ha sido la concreción de la primera etapa del plan.

Los primeros días de junio llegó el contenedor acondicionado con frío y se ubicó en un sector del lote que ya estaba preparado -entoscado, con una capa de cemento encima, etc.-, obra que pudieron llevar a cabo con el apoyo de la municipalidad que les dio facilidades para pagarla. Más tarde arribó el segundo contenedor, que se equipó con la máquina para realizar el envasado al vacío, la sierra para el trozado, la balanza, y otros elementos necesarios.

“Lo que no tenemos en San Cayetano por ahora es faena, esperemos que en algún momento se logre eso también”, advirtió Berardi. Por el momento el grupo faena en un frigorífico de Necochea.

La idea es sumar al ovino a la paleta de carnes que se consumen en la Argentina. Y ahí es donde el trozado juega un rol clave. “Buscamos sumar una alternativa al cordero clásico que se come para las fiestas, el de 12 o 13 kilos. El cordero para trozar pesa entre 18 y 20 kilos, y también más adelante podemos pensar en capones más pesados”, contó Almassio.

“Esto está pensando para la gente que vive sola, o un matrimonio, o para el que un día de semana quiere comer algo de cordero sin necesidad de comprar uno entero. Y sobre todo que haya una consistencia en calidad y en cantidad en el tiempo, que no sea una oferta estacional”, planteó.

En cada fragmento de la charla surgen más desafíos. Porque la necesidad de consolidar una oferta para el consumidor implica que Los Mayines tendrá que salir a comprar corderos para dar respuesta. Eso también está pensado como una oportunidad para otros pequeños productores que tendrán un canal para ubicar su producción, obtener un precio justo y blanquear la actividad.

“Hay mucha gente en la actividad ovina, empleados de campo, con majadas chicas, que no tienen a quién venderle o tienen que vender en el mercado informal. Esta será una linda oportunidad, por lo menos para lo que es dentro de San Cayetano y los partidos cercanos, para comprar esos corderos y procesarlos en nuestra planta”, explicó Martín.

“Todos tenemos algo en común y es que queremos darle valor agregado a la producción ovina y posicionarnos en la región (y por qué no el país y el mundo) como ‘carne ovina de calidad’”, comentó Almassio.

“Queremos que en la lista del supermercado así como figuran las milanesas, el pollo o el asado vacuno, figure algún corte de cordero trozado que fue producido y procesado en San Cayetano por Los Mayines S.A.”, completó.

La faena quedará, al menos en el mediano plazo, como una materia pendiente. Pero seguramente lograrán resolverlo más temprano que tarde. Así lo marca el recorrido que viene realizando este grupo de productores que entendió que eso de que “la unión hace la fuerza” es mucho más que un slogan.

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Un grupo con majadas para todos los gustos

Entre los diez productores que integran Los Mayines S.A. suman alrededor de 6.500 ovejas y de distintas razas, ya que algunos tienen una producción más orientada a la lana y otros a la carne. “El número que juntamos entre todos nos permite hacer ventas significativas tanto en lo que es carne como en lana. En lo que son los corderos estamos en pleno desarrollo del canal comercial, en lana, acopiamos y vendemos en conjunto”, indicó Martín Berardi.

“Cada productor tiene una orientación, una línea productiva y hay algunos que están más dedicados a la lana (raza Merino) y otros no tanto. Las razas más usadas son Corriedale, Texel y Merino. Yo voy un poco más por la carne, trabajo con Texel y algo de Corriedale. Y tratando de hacer alguna reposición con borregas cruza Merino”.

Berardi es un pequeño productor de la zona de Defferrari, partido de San Cayetano, que vive en su campo de 150 hectáreas y en el que tiene 650 madres. “Al igual que el resto de los integrantes soy un apasionado de las ovejas. Pero además, es una salida económica muy buena. En mi caso, si bien también tengo vacas y hago algo de agricultura, la oveja es la actividad principal”, aseguró.

“Es una salida económica muy rápida. Con un bovino tengo que esperar tres años para sacar un novillo o un ternero, mientras que con el ovino en seis meses estoy sacando un cordero”, analizó.

“Es una muy buena alternativa para el pequeño productor. Pero también exige vivir en el campo y estar muy atento. Es un trabajo de todos los días”, agregó Berardi.

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El ovino hecho fiesta

Uno de los logros ya palpable que ha conseguido Los Mayines S.A. a partir del apoyo fundamental de la municipalidad de San Cayetano fue la instalación en el calendario de celebraciones provinciales la Expo Ovina. A fines de octubre se llevó a cabo la segunda edición, que fue realmente un éxito por la convocatoria y por la cantidad de actividades que se llevaron a cabo en una muy rica doble jornada.

La primera edición se realizó en 2019, y tras la pausa obligada por la pandemia en 2020, este año se le pudo dar continuidad a la iniciativa que tiene como objetivo darle visibilidad a la producción ovejera.

“Está pensada como una exposición ovina, pero la idea es nuclear a todos los sectores del campo, porque nosotros somos productores ovinos, agrícolas y bovinos. Y también atraer al público y mostrar todo lo que aporta la oveja”, explicó Martín Berardi.

La expo ofreció un variado menú que incluyó demostraciones de esquila Prolana y de perros ovejeros; charlas de cocina y sobre la Ley Ovina, disertaciones sobre ecografía, nutrición y quesos, lechería e hilados; y un remate de carneros. La propuesta se completó con espectáculos al aire libre y con el servicio de cantina, donde la carne ovina fue la protagonista.

Las ovejas tuvieron su fin de semana de fiesta en San Cayetano, en lo que fue la Segunda Expo Ovina organizada por la municipalidad y el grupo “Los Mayines”. La propuesta tuvo al clima como aliado y una muy buena convocatoria de una amplia región, que respondió ante un programa tan variado como interesante, que incluyó un remate de reproductores con interesante resultado.

Uno de los objetivos de la Expo era darle visibilidad a la producción ovejera y se cumplió claramente en el predio del Fortín Gaucho. “La idea era nuclear a todos los sectores del campo, porque nosotros somos productores ovinos, agrícolas y bovinos. Y también atraer al público y mostrar todo lo que aporta la oveja”, explicó Martín Berardi, integrante de Los Mayines y quien trabajó en la organización del remate.

La Expo, que tuvo su primera edición en 2019 y no pudo concretarse el año pasado por la emergencia sanitaria, a lo largo de sábado y domingo tuvo capacitación de esquila Prolana, charlas de cocina de carne ovina, demostración de perros pastores, una disertación sobre ecografía, otra sobre nutrición, también sobre quesos, lechería e hilados, entre otras propuestas.

Remate

Uno de los puntos destacados de la tarde del domingo fueron las ventas de reproductores a cargo la consignataria tresarroyense Arzoz y Cía. Los valores obtenidos y la tónica del remate, dejaron satisfacción sobre lo realizado.

Con clientes que se acercaron desde De La Garma, Coronel Dorrego, Chaves, Tres Arroyos, Orense, las ventas mostraron pujas, obligaciones y buenos precios. “Teníamos expectativas de salir bien, pero realmente estamos muy contentos con el desarrollo, con mucha puja, se pudieron trabajar los lotes, vender todo y hasta se vendieron dos cachorros border collie al contado (de padres importados)”, destacó Ricardo Arzoz martillo y titular de la firma.

Respecto a la muestra el consignatario indicó: “Fue muy linda la muestra, la estática una verdadera fiesta, el remate con mucha gente siguiendo las ventas. Lo que rescato es la cantidad de gente y lo que más me sorprendió fue la cantidad de amigos que nos acompañaron, hasta corriendo por teléfono, realmente un broche de un domingo hermoso”, se entusiasmó Arzoz.

Las cabañas participantes fueron La Tortuga de Massigoge (Corriedale), Ignibrau (Texel), La Chelita (Texel), Santa María (Hampshire Down), Don Ignacio (Texel), El Rauly (Merino Dohne), Ya Verán (Corriedale) y El Sausalito (Corriedale/Merino). Las ventas tuvieron 90 días de plazo.

* Informe del remate: Carlos Bodanza. Fotos de Marisa Fernández

Desde las 15 se pondrá en marcha la Segunda Expo Ovina, que es organizada por la Municipalidad de San Cayetano y el grupo “Los Mayines” y tiene como objetivo darle visibilidad a la producción ovejera. Además, se celebra en el marco del 63er aniversario de la autonomía municipal. Así es que hoy y mañana, en el predio del Fortín Gaucho se ofrecerá un variado y completo menú de actividades de interés para los productores y también para el público en general.

“Es una exposición ovina, pero la idea es nuclear a todos los sectores del campo, porque nosotros somos productores ovinos, agrícolas y bovinos. Y también atraer al público y mostrar todo lo que aporta la oveja”, explica Martín Berardi, integrante de Los Mayines y quien está trabajando en forma activa en la organización de la muestra que tuvo su primera edición en 2019 y no pudo concretarse el año pasado por la emergencia sanitaria. Si bien la fecha original de realización era el fin de semana del 2 y 3 de octubre, la lluvia obligó a reprogramarla para los días 23 y 24.

El programa

La expo, que tendrá entrada libre y gratuita, se pondrá en marcha con una demostración de esquila Prolana, luego habrá una charla de cocina de carne ovina, una demostración de perros ovejeros, una disertación sobre ecografía, otra sobre nutrición, para finalizar la jornada con espectáculos al aire libre. Todo matizado por el servicio de cantina, donde la carne ovina será la protagonista.

La actividad de mañana arrancará a las 9, con una nueva demostración de esquila Prolana, una disertación de manejo reproductivo y una charla sobre la Ley Ovina. Para darle paso luego al almuerzo oficial. Después será el turno del remate de carneros, para finalizar con disertaciones sobre quesos, lechería e hilados, y una nueva demostración de perros pastores.

Habrá también sorteos, una guachera para que los más chicos les den la mamadera a los corderitos, y el concurso del peso del cordero a beneficio del Hospital Municipal.

Remate de reproductores

A partir de las 15 de mañana y con la organización de los Arzoz, se concretará un importante remate de reproductores de las mejores cabañas de la región. “La intención es que el productor ovino tenga al alcance un buen carnero o una buena madre para sacar buenas crías. Tendremos 12 corrales, con casi 60 animales, habrá machos y hembras, y un lote de hembras Hampshire Down con cría”, indicó Berardi.

Los remitentes son las cabañas La Tortuga de Massigoge (Corriedale) -en la foto principal se lo ve a Juan Pedro con su hija María Eugenia y uno de sus carneros-, Ignibrau (Texel), La Chelita (Texel), Santa María (Hampshire Down), Don Ignacio (Texel), El Rauly (Merino Dohne) y Ya Verán (Corriedale). Y las ventas tendrán un plazo de 90 días.

Actividades oficiales

En el stand municipal se mostrarán trabajos de los talleres de Telar, intervención de indumentaria y Arte en hierro. Además, en una muestra estática se contará la historia y se podrán observar maquinarias de las primeras industrias locales.

Hoy a las 17:30 horas se desarrollará una mesa redonda denominada “Conversatorio de pioneros industriales” donde se narrarán los inicios de la actividad y el auge que facilitó luego lograr la autonomía municipal.

Cerrando la jornada, a partir de las 19:00 horas se presentará el grupo marplatense “La Cuerda” y el taller de folclore para niños coordinado por Estela Munz.

La inauguración oficial de la Expo Ovina, con palabras del intendente Miguel Gargaglione, funcionarios provinciales y organizadores, se concretará mañana a las 12:30 horas, previo al almuerzo oficial.

Y continuando con las actividades enmarcadas en el aniversario de la Autonomía, a las 17:30 horas está previsto que el vecino Martín Truelsegaard brinde una charla sobre los inicios del tendido eléctrico en el partido.

El galpón de ventas en Villa Bordeu rebalsaba de gente. Productores y criadores esperaban por la aparición de los animales en la pista para comenzar el remate de la tradicional muestra bahiense. Pero antes de empezar a martillar, Daniel Biocca distinguió la silueta de Juan Pedro Muda entre la muchedumbre y pidió un aplauso. La respuesta de los presentes fue conmovedora, porque se pusieron de pie y sostuvieron el golpe de palmas un rato largo. Y el experimentado ovejero se emocionó…

Fue el reconocimiento a sus más de siete décadas como participante de la exposición de Bahía Blanca y también el premio a la constancia, a la voluntad y a la pasión por las ovejas, que hacen que a los 97 años siga firme en los corrales. Su vigencia como criador había quedado demostrada el día anterior, cuando su cabaña El Carrizal había logrado el campeón borrego de pedigree en lotes y Gran Campeón; y el primer premio y reservado.

Pasión lanar

Cada vez más cerca de la frontera de los 100 años, Juan Pedro desmiente al calendario todos los días. A su impecable lucidez, le agrega la pasión por las ovejas: casi en forma semanal recorre los poco más de 10 kilómetros que separan su casa del campo ubicado en el cuartel ocho donde funciona su cabaña de Corriedale. “No quiero aflojar, mientras me den las piernas, voy a ir”, dice. “Cuando voy al campo revivo, me entretengo mucho allá. Puedo andar todo el día. En cambio, en la ciudad, no llego a caminar una cuadra que me canso”, cuenta.

Claro que ya no está para trotes intensos: “Cuando voy a la cabaña me dedico a clasificar la majada, no más que eso”, agrega Juan Pedro, que es hermano de Raúl e hijo de Pedro, tres de los cabañeros ovinos más importantes que ha tenido esta porción de la provincia de Buenos Aires.

Muda no puede determinar el momento en que empezó su relación con las ovejas. No porque su memoria le falle, sino porque los lanares ya formaban parte de su familia antes de que él llegara al mundo. “Yo nací entre las ovejas”, dice. Y realiza una apretada síntesis de la vida en común que ha tenido históricamente su familia con los ovinos.

“Todo empezó en La Primavera, de Pedro Muda, mi padre. Luego hicimos una sociedad anónima con mis hermanos y después decidimos separarnos. Así yo arranqué con El Carrizal, que funciona en el mismo lugar físico que La Primavera, y mi hermano Raúl con La Juanita, en San Mayol”, cuenta Juan Pedro sobre las dos cabañas del distrito que sobrevivieron luego del éxodo que protagonizó en buena parte de la región pampeana la ganadería ovina.

En las mejores épocas, en La Primavera los Muda llegaron a tener una majada de 1200 animales; eran tiempos en los que a las exposiciones se llevaban 40 ejemplares -hoy, en el mejor de los casos concurren con nueve-. La cabaña siempre fue de ganado ovino, la única modificación que sufrió fue el cambio de raza. Los comienzos fueron con Lincoln para pasar luego a las Corriedale, una oveja que da lana más fina.

Ya consumada la división de la cabaña paterna, el fuerte de El Carrizal siempre fueron las Corriedale. Pero hasta hace un par de años Juan Pedro atesoraba con mucho afecto en su campo una pequeña majada de Lincoln, la raza con la que se inició y la que le dio las mayores satisfacciones. En el cariño también había otra razón de peso: “Mi padre inició la cabaña Lincoln el año que nací yo, en 1921”, cuenta.

Y con mucho orgullo recuerda que en diciembre de 1965, en la ciudad de Ayacucho, la prestigiosa cabaña La Reforma, de la familia Zeberio -líder de la raza- pagó 3.100.000 pesos por un carnero de La Primavera. El valor abonado fue por años el máximo a nivel mundial desembolsado por un ovino Lincoln.

La actualidad

Ya no hay Lincoln en El Carrizal, “porque desde hace rato la gente pide las Corriedale”. La relación con la raza, está dicho, comenzó en 1950, en La Primavera. “Empezamos porque a pesar de que teníamos mucha clientela con las Lincoln, veíamos que los productores se empezaban a inclinar por el Corriedale, además que la lana empezaba a tener un mejor valor”, recuerda Muda.

Y diez años después la raza comenzó a pisar fuerte hasta terminar desplazando a las Lincoln. “Las dos son buenas, pero hoy hay mercado sólo para las Corriedale”, explica Juan Pedro, que cría unos 30 carneros por año y tiene un majada que ronda los 80 animales.

Luego de unos años de ausencia en las exposiciones, desde 2015 El Carrizal volvió a sumarse al circuito. Regresó a Villa Bordeu, a Ayacucho, a Alpachiri en La Pampa y también los carneros han participado en Mercedes, Corrientes. Para satisfacción de Juan Pedro, en todas las juras han sido premiados.

“Cuando voy a la cabaña me dedico a clasificar la majada, no más que eso”, agrega Juan Pedro, que es hermano de Raúl e hijo de Pedro, tres de los cabañeros ovinos más importantes que ha tenido esta porción de la provincia de Buenos Aires

En el día a día de la cabaña el criador cuenta con la fundamental ayuda de uno de sus nietos, Juan Manuel Tappertti. “En la cabaña tenemos el plantel de ovejas de pedigree y los corderos están hasta el destete. Después, los llevo a Salliqueló, al campo del Bocha Cesco, con quien tenemos una sociedad. El los cuida y los prepara para las exposiciones y para las ventas”, cuenta mientras muestra con orgullo el premio Prudencio Marra, que la Asociación Argentina Criadores de Corriedale le entregó en Bordeu hace algunos años como reconocimiento a su prolongada trayectoria en la producción ovina.

Juan Pedro asegura que nunca pensó en dejar la cabaña, ni en los momentos difíciles económicos ni tampoco personales, como lo fue el fallecimiento de su hijo hace cuatro meses, que era veterinario y se ocupaba de la parte sanitaria de la majada.

“Mientras esté con vida voy a tener mi cabaña. Y espero que después la sigan mis nietos. Eso me gustaría. Juan Manuel está enganchado y Lucrecia -su hermana-, es la que se ocupa de todo lo contable y administrativo. Ojala se puedan poner de acuerdo y que esto continúe”, indica. Pero eso es hacer futurología, y a Juan Pedro le gusta la actualidad: “En un tiempito vamos a empezar a preparar los carneros que en febrero van a participar de la exposición de Ayacucho”, se entusiasma.

“¿Qué es la oveja para mí? Fue un medio de vida. Pero más allá de lo comercial, siempre fue una pasión. Me crié entre las ovejas. Por eso cuando voy al campo me revitalizo”, asegura Muda.

A Juan Pedro le corre lana por las venas.

El Ministerio de Desarrollo Agrario, a través de la Unidad Ejecutora Provincial de Buenos Aires, aprobó 24 proyectos por un monto de 27 millones de pesos, destinados al desarrollo y fortalecimiento del sector productivo ovino, priorizando el agregado de valor en origen y la generación de nuevos puestos de trabajo.

“Estos proyectos tienen una gran relevancia, porque van a permitir fortalecer la producción ovina, expandir la actividad y desarrollar nuevos entramados productivos que agreguen valor en cada uno de los municipios y completen la cadena productiva”, destacó el ministro Javier Rodríguez.

El acta con los 24 proyectos, aprobados por unanimidad, se firmó en la reunión de la UEP Ovina de Buenos Aires, donde se contemplaron y priorizaron los proyectos con objetivos tales como el incremento y la diversificación de la escala productiva; la adaptación y/o ampliación de fábricas frigoríficas; la compra de borregas, esquiladoras y cámaras de frío; y proyectos de investigación.

Los distritos

En total se aprobaron dos proyectos del partido de Ayacucho, dos de Bragado, dos de Coronel Pringles, dos de General Alvarado, dos de La Plata, dos de Olavarría, dos de San Pedro, uno de CABA (con alcance territorial en el Gran Buenos Aires), de Castelli, de Chacabuco, de Coronel Dorrego, de Exaltación de la Cruz, de General Madariaga, de Patagones, de Rivadavia, de San Antonio de Areco y de Tapalqué.

Del encuentro de la UEP participaron la Directora Provincial de Ganadería, Paula Rodríguez Guerrero; el Director de Carne Vacuna, Aviar, Porcina y Otros, Marcos Pérez Visñuk; el titular de CARBAP, Mariano Harguindeguy; el responsable de la Sociedad Rural Argentina, Gregorio Palomeque; el representante de la Federación Agraria Argentina, Aníbal Chiramberro; del SENASA, Juan Carlos Garay; del INTA, Martín Abad; y del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca Nacional, Armando Carlos Castro. También estuvieron presentes el Coordinador UEP, Ismael Faverio y el Coordinador Provincial de PROLANA, Jorge Pennini.