En un contexto difícil por el factor climático y la depresión del mercado, la venta de los más de 1.200 terneros de criadores de la zona bajo el martillo de Roberto Mondino en la Sociedad Rural de Tres Arroyos dejó la sensación de misión cumplida. Se había apostado a hacerlo físico para que los compradores puedan ver en vivo la calidad de los lotes, y luego se determinó que la mayoría de los animales pasaran por la pista para desnudar aún más su buen estado. Y evidentemente que eso ayudó a que los valores fueran satisfactorios y marcaran una diferencia con los que, en la misma jornada, se vendieran por TV.

“Era un lindo desafío volver con los terneros a la pista acá en La Rural y el objetivo se cumplió. Porque era un ternero espectacular, valía la pena hacer todo el esfuerzo que se hizo en el loteo, para presentar lotes bien parejos, con los kilos correspondientes. Y después pasándolos por la pista”, destacó Sergio Amuchategui, representante de la firma Alfredo S. Mondino en la región. “Y fue un lujo los 1.200 terneros que se presentaron”, agregó.

Una venta con mucha agilidad y con valores de mercado para arriba dejó satisfechos a los remitentes. “La verdad es que se ha hecho un muy buen trabajo, estuvo muy bien organizado y para el momento que estamos viviendo sorprendió la agilidad. Los precios fueron muy parejos en todos los animales, y yo quedé muy conforme”, explicó Alfredo (h) Podlesker, quien con más de 800 terneros fue el mayor remitente que tuvo la subasta.

“Nuestros animales son parejos, de campo, y al parecer gustan. Hace muchos años que venimos trabajando e invirtiendo en genética. Y sabemos que esa inversión con el tiempo da sus frutos”, completó.

“Lo que vimos en pista fue extraordinario, era una exposición de terneros, y eso se valoró y se pagó”, aportó Roberto Mondino.

A la hora del análisis de los precios logrados, Amuchategui analizó: “Estuvieron un poco más arriba de las expectativas, obviamente siempre hablando de este contexto, que vendemos a los mismos precios que marzo”. Fue el ternero pesado, de 220 kilos, la vedette de la tarde, ya que hizo 400 pesos. “Esa categoría se vendió casi 25 pesos arriba de lo que se esperaba”, indicó.

Como es habitual, Amuchategui destacó el trabajo de todo el equipo de Mondino. “Estamos conformes y contentos porque se logró el objetivo, que era venir a mostrar esos terneros que esta época y con la seca que vivimos, son una calidad espectacular”, completó.

Pantalla chica

La venta había comenzado en horas de la mañana con el Mercado Nacional TV Faena por Canal Rural desde los galpones mellizos. Y tras la subasta de los terneros por la pista, la acción volvió a los galpones para el remate de los terneros a término y los vientres. En total fueron 8.142 las cabezas vendidas.

“Fue un remate en el que el gordo fue firme, se vendió bien; el ternero que se hizo por TV logró precios ordenados, de mercado; mientras que en los vientres la venta se hizo más dura. Fue más trabajado. Pero fue un buen remate pare el momento, y pudimos vender las más de 8.000 cabezas que había, y eso es para rescatar”, sintetizó Mondino.

Con una oferta de alrededor de 1.200 terneros de Santa Mónica de Podlesker, Arandú de Vizzolini, La Tortuga de Massigoge, Ganadera La Colonia de Pérez Jurado y Liliana Vazquez, este viernes a partir de las 14 horas, desde los corrales del predio de la Sociedad Rural, la consignataria Alfredo S. Mondino volverá a realizar un remate físico en Tres Arroyos. La propuesta la completará la venta por la pantalla de Canal Rural desde los galpones mellizos de unas 4.000 cabezas de gordo, invernada y cría.

“A partir de la importante consignación de la familia Podlesker, sumamos terneros de Arandú, de La Tortuga, de Ganadera La Colonia y Liliana Vazquez y decidimos realizar el remate físico, en el predio de la Sociedad Rural en rutas 3 y 228. Son unos 1.200 teneros macho y hembra, todo cabeza de parición de servicio de otoño, de muy buena calidad”, explicó Sergio Amuchategui, representante de Alfredo S. Mondino en la región.

“Aprovechando que Mondino tenía uno de sus remates televisados este viernes, se tomó la decisión de vender los terneros físicos en los corrales y después llevar a cabo el remate por Canal Rural de faena, invernada y cría con hacienda de todo el país”, completó.

La propuesta de hacer un remate mixto, con lo que son los terneros de la zona en los corrales, se presenta como una muy buena alternativa. “Los terneros están muy buenos y es importante que la gente pueda verlos, hablamos de un ternero de excelente calidad, en un muy buen estado pese al año complejo. Vamos a hacer un muy lindo encierre”, aseguró Amuchategui.

Hay palabras, términos y frases que se van repitiendo en la hora de charla con los Podlesker. Las preguntas y los temas abordados varían, pero las respuestas están condimentadas con los mismos ingredientes. “Familia”, “trabajo”, “de a poco”, “agradecimiento”, “equilibrio”, “orden”, “valores”, “eficiencia” aparecen en forma cíclica cuando Alfredo padre, Mónica, Alfredo hijo y Alejandra empiezan a desandar su historia de familia y de productores agropecuarios.

Es muy rica la charla, por el contenido y por la interacción que se da entre ellos. No se preocupan por mostrar lo que no son. No todo es amor y paz. Son una familia, pero también son una empresa, entonces sería anormal que no hubiera roces y discusiones.

“No es fácil trabajar en familia. Pero Alfredito y Alejandra siempre se llevaron bien, con alguna que otra pelea típica de hermanos y nada más. Sí son de pelearse ellos dos, al día de hoy sigue ocurriendo, y yo soy la que hago el equilibrio”, dirá en algún momento Mónica con su sonrisa crónica sobre las intervenciones que tiene que hacer cuando los Alfredos no se ponen de acuerdo.

“Alejandra y yo siempre tuvimos claro que queríamos trabajar en el campo y lo bueno es que papá siempre nos escuchó y nos incorporó, nos dio el lugar para ir haciendo cosas”, contará Alfredito para dejar en claro que al margen de las discusiones, no fue traumática la incorporación al trabajo ni la convivencia laboral para los hermanos. “Hoy son ellos los que toman las decisiones, nosotros acompañamos”, aportará mamá Mónica. “Han logrado mejorar lo que empezamos nosotros. Por el avance de la tecnología y por el criterio que han tenido”, asegurará Alfredo sobre la evolución de sus hijos.

“Con la manera de manejarse y sus acciones ellos hicieron docencia y nos bajaron línea casi sin querer”, se sumará Alejandra para explicar con la naturalidad que junto a Alfredito fueron tomando la posta para potenciar lo que habían construido sus padres. Y ese es el mejor pie para contar esta historia familiar y productiva.

Paso a paso

A fines de los ’60, tras recibirse Alfredo Podlesker de cardiólogo y Mónica Massigoge de fonoaudióloga en Buenos Aires, se casaron y volvieron a Tres Arroyos. A los dos les gustaba el campo -en el caso de ella el vínculo era estrecho porque su papá fue durante muchos años gerente de La Agrícola Ganadera-, por eso dentro de sus planes tenían complementar sus profesiones con el trabajo de un pedazo de tierra.

Los promotores del inicio fueron los padres de ambos. Alfredo convenció a su papá también médico para que comprara un campo en cercanías de Claromecó y empezó a convertirse en productor. Poco tiempo después, don Massigoge adquirió unas vacas y la explotación se hizo más mixta. “Mucha gente nos ayudó, los lugareños y también personas de acá. Y recibimos una mano de firmas importantes, como Chalde, con quien nunca firmé un boleto de compra de ninguna maquinaria. Era otra manera de trabajar”, recuerda Alfredo.

Al fallecer su padre, Mónica heredó una porción de campo y el establecimiento se agrandó. Y el matrimonio empezó a apostar más fuerte a la producción e invirtió en herramientas y más hacienda. Ya estamos parados casi a mediados de los ’70, y los pequeños Alfredito y Alejandra daban sus primeros pasos en los potreros. “Ellos eran chiquitos y arriaban las vacas caminando de un campo a otro. Así se criaron, haciendo trabajos de campo. Porque durante la cosecha también trabajaban a la par nuestra”, dice Mónica.

Eran tiempos que llegar a Claromecó era una odisea porque la ruta era de tierra y en los que la producción no daba fruto para lujos. “Podíamos pagar un solo empleado así que yo salía del consultorio y me iba pasar el arado a la noche”, cuenta Alfredo.

El crecimiento, la evolución era muy lenta, iban paso a paso literalmente. “Un día Alfredo me regaló un Fiat 125 cero kilómetro. Creo que no pasaron dos días que me lo pidió y se llevó a la agencia de Bottino. Lo cambió por un tractor. Todo lo fuimos haciendo así”, indica Mónica.

A su compromiso por el trabajo, Alfredo lo potenciaba con su convicción de que lo importante era sumar más tierra. No era una visión muy habitual en esos años, aquellos más bien eran tiempos donde los campos no tenían la valoración que gozan hoy, ni en lo económico ni en lo estratégico. Pero Podlesker tenía claro que debía ir por más, y con esfuerzo y reinvirtiendo lo producido la empresa familiar se fueron agrandando. Eso llevó la mudanza de barrio: se despidieron de Claromecó y desembarcaron en Cascallares.

“Papá siempre mantuvo esa línea, supo percibir que había algo importante en el campo, que era la oportunidad de mejorar y que iba a ser un bien clave más adelante. Porque antes el capital tierra no era tan significativo. Y nos decía que había que defender el campo porque tenía futuro”, recuerda Alfredito.

Las ganas de progreso incluían la capacitación y la tecnificación, por eso el cardiólogo realizó el curso de inseminación artificial para trabajar él mismo su rodeo, toda una rareza para fines de los ‘70. Vaya otra aclaración fundamental: pese a siempre haber trabajado campos con aptitud agrícola, los Podlesker nunca dejaron de tener hacienda. Nada de casual es eso, sino que es parte del equilibrio productivo y comercial buscado.

La otra característica, y algo que sí era habitual en aquella época para los pequeños y medianos productores, era que toda la familia estaba involucrada en el trabajo. “Siempre nos ayudaron los dos. Con las vacas y en la cosecha. Y con lo que hiciera falta. De chicos, de adolescentes y ya sumándose a pleno de grandes”, cuenta Mónica.

“Tengo muchos recuerdos del trabajo en el campo, desde habernos tenido que quedar a dormir en la camioneta porque nos encajamos, hasta cuando salía de adolescente y volvía a las cuatro de la mañana, y a las ocho me despertaba mi viejo para acompañarlo al campo”, dice Alfredito.

A trabajar

Después de terminar el colegio los hermanos se fueron a estudiar a Buenos Aires la misma carrera: los dos son licenciados en Economía Agropecuaria. Y los dos una vez obtenido el título volvieron a Tres Arroyos para incorporarse a la empresa familiar. Demandó poco tiempo acomodar las piezas. Alfredito se metió de lleno en la parte productiva, en el trabajo a campo. Alejandra se hizo cargo de la parte contable-administrativa.

“Alfredo siempre les dijo que acá tenían algo para defender, que era el campo de la familia, que lo aprovecharan”, cuenta Mónica. Y la inserción en la empresa se dio en forma natural y la participación de la sangre joven se fue incrementando en la toma de decisiones hasta varios años después agarrar el mando.

Otro ejemplo del pensamiento de Alfredo fue lo ocurrido cuando sus hijos regresaron a Tres Arroyos. “Como dijeron que no pensaban volver a Buenos Aires vendimos el departamento y compramos un pedazo de campo en Copetonas”. Clarito, ¿no?

Cortados por la misma tijera, la segunda generación potenció lo hecho por la primera, y siguiendo las mismas normas. “Una empresa tiene tres patas: la productiva, la financiera-contable y la comercial. Y no hay una más importante que la otra”, dice Alfredito.

Esa afirmación explica todas las decisiones que toman los Podlesker. Entre ellas, la de hacer ganadería en superficies agrícolas. “Por más que hoy un cultivo tenga un excelente margen bruto, económicamente es riesgoso, no sabés que va a pasar más adelante. Nosotros tratamos de analizar todo, no la foto de una planilla de Excel de hoy. Y entendemos, y nos ha dado muy buen resultado, que la ganadería y la agricultura se combinan. Porque nos da estabilidad”, asegura Alfredito.

“Nunca nos planteamos dejar las vacas. Al contrario, siempre queremos crecer”, aporta Alfredo. Por eso, todavía hoy el cardiólogo sigue yendo todos los días al campo para armar la logística de las mejoras en las instalaciones, y siempre encuentra alambrados para cambiar…

“En la ganadería también hay pasión, porque es trabajo de todos los días”, se suma Mónica. “Nosotros vivimos haciendo alambrados, y me critican eso”, cuenta Alfredo sobre la resistencia familiar.

“Al principio lo criticamos, pero después nos damos cuenta que es importante mantener el capital de trabajo, la infraestructura. Eso te termina haciendo el negocio, porque sos más eficiente, tenés menos costos”, reconoce Alfredito.

“El campo hay que tomarlo como algo integral y para nosotros la ganadería entra de esa manera. No queremos maximizar la súper renta, sino estabilizarlo y maximizar un futuro, que siga produciendo”, analiza Alfredito.

La búsqueda del equilibrio, de la estabilidad y de la previsibilidad se observa en el planteo productivo. La agricultura orientada a la ganadería, con rotaciones con mucho maíz, sin cultivos de segunda y desde hace cinco años sin incluir a la soja. Como consecuencia de las secuencias de cultivos y la convivencia de los potreros con las vacas los Podlesker no tienen malezas resistentes y eso también tiene un valor económico.

En lo que tiene que ver con la hacienda, la estrategia ahora es mejorar la calidad del rodeo para agregarle valor. “Como es muy difícil crecer en superficie porque no hay campos, incorporamos genética para producir mejores animales y que la unidad de negocios sea más productiva”, explica Alfredito.

Orgullo y satisfacción

Desde hace algunos años, Alfredito y Alejandra son los que conducen el barco, y además de que lo hacen muy bien, genera una gran satisfacción en sus padres. “Estamos muy orgullosos de ellos, por todo lo que hacen y porque son muy trabajadores”, dice Mónica. “Hoy hace y deshacen ellos. Fue un proceso que se fue dando y atribuciones que se fueron ganando. Son más profesionales que yo y han mejorado lo que arrancamos con Mónica”, reconoce Alfredo.

La frase del cardiólogo es el mejor final para esta historia.

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La Cooperativa de Cascallares y Rústicos

Mónica es nieta de Pedro Errazti, uno de los fundadores y socio número 2 de la Cooperativa de Cascallares y hoy Alfredito integra el directorio de la entidad. Tampoco es casualidad la relación de los Podlesker con una de las instituciones líderes de la región. “Uno es consecuente con quien es consecuente con uno. Y la cooperativa siempre lo fue. Siempre que la necesitamos estuvo. Entonces, no importa si un día aparece alguien que te ofrece más por tus granos. Nosotros elegimos estar con los que sabemos que nos cumplen”, asegura el menos de los Alfredos.

En lo que a la venta de hacienda se refiere, lógicamente el razonamiento es el mismo. Y en ese caso la relación comercial la familia desde hace varios años la tiene con Sergio Amuchategui y la organización Rústicos. “Nos sentimos muy cómodos integrando Rústicos, y es algo que excede que te paguen más por un novillo. Tiene que ver con que te sentís valorado y tenido en cuenta. Y orgulloso que Rústicos se haya transformado en referente a nivel nacional”, dice Alfredito.

Con la participación de alrededor de 45 productores, criadores y representantes de la consignataria Alfredo S. Mondino, se llevó a cabo ayer la primera jornada del segundo día de campo organizado por Rústicos previo a su remate a realizarse el próximo 7 de septiembre “Máxima Selección Genética”, que será televisado por Canal Rural desde el predio de Palermo de la Sociedad Rural Argentina.

La actividad de ayer constó de las visitas a los establecimientos de las familias Podlesker – Massigoge y Lebeck, y  comenzó a las 9.30 y se extendió hasta las 18.

La excursión productiva comenzó visitando los campos Santa Mónica y El Puesto, de los Podlesker – Massigoge en la localidad de Cascallares donde se observaron tres rodeos Angus de vaquillonas generales negras y coloradas sin servicio. El programa continuó en la estancia Tres Montes de Lebeck, donde luego del almuerzo se visitaron rodeos Angus de vacas PC con cría negras y coloradas, vaquillonas sin servicio y vaquillonas con cría PC y MAS.

La segunda jornada del día de campo impulsado por la organización ganadera que es encabezada por Sergio Amuchategui, que contará con la presencia de Roberto Mondino, se desarrolla desde las 9 de hoy, con la visita a la cabaña Arandú de la familia Vizzolini, ubicada en San Cayetano. Después los visitantes se trasladarán hasta el establecimiento Don Abraham de Karen Groenenberg, donde almorzarán, observarán la hacienda de pedigree, para finalizar con un video con el proyecto ganadero Rústicos 2021, de los animales que se subastarán en el próximo remate y testimonios de los cabañeros.

El objetivo es mostrar a campo la esencia de Rústicos: con modelos eficientes de producción se puede hacer ganadería en suelos agrícolas.

De eso se trata la propuesta planteada para el lunes 23 y el martes 24 de agosto, la doble jornada que conformará el segundo Día de Campo de Rústicos e incluirá la visita a los establecimientos de las familias Podlesker, Lebeck y Vizzolini. El encuentro, además, permitirá ver parte de la hacienda que participará del próximo remate del colectivo liderado por Sergio Amuchategui, el martes 7 de septiembre televisado por Canal Rural y con el martillo de Roberto Mondino.

“Apuntamos a mostrar cuál es la idea de todos los criadores de la región que conforman Rústicos, qué tipo de animal se busca producir y cuál es el modelo de producción. Los invitamos a que vengan a ver la cocina de Rústicos, ese es el concepto”, explica Amuchategui para darle un marco general a la doble jornada, que será el segundo encuentro a campo de esta organización ganadera luego del evento llevado a cabo en marzo en la Estancia Malele, ubicada en Dolores y perteneciente a Arandú.

El menú

Según el programa establecido hasta el momento -el definitivo se confirmará en unos días-, está previsto que la actividad comience el lunes 23 a las 9 horas en un punto de encuentro a definir, para concurrir al establecimiento Santa Mónica de la familia Podlesker y ubicado en Cascallares. “Ahí se podrán observar los rodeos de vientres Angus, las futuras madres, entre 900 y 1000 vaquillonas. Y si hay tiempo, se mostrarán los lotes de vacas paridas y preñadas también. La idea es que Juan García vaya explicando cómo trabaja la familia y el programa genético que está implementando”, describe Sergio.

La excursión productiva continúa en la estancia Tres Montes de los Lebeck, donde primero se realizará un almuerzo y luego se llevará a cabo la recorrida. “Es un campo grande con lo cual ahí estaremos toda la tarde. Se podrán observar los rodeos de cría, con las recrías, con las vaquillonas de producción. Lo interesante es que podrán ver el planteo completo que los Lebeck llevan adelante”.

Para la noche está prevista una cena de camaradería en el predio de la Sociedad Rural.

En lo que respecta al martes, la actividad comenzaría alrededor de las 10 en el campo El Cholo, en San Cayetano, donde Arandú tiene su cabaña. “Es mucho lo que tenemos para ver ahí: los toros y las hembras de pedigree, y los toros puros controlados. La recorrida seguramente terminará después del mediodía”, indica.

Según el horario en que finalice la actividad en Arandú, está la posibilidad que se sume una visita a la cabaña Don Abraham de Karen Groenenberg en cercanías de Claromecó. “Eso lo resolveremos sobre la fecha. Si no, la idea sería finalizar con un almuerzo en Tres Arroyos en la que mostraremos videos de la hacienda de las otras cabañas que participarán en el remate”.

Jornada personalizada

El día de campo está pensado desdoblado para que los interesados en participar decidan si quieren decir presente en la doble jornada o elegir uno de los dos días. “Puede ser que alguien quiera ver nada más que los vientres y no necesita quedarse hasta el martes. O al revés”, cuenta Amuchategui.

Luego de aclarar que se respetará el protocolo sanitario que el momento que se vive exige, el mentor de Rústicos explica que la intención es ir rotando los encuentros por las distintas cabañas y criadores que forman parte del colectivo ganadero. “Por una cuestión de distancias, no es posible visitar más establecimientos por vez. Así que la idea es ir recorriendo el resto en otras oportunidades”, explica.

Se puede

Volviendo a la esencia de las recorridas, la intención es mostrar en vivo y en directo el mensaje que los integrantes de Rústicos expresan cada vez que pueden. “La idea es ver planteos ganaderos en campos agrícolas. Dejando en claro que con eficiencia, inversión en genética y trabajo la vaca no es enemiga de los granos sino que puede convivir tranquilamente”, indica.

“Aspiramos a que el que venga al encuentro se vaya convencido de que en un campo agrícola la ganadería bien hecha es competitiva. Podlesker es un caso testigo: tiene 1.000 vaquillonas en Cascallares. Y lo mismo pasa con Lebeck. Son dos familias muy representativas de Tres Arroyos, con excelentes planteos ganaderos en suelos muy aptos para la agricultura”, dice Amuchategui.

“Y no se trata de competir, de que sea una actividad o la otra. Haciendo una buena ganadería se logra ensamblar las dos y tener buena rentabilidad con los granos y las vacas”, agrega.

En definitiva, ese concepto fue el que impulsó la creación de Rústicos. “En esta zona el productor está obligado a hacer una ganadería eficiente, con valor agregado, para poder estar a la altura de los números de la agricultura. Y eso es lo que hacen estos criadores”.

El otro objetivo de la doble jornada es que sea un evento federal, tal lo son los remates de Rústicos. “Esperamos que vengan los representantes de Alfredo S. Mondino de La Pampa, de Mendoza, de San Luis, de Córdoba, de Santa Fe a ver cómo se produce acá en Tres Arroyos. Porque de estos campos salen los vientres y los toros que son tan solicitados por los productores de esas provincias y que funcionan tan bien en zonas más marginales. Les queremos mostrar nuestra cocina”, invita Amuchategui antes de despedirse.