A pesar de un contexto de oferta limitada y precios internacionales favorables, el mercado local parece estar en una fase de búsqueda de equilibrio, luego de la fuerte suba registrada dos meses atrás. Así lo plantea Rosgan en su último informe.

“Si se observan los valores de la hacienda gorda en el MAG desde la segunda mitad del año pasado hasta la actualidad, el cambio de tendencia es evidente. En términos constantes, entre octubre de 2025 y febrero de este año —cuando se alcanzaron máximos históricos— los novillos subieron un 28%, mientras que novillitos y vaquillonas lo hicieron un 32% y 33%, respectivamente”, explica.

“Desde ese pico, en marzo y durante los primeros 20 días de abril, los precios comenzaron a corregir: los novillos retrocedieron un 9% y novillitos y vaquillonas un 6%”, agrega.

Históricamente, marzo y abril suelen concentrar las mayores subas de precio de la hacienda gorda, dada la mayor fluidez de demanda que se traslada desde los mostradores. Sin embargo, en esta campaña el ajuste se anticipó a febrero y en una magnitud que el consumo no logra absorber completamente.

“En el primer trimestre, el precio del gordo acumuló una suba nominal del 11%, frente a una inflación mayorista del 6,2%. Con niveles de consumo menores, el margen para nuevas subas en el precio de la hacienda resulta extremadamente acotado, al menos en el corto plazo”.

Del lado de la exportación, que suele actuar como sostén en escenarios de debilidad del consumo interno, tampoco se observan condiciones para convalidar mayores valores. “Si bien los precios internacionales se mantienen firmes, la ecuación del exportador se deteriora por el aumento del costo de la hacienda y un tipo de cambio que, lejos de acompañar, se ha apreciado en los últimos meses”, consigna el trabajo de Rosgan.

“En el primer trimestre, el novillo pesado en el MAG subió 9%, la inflación en pesos fue del 9,4% y el tipo de cambio oficial —al que liquida el exportador— retrocedió más de 5%, afectando aún más la rentabilidad del sector. En la reposición también se observa mayor cautela. A pesar de la escasa oferta, los valores se ubican por debajo de los máximos recientes”.

En tanto, el Indice Ternero ROSGAN, tras acumular una suba nominal del 19% en los primeros tres meses del año, registró en abril su primera caída mensual, con un retroceso del 6%, ubicándose en $6.410 frente a los $6.809 de marzo.

“Aun así, los valores continúan en niveles elevados: en términos reales, los precios actuales se ubican un 76% por encima del promedio de la serie iniciada en 2010”, indica el trabajo.

“La cantidad de terneros y terneras disponibles por stock es de 14,4 millones de cabezas, unas 200 mil menos que en el ciclo previo. A su vez, según datos de Senasa, en el primer trimestre salieron de los campos de cría cerca de 2 millones de terneros/as, unas 400 mil cabezas menos que en igual período del año anterior, lo que refleja una mayor retención”, agrega.

“Paralelamente, en términos de ingresos -a valores de hoy- el criador obtiene un 42% más por cada jaula de terneros vendida que hace un año. Esto implica que, con un 30% menos de hacienda vendida, puede alcanzar ingresos similares a los del año pasado, sin considerar además el mayor peso potencial de la invernada retenida”, completa.

En este contexto, a pesar de la limitada oferta, una adecuada gestión productiva permitiría al criador generar un excedente de fondos que podría destinarse a una mayor retención de hacienda, tanto en machos para recría y engorde como en hembras orientadas a la reposición de vientres.

“A modo de referencia, al analizar las estadísticas que surgen de los remates habituales de Rosgan, se observa que, mientras la oferta total de terneros y terneras cayó un 17% en lo que va del año, la de novillitos y vaquillonas aumentó 10% interanual. En estas categorías mayores, se observa además una contracción cercana al 30% en la oferta de vaquillonas, lo que redujo su participación frente a los machos del 37% del año pasado al 26% actual”.

En efecto, el trabajo marca que durante el último remate de Rosgan la categoría vaquillonas de invernada incluso no registró oferta, una situación que comienza a repetirse con mayor frecuencia en las distintas subastas ganaderas y que constituye una señal clara de la visión que subyace a la actual decisión de venta del productor.

Medido en kilos de terneros, un electrificador rural aumentó su valor en un 152% respecto a junio 2022. Y si la medida son kilos de novillo, el incrementó casi llega al 100%. Así se desprende del informe realizado por la licenciada María Soledad Carrasco del INTA EEA Bordenave, en el que a partir de ejemplos prácticos midió lo que ocurrió con la capacidad de compra de la hacienda vacuna en el último año.

En rigor, en el trabajo se analiza la evolución del precio de venta de la hacienda vacuna en las categorías terneros y novillos. “Para ello se establecen las relaciones de precio entre estas categorías de hacienda y algunos de los principales insumos, servicios y maquinarias vinculados con la actividad ganadera”, explica Carrasco.

En el caso del ternero, se consideró el valor de un animal de 160 a 180 kilos de peso vivo, y en cuanto al novillo el peso de referencia establecido es de 430-460 kilos.

“En casi todos los insumos y servicios evaluados, se observa un incremento en los últimos años en la cantidad de kilos de carne requeridos para afrontar el costo de los mismos”, indica.

En contra

A favor

(1) En el análisis se considera el precio del ternero de 180-200kg y el novillo de 430-460kg. Fuente: página web “Entre Surcos y Corrales Ya”. (2) Se consideran los precios sin IVA de maquinarias, insumos y servicios publicados en las siguientes revistas/páginas web: Revista CREA, Revista Márgenes Agropecuarios, Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas, Unión Argentina de Trabajadores Rurales y estibadores, Entre Surcos y Corrales Ya, y Mercado a Término de Buenos Aires. (3) Cantidad de kilos de ternero/novillo  que se precisan para adquirir un toro Angus Puro controlado. (4) Se calcula mediante la comparación entre los kilos de carne requeridos en junio 2022 y junio 2023, para adquirir un toro reproductor. (5) Se considera el valor promedio de la cantidad de kilos de carne requeridos para adquirir un toro reproductor en el mes de junio de cada año, desde 2019 hasta 2022. (6) Se calcula mediante la comparación entre los kilos de carne promedio requeridos durante el periodo 2019-2022 y los kilos requeridos actualmente. (7) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir una vaca con garantía de preñez usada. (8) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para pagar el transporte de hacienda en jaula doble, por 100 km. (9) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para pagar el salario mensual de un peón rural.

(10) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir un bebedero de chapa galvanizada de 2,5mts. (11) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir un electrificador de alambrado de 12v/40km. (12) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir 10 postes de quebracho de 2,4mts. (13) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir un tractor de 155HP.

(14) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir una tonelada de maíz. (15) Cantidad de kilos de ternero que se precisan para adquirir una tonelada de alimento para destete precoz. (16) Cantidad de kilos de novillo que se precisan para adquirir una tonelada de balanceado para engorde de novillos. (17) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir 100 kg de semilla de avena. (18) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para pagar el costo de labores mediante contratista para 50 has.

(19) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir 100 litros de gasoil. (20) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir una tonelada de urea granulada. (21) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir 100 lts de Glifosato. (22) Cantidad de kilos de ternero/novillo que se precisan para adquirir 10 dosis de antiparasitario (500cc de Ivermectina).