Finalizada la implantación de los cultivos de invierno, se estima que en el área de influencia de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca (abarca más de 40 partidos de Buenos Aires y La Pampa) se sembraron 2,55 millones de hectáreas, lo que representa una disminución del 6% respecto de la campaña 2025/26. La merma se explica por el exceso de humedad que se registró en el centro sur bonaerense desde mediados del otoño.

La menor superficie implantada con cultivos de invierno se explica principalmente por la reducción del área destinada al trigo, que alcanzó 1,51 millones de hectáreas (-8% i.a.). En segundo lugar, la cebada totalizó 1,04 millones de hectáreas, un 4% menos que en el ciclo previo, indicó la bolsa bahiense en  el informe publicado bajo el título “Cierre siembra fina 2026/27”.

“Si bien la campaña comenzó con perspectivas favorables, impulsadas por una adecuada disponibilidad de agua en los perfiles, el exceso de humedad, las precipitaciones recurrentes y la falta de piso condicionaron el avance de las labores en gran parte de la región”, explica el trabajo.

“A ello se sumó el retraso en la cosecha de los cultivos estivales, que limitó la disponibilidad de lotes para la implantación de trigo y cebada”, agrega la BCP.

En paralelo, el contexto económico también condicionó las decisiones de siembra. “Los márgenes ajustados llevaron en numerosos casos a priorizar los ambientes de mayor potencial o a reducir la superficie destinada principalmente a trigo. Como resultado, parte de la intención inicial de siembra no llegó a concretarse y numerosos lotes fueron finalmente reprogramados para cultivos de gruesa”, consigna el trabajo.

Trigo

Como es habitual, la entidad bahiense hace un desglose de su área de influencia, que al ser tan extensa no puede analizarse como una sola pieza. Así es que el relevamiento está dividido en cuatro sectores.

En esta región, las persistentes precipitaciones registradas durante junio y julio prolongaron las demoras en la implantación, limitando la concreción de parte de la superficie inicialmente prevista para el cultivo.

 Cebada

A gruesa

Los relevamientos realizados por los técnicos de la Bolsa de Bahía Blanca muestran que, en distintas regiones, parte del área inicialmente prevista para trigo fue finalmente reemplazada por cebada. “Sin embargo, este cambio no logró compensar las hectáreas que quedaron sin sembrar debido a las demoras en la implantación, por lo que una fracción de la intención inicial de cultivos de invierno fue finalmente reprogramada para la campaña de gruesa”, explica la entidad.

“Si bien la superficie de cebada también registró una disminución respecto del ciclo previo, la caída fue menor que la observada en trigo, lo que permitió incrementar su participación relativa dentro del área destinada a los cereales de invierno”, destaca el informe.

El área de influencia de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca abarca los siguientes partidos:

Mientras que la siembra de trigo a nivel nacional ya cubrió el 98,4% de las 6,5 millones de hectáreas proyectadas para la campaña 2026/27, en el sudeste bonaerense el exceso de humedad continúa impidiendo el ingreso de las sembradoras para completar los lotes que restan, según el último informe de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Una situación similar ocurre con la cebada, y en este caso, por una cuestión de ventanas de implantación, se estima que muy posiblemente el cultivo cervecero terminé perdiendo área.

Se terminó julio y agosto arrancó con la misma tendencia climática que caracterizó gran parte del otoño y todo lo que lleva transcurrido del invierno. La humedad, las lloviznas, la neblina, la nubosidad y las escasas ventanas de sol son las características dominantes en el este inicio de campaña. Y eso está repercutiendo la logística de la siembra.

Las sembradoras casi no pudieron trabajar en la región la última semana “por la elevada humedad ambiente y la saturación de los suelos, que impiden el normal avance de las labores y generan incertidumbre respecto de la concreción de los planes de siembra”, advierte la BCBA. No obstante, consigna que en el resto del área agrícola, “la buena oferta hídrica acompaña el crecimiento y el desarrollo del cereal, manteniendo una condición de cultivo normal a excelente en el 99,7 % del área en pie”.

En lo que respecta a la cebada, se estima que la siembra supera 80% a nivel país de la superficie proyectada. En su último informe, el sitio especializado cebadacervecera.com.ar, advirtió que el retraso obligado en esta región y el resto del sudeste por las condiciones de exceso hídrico, generarán posiblemente que el área final sufra una reducción de entre 40.000 y 50.000 hectáreas.

Maíz

La gruesa también está sufriendo por la falta de piso. Mientras la cosecha avanza de maíz avanza fuerte en el resto del país, la persistencia de humedad en la porción sur de la provincia de Buenos Aires retrasa el secado de los granos, impidiendo que alcancen niveles adecuados para la trilla. Como consecuencia, las labores mantienen un importante atraso respecto del ritmo habitual para esta época del año.

 Las labores de cosecha de los cultivos de gruesa y de siembra de los de fina no pueden tomar ritmo y continúan con un avance muy lento. Las frecuentes lloviznas, los elevados niveles de humedad ambiente y las dificultades para lograr el secado del grano y para que las sembradoras tengan piso continuaron limitando el avance de las tareas en las últimas dos semanas. Así lo indicó el último reporte de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca tras relevar su zona de influencia, compuesta por más de 40 partidos y departamentos de Buenos Aires y La Pampa.

Fino avance

Con un avance de implantación cercano al 35% del área proyectada en la región, la siembra de trigo y cebada avanza en el área de influencia de la BCP, aunque con un ritmo inferior al habitual para la época del año. “Las labores muestran una marcada variabilidad entre regiones, condicionadas principalmente por la demora en la cosecha de los cultivos de gruesa y los excesos de humedad registrados durante las últimas semanas”, indica el reporte.

Para luego detallar lo que está ocurriendo en cada zona en la que divide su radio de acción la entidad bahiense:

En la zona norte, el progreso de la implantación continúa siendo lento debido a la persistencia de lotes de soja y maíz sin cosechar, muchos de ellos implantados en fechas tardías.  A esto se suma la escasa transitabilidad de los suelos, que limita el ingreso de la maquinaria y retrasa tanto la recolección como la planificación de los cultivos de invierno.

En el centro este, las tareas presentan las mayores demoras como consecuencia de la elevada humedad edáfica y las precipitaciones recurrentes, que generan avances desiguales entre localidades e interrupciones temporarias de las labores cada vez que se registran nuevos eventos de lluvia.

Por su parte, en el centro oeste y sur, si bien la humedad de los suelos también condiciona las operaciones, las ventanas de buen tiempo permitieron sostener un ritmo de siembra más fluido y registrar un mayor progreso respecto de otras regiones.

¿Mejor tecnología?

En cuanto a la intención de siembra, las primeras estimaciones continúan indicando una superficie levemente inferior a la de la campaña anterior. “La decisión de los productores permanece influenciada por un contexto económico desafiante, caracterizado por márgenes ajustados y elevados costos de producción”, consigna la BCP.

“No obstante, la baja en el precio de la urea desde mayo (950 usd/tn) hasta junio (540 usd/tn), mejoró significativamente la relación insumo/producto para trigo, generando condiciones más favorables para la fertilización de los cultivos”, agrega.

“Este cambio podría contribuir a mejorar el nivel tecnológico aplicado respecto de lo previsto semanas atrás, cuando el elevado valor de los fertilizantes generaba incertidumbre sobre las dosis a utilizar”, completa.

Así las cosas, resta observar cómo evolucionan las decisiones de los productores durante las próximas semanas y si la mejora en la relación insumo/producto logra modificar las perspectivas iniciales de siembra.

Grueso parate

“La cosecha de soja avanzó de manera lenta en gran parte del área de estudio durante los últimos quince días. Las frecuentes lloviznas, los elevados niveles de humedad ambiente y las dificultades para lograr el secado del grano continuaron limitando el ritmo de las labores, especialmente en los sectores del este del área. En numerosos partidos aún resta recolectar una proporción importante de la superficie, particularmente de soja de segunda”, indica el informe.

El detalle por zona es el siguiente:

En la zona norte, la cosecha se encuentra prácticamente finalizada. El rendimiento zonal promedia los 3700 kg/ha, un 19% por encima de la media de las últimas ocho campañas.

En el centro este, las labores presentan las mayores demoradas. Si bien se registraron avances durante las ventanas de buen tiempo, aún resta recolectar una parte significativa de la superficie implantada, estimándose un progreso cercano a la mitad del área. Los rindes obtenidos se encuentran sobre el promedio o incluso por debajo del mismo dependiendo de los ambientes.

En el centro oeste, la cosecha logró sostener un mejor ritmo de avance durante la quincena. Las labores se encuentran próximas a su finalización, aunque persisten diferencias entre localidades en función de las condiciones particulares de cada ambiente y de la respuesta del cultivo durante la campaña.

La zona sur, que representa la menor superficie destinada al cultivo, la cosecha superó el 80% y los rendimientos obtenidos promedian los 1900 kg/ha (+23% sobre la media histórica).

El área de influencia de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca abarca los siguientes partidos:

Comenzó la siembra de cultivos de la próxima campaña de fina 2026/27 y se proyecta alcanzar una superficie total de 2,16 millones de hectáreas dentro del área de la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca, aproximadamente 180.000 hectáreas menos que la campaña anterior (-8% i.a.). Dicha retracción podría variar, dada la reciente fluctuación de los precios de los commodities e insumos, particularmente de trigo y urea.

“La suba de precios de los combustibles y fertilizantes nitrogenados, producto del conflicto entre Estados Unidos e Israel con Irán, generó un fuerte impacto negativo en los márgenes agrícolas desde comienzos del año. Dichos incrementos se trasladaron directamente a los costos de producción de los cultivos y generaron menor incentivo para la próxima siembra fina en nuestro país”, explica la BCP.

“Sin embargo, en las últimas semanas, un conjunto de nuevos cambios mejoraron la ecuación económica: el aumento del precio internacional del trigo, la reducción del 2% de los derechos de exportación de trigo argentino y una leve disminución del precio de la urea”, completa la entidad.

A continuación, compartimos el informe de la estimación de márgenes brutos que la BCP realiza en el inicio de cada campaña. Este análisis, realizado previo a la baja de dos puntos de las retenciones, contempla un manejo tecnológico medio con las siguientes particularidades:

• Barbechos químicos para controlar malezas y de esta forma mejorar la acumulación de agua en el perfil.

• Incorporación de fósforo y nitrógeno a la siembra, además de una fertilización nitrogenada al voleo en estado de macollaje.

• Utilización de herbicidas post emergentes incluye graminicidas selectivos.

• Protección del cultivo con la aplicación de insecticidas y fungicidas.

Los rendimientos de cada zona corresponden al promedio histórico, los cuales están en función de las características agroecológicas de cada región, un manejo sustentable y perspectivas climáticas de la campaña. En los casos de arrendamiento se contempla un costo promedio en quintales de trigo y un precio disponible del cereal de 220 u$s/tn. 

Los precios de los insumos sin IVA se obtienen de la revista Márgenes Agropecuarios (en fertilizantes, por la importante variación, se utilizaron valores de mercado al 22 de Mayo 2026).

El precio de trigo futuro enero 2027 es 230 u$s/tn, en cebada cervecera el análisis es realizado estimando un precio enero 2027 de 235 u$s/tn.

Finalmente, en los gastos de comercialización se incluye un flete largo de 300 km en la zona norte, 200 km para la centro y 120 km en la sur, además del flete corto de 30 km.

Impuestos, comisiones y  paritarias también se contemplan en esta sumatoria. Es importante recordar que los costos directos no contemplan los gastos de estructuras.

Las tablas 1 y 2 muestran el margen bruto para las zonas norte, centro (alto y bajo potencial) y sur, para los cultivos de trigo y cebada.

Relación Insumo/Producto

El indicador económico más utilizado para determinar la decisión de fertilizar es la relación insumo-producto, que representa la cantidad de trigo necesaria para adquirir una unidad de fertilizante. “Esta campaña la relación I/P presenta un importante aumento en urea (4.6), muy por encima de la media de los últimos 10 años (2.8)”, consigna la BCP.

“El fosfato diamónico también presenta un aumento interanual en la relación I/P (5.1) y se ubica por encima del promedio de la última década (3.6)”, agrega.

Estos escenarios serían desfavorables para la fertilización del cultivo.

Variación de costos y precios

Al comparar la variación interanual (mayo 2025 vs mayo 2026) de los precios de los cereales de invierno y los costos directos se observa:

Los fertilizantes son los insumos que tuvieron el mayor aumento entre campañas: la urea incrementó su valor un 86% al pasar de 490 u$s/tn en mayo 2025 a 910 u$s/ tn en mayo 2026, mientras que el DAP subió un 24% i.a., promediando los 995 u$s/ tn.

Los costos de cosecha aumentaron un 41% i.a. como consecuencia del aumento de los combustibles.

La Bolsa de Cereales de Bahía Blanca realizó el lanzamiento de la campaña fina 2026/27 y uno de los datos relevante que presentó fue la estimación de área que ocuparán el trigo y la cebada en su zona de influencia, compuesta por más de 40 distritos y departamentos del sur y el centro de las provincias de Buenos Aires y La Pampa. Según los primeros relevamientos los cultivos tirarían el achique y sufrirían una reducción del 8% del área respecto al ciclo pasado.

La BCP estimó en la proyección inicial que los cultivos de fina ocuparán 2,16 millones de hectáreas, aproximadamente, unas 180.000 hectáreas menos que la campaña anterior. El 64% de esta superficie (1,39 M ha) se destinaría a trigo, mientras que el 36% restante (0,77 M ha) se ocuparía con cebada.

Entonces, en este primer relevamiento, el trigo reduciría un 7% su superficie y la cebada un 9% respecto al ciclo previo.

“La menor intención de siembra respondería a la pérdida de competitividad de los cultivos de invierno, como consecuencia del incremento en los costos de producción, principalmente fertilizantes y combustible”, explicó la BCP.

De sur a norte

Del análisis de las tres regiones productivas en la que la entidad distingue su área de influencia, surge que las zonas centro (La Pampa y oeste bonaerense) y sur serían las que registrarían la mayor reducción del área de fina. “Aunque los perfiles presentan una muy buena disponibilidad hídrica, los márgenes proyectados continúan siendo ajustados, especialmente en ambientes de menor potencial productivo”, indicó la BCP.

“En este contexto, parte de la superficie habitualmente destinada a cultivos de invierno podría quedar fuera del esquema de fina y orientarse posteriormente a planteos de gruesa”, agregó.

En regiones donde los cultivos de verano tienen una participación relevante dentro de la rotación, como el norte de Buenos Aires, norte de La Pampa y sectores del sudeste bonaerense, algunos productores optarían por extender los barbechos para maximizar la acumulación de agua y asegurar una adecuada implantación de soja, girasol o maíz.

Asimismo, otros podrían incorporar cultivos de cobertura, principalmente leguminosas, con el objetivo de mejorar la disponibilidad de nitrógeno y favorecer el desempeño de los cultivos de verano.

De todos modos, los técnicos de la BCP aclararon que pese a la retracción proyectada del área, el escenario aún podría modificarse. “Medidas recientes, como la reducción de dos puntos porcentuales en los derechos de exportación de trigo y cebada podrían mejorar la competitividad de ambos cultivos y favorecer la intención de siembra, siempre que se traduzcan en una mejora efectiva del precio percibido por el productor”.

Proyecciones de producción

En tanto, a partir de la mencionada área de siembra estimada, la BCP proyectó la producción que podría entregar el área relevada. En un posible escenario con rindes promedio de 3.100 kg/ha en trigo y 3.600 kg/ha en cebada, la producción se ubicaría en torno a 4,1 millones y 2,6 millones de toneladas, respectivamente.

“Estos volúmenes representarían una caída interanual del 9% en trigo y del 4% en cebada, explicada principalmente por la menor superficie proyectada para ambos cultivos. No obstante, las producciones estimadas se mantendrían próximas a los promedios de los últimos seis años (4,5 M tn en trigo y 2,8 M tn en cebada)”, explicó la entidad bahiense.

El área de influencia de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca abarca los siguientes partidos:

La campaña fina ya empezó. Así lo entienden desde el INTA, que ante un escenario de suelos con deficiencias nutricionales, advierten sobre la necesidad de ajustar las estrategias de manejo, y para eso se destaca tener la información disponible en la previa. “El conocimiento preciso del estado del suelo, el nivel de agua disponible y las necesidades nutricionales del cultivo permite reducir la incertidumbre y mejorar la eficiencia en el uso de los insumos”, se indica.

El perfil y la fertilización

Uno de los primeros pasos es definir la ocupación del suelo en función de la disponibilidad hídrica. En este sentido, Fernando Salvagiotti, coordinador nacional del Programa de Ecofisiología y Agroecosistemas del INTA, recomendó medir la recarga del perfil para determinar qué cultivo implantar y en qué momento. “Esta información resulta clave en regiones donde las lluvias invernales son limitadas y el rendimiento depende en gran medida del agua acumulada al inicio del ciclo”, expresó.

En paralelo, la fertilización cobra un rol estratégico. “El manejo de la nutrición es deficiente, y seguramente el nitrógeno nos va a faltar”, indicó Salvagiotti y, según detalló, es fundamental realizar análisis de suelo -preferentemente hasta los 60 centímetros de profundidad- poco antes de la siembra, entre mayo y junio, para estimar la disponibilidad de nitratos y ajustar las dosis.

En este contexto, la estrategia de fraccionar la fertilización nitrogenada surge como una alternativa eficiente. La elección de la fuente y la división de las aplicaciones permiten adaptarse tanto a las necesidades del cultivo como a las posibilidades económicas del productor.

El diagnóstico inicial permite anticipar déficits y planificar refuerzos. Además del nitrógeno, los especialistas subrayan la importancia de conocer los niveles de fósforo y otros nutrientes como el azufre, especialmente en esquemas de doble cultivo. “Muchas veces se fertiliza pensando solo en el trigo y se descuida el cultivo siguiente, lo que genera limitaciones productivas”, advirtió Salvagiotti.

Por otra parte, la planificación del doble cultivo -como trigo/soja o trigo/maíz- exige una mirada integral sobre la rotación. La dosis de fertilizantes debe contemplar el sistema completo y no únicamente el cultivo inicial, para evitar desequilibrios nutricionales.

Agua

El manejo del agua también resulta determinante. En gran parte de la región pampeana el trigo presenta una fuerte dependencia del agua disponible al inicio del ciclo. Por ello, se recomienda medir el contenido hídrico del suelo -idealmente hasta los dos metros de profundidad- para evaluar la recarga del perfil y proyectar el comportamiento del cultivo.

“Existen modelos que permiten estimar la dinámica de recarga de agua a lo largo del año, facilitando la toma de decisiones”, expresó Salvagiotti, y agregó que “los productores pueden acercarse a las estaciones experimentales para recibir asesoramiento técnico y acceder a información actualizada”.

“En los últimos años generamos una gran cantidad de datos que hoy nos permiten tomar decisiones más precisas”, concluyó Salvagiotti.

Mientras la región atraviesa una intensa y duradera ola polar, continúan las tareas de siembra de los cereales de invierno, que según el relevamiento por la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca “está transitando la recta” en su área de influencia. “La buena humedad en el suelo al inicio de la campaña trae optimismo al sector”, destaca la entidad.

A continuación, el detalle del avance de las labores en las tres zonas que la BCP segmenta su zona de alcance, en la que el 20% de la superficie de los cereales invernales se encuentra emergiendo y el 80% restante atraviesa distintas etapas del período vegetativo.

Los distritos relevados son: Bolívar, Carlos Casares, Daireaux, General Villegas, Hipólito Yrigoyen, Pehuajó, Rivadavia, Trenque Lauquen, Chapaleufú, Maracó, Pellegrini, Salliqueló y  Tres Lomas.

Los distritos relevados son: A. Alsina, Azul, Benito Juárez, Coronel Dorrego, Coronel Pringles, Coronel Suárez, General La Madrid, Gonzales Chaves, Guaminí, Laprida, Olavarría, Saavedra, San Cayetano, Tres Arroyos, Catriló, Conhelo, Quemú Quemú, Rancul, Realicó y Trenel.

Los distritos relevados son: Bahía Blanca, Coronel Rosales, Carmen de Patagones, Puán, Tornquist, Villarino, Atreucó, Capital, Guatraché, Hucal, Toay y Utracán.

El avance nacional en la siembra de trigo se eleva a 92,2 % de las 6 millones de hectáreas proyectadas para la campaña 2023/24. Con un 32% de la superficie sembrada en plena expansión foliar y un 19,1% habiendo iniciado la etapa de macollaje, el 90,2% de lo implantado presenta una condición de cultivo entre Normal a Buena. Asimismo, el 71,4% presenta una condición hídrica Adecuada a Optima. Así lo consignó la Bolsa de Cereales de Buenos Aires en su último Panorama Agrícola Semanal.

De modo que con más del 90% del área ya implantada, el trigo ingresa a la etapa final de siembra con muy buenas perspectivas. Cuando resta sembrar menos del 8% de la superficie estimada, el 43% del área a incorporar se concentra sobre el sudeste de Buenos Aires, “donde las labores se han visto demoradas por las precipitaciones sobre algunas localidades, y si bien ya se pudo avanzar con las labores, las mismas están demoradas 15,3 p.p. con relación a la misma semana de la previa campaña. En paralelo, colaboradores informan de una óptima implantación de los planteos tempranos”, indica la BCBA.

El escenario de la Bolsa bahiense

“La siembra de los cereales invernales se encuentra prácticamente finalizada, quedando apenas algunos lotes destinados a cultivos de ciclo corto. El área estimada para los cultivos de fina se mantendría en 2,42 millones de hectáreas, al igual que el ciclo anterior”, detalla por su parte la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca respecto a la situación de trigos y cebadas en su zona de influencia.

“Las condiciones de humedad al inicio de las labores fueron muy dispares en las distintas zonas de estudio. En áreas como el norte de La Pampa y oeste de Buenos Aires, la campaña fina comenzó con escasa humedad en el suelo, produciendo un retraso en el inicio de las labores. Las lluvias caídas en el último mes alentaron la siembra principalmente de trigo tardío”, explica la entidad bahiense en su último informe.

“En contraparte la zona sudeste de la provincia de Buenos Aires, contó con excelentes condiciones de humedad desde el inicio de la campaña, logrando una muy buena implantación. En la etapa final de las labores de siembra, el excesos hídricos en los perfiles retraso las labores”, agrega.

“Actualmente la mayoría de los lotes destinados a los cultivos de fina se encuentran emergidos o transitando el estado vegetativo, pudiéndose observar algún retraso en el crecimiento debido a las bajas temperaturas que se vienen registrando. En zonas puntuales las abundantes precipitaciones generaron las condiciones propicias para el desarrollo de enfermedades fúngicas, sugiriéndose realizar, en conjunto con el técnico, los monitoreos correspondientes”, completa el trabajo de la BCP sobre la evolución de la campaña fina.