Para implementar el sistema de riego en el sudoeste, la familia Sportelli cerró contratos a 12 años y planificó mejoras en rendimientos y en el suelo, con más cultivos

Mediante la puesta en marcha de un sistema de riego en campos con limitaciones productivas, la empresa Familia Sportelli y Bonjur SA apuesta a incorporar más cultivos en la rotación y mejorar la sostenibilidad de sus planteos agrícolas y ganaderos. Tras una experiencia exitosa, prevén instalar nuevos equipos, para superar las 1000 hectáreas irrigadas.

La firma es miembro de los CREA Ventania y Pirovano La Larga, de las regiones Sudoeste y Oeste, respectivamente. “Nos nutrimos de dos grupos para llevar adelante nuestra explotación, porque uno tiene un perfil más ganadero y el segundo es más agrícola”, explicó Gustavo Sportelli, quien conduce la firma junto a su familia.

La actividad agrícola se concentra en campos propios y alquilados ubicados la provincia de Buenos Aires, en Saldungaray, Puán, Erize, Carhué y Pigüé para cultivos de invierno, y en Daireaux, Salliqueló, Casbas y Henderson para cultivos de verano. La ganadería se desarrolla en las localidades de Villa Iris, Puán, Cascadas y Carhué.

“Tenemos dividida la siembra por zona según la aptitud de los campos. En general hacemos los cultivos de fina en suelos someros”, explicó el productor. En esos ambientes, con lluvias escasas y perfiles poco profundos, los mejores rindes se obtienen con trigo y cebada. Frente a ese escenario, el productor decidió apostar por el riego por pivote en algunos de esos campos agrícolas de baja calidad, con la posibilidad de sumar cultivos de verano en la rotación.

“Dependiendo del caudal disponible, podemos proyectar rindes de entre 10.000 y 12.000 kilos por hectárea en maíz, unos 3.500 kilos en soja y valores mucho más altos en cultivos de fina”, explicó. Bajo condiciones de secano, el trigo alcanza un potencial de 3.000 kilos y la cebada, 3.800; con riego, esos valores prácticamente se duplican.

En paralelo, la ganadería sigue siendo una parte central de la empresa. Esta actividad se realiza en campos propios y alquilados, con un planteo de cría, recría y terminación en feedlot.

El riego como un motor de crecimiento

La primera experiencia con riego por pivote llegó hace tres años, cuando la familia adquirió un campo en Pigüé cuya forma permitía la instalación de un sistema de gran tamaño. “Pusimos un equipo que abarca 280 hectáreas y nos fue muy bien”, contó Gustavo.

Al poco tiempo, y tras negociar con propietarios de campos alquilados, la empresa logró incorporar otros dos equipos -de 65 y 180 hectáreas- en lotes tradicionalmente destinados a cultivos de invierno. “Gracias al riego, nos metimos a hacer cultivos de gruesa en una zona de fina”, resumió.

Este año están abocados a un proyecto de expansión del sistema de riego, que incluye la incorporación de cinco nuevos equipos: dos de 175 hectáreas, uno de 280, otro de 85 y uno más de 110.

Uno de los desafíos para sostener estas inversiones fue lograr contratos de arrendamiento acordes al horizonte de amortización. En la zona, mientras que los alquileres agrícolas para gruesa suelen ser anuales, los de fina se firman, en general, por tres campañas. Pero en los casos donde se proyectó el riego, la empresa consiguió acuerdos a 12 años con propietarios con quienes ya tenía una relación de confianza.

“Pudimos presentarles el proyecto y les gustó la idea, porque les pareció que era una mejora para el campo”, sostuvo. En esos contratos se acordó que la infraestructura instalada -como las perforaciones y el tendido eléctrico interno- quedara como mejora para el propietario al finalizar el vínculo. “El equipo es nuestro. El día de mañana, si no podemos renovar el contrato, veremos cómo lo aprovechamos, pero ya lo vamos a tener amortizado”, aclaró.

La incorporación del riego también exigió una planificación técnica. Cada proyecto comenzó con un estudio hidrogeológico, para determinar la viabilidad de perforaciones con buen caudal y calidad de agua. Luego se avanzó en la ejecución de obras eléctricas, que incluyeron más de 3000 metros de línea y la instalación de transformadores.

Números finos

La incorporación del riego requirió un análisis financiero detallado. “No es algo lineal. Cada campo y situación es un caso aparte, porque depende del caudal que genere la perforación y la distancia a la luz eléctrica, entre otros factores. El pivote a instalar también va a depender de la forma de campo”, señaló Sportelli.

“En términos generales, la inversión en riego ronda entre los 2.000 y 2.500 dólares por hectárea”, estimó. Sin embargo, advirtió que ese número puede variar según la escala del proyecto y las condiciones específicas del campo. “Un equipo que cubre 280 hectáreas requiere, por ejemplo, cuatro perforaciones, pero los costos fijos -como transformadores y obras eléctricas- se reparten en una mayor superficie. En cambio, un equipo para 100 hectáreas puede necesitar dos perforaciones y una infraestructura similar, lo que eleva el costo por hectárea”, explicó.

Para firmar contratos de arrendamiento a 12 años, la empresa realizó un análisis económico por cada equipo. En el nuevo proyecto de riego -que abarca cinco equipos sobre 840 hectáreas- la inversión total asciende a 1.700.000 de dólares, lo que arroja un promedio cercano a los 2000 dólares por hectárea.

Pero Sportelli aclaró que ese valor no debe tomarse como un estándar aplicable a todos los casos. “No significa que con 2.000 dólares se pueda regar una hectárea en cualquier situación. En un campo de 50 hectáreas, por ejemplo, podría ser necesario hacer dos perforaciones, igual que en uno de 100. Pero como la inversión se distribuye sobre una superficie menor, el costo por hectárea resulta mucho más alto”, explicó.

El caudal de agua disponible también puede modificar la ecuación. Una perforación que entrega 200.000 litros por hora permite regar más superficie que otra de 60.000, aunque el costo de ambas sea prácticamente el mismo. “Ahí es donde empiezan a jugar los depende. Por eso quiero ser cauteloso con la información”, advirtió.

Un círculo virtuoso

La incorporación del riego transformó no solo los números de la empresa, sino también la dinámica productiva de los campos. “Con el riego aumentamos el gasto, pero también aumentamos la producción y generamos un círculo virtuoso en todo sentido”, indicó Sportelli, y destacó que los beneficios se expresan en una mejor nutrición, mayor cobertura y más vida en el suelo.

El sistema permite reducir los períodos en que el suelo permanece desnudo. “Si alcanza el agua de riego podemos hacer un cultivo de segunda, con lo cual el lote está parado menos tiempo”, explicó. Además, al diversificarse los ciclos productivos, también mejoran las oportunidades comerciales y logísticas. “Dividimos un círculo de riego en tres tercios y podemos sembrar maíz, girasol y trigo. Con esto cosechamos, movemos mercadería y generamos ingresos en tres épocas distintas del año”, señaló.

El impacto del riego también tuvo un efecto positivo en la sustentabilidad del sistema. “Generamos más biomasa, más cobertura y más vida en el suelo”, destacó.

En los años previos, la empresa ya venía implantando cultivos de cobertura en secano, como vicia y centenos, con el objetivo de cuidar las lomas en los campos arenosos de Salliqueló y Daireaux. También sembraron vicia como antecesor del maíz, una práctica que ahora planean adaptar al esquema bajo riego. “La idea es hacer vicia como cultivo de segunda, donde el agua no alcanza para un cultivo de cosecha, pensando en el maíz que viene”, explicó.

La intensificación abre la puerta a nuevas combinaciones productivas. Si bien aún no lo implementaron, están evaluando incorporar ganadería en parte de la superficie bajo riego. “Cuando tengamos todos los equipos instalados podríamos agregar ganadería en algún tercio. Es algo que todavía no hemos hecho, pero que estamos mirando con muchas ganas”, anticipó.

Corazón ganadero

La ganadería ocupa un lugar central en el modelo productivo de la Familia Sportelli y Bonjur SA. Hoy el planteo incluye un rodeo de cría de unas 2700 vacas, distribuidas entre campos propios, alquilados y un esquema parcial de capitalización. Toda la producción propia se recría y se complementa con la compra de invernada. “Recriamos en verdeos de avena y raigrás, donde metemos entre 80 y 100 kg por animal; después entran al feedlot en el campo de Carhué con entre 260 y 280, y de ahí se le meten otros 120 kg con silo”, detalló el productor CREA. El ciclo completo se cierra con una producción anual de entre 5000 y 5200 animales -machos y hembras-. “El macho se lleva entre 400 y 420 kilos, y la hembra sale de 360 a 380 kilos”.

La estrategia actual se consolidó con el tiempo. “Si hacemos un poco de historia, inicialmente teníamos solo campos propios. En 1997, cuando empezamos a crecer en siembra directa, comenzamos a desplazar la ganadería a los sectores ganaderos del campo”, recordó. Ese avance agrícola obligó a achicar la ganadería, pero el vínculo con la actividad nunca se perdió. “Como nosotros tenemos el corazoncito ganadero, fuimos manteniendo la hacienda y creciendo despacito para volver a tener el rodeo inicial. Así surgió la idea de alquilar un campo para ganadería”.

“Somos muy estrictos en que el campo ganadero es para las vacas y el campo agrícola es para los cultivos, y que no se pisan ni se comen los rastrojos”, explicó. Esa política responde a la fragilidad ambiental de algunos sectores. “Tanto en Salliqueló como en Daireaux tenemos campos muy frágiles, que si les metemos las patas del ganado se vuelan. Entonces cuidamos muchísimo la cobertura y por eso no nos gusta cruzar la agricultura con la ganadería”.

“Ahora, después de muchos años de siembra directa, estamos viendo meter alguna categoría de animales muy liviana sobre algunos lotes que tienen buen volumen de cobertura”, contó, y especificó que podría implementar este manejo con un destete liviano que aproveche rastrojos de maíz. “El año pasado sembramos los lotes de maíz con avena y raigrás, y este año lo hicimos con centeno. Ahora vamos a entrar a pastorearlos con una carga baja por hectárea y con animales livianos”, detalló

La innovación no se detiene ahí. Actualmente están ensayando con remolacha forrajera en campos someros, buscando ampliar las posibilidades de alimentación en invierno. “El cultivo se siembra en octubre y es necesario cuidarlo durante todo el verano, de plagas y maleza. Los animales entran a pastorear a fines de abril, mayo y junio, hasta noviembre”, concluyó.

Por CREA Región Sudoeste

Contenidos CREA

La nueva reunión del Consejo para el Desarrollo del Sudoeste bonaerense llevada a cabo en Bahía Blanca sirvió como marco para que el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia, Javier Rodríguez, lanzara la tercera etapa del Plan para implantación de pasturas en la región. El programa incluye una línea de financiamiento a valor producto destinada a productoras y productores ganaderos interesados en adherir a la iniciativa.

“Para nosotros el desarrollo regional dentro de la provincia de Buenos Aires es una política de Estado y entendemos que para llevarla adelante tenemos que tener acciones específicas y diferenciadas para cada región. Esa es la manera de alcanzar un desarrollo económico y social realmente equitativo. Por eso, a partir del diálogo con todos los actores que participan del Consejo de Desarrollo, creamos una línea de financiamiento a tasa cero valor producto para fortalecer la actividad ganadera en la zona, y hoy estamos lanzando la tercera etapa de esta iniciativa que, no solo permite mejorar la productividad y la reproductividad, sino que al mismo tiempo cuida el medioambiente y el suelo”, indicó el ministro.

Tasa 0, valor producto

La línea de financiamiento está destinada a productoras y productores de la región que busquen aumentar el recurso forrajero para la alimentación de su ganado a través de la implantación de pasturas perennes y así mejorar los índices productivos y reproductivos del sistema, cuidar y mejorar el suelo, utilizar eficientemente los recursos hídricos y favorecer un buen manejo productivo. La iniciativa comprende cuatro sublíneas diferenciadas por zona, adaptadas a las diferentes características climáticas, de suelo y necesidades productivas: la sublínea Ventania, la sublínea Semiárida, la sublínea CORFO y la sublínea Sur.

En todos los casos, el financiamiento es a tasa cero y a valor producto, con seis meses de gracia y cuotas semestrales. Los beneficiarios deberán contar con hasta 400 vientres bovinos y tendrán acceso a un acompañamiento técnico en la planificación y ejecución de la implantación de la pastura.

 Durante el encuentro, el titular del MDA confirmó que a partir del 1° de junio de este año, la cartera agraria comenzará la inscripción y la recepción de documentación de aquellas productoras y productores interesados en participar de la iniciativa. Cabe señalar que entre 2022 y 2023 se concretaron las dos primeras etapas de este programa en el que se financiaron un total de 87 proyectos.

Proyectos

Entre las principales líneas de trabajo de este año para el Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense se planteó la creación de “Rutas” de distintos productos en la región como vino, olivo, miel y la realización de capacitaciones, actividades de promoción y vinculación con emprendimientos de turismo rural. Además se acompañará a los grupos de productores olivícolas y vitivinícolas en los procesos de certificación para la identificación geográfica de sus establecimientos.

También se avanzará en una mesa de promoción de las exportaciones de productos del sudoeste bonaerense, en el marco de la cual se llevarán adelante rondas de negocios inversas.

 Además, se creará una comisión sobre seguros agrícolas y multirriesgo, se continuará trabajando en la promoción proyectos de agregado de valor en la producción de alimentos, y se conformará una mesa regional para manejo del fuego.

En tiempos donde se hizo habitual la aparición de datos negativos motivados por la sequía histórica, la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca publica un informe alentador de cara al mediano plazo para su zona de influencia, el sudoeste bonaerense. En base a los registros obtenidos por su Red de Estaciones Meteorológicas surge que las lluvias relevadas durante el mes de enero promediaron 88 milímetros, un 38% por encima al promedio de los últimos siete años en los partidos de esa porción de la provincia.

“Los abundantes milimetrajes ocurridos durante la segunda quincena mejoran la condición de los cultivos estivales, que ingresan en la etapa crítica de formación del rendimiento”, indicó la BCP sobre los datos relevados en sus 29 estaciones meteorológicas ubicadas en localidades del sudoeste bonaerense.

El área sembrada de maíz para la campaña 2020-21 a nivel nacional fue de 6,3 millones de hectáreas presentado una disminución de 3% con respecto a la campaña 2019/20 (6,5 millones). Para la región del sudoeste bonaerense el cultivo de maíz presento un aumento del 2% totalizando 265 mil hectáreas.

Los procesos tecnológicos de manejo aplicados al maíz han posicionado al cultivo como una fuerte alternativa productiva y económica estival de gran importancia. Su aptitud forrajera como ensilaje de planta entera, la utilización de grano en bovinos de cría, recría y terminación; producción de leche en tambos; como también el uso en criaderos de cerdos; aves de carne y producción de huevo; ha generado una cadena de agregado de valor estructural a nivel regional.

Se estima del 20 al 30% de la superficie implantada se destina a consumo animal dentro de la región; saliendo a exportación el resto, dependiendo del precio del cereal y la relación insumo/producto (grano/carne). El principal cambio tecnológico que tuvo el maíz en la región fue el atraso de la fecha de siembra o fecha de siembra tardía, buscando que el periódico crítico del cultivo no coincida con la alta evapotranspiración y/o demanda de agua, originada por elevadas temperaturas, baja humedad relativa y bajas ocurrencia de lluvias; coincidente con el mes de enero.

“El objetivo del trabajo es analizar el resultado económico del cultivo de maíz para tres escenarios diferentes, comercialización del grano a puerto de Bahía Blanca y dos alternativas que combinan la utilización del grano en ganadería y comercialización del cereal”. En el análisis se utilizó datos operativos y de logística de la región sur y sudoeste bonaerense, los mismos pueden ser extrapolados a otras regiones de país, asumiendo diferentes alternativas productivas y de costos.

Análisis económico

Se utiliza el margen bruto como herramienta de análisis económico para la evaluación de las tres alternativas planteadas: (1) 100% grano destinado a comercialización; (2) 50% grano destinado a comercialización y 50% destino a suplementación en recría; (3) 30% grano destinado a comercialización y 70% destino a dieta de invernada de terminación.

En la elaboración del margen bruto (MB) del cereal se tomaron los datos productivos del Informe “Rendimiento de grano en maíz baja densidad tardía (ECR) 2020-21” conducido en la Chacra Experimental Coronel Suárez- Pasman (MDA). Los precios de insumos sin IVA se obtuvieron de la revista Márgenes Agropecuarios edición julio 2020, mientras que los cálculos de ingreso se tomaron del precio futuro MATBA junio 2021. Los gastos de comercialización y acondicionamiento incluyen sellados, paritarias, comisiones, flete corto y largo de 200 kilómetros, y gastos de secado por tres puntos de humedad.

Finalmente, el costo de cosecha y arrendamiento corresponden a un promedio  zonal. Es importante recordar que los costos directos no contemplan los gastos de estructura (Tablas 1 y 2)

En el escenario (2) la mitad del grano obtenido se destina a la suplementación de animales en recría. Para ello se toma como parámetro un consumo diario de 1% peso vivo (PV) por animal; es decir 3 kilos de maíz por animal por día. Se asume una ganancia diaria de peso (GDP) de 1 kilo con esta dieta atribuyéndose la mitad al grano de maíz. Como costo ganadero se contempla us$ 0,72 por kilo de carne producido, estos incluyen gastos de estructura, sanidad, personal y alimentación (Tabla 3).

Para el escenario (3) el 70% del grano obtenido se destina como insumo para la elaboración de dieta para animales de invernada. Se contempla un consumo diario de 2,5% PV por animal; es decir un promedio de 8 kilos de maíz por animal por día. Se asume una GDP de 1,35 kilo con esta dieta atribuyéndose el 70% (0,96 kilo GDP) al grano de maíz. El costo ganadero de esta actividad es de us$ 1,476 por kilo de carne producido (Tabla 4).

Para el cálculo de los ingresos ganaderos se utilizó el precio de venta local de Remates Ferias en recría us$ 2,07 y 1,70 por kilo de carne tomado del Mercado de Liniers en invernada.

Análisis de los Escenarios Propuestos

Para la evaluación de los tres escenarios propuestos se realiza un análisis de sensibilidad, usando el rinde promedio del ensayo como media, mínimos y máximos promedios de la de influencia de la Chacra Experimental de Coronel Suárez –Pasman. En la situación con arrendamiento, su costo se divide de acuerdo al porcentaje de ocupación de cada actividad.

Conclusiones

El cultivo de maíz tardío baja densidad se va posicionando año tras año como un fuerte eslabón de la matriz productiva regional. Principalmente por ser un cultivo de alta estabilidad productiva en ambientes someros de gran escala; su diversidad de uso potencia los sistemas mixtos y ofrece un grano de altísima calidad, a la demanda local e internacional para la industria, el consumo y sus derivados.

Esta última campaña el valor del grano aumentó un 62% con respecto a la pasada, repercutiendo positivamente en el resultado económico de las empresas agrícolas- ganaderas. En campo propio los escenarios 1 y 2 resultaron positivos independientemente del rendimiento obtenido.

La situación que contempla la producción en base a feedlot presenta márgenes negativos con rindes mínimos y medios mientras que para los máximos es levemente positivo. Se destaca el planteo que incluye a la recría, con mayores márgenes obtenidos, independientemente del rendimiento.

Este resultado es producto del buen precio de venta del ternero y la mayor eficiencia de conversión, (kg grano/ kg carne) en la recría (Figura 1).

En campo alquilado el resultado cambia y los márgenes se reducen en todos los escenarios. Pero la venta de una parte del cereal y la otra generando valor a través de la recría sigue siendo el mejor resultado frente a las otras dos alternativas. Que si bien son válidas y reales dependen de más de factores del mercado como precios de compra venta, valor de gordo y costos de estructura (Figura 2)

Por Ariel Alejandro Melín – Chacra Experimental Coronel Suárez-Pasman (MDA)

Por  Julián Borisov – Juan José Ajis Blasco – María Elena Antonelli – Bolsa de Cereales de Bahía Blanca

El trabajo completo en el siguiente link:

https://drive.google.com/file/d/1ylduu8eMdewC0y5Y32rvn4oI9yVBngEr/view