Luego de realizar aplicaciones de agroquímicos, hay que lavar el equipamiento usado. El agua de limpieza contiene restos que pueden degradar el ambiente si no se tratan. Para abordar este problema, FAUBA y CIAFA crearon un sistema basado en biotecnología

La agricultura más difundida emplea diversos agroquímicos para controlar plagas, malezas y enfermedades que perjudican a los cultivos, y el equipo que se usa para aplicarlos se debe lavar. El agua empleada en la limpieza contiene restos de agroquímicos y puede impactar en el ambiente si se la gestiona de forma inadecuada. La Facultad Agronomía de la UBA (FAUBA) y la Cámara de la Industria Argentina de Fertilizantes y Agroquímicos (CIAFA) desarrollaron un biofiltro para brindar una solución posible a esta problemática. Buscan que esta innovación biotecnológica mejore la sustentabilidad del agro y se expanda hacia otros sectores.

“Diseñamos un sistema que colecta el agua de lavado y la transporta al biofiltro donde se degradan los restos de agroquímicos. Estamos teniendo resultados muy alentadores y creemos que implica un salto de calidad en las Buenas Prácticas Agrícolas”, destacó Daniel Mazzarella, docente de la cátedra de Protección Vegetal de la FAUBA y Coordinador Técnico de CIAFA.

Mazzarella explicó que el corazón del sistema consiste en una cama biológica compuesta por material vegetal, como restos de poda o de maíz, donde se desarrollan los microorganismos capaces de degradar a los fitosanitarios. “Estamos evaluando cómo diferentes camas degradan el glifosato, uno de los productos más utilizados. Por el momento, los mejores resultados los obtuvimos con chipeado de maíz”.

Por su parte, Nicolás Borrelli, también docente de la cátedra de Protección Vegetal de la FAUBA, contó que el prototipo puede tratar 1000 litros de agua por año y que es posible multiplicar su escala. “Lo podría usar desde un pequeño horticultor u agricultor hasta un gran productor. Se pueden agrandar los espacios de lavado y acoplar hasta 10 biofiltros en serie”.

Además, Borrelli remarcó que un punto clave es su funcionalidad. “Buscamos que sea práctico y fácil de usar para los aplicadores, que no sea una complejidad extra. Otra de las bondades de este sistema es que se puede mover. Es posible desarmarlo y volverlo a montar en otro lugar”.

Armando Allinghi, Director Ejecutivo de CIAFA, destacó que desde la Cámara acompañan el proyecto ya que genera información y tecnología fundamental que se puede transferir a explotaciones agropecuarias de distinta envergadura.

“Estamos muy contentos. Creo que era algo que faltaba. Tenemos buenas prácticas de aplicación, de gestión de envases y nos estaba faltando la parte de investigación en cuanto al tratamiento de aguas residuales. Creemos que esto puede cerrar el ciclo y aumentar la sustentabilidad del sector”, resaltó Allinghi.

Borrelli, además, señaló que el alcance de esta herramienta puede ir más allá del agro y que es posible extrapolarla al sector industrial. “Es cuestión de encontrar la mezcla de material biológico y de microorganismos adecuados para tratar las distintas aguas residuales”.

Universidades y campos más sustentables

Mazzarella afirmó que este prototipo también puede servir para mejorar el manejo de fitosanitarios de la Facultad, para dar clases e investigar. “En los campos experimentales de la provincia de Buenos Aires que usa la FAUBA se realizan aplicaciones y queremos que el prototipo se internalice y se use. Hay una cuota importante de docencia”.

“Para eso, se está trabajando sobre los protocolos de limpieza y capacitando al personal de la FAUBA. Además, abre la posibilidad para que los estudiantes puedan conocer más sobre el tema y hasta llevar a cabo sus tesis de grado”, añadió.

Por último, los docentes de la FAUBA coincidieron en que hay mucho para investigar en cuanto a mezclas de material biológico, en agregados de microorganismos y en cómo funcionan con otros fitosanitarios y mezclas de productos.

Por Sebastián Tamashiro / SLT-FAUBA

El cambio climático, la sustentabilidad, el cuidado del medio ambiente, la seguridad alimentaria son cuestiones que están íntimamente relacionadas y que desde hace años ocupan un lugar protagónico de la Asociación de Cooperativas Argentinas. Entonces, el Día Internacional de la Cooperación, sirve como marco para contar la política de sostenibilidad que la entidad, que nuclea a más de 150 cooperativas de todo el país, viene implementando.

“Las cooperativas desempeñan un rol fundamental ya que pueden actuar como agentes de cambio positivo en sus comunidades a través de la colaboración, la adopción de prácticas sostenibles y la gestión eficiente de recursos”, explica Alejo Dantur, jefe del Area de Sustentabilidad de ACA para empezar a desandar una muy rica charla.

– ¿Cuál es la posición de ACA respecto al aspecto medio ambiental?

– ACA tiene un compromiso firme con el cuidado del medio ambiente. Contamos con una política de sostenibilidad que lo así lo refleja.

– ¿En qué punto están hoy en relación a sus objetivos planteados en ese sentido?

– ACA está trabajando actualmente en diversas cuestiones relacionadas con el medio ambiente. Por ello, contamos con plantas industriales y acopios certificados bajo la norma ISO 14001 de gestión ambiental. Disponemos de plantas de bioeconomía, como ACA Bio, que produce bioetanol para la transición energética, así como plantas de economía circular, como nuestra planta de recuperación de plásticos. Producimos granos bajo diferentes esquemas de certificación sustentable y, recientemente, hemos comenzado a gestionar el cambio climático mediante la medición y mitigación de la huella de carbono de la organización y la adaptación de la misma al cambio climático.

Recorrido

Desde 2023, ACA cuenta con la certificación IRAM, estándar validado por la I-REC Standard Fundation, que le permite emitir y comercializar certificados de energía renovables I-REC, generados en la planta de Bio Energía Yanquetruz S.A., ubicada en Juan Llerena, San Luis. “Esto se logró gracias al camino que recorrimos en el tratamiento y medición de la huella de carbono”, resalta Alejo.

“Consideramos como una oportunidad hacer un certificado de energía renovable. Dentro del área, cuando empezamos a hablar de la gestión del cambio climático, definimos cuáles eran los puntos que íbamos a trabajar y los programas a utilizar para cumplir objetivos”, explica Dantur.

En primer lugar, se decidió medir la huella de carbono para conocer, entender y saber cuáles son las emisiones que ACA generaba. Luego, ya con esa medición, empezaron a ver cómo iban a descarbonizar o reducir la misma.

A partir del relevamiento, se proyectó cómo mitigar esas emisiones y hoy la Asociación tiene tres programas en marcha en ese sentido.

Hoy ACA trabaja sobre las energías renovables. “Está cumpliendo con la legislación, compra energía renovable y la produce para autoabastecerse con la planta del  frigorífico de Justiniano Posse, Córdoba, que a través de su agente genera energía eléctrica a partir del biogás y la utiliza dentro de su planta”, indica Dantur.

Persigue la eficiencia energética y, por defecto, de procesos a partir de la implementación en algunos sitios de la norma ISO 50001. “Esto nos va a llevar también a una mejor utilidad de la energía en nuestras plantas, en nuestros sitios, en oficinas, etc.”, explica.

Trabaja en busca de la eficiencia en la logística. “Actualmente en ACA se transportan granos en tren, se dejó de hacer en camiones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero; lo mismo con las barcazas desde el puerto Vilelas hasta San Lorenzo”, dice el jefe del Area de Sustentabilidad.

En lo que respecta al ferrocarril, cuenta que “hemos encontrado una reducción entre el 65% y 85% en las emisiones de gases de efecto invernadero según empresa ferroviaria, lo que destaca la importancia de este medio de transporte como medida de mitigación”.

Y agrega: “Cuando miremos cuál es el transporte más eficiente y luego el que no podemos mover, empezaremos a trabajar en reemplazo hacia biocombustibles para ser más eficientes. Tenemos como objetivo eficientizar nuestra logística para tener un impacto menor en la cadena de valor agregado o de suministro”.

A esos programas directamente orientados a la huella de carbono, ACA le suma otros dos que tienen un impacto directo hacia la cadena de suministro. “Uno está relacionado a la forestación, la cual permite generar proyectos de ganancia de bonos de carbono que podamos utilizar para reducir emisiones en nuestra cadena de suministro”, indica.

“El otro programa es el de la ganancia de carbono en el agro para trabajar con los productores. De esta forma, se genera agricultura regenerativa que permite ganar carbono en el suelo, para luego capitalizarlo a través de un bono y que, finalmente sirva para reducir la cadena de suministro o también ponerlo a disposición de una venta”, completa.

Trabajo en cadena

Entre las distintas cuestiones que implican trabajar sobre la gestión del cambio climático, Dantur explica que una está relacionada con la producción en la cadena de ACA, “ya sea de agregado de valor o de suministro”, y entre ellos se destaca el caso de ACA Bio, que certifica criterios de sustentabilidad que le permite exportar bioetanol a la Unión Europea.

“Para lograr esto, necesita granos de maíz certificados bajo el estándar 2BSvs, que adquiere a través de sus propios acopios o de cooperativas de la zona aledaña. Con la certificación de planta ISCC-EU, ACABIO demuestra un ahorro superior al 72% en emisiones de gases de efecto invernadero al comparar la producción de una tonelada de bioetanol de ACA Bio con una tonelada de nafta producida en la Unión Europea”, explica.

Además, el Jefe del Area de Sustentabilidad, indica que ocupa un rol importante la concientización y la vinculación. De hecho, ACA trabaja para estar vinculado con distintas organizaciones tales como es VIsEC, el Programa Argentino de Carbono Neutro, como es Aapresid o Campo Limpio.

“Esas vinculaciones nos permiten estar conectados y poder trabajar en conjunto en todas estas acciones que estamos comentando. Y a su vez, la concientización que es importante para ir entendiendo hacia dónde debemos llevar el mensaje de medir, descarbonizarnos y ser cada vez más criterioso con el cuidado del medio ambiente”, resalta Dantur.

En ese marco es que trabajan para que los eventos sean carbono neutral, donde puedan mostrar que realmente ellos generan emisiones. En la última Campo Abierto, midieron todas las emisiones que se generaron desde el transporte, las personas participantes, la organización, el movimiento para montar la jornada, entre otras cosas.

“Medimos todo y una vez que tuvimos esas emisiones, tenemos certificados validados por un tercero el cual equivale a las toneladas de emisiones que nosotros hemos emitido o generado”, indica Dantur.

Todas esas acciones y proponer eventos carbonos neutral se conviertes en una fuente de difusión de lo importante que es apuntar a la sustentabilidad. “Buscamos concientizar a partir de esos eventos, lograr que los participantes de las cooperativas y de las distintas empresas, incorporen ese mensaje y también empiecen a medir y a reducir las emisiones dentro de su organización”.

Un relevamiento realizado por la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa arrojó que los costos y disponibilidad de insumos así como la anualidad de los alquileres son algunos de los motivos que están llevando a muchos productores a volver a labrar la tierra. La directa, tecnología que alguna vez ocupó más del 90% del área sembrada y que contribuyó a un salto en productividad, eficiencia y cuidado del ambiente (reduciendo de las emisiones de carbono en 18 millones de toneladas a nivel nacional), en la campaña 2020/21 cayó al 89%.

Uno de los factores apuntados como enemigos de la sustentabilidad y motivo de volver a la siembra convencional es la duración de los contratos de arrendamiento.

El informe de la entidad, titulado NO a la LABRANZA, advierte que el 60% de la superficie agrícola está bajo un régimen de arrendamiento anual. La falta de planificación debida a la incertidumbre que genera esta anualidad lleva en muchos casos a la ausencia de cultivos invernales o a implementar esquemas de reposición de nutrientes (hoy se repone sólo el 38% de los nutrientes exportados en el país).

Lee el documento completo NO A LABRANZA de Aapresid

A su vez, la concreción tardía de contratos hace que las empresas se encuentren lotes con infestaciones de malezas en estados avanzados, lo cual limita la efectividad de estrategias de control no mecánicas.

“El productor argentino enfrenta muchos desafíos. Sequías consecutivas, coyuntura, déficit de infraestructura, volatilidad de precios, presión fiscal… y la lista sigue. Estas cuestiones llevan a tomar decisiones de ‘supervivencia’, corriendo del foco el mediano plazo y, por tanto, la sustentabilidad en todos sus ejes”, explica Aapresid.

Pero también hay excepciones.

El caso Man Agro: misión posible

Man Agro es una empresa oriunda de Pergamino socia de Aapresid que produce el 100% bajo arrendamiento con renovación anual.

Con una estrategia de diversificación del riesgo climático como una de las claves de su modelo de negocios Managro tiene presencia en siete provincias y un esquema de contratos de alquiler de largo plazo con renovación económica anual, en los que logra una tasa de renovación del 95%.

El secreto: “Trabajamos los campos como si nos fuéramos a quedar toda la vida”, explica su CEO, Diego Sánchez Granel. “Aplicamos rotaciones, cultivos de cobertura,  fertilización y mejoras como si fuera un campo propio. Sabemos que  el rédito de estas inversiones está en el mediano plazo y no en el mismo año. Al invertir, la productividad mejora y baja la variación de rendimiento y esto nos da más capacidad de pago del arrendamiento que es lo que nos mantiene competitivos en el largo plazo”, agrega.

El CEO advierte que las crisis -como sequías, inundaciones, problemas económicos y de precios de commodities- son escenarios que generan fuertes movimientos y rotación entre inquilinos y propietarios. “Por eso es importante para las empresas ser muy competitivas y profesionalizadas”.

Otra de las claves está en la concientización de los dueños de la tierra. “Dedicamos muchas horas a cada negociación para que los propietarios conozcan los beneficios de prácticas como los cultivos de cobertura, la fertilización, rotaciones para cuidad su activo “tierra”. En problemáticas puntuales hemos sugerido y realizado mejoras como canales o curvas de nivel, labores financiadas por Man Agro contra saldo de arrendamiento”, explica el CEO.

Sánchez Granel destaca que al momento de encarar un manejo sustentable cobra peso el tipo de dueño de la tierra, y que si bien todos son rentistas,  hace una distinción  entre ‘agricultores’ y ‘explotadores’: “hay dueños que tienen mente de agricultores, que por más que den a alquilar sus tierras por diferentes motivos, sufren cada problemática, como la falta de lluvias junto a nosotros, las entienden y viven. Pero hay otros que son estrictamente rentistas “explotadores” y no tienen ningún interés por la conservación del sistema y su activo tierra. Cuando detectamos este perfil, directamente rechazamos el campo ya que hace inviable aplicar nuestro modelo en el mediano y largo plazo. Creo que el productor que convalida estos modelos de “explotación” es víctima de su complicidad” arremete.

Cuidar el suelo: “Asunto de Estado”

El informe de Aapresid afirma que el suelo es un bien común de la ciudadanía argentina y que por tanto es clave que el Estado aliente el manejo sustentable, a través de por ejemplo, programas de reducción fiscal a dueños de campos que concreten contratos de más de cinco años, o implementación de planes de uso del suelo.

Sánchez Granel agrega que “más que meterse en los contratos de arrendamientos, el Estado debería incentivar, por ejemplo, a que los productores incluyan gramíneas en sus rotaciones, entendiendo que el único movimiento de suelo en que creemos, es el de las raíces”.

Para cerrar, afirma que “el Estado es el principal culpable de la degradación de los suelos. Su voracidad fiscal, empezando por las retenciones, IIBB en alquileres y sistema de amortización de mejoras en el que no se puede amortizar por la inflación, son parte de lo que podrían cambiar para no forzar a ‘sojizar’ el modelo de producción argentino”.

“El área de influencia de la Chacra Experimental Integrada Barrow, ¿tenderá a una mayor sustentabilidad territorial, ambiental, económica y social hacia el año 2043?”.

Esa fue la pregunta que motorizó la reflexión general y a partir de ella se diseñaron escenarios posibles y plausibles y se plantearon lineamientos de acción que posibiliten alcanzar un mejor posicionamiento de la Chacra en un horizonte de 20 años. De allí surgió un documento que tiene como objetivo transformarse en una guía para orientar la toma de decisiones estratégicas vinculadas con la Experimental y en la que la sustentabilidad, en todas sus dimensiones, tuvo un protagonismo central.

En este 2023 la Chacra está transitando su centenario y en ese marco sus integrantes, junto con autoridades del Centro Regional Buenos Aires Sur (CERBAS) del INTA y representantes de diferentes instituciones públicas, empresarios, productores, asesores del sector privado que trabajan en la zona, encararon el desafío de pensar el futuro. “Haciendo uso de las herramientas teóricas y metodológicas que ofrece la prospectiva y acompañados por investigadores e investigadoras del Centro de Investigación en Economía y Prospectiva (CIEP) de INTA, éste conjunto de actores/as se propuso repensar el presente y, a la luz del camino recorrido en estos 100 años, imaginar los futuros posibles para el área de influencia de la CEI Barrow”, se indica en el comienzo del trabajo confeccionado.

“En este sentido, el objetivo del estudio fue producir un documento que sirva como guía para orientar la toma de decisiones estratégicas vinculadas con la CEI Barrow”, se agrega en la publicación que les fue entregada a Mariano Garmendia, presidente del INTA, y a Javier Rodríguez, ministro de Desarrollo Agrario el día de la celebración del centenario.

“La realización de este estudio puso de manifiesto la necesidad de que ese futuro sea construido y no sólo imaginado, como si fuésemos actores/as pasivos frente a lo que se avecina. El proceso de trabajo profundo y comprometido permitió dar forma a una serie de escenarios en los que la sustentabilidad -en sus diferentes aristas y dimensiones- se hizo presente como elemento central”, se destaca.

“La construcción colectiva generada en el análisis prospectivo de la CEI Barrow de cara a los próximos veinte años, marca el claro objetivo de fortalecer el sistema agropecuario, agroalimentario y agroindustrial del territorio mediante la generación de procesos de desarrollo, en un marco de sustentabilidad productiva, económica, ecológica y social”, se indica en la publicación.

El trabajo completo, en este link: Documento prospectiva CEI Barrow

La Red de Estudio de Sistema -RedES- de Aapresid nació con el objetivo de diagnosticar el nivel de sustentabilidad del agro e impulsar prácticas que ayuden a mejorarla. Una encuesta realizada en todo el país en el marco de este programa arrojó que los productores tienen una amplia adopción de la siembra directa y su paquete tecnológico, pero también surgió que algunas prácticas sustentables no son utilizadas.

Para la primera etapa diagnóstico de RedES, Aapresid lanzó una encuesta a productores para conocer el nivel de adopción de prácticas sustentables tales como: uso de fitosanitarios según toxicidad, monitoreo de plagas, nivel de rotaciones, profesionalización de los procesos productivos, control de calidad de las labores de contratistas, organización y gestión interna de la empresa e interacción con la comunidad, salud de los suelos, entre otras 57 preguntas.

Con las 170 respuestas obtenidas en todo el país, se elaboró un sistema de puntaje para evaluar la sustentabilidad por eje y global, es decir integrando todos los ejes: social, económico y ambiental.

“Los resultados muestran que la mayoría de los establecimientos ‘hace las cosas bastante bien’, sobre todo en lo relativo a ciertas prácticas agronómicas que tienden a lo sustentable: siembra directa con rotación de cultivos que son fertilizados e inoculados, monitoreo de adversidades con abandono de fitosanitarios de banda roja y rotación de modos de acción de herbicidas. Todo esto bajo una dirección técnica profesionalizada y flexible”, indicó Aapresid.

Cuando nos ponemos exigentes, hay otras prácticas asociadas a la sustentabilidad que aún se adoptan muy poco: “Inclusión de pasturas en la rotación, uso de productos biológicos o de tecnologías de aplicación selectiva de fitosanitarios. Muchos admiten seguir utilizando productos de banda amarilla y casi ninguno hace un control de calidad de las tareas tercerizadas a contratistas. Tampoco se suele contemplar la escala de paisaje en la toma de decisiones”.

De punta para abajo

En el relevamiento realizado por RedES también detectó un grupo minoritario de empresas “de punta” con alta adopción de prácticas sustentables, ubicadas en buenas zonas productivas de Buenos Aires, Córdoba y Chaco. “Un punto en común a destacar en todas ellas: son establecimientos agrícolas que no tuvieron ninguna campaña en alquiler en los últimos 10 años”.

En tanto, la Asociación informó que la “pata más floja” del sondeo resultó ser la social. “La encuesta reveló la falta de interacción de las empresas con el entorno y escasa participación en la toma de decisiones en el territorio. También se encontró dificultad en la organización interna de las empresas y de prácticas que promuevan el bienestar laboral, como actividades recreativas con los empleados”.

Con la sustentabilidad, como uno de sus pilares, ACA inauguró en su planta de Campana un centro de Bioinsumos incorporando así una línea de biológicos a su cartera de productos. Durante un recorrido por dichas instalaciones Javier Rodríguez, ministro de Desarrollo Agrario de Buenos Aires, Julián Echazarreta, director de Relaciones Institucionales y Asuntos Especiales de ACA y Marco Prenna, director de Insumos Agropecuarios e Industrias suscribieron un convenio que renueva el compromiso de ACA con el cuidado del ambiente en general y del suelo en particular.

En esa línea, Rodríguez destacó: “Es muy importante que nuestro programa de Buenas Prácticas Agrícolas llegue cada vez a más productores bonaerenses para seguir promoviendo en la provincia una producción más sustentable, que favorezca la conservación de los suelos”.

Con una capacidad de producir 1.000.000 de dosis de inoculantes biológicos a partir de bacterias para aumentar la captación de nitrógeno y 800.000 litros de un bio inductor a partir de enzimas, este centro envasó su primer lote en agosto de este año.

En ese sentido, Prenna, expresó: “Presentamos, a partir de esta campaña, una línea propia de producción de biológicos para nuestro portfolio, para atender a un aumento en la demanda de productos amigables con el ambiente, ajustados a un nuevo modelo de agricultura sustentable”.

Asistieron también Sebastián Dedominici, gerente comercial de Insumos Agropecuarios de ACA; Juan Carlos Musso, gerente de Producción de la planta de Campana; Carla Seain, subsecretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Desarrollo Agrario; Manuel Martín, director Provincial de Agricultura del Ministerio de Desarrollo Agrario y Leonardo Midon, concejal de Campana.

ACA hoy A lo largo de 100 años de historia, ACA se posicionó como el operador de granos más importante del país en la comercialización de cereales y oleaginosas, con más de 24 millones de toneladas anuales. Su misión es brindar soluciones integrales a las cooperativas y productores agropecuarios, creando valor en forma competitiva y sustentable, teniendo como base los principios y valores cooperativos.

Es un actor presente en toda la cadena de valor agroindustrial y junto a sus cooperativas asociadas es la propuesta más integral para el productor agropecuario: con un esquema comercial con múltiples alternativas, provee y distribuye insumos, llega a los mercados externos con una amplia red de instalaciones.

Actualmente, con presencia en 11 provincias y más de 600 pueblos y ciudades del país, esta cooperativa de segundo grado nuclea a 139 cooperativas de primer grado, reúne a 50.000 productores, cuenta con 4 puertos, 58 centros de desarrollo cooperativos, 5 plantas industriales y proyectos de agregado de valor.

Día a día, el mundo demanda mayor cantidad de alimentos. Para 2050, se prevé que la población mundial superará los 10.000 millones de personas, y para abastecerla, la producción de alimentos deberá incrementarse en un 70%. En adición, existe un cambio creciente de paradigma a nivel global donde la sociedad demanda materias primas de mejor calidad, producidas bajo procesos transparentes y de bajo impacto ambiental.

En este sentido, los sistemas productivos se encuentran ante el desafío, y a la vez la oportunidad, de introducir mejoras en los procesos y nuevas tecnologías que permitan producir de una manera más sustentable. Y es aquí donde toman relevancia las innovaciones tecnológicas de agregado de valor que permiten generar más alimentos, y de calidad superior.

Las Ag-Bio-Food-Techs, no solo permiten generar mejoras en la producción primaria sino también en todo el proceso hasta que el producto llega a manos del consumidor, demostrando así una oportunidad sin precedentes para la bioeconomía, en especial para la agroindustria.

¿Qué es la Chacra Agregado de Valor en Origen de Aapresid?

La Chacra Agregado de Valor en Origen (AVO), perteneciente al Sistema Chacras de Aapresid, surgió en 2019 a raíz de una inclemencia climática que afectó la cosecha a gran parte de los productores de Mar del Plata, lo que llevó a pensar en salidas para amortiguar los riesgos y los márgenes agropecuarios acotados, a través de alternativas de agronegocios que permitieran diversificar y estabilizar los resultados económicos de las empresas.

Luego de tres años de trabajo integrado, la Chacra cierra su primer ciclo y lo hace por medio de un Taller de Fin de Ciclo el próximo 18 de febrero en el salón de reuniones Procosud -Ruta 226 km 7.5-, de la ciudad de Mar del Plata. Además, sus integrantes decidieron darle continuidad a la misma y anunciarán la renovación durante el evento marplatense, como así también los objetivos que se proponen a futuro.

Proyectos de triple impacto

Mayco Mansilla, Gerente Técnico de Desarrollo de la Chacra, indicó que es necesario detectar tendencias en los mercados, cambios de hábitos en los consumidores y encontrar oportunidades relacionadas con el triple impacto (económico, social y ambiental) que generen valor más allá de la exportación de commodities.

En este sentido, los miembros de AVO, analizaron más de 10 proyectos con iniciativas novedosas de agregado de valor, dentro de las cuales podemos mencionar a Ecobosques Ganaderos, el cual integra la implantación de bosques cultivados de alta genética y ganadería de manera innovadora, permitiendo producir carne ecológica certificada y con balance neutro de carbono, madera de calidad y biomasa energética.

Otra iniciativa interesante, es Tomorrow Foods, que produce alimentos innovadores a partir de proteína vegetal, a través de procesos transparentes que garantizan la trazabilidad del producto final a los consumidores.

También se destaca la producción de paneles para construcción de viviendas -un proyecto donde participa Bioceres como socio estratégico-, donde los paneles son generados a partir de rastrojo de trigo o arroz, lana de oveja, cáñamo, madera y biopolímeros, todas materias primas renovables de origen biológico.

Productores que salen de la zona de confort

En este camino hacia la sustentabilidad, los esfuerzos de la Chacra están dirigidos a crear un fondo de inversión e involucrarse como socios estratégicos en proyectos innovadores de Ag-Bio-Food-Tech. La consolidación de un vehículo como éste para canalizar inversiones, potencia la Chacra, ya que permite una alternativa concreta para diversificar empresas agropecuarias, y no solo quedar en el análisis de negocios.

Teniendo en cuenta el enorme potencial que aún queda por explotar durante el próximo ciclo de trabajo, la convocatoria en la ciudad marplatense busca ampliar su alcance a productores y empresas de todo el país que estén interesados en sumarse a la iniciativa y capacitarse, intercambiar información y conocer alternativas de negocio para llevar sus empresas más allá de la tranquera.

La ganadería tiene un bajo nivel de emisiones de efecto invernadero a nivel internacional y las correspondientes a la producción argentina representan sólo 0,15% del total del planeta, según un informe dado a conocer por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) denominado “Carne Argentina, Carne Sustentable”.

El trabajo, elaborado por 45 científicos argentinos coordinados por la Red de Seguridad Alimentaria del Conicet, relevó el nivel de sustentabilidad actual de la ganadería en la Argentina, “un país comprometido con la realización de acciones que apuntan a una mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero”.

Según el inventario Argentina 2016 elaborado por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático, la ganadería de carne aporta 16% de las emisiones totales nacionales. Dentro de las emisiones del sector agricultura, ganadería, silvicultura y otros usos de la tierra, la categoría fermentación entérica del ganado vacuno aporta la mayor proporción, precisa el informe publicado por el Ipcva en el contexto de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático de 2021, COP26, en Glasgow, en el cual  Argentina se adhirió al compromiso de 105 países para reducir un 30% sus emisiones de metano (CH4) con objetivo a 2030.

Sin embargo, indica el trabajo, “se discute sobre la posibilidad de secuestro de carbono en praderas y pastizales naturales que actualmente no es contemplada en los cálculos del inventario”. Asimismo, “las directrices 2019 bajan los coeficientes de emisión de óxido nitroso proveniente de las deyecciones de animales en pastoreo (- 80%)”.

Por último, añade, “varios autores sostienen que la permanencia del metano en la atmósfera es menor que la del dióxido de carbono en la tierra por lo cual el factor de conversión que se utiliza para calcular las toneladas de carbono equivalente es inferior”.

El informe considera que “la cadena de ganados y carnes de la Argentina enfrenta el desafío, en años venideros, de fortalecer su posición en los mercados internacionales”. Como en todo mercado -más allá de las condiciones monetarias y regulatorias su competitividad externa refleja, básicamente, la productividad de la estructura productiva interna. Esta -si bien cuenta con bases sólidas- tiene matices pasibles de mejoras -tasas de procreo, sistemas de comercialización, eliminación de dobles estándares- a fin de consolidar lo realizado recientemente y dar un nuevo salto global.

La actual “ventana de oportunidad” del mercado global reparte oportunidades y amenazas obligando a acciones -privadas y colectivas- anticipatorias y/o proactivas frente a nuevos temas. El cuidado del ambiente a lo largo de todo el proceso productivo de la Cadena de Ganados y Carnes, además de la productividad, aparece ahora como un potente factor de competitividad.

Las emisiones de gases efecto invernadero, los cuidados del suelo y la biota, la huella hídrica, la biodiversidad y los servicios eco-sistémicos son crecientemente incorporadas en las relaciones comerciales internacionales y cada vez más tenidas en cuenta en las condiciones de acceso a los diferentes mercados, completa.

Para descargar el informe haga click acá.

Para sostener una empresa agropecuaria el productor debe ser competitivo. Pero además, el mundo actual exige cada vez más la implementación de sistemas de producción capaces de mantener su productividad en el tiempo, y que preserven el ambiente y contribuyan al bienestar social. FAUBA, CREA, INTA y AAPRESID crearon la Red para el Estudio de Sistemas (RedES) con el objetivo de colaborar para alcanzar la sostenibilidad requerida.

Para eso, esta “red de conocimiento colectivo” apunta a definir y medir la sustentabilidad de los agroecosistemas para promover manejos sustentables en las distintas regiones del país. El primer paso es caracterizar los modelos agrícolas de cada región e identificar indicadores que permitan cuantificar su nivel de sustentabilidad.

Así fue que a finales de 2020 se lanzó una encuesta abierta a productores de todo el país: se trata de un cuestionario confidencial sobre información productiva, económica y ambiental, que incluye aspectos de uso de fitosanitarios, rotaciones, vinculación con la comunidad, nivel de profesionalización, etc.

En una primera instancia, el proyecto se enfocó en un diagnóstico y análisis del nivel de sustentabilidad de los manejos actuales. La información relevada permitió un análisis preliminar del estado de situación de la producción argentina en términos de sustentabilidad.

Primeros resultados

Sobre un total de 120 encuestas, las respuestas se calificaron en un intervalo 0-10, siendo 0 el mínimo y 10 el máximo nivel de sustentabilidad. Las respuestas se analizaron en su totalidad (Sostenibilidad global) y segregando las preguntas referidas al aspecto productivo (Sostenibilidad productiva) y social (Sostenibilidad social).

Los resultados continúan bajo análisis pero es posible avanzar sobre algunos patrones preliminares. Para Sostenibilidad global, la mitad de los datos mostraron valores menores a 6.2. Los extremos se situaron en valores menores a 3.9 (el 10% inferior de los casos) y valores mayores a 7.6 (el 10% superior).

En cuanto a Sostenibilidad productiva la distribución de los resultados fue muy similar a la global, con rangos intermedios (percentil 25-75) entre 5.5 y 6.9. En este apartado se observan 12 casos destacados, con valores superiores a 8.3.

De los tres componentes de sostenibilidad analizados, el Social es el que mostró más variabilidad. Se obtuvieron casos de puntaje 10 y de puntaje 0. En general los valores obtenidos fueron ligeramente menores a los componentes anteriores.

En estos días las entidades relanzan la encuesta con el fin de robustecer estos resultados preliminares. El conocimiento generado será clave para concientizar sobre los aspectos sociales, económico-productivos y ambientales de la sustentabilidad, tanto a productores y técnicos como a instituciones y decisores políticos

Respondé la encuesta acá.