Arandú siempre una bandera se lleva. Y así lo ratificó en la tarde de ayer en la pista Indoor de la 83ª Expo Angus Otoño, en la que se quedó con el Mejor Tercer Ternero Colorado. “Siempre es una gran satisfacción lograr una bandera y es muy importante para todo el equipo de trabajo”, explicó Juan García, el asesor genético de la cabaña de la familia Vizzolini.

“El ternero es hijo de Mateo sobre una vaca de Arandú que nos dio varios campeones. Es una madre que es una caballito de batalla de la cabaña”, agregó con una gran sonrisa todavía en la pista y junto al animal a minutos de la definición de los campeones.

Los dueños de la segunda tarde de la Expo fueron La Clo, de Burg S.A,, que se quedó con el Mejor Ternero Negro; y Las Tranqueras, de Horacio Lavalle y Marta Vila Moret, que obtuvo el Mejor Ternero Colorado.

Al hacer un balance de la jornada, el jurado Manuel López señaló que estaba muy conforme con todo lo que encontró. “Es algo más difícil con los machos, ya que algunos años son un poco más dispares que las hembras, pero este año vi animales que me encantaron, que ganaron premios importantes, que seguramente van a seguir por buen camino porque son muy buenos”, afirmó.

Respecto del Campeón Negro, destacó que “es un ternero bárbaro, tiene mucha calidad racial, el tamaño justo, un volumen de carne importante, se mueve bien. Son varias cosas que se conjugan para formar un campeón”.

Al referirse al Campeón Colorado, el jurado señaló que “tiene una armonía bárbara, desde que entró lo vi muy correcto en todas sus líneas, no es fácil en los colorados. Seguramente es un ternero que nos va a acompañar un par de años en las pistas porque es muy bueno”.

Lucas Lagrange, asesor de la Cabaña La Clo, contó que “es un ternero que ya cuando nació le dije al cabañero ´cuidalo porque es bueno´, ya impresionaba cuando era chiquito. Tiene un gustito especial porque es hijo de un toro mío que fue Reservado Gran Campeón en Palermo y la madre salió Reservada Gran Campeón en la Nacional, así que me gusta mucho la combinación. Le teníamos mucha fe”.

Horacio Lavalle, de “Las Tranqueras”, manifestó su alegría por el ternero ganador: “Desde que nació fue sobresaliente. Siempre se destacó en su grupo, creo que va a ser un buen toro. Estas exposiciones son una maravilla, porque la competencia te lleva a mejorar en forma permanente y no te podés quedar. Esto termina al final mejorando los rodeos argentinos. Más allá de la satisfacción personal, sentimos que estamos haciendo un trabajo útil para el sector”.

 Veredictos 

Cabaña “Don Cholo” de Aligafa S.A

Box: 415                                    RP: 157

Cabaña “La Angelita” de Salvini e Hijos S.R.L.

Box: 459                                     RP: 5708

Cabaña “23 De Noviembre” de Aldazabal, Néstor Daniel

Box: 458                                  RP: 595

Cabaña “El Cholo” de Turrín, Susana Analía Dominga

Box: 416                                 RP: 462

Cabaña “San José” de Lagrange Lucas”

Box: 467                                     RP: 682

Cabaña “El Mojón” de Mohr, Norberto R. y Jorge M. S.H

Box: 406                                   RP: 386

Cabaña “Origen” Compañía Arg. De Hacienda S.A

Box: 528                              RP: 1023

Cabaña “Santa Rosa” de Indio Nuevo S.A

Box: 496                                RP: 1945

Cabaña “Don José” de José C. V. Mammoliti S.A

Box: 477                                 RP: 4496

Cabaña “Las Tranqueras” de LA VALLE, HORACIO LUIS Y LA VALLE, MARTA VILA MORET DE, - OJEA RULLAN, CARLOS

Box: 509                                 RP: 1681

Cabaña “La Pastoriza” de EL MADRIGAL S.R.L.,

Box: 530                         RP: 3794

Cabaña “Malaika” de CAB. VICTORIA S.R.L.,

Box: 629                            RP: 103

Cabaña “La Clo” de BURG S.A.,

Box: 555                          RP:538

Cabaña “Tres Marías” de CAB. TRES MARIAS S.A.,

Box: 556                        RP: D115

Cabaña “Santa Rita” de ANTIGUAS ESTANCIAS DON ROBERTO S.A.,

Box: 543                           RP: 3422

Cabaña “Arandú” de ARANDU S.A.,

Box: 553                        RP: 2047

Cabaña “La Paz” de GREGORIO, NUMO Y NOEL WERTHEIN S.A.A.G.C.I., Box: 566                         RP: 16427

Cabaña “Gue Glen Sur” de ZANGUITU, RAUL ALBERTO

Box: 570                          RP: 1581

Cabaña “La Clo” de BURG S.A.,

Box: 555                          RP: 538

Cabaña “Don Cholo” de Aligafa S.A

Box: 415                                    RP: 157

Cabaña “Origen” de Compañía Arg. De Hacienda S.A

Box: 528                              RP: 1023

Cabaña “Las Tranqueras” de LA VALLE, HORACIO LUIS Y LA VALLE, MARTA VILA MORET DE, - OJEA RULLAN, CARLOS

Box: 509                                 RP: 1681

Cabaña “El Cholo” de Turrin, Susana Analia Dominga

Box: 416                                 RP: 462

Cabaña “Arandú” de ARANDU S.A.,

Box: 553                        RP: 2047

 En el marco de las campañas anuales de vacunación contra la fiebre aftosa y la brucelosis bovina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recordó a los productores ganaderos la importancia de realizar, previo al comienzo del segundo período vacunal, el cambio de categoría de terneros y terneras en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA).

Con la implementación de la Resolución SENASA N° 711/2025, que establece una nueva estrategia de vacunación para el abordaje de la fiebre aftosa, a partir de la segunda campaña del 2026 se inocularán únicamente las categorías menores. Por ello, los terneros/as que ya recibieron sus dosis correspondientes (2da campaña 2025 y 1ra campaña 2026) deben ser recategorizados como novillitos o vaquillonas.

La actualización de estas categorías podrá efectuarse hasta 15 días antes del comienzo de campaña en cada región. En este sentido, las provincias que inicien el próximo 8 de junio tendrán tiempo de realizar la recategorización hasta el 24 de mayo.

Gestión del trámite

Los productores podrán solicitar el cambio de categorías a través de dos modalidades:

Se recuerda la importancia de realizar esta gestión, ya que el stock que permanezca bajo la categoría de "ternero/a" al momento de la visita del vacunador deberá ser inoculado obligatoriamente, de acuerdo a lo establecido en el calendario oficial.

Para mayor información, consultar el Calendario de vacunación antiaftosa 2026 o comunicarse con la oficina del SENASA más cercana.

 Una zafra en cámara lenta es la que se está dando en 2026. Al menos así surge de las estadísticas oficiales y que fueron recopiladas por Rosgan para realizar su último informe y concluir que los terneros vienen marchando muy despacio.

En abril, la salida desde los establecimientos de terneros y terneras alcanzó las 926 mil cabezas, casi la mitad de lo registrado en igual mes del año pasado.

En lo que va de 2026, según datos de DTe correspondientes a los primeros cuatro meses, el movimiento de terneros y terneras con destino a cría y/o invernada asciende a 2,973 millones de cabezas, cerca de 1 millón menos que en igual período de 2025, cuando se habían registrado 3,958 millones de animales trasladados.

“Con buenos precios y un clima que, hasta el momento, viene acompañando la producción de pasto, la retención de terneros y terneras en los campos se vuelve cada vez más marcada”, explica el Rosgan en su informe.

Si bien en términos absolutos la caída es evidente, al contrastarla con el stock informado al 31 de diciembre, la tendencia resulta aún más concluyente.

“En relación a los 14,4 millones de terneros y terneras informados como stock al 31 de diciembre, el movimiento registrado en los primeros meses del año representa el 20,6%. En comparación, en 2025 -con un stock de 14,6 millones- los traslados alcanzaban el 27%; en 2024 el 23%; y en 2023, sobre un stock récord de 15,1 millones de cabezas, el nivel de movimiento ascendía al 28%”, consigna el informe.

“En este marco, se trata de la zafra más lenta de los últimos 10 años”, concluye.

Este comportamiento es consistente con una mayor retención en los campos, vinculada a la intensificación de los procesos de recría previos al encierre para terminación. En línea con ello, al contrastar los traslados totales con los ingresos a corrales de engorde, se observa una disminución de la participación de los feedlots en la recepción de terneros.

“Entre enero y abril de 2026, de los 2,97 millones de terneros y terneras que salieron de los campos, 570 mil ingresaron a feedlots, lo que representa el 19,2% del total. En igual período del año anterior, esa participación era del 22,9%, mientras que en 2023 y 2024 se ubicaba en torno al 23,6%”, se indica.

“Sin embargo, esta menor participación del feedlot como destino directo de los terneros y terneras que salen de los campos no implica un menor nivel de actividad en los corrales. Por el contrario, el stock actual de animales en feedlots se ubica en niveles históricamente altos”, aclara Rosgan.

De acuerdo con lo informado por SENASA, al 1° de mayo los feedlots reportaban un total de 2,04 millones de vacunos en sus corrales, lo que representa un incremento de casi 6% respecto de igual fecha del año pasado y el segundo registro más alto de la serie, detrás de julio de 2025, cuando en pleno pico de llenado se alcanzaron 2,05 millones de cabezas.

“Lo que estaría cambiando para el feedlot no es tanto el nivel de ingresos, sino el perfil de los animales encerrados. Mientras que en los últimos años aproximadamente el 45% de los ingresos del primer cuatrimestre correspondía a terneros y terneras, en 2026 esa participación descendió al 39%”, explica el trabajo.

“En contrapartida, el ingreso de novillitos y vaquillonas livianas aumentó su participación, pasando del 40% en años anteriores al 44% actual, con un 15% correspondiente a hembras y un 29% a machos”, agrega.

“Es por ello que actualmente, de los 2,04 millones de animales alojados en feedlots, el 48% corresponde a novillitos y vaquillonas, mientras que solo el 32% pertenece a las categorías de terneros y terneras. Este último porcentaje se ubicaba en torno al 40% en los últimos años, con picos cercanos al 50% durante la sequía de 2023”, completa.

En definitiva, se observa una zafra más lenta, orientada a prolongar los procesos de recría a campo, pero articulada con una importante participación de los corrales en la etapa final de terminación. En la medida en que estos sistemas logren sostenerse, podrían derivar en una oferta de animales cada vez más pesados.

En este sentido, el trabajo del Rosgan marca que “un dato destacado del último stock informado por los feedlots es el crecimiento en el número de novillitos. Según datos del SENASA, al 1° de mayo los establecimientos registran cerca de 254 mil novillos en stock, lo que representa un 20% más que un año atrás y el nivel más alto de los últimos cinco años”.

En contraposición a la elevada oferta de invernada que se evidenció en varios de los principales remates realizados durante el último mes, los registros de movimientos de terneros vía DTe resultaron significativamente inferiores a lo esperado.

Según datos oficiales de SENASA, durante marzo se trasladaron 795.871 terneros y terneras desde establecimientos de cría hacia otros destinos productivos (cría/invernada), lo que implica una contracción del 3% respecto de febrero y una caída interanual del 21% en relación con igual mes de 2025. Así lo indica un informe realizado por el Rosgan en el que analiza el movimiento de hacienda en el primer trimestre del año.

“Considerando que marzo constituye estacionalmente un período de aceleración en la salida de terneros -marcando el inicio generalizado de la zafra en las principales regiones ganaderas-, esta disminución relativa en los volúmenes movilizados implica una alteración del patrón estacional habitual para este momento del año”, indica el trabajo.

En términos acumulados, durante el primer trimestre de 2026 se registraron movimientos por 2.045.922 cabezas, lo que representa una merma del 16% respecto de las 2.433.585 cabezas trasladadas en igual período de 2025. “A la luz de los datos de stock que acaban de publicarse, esta dinámica podría interpretarse, preliminarmente, como un indicio de mayor retención de terneros por parte de los establecimientos de cría puesto que, medido sobre stock inicial, la cantidad de terneros/as saliendo de los campos durante el primer trimestre del año apenas representan un 14% de ese total frente al 17% medido el año pasado”, analiza el Rosgan.

Adicionalmente, el análisis de la composición de los egresos evidencia una marcada reducción en la participación de hembras. “En el período enero-marzo de 2026, las terneras representaron el 28% del total de movimientos, significativamente por debajo del 43% registrado en 2025, del 37% en 2024 y del 56% observado en 2023, en un contexto condicionado por la sequía”, consigna el informe.

No obstante, más allá de la aparente retención que se estaría verificando a nivel de los sistemas de cría, los datos actuales confirman una creciente incidencia de los esquemas de recría pastoril dentro del ciclo productivo. “Este comportamiento se desprende de la comparación entre los egresos totales de terneros y terneras desde los establecimientos de cría y los ingresos de esta misma categoría a sistemas de engorde a corral”, se explica.

“En este sentido, durante el período analizado -primer trimestre del año-, del total de terneros/as trasladados, únicamente 403 mil cabezas ingresaron a feedlots, lo que equivale a menos del 20% del total, frente a un guarismo cercano al 25% que se mantuvo prácticamente constante en los últimos tres años”, agrega la publicación.

Lo que muestran los corrales

Esta tendencia se viene consolidando y profundizando desde la primavera pasada, con implicancias directas sobre la estructura de ocupación de los corrales.

En efecto, no solo se observa una menor proporción de ingresos de categorías livianas, sino también un corrimiento hacia animales de mayor desarrollo al momento del encierre. “De acuerdo con datos de SENASA al 1° de abril, los establecimientos de engorde a corral alojaban 1.989.545 cabezas, lo que representa un incremento interanual del 10%. No obstante, al analizar la composición del stock, se evidencia una caída del 8% en la participación de terneros y terneras, junto con un incremento del 28% en categorías intermedias -novillitos, toritos y vaquillonas-”.

Si bien parte de esta recomposición de los stocks podría atribuirse a variaciones en los tiempos de permanencia dentro del corral, en el caso de las categorías menores, el cambio observado debería responder principalmente a una modificación en el patrón de ingresos. “En particular, durante el primer trimestre del año, los ingresos de terneros/as totalizaron 461.918 cabezas, registrando una caída interanual del 23%, mientras que las categorías intermedias alcanzaron 589.671 cabezas, con un incremento del 15% respecto de igual período del año anterior”.

En consecuencia, el Rosgan entiende que la mayor participación relativa de animales de mayor edad y peso dentro de los feed lots no obedece tanto a una extensión de los ciclos de engorde, sino fundamentalmente a la consolidación de instancias previas de recría antes del ingreso a los sistemas de terminación a corral.

Otro de los cambios según el Rosgan se desprenden de las estadísticas recientes se vincula con la dinámica de ocupación de los corrales de engorde. “Durante marzo, el nivel de ingresos totales resultó relativamente bajo en compa ración con años anteriores, alcanzando 389.452 cabezas, lo que implica una caída del 16% interanual y del 23% respecto del promedio de los últimos tres años para ese mismo mes”.

Mientras que por el lado de los egresos, “marzo registró un volumen prácticamente equivalente al de los ingresos -389.719 cabezas-, determinando un índice de reposición (IRF) cercano a la unidad en contraste con el promedio de los últimos cinco años, donde el IRF para este mismo período se ubica en torno a 1,25. Esta dinámica sugiere cierto corrimiento en la estacionalidad de llenado de los feedlots”.

Impacto en la faena

En combinación con una mayor retención en los sistemas de cría y la creciente adopción de esquemas de recría, este fenómeno debería trasladarse progresivamente a la dinámica de faena: “Inicialmente como una restricción transitoria en la oferta y, posteriormente, como un aumento en el peso medio de los animales enviados a planta”.

“En línea con lo anterior, los datos correspondientes al primer trimestre del año indican -de manera preliminar- un total de 2,96 millones de cabezas trasladadas a plantas de faena, lo que representa una caída del 9% respecto de igual período de 2025”, indica el Rosgan.

“En marzo, los envíos totalizaron 1.021.783 cabezas según registros de DTe. Ajustado por la cantidad de días hábiles, este volumen equivale a un promedio diario de 51.089 cabezas. En términos interanuales, el ritmo de envíos durante marzo resultó un 13% inferior al registrado en igual mes del año pasado. A excepción de febrero -que mostró niveles prácticamente sin variaciones-, esta tendencia contractiva se viene verificando de manera sostenida desde septiembre del año pasado”.

 A partir de un seguimiento realizado durante 2025 sobre la evolución de las recrías pastoriles, con especial foco en la oferta de terneros, el Rosgan detectó un naciente cambio de tendencia en los movimientos. “Según las estadísticas de traslado de animales publicadas por Senasa, se observa una recuperación incipiente pero sostenida en la proporción de terneros y terneras enviados a otros establecimientos de cría o invernada, en lugar de ingresar directamente a corrales de engorde”, plantea.

“Si bien no se trata de un indicador definitivo, los datos muestran que en 2025 más del 76% de los terneros/as salieron de los campos de cría con destino a establecimientos no registrados para engorde a corral”, agrega el Rosgan.

Un aspecto relevante, es el aumento sostenido de la participación de los animales provenientes de feedlots en la faena total. “Esto no solo descarta la hipótesis de una menor actividad de los corrales ante la recuperación de los sistemas pastoriles, sino que también refleja una mayor integración de los feedlots con las recrías y la terminación de animales provenientes del campo”, advierte el informe.

Según las estadísticas de traslado, en 2025 el 33% de los animales faenados provino directamente del feedlot, mientras que al menos un 5% recibió algún tipo de intervención previa en corral antes de la faena. “En conjunto, aproximadamente el 37% del total de animales faenados durante el último año pasó por un corral de engorde, un porcentaje claramente superior al 33% registrado hace seis años”, destacó el Rosgan.

Al observar las categorías de animales que ingresan a los feedlots, no se detectan cambios significativos en la proporción de machos y hembras, que se mantiene relativamente estable durante los últimos seis años. “Los machos representan entre el 55% y 57% de los ingresos, mientras que las hembras oscilan entre el 43% y 45%, sin una tendencia definida de cambio”.

“Dentro de este rango, 2020 destacó por un aumento en la proporción de hembras, consecuencia de la restricción de forraje provocada por la sequía mientras que, en 2025, su participación volvió a situarse en el 43% de los ingresos totales”, completa.

Sin embargo, al desglosar los ingresos de machos, se observa un dato relevante, especialmente durante los últimos tres años: “Mientras disminuye la proporción de terneros que ingresan al feedlot, aumenta la participación de novillitos y novillos destinados a terminación final. Entre 2020 y 2025, los novillitos y toritos pasaron de representar el 20% al 23% de los ingresos, mientras que los novillos incrementaron su participación del 6% al 8%”.

En este sentido, Rosgan consigna que el análisis de estos últimos años permite extraer dos conclusiones principales.

Sorpresa y media

Los datos de enero de 2026 muestran además un hecho sorprendente: de los campos de cría salió un 43% menos de terneros y terneras -350 mil- que en igual mes del año previo. “Si bien parte de esta caída podría estar explicada por la entrada en vigor del nuevo régimen de caravana electrónica, este efecto -difícilmente mensurable- debería desaparecer en los próximos meses”, plantea el Rosgan.

Y aclara: “De mantenerse estos niveles de oferta de terneros, podríamos estar frente a uno de los cambios más disruptivos en el sistema productivo de los últimos años, con impactos altamente beneficiosos para toda la cadena productiva e industrial”.

En enero se movió la mayor cifra de terneros y terneras con destino a invernada y cría de los últimos ocho años. La falta de lluvia en el inicio del año llevó a que muchos anticiparan los destetes para cuidar la condición de la vaca

Se adelantó la zafra: en enero se movieron 601.275 terneros y terneras con destino a invernada y cría, la mayor cifra de los últimos ocho años. Tras una buena primavera en términos climáticos, el agua se cortó en el inicio del año, eso, sumado a las altas temperaturas, hizo que los campos se achicaran y en muchas zonas ganaderas se adelantarán los destetes para cuidar la condición corporal de la vaca, según el informe realizado por Diego Ponti, analista de mercados de AZ Group, para la Asociación Argentina de Angus.

“Cabe destacar que la producción de terneros 2025 (nacimientos 2024) no sería superior al registro del ciclo previo, incluso podrá ubicarse levemente por debajo. Mejoraron los índices reproductivos en preñeces, pero no alcanzaron a compensar la menor cantidad de vientres en servicio en la primavera/verano 2023/24 (-723.445 vacas vs 2022/23)”, explica Ponti.

Volviendo al adelantamiento de la zafra, el trabajo remarca que no fue el mejor momento de precios para vender, “pero es regla que la venta de urgencia no coincide con buenos valores”.

El ternero perdió un 10% de su precio en las primeras semanas de enero, recién en la última semana del mes comenzó su recuperación que se extiende hasta los primeros días de febrero.

“El segundo mes del año inició con un panorama distinto, se han dado precipitaciones en diversas zonas ganaderas y los precios de Cañuelas comenzaron a traccionar a partir de una faltante estacional y particular de hacienda liviana”, indica Ponti.

Tendencia creciente

Las estadísticas históricas indican que durante febrero continuará la tendencia de envíos crecientes: los registros de los últimos siete años marcan que se mueven en promedio un 50% más de terneros y terneras respecto al mes de enero. “Los kilajes, se ubicarán por encima de la castigada zafra 2024 lo cual es buen puntapié inicial pensando en la performance de las recrías”, dice el analista.

“Los precios seguirán su escalada alcista por unas semanas más impulsados por las lluvias y la actualización de Cañuelas, entre marzo y junio la oferta se encargará de planchar los valores”, estima Ponti.

“En un contexto de precios buenos para el productor y sin grandes urgencias financieras, sin atractivas opciones de inversión para el dinero, sin riesgos devaluatorios, con inflación en baja y costos financieros en baja; el clima y la oferta forrajera irán marcando el ritmo de la nueva zafra”, explica en el cierre.

La cabaña de La Dulce se quedó con el Gran Campeón Ternero y la de Ranchos con la Gran Campeón Ternera en la Exposición realizada en Cañuelas

Con un gran entusiasmo, se llevó a cabo la Jura a bozal en la 24ª edición de la Exposición del Ternero Angus, en el marco de la Semana Angus de Primavera con la fuerza de Expoagro, en el Centro de Remates y Exposiciones Angus. Por la mañana del jueves y viernes, se realizó la jura de terneros. Andrés Peñagaricano llegó desde Uruguay y tuvo el honor y desafío de elegir a los mejores.

La Gran Campeón Ternera fue para la Cabaña La Alianza (Box 108, RP 442) de Gerardo Figari y Sebastián Berardi de Ranchos, partido bonaerense de General Paz. La Reservada Gran Campeón, se lo llevó La Rubeta Box 109, RP 408 del partido de Lezama y la Tercer Mejor Ternera de Lote 217, RP 1014 fue para Nirihuau de Los Toldos.

En horas del mediodía del viernes, se conoció el Gran Campeón Ternero que fue para la cabaña Santa Cándida de La Dulce; la Reservada Gran Campeón fue para cabaña Don José, también de La Dulce (Lote 218, RP 4007) y el Tercer Mejor Ternero para cabaña Tala Pampa de Chascomús Box 169, RP 207.

“Terribles tres días de trabajo, con una cantidad impresionante de animales. Tan competitivo como que los mejores animales de lotes se entreveran en la punta de los animales de bozal. Es la seña de que la competencia se da a todos los niveles”, expresó Peñagaricano.

Con relación al país vecino, señaló que las condiciones y la idiosincrasia de los productores son muy similares. “Compartimos muchísima genética uruguaya se ha llevado mucha genética de acá y hay algo de genética uruguaya trabajando en Argentina”, subrayó. 

Luego de un arduo trabajo de elección en la pista, muy emocionado, el jurado expresó: “Me llevo una organización tremenda en un lugar nuevo, espectacular y hecho a pulmón. Con un futuro de la raza para adelante, de altísima competición, productividad y funcionalidad”.

“Me pone muy feliz por toda la gente que labura en la cabaña”. Así lo expresó Gerardo Figari de cabaña La Alianza que fue Gran Campeón Ternera. En 2019, se unió con su amigo Sebastián Berardi y formaron esta cabaña que vienen sumando cucardas.

“La ternera que ganó hoy es de unos embriones que compramos a Los Murmullos. Estamos felices porque teníamos muchísimas expectativas para Palermo, no tuvimos la suerte y hoy brilló. Tuvo su día se alinearon los planetas”, subrayó Figari.

En este sentido, destacó todo el trabajo, inversión y esfuerzo que hay detrás de un animal que se muestra en una exposición. “Es un premio que me pone muy feliz por toda la gente que labura en la cabaña. Estas competencias son detalles de veterinarios, de centros de transferencia, de la gente que detrás del animal las 24 horas y de la preparación de lo que es la comida. Así que tratamos de profesionalizar todos esos detalles. Me pone muy feliz por toda la gente que labura en la cabaña y por uno de los socios de esta ternera que está pasando por un momento complicado”, resaltó.

Tres premios

Luego de coronar al Gran Campeón Ternero, Silvio Malagueño de la Cabaña Santa Cándida, ubicada en La Dulce, expresó: “Lo que sucedió hoy ha sido fenomenal. Hemos tenido premios importantes. Muy contento y satisfecho con la cabaña, porque también obtuvimos premio en la categoría Tercer Mejor Ternero Colorado y el Tercer Mejor Ternero Menor”.

Silvio maneja la cabaña junto a su hijo Hernán, quien presentó el ejemplar en la pista. “Desde 1980 que vengo ininterrumpidamente a Palermo con varias cabañas. He formado hasta cinco cabañas y siempre con buenos resultados. Hace 14 años que decidí armar la propia junto con mi hijo”, compartió.

Campeón Ternera Mayor Colorada

Box 109, RP 408

“La Rubeta” de Rubeta S.A. – Monino S.A.

Reservado Campeón Ternera Mayor Colorada

Box 97, RP 10929

“Moromar” de Safico S.A.F.C.

Tercer Mejor Ternera Mayor Colorada

Box 81, RP I176

“Charles” de Charles de Guerrero S.A. – Malaika – San Silvestre

Mejor Ternera Negra

Box 108, RP 442

“Los Figari” de Cebey Pervan, Claudia Noemí – Berardi, Sebastián

Segunda Mejor Ternera Negra

Box 25, RP 1408

“Las Tranqueras” de La Valle, Horacio Luis y La Valle, Marta Vila Moret de

Tercer Mejor Ternera Negra

Box 21, RP 221

“Santa Amanda” de Malagueño, Livio

Mejor Ternera Colorada

Box 109, RP 408

“La Rubeta” de Rubeta S.A. – Monino S.A.

Segunda Mejor Ternera Colorada

Box 97, RP 10929

“Moromar” de Safico S.A.F.C.

Tercer Mejor Ternera Colorada

Box 81, RP I176

“Charles” de Charles de Guerrero S.A. – Malaika – San Silvestre

Mejor Ternera a Bozal

Box 108, RP 442

“Los Figari” de Cebey Pervan, Claudia Noemí – Berardi, Sebastián

Segunda Mejor Ternera a Bozal

Box 109, RP 408

“La Rubeta” de Rubeta S.A. – Monino S.A.

Tercer Mejor Ternera a Bozal

Box 25, RP 1408

“Las Tranqueras” de La Valle, Horacio Luis y La Valle, Marta Vila Moret de

Campeón Ternero Menor Negro

Box 113, RP C853

“Tres Marías” de Cab. Tres Marías S.A. – Hernández, Pedro

Campeón Ternero Intermedio Negro

Box 140, RP 1511

“Las Tranqueras” de La Valle, Horacio Luis y La Valle, Marta Vila Moret de

Reservado Campeón Ternero Intermedio Negro

Box 142, RP 462

“La Clo” de Burg S.A.

Tercer Mejor Ternero Intermedio Negro

Box 122, RP 4009

“Don José” de José C.V. Mammoliti S.A.

Campeón Ternero Intermedio Colorado

Box 134, RP 1845

“Don Romeo” de Spinella, Alejandro Ezequiel

Reservado Campeón Ternero Intermedio Colorado

Box 130. RP192

“Santa Amanda” de Malagueño, Livio

Tercer Mejor Ternero Intermedio Colorado

Box 127, RP 868

“La Soñada” de Cier, Maria Esther

Campeón Ternero Mayor Negro

Box 170, RP 595

“Santa Cándida” de Santa Cándida S.R.L.

Reservado Campeón Ternero Mayo Negro

Box 154, RP 1559

“Santa Rosa” de Indio Nuevo S.A.

Tercer Mejor Ternero mayor Negro

Box 187, RP 12537

“La Llovizna” de Est. La Llovizna S.A.

Campeón Ternero Mayor Colorado

Box 169, RP 207

“Tala Pampa” de Los Elu S.R.L.

Reservado Campeón Ternero Mayor Colorado

Box 223, RP 7902

“Huaca Curú” de Sucres. De Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Tercer Mejor Ternero Mayor Colorado

Box 194, RP 3173

“La Pastoriza” de El Madrigal S.R.L.

Habían pasado unos pocos minutos de que Quequén Sur había hecho historia en la pista de Palermo y Serafín Sillero, su fundador, estaba claro, no caía. El cabañero todavía no tenía real dimensión de lo que había pasado durante las diez frenéticas horas de juras de terneros y terneras Angus y Hereford. Con sencillez y amabilidad recibía las felicitaciones de todo el mundo ganadero y devolvía una sonrisa. Cero euforia.

“¿Si fue un día soñado? La verdad que sí, más bien fue un día inesperado. Tuvimos unos resultados espectaculares. No los esperábamos”, comentó dándole un poco la razón a su pasividad externa.

Tampoco mostraba euforia Germán, su papá y mentor de su hijo en esto de las vacas, que fue el que se encargó de ir a comprar unas latas de cerveza para festejar con el equipo de trabajo de la cabaña creada en El Perdido, Coronel Dorrego, en 2011.

Quequén Sur fue un aluvión de premios durante la jornada de ayer en Palermo en el marco de la Expo Rural 2024 y seguramente no es algo que ellos dos pudieran asimilar tan rápidamente. En Angus la cabaña logró el Mejor Ternero Colorado; la Tercera Mejor Ternera Negra; la Tercera Mejor Ternera Colorada. Mientras que en Hereford se quedó con el Segundo Mejor Ternero.

Un día histórico por dónde se lo mire. Cuatro banderas colgaron en el galpón en una misma jornada. Habría que revisar a fondo los archivos para encontrar logros similares.

“La verdad que no lo esperábamos, son cosas que pasan. Uno hace el laburo y a veces te va bien, a veces te va mal. Lo importante es que fue una muestra muy pareja y podía tocarle a cualquiera. Nosotros somos una cabaña chica, no venimos con tanta expectativa como algunas más grandes, y esto para los chicos que trabajan es buenísimo. Nos pone muy contentos”, dijo Serafín con moderación.

Terneras sorpresa

Al ponerse analizar cada una de las banderas obtenidas en la jura de Angus, el cabañero reconoció: “No teníamos tanta expectativa con las terneras que terminaron saliendo terceras, porque la verdad es que hay unas terneras impresionantes, nos habían tocado categorías difíciles, pero salió así. Fue bastante sorpresa”.

Al tiempo que contó que le habían puesto varias fichas al ternero. “Al animal que más fe le teníamos era el ternero que entró después. Aunque en todas las categorías los primeros tres pueden ganar, es un tema más de criterio del jurado a veces, y nos tocó a nosotros”.

En cuanto al Hereford, raza en la que en Palermo la cabaña ya había festejado a lo grande en 2018 cuando logró la Gran Campeón Hembra, el resultado no fue tan sorpresivo. “Ese ternero nos gustaba mucho, teníamos expectativas, pero apareció otro muy bueno y nos ganó bien. Igual haber salido segundos es un gran resultado, estamos muy contentos”, comentó.

Hay equipo

Uno de los momentos más emotivos de la tarde fue cuando Serafín se sacó la foto con el Mejor Ternero Angus Colorado junto al equipo de trabajo, para luego sumar a la imagen a su mujer Guadalupe y su hijo Santiago. “Esta exposición es el momento que se junta todo el grupo. Nosotros hacemos agricultura y ganadería ciclo completo, y cuando venimos acá todos vienen a dar una mano por más que no trabajen en la cabaña. Es el momento que nos unimos, siempre acordándonos de los que se quedan laburando en el campo. Entonces es algo importante para nosotros”, destacó.

Germán escucha a Serafín y asiente con la cabeza. Y es el que se encargó de repasar un poco la historia familiar y la relación con la ganadería. “Hace unos cuantos años que venimos a Palermo (antes lo hacían como Santa Clara, la cabaña de su abuelo), tratamos de no faltar, a veces es difícil, pero bueno, estar acá para nosotros es mostrar el trabajo del año. Y disfrutamos mucho de hacerlo porque es algo muy familiar”, comentó.

“Yo soy la tercera generación en la familia y Serafín es la cuarta. Yo seguí la posta de mi abuelo, así que desde 1940 que estamos en esto. Y Quequén Sur es la cabaña que fundó él y a la que yo me sumé”, recordó.

Esa pasión fue la que mamó Serafín desde chiquito. “Creo que todas las vacaciones de invierno de mi vida estuve acá en Palermo. Así que aprendí de él y de sus colegas. Prácticamente estuve toda la vida en una manga con ellos”, contó Serafín.

El Destino

Hoy hijo y padre (en ese orden) trabajan en el campo llamado El Destino en El Perdido con la cabaña de Angus y con la de Hereford. Y si bien son esencialmente criadores de Angus, Serafín reconoció que su corazón lo tiene con los “pampas”. “Lo que pasa que yo arranqué con Hereford, fue cuando Carlos Ojea me regaló mis primeras vacas de pedigree”, recordó.

“Pero el planteo comercial es Angus, y con el Hereford desarrollamos un emprendimiento en la Patagonia, que tiene una escala menor aunque le dedicamos también mucho trabajo”, completó Serafín.

A los Sillero en esta edición de Palermo les quedan todavía dos jornadas de jura. Hoy es el turno de hembras y machos Hereford; y las hembras Angus. Mañana, en tanto, compiten los machos Angus.

“¿Qué expectativas tenemos para hoy y mañana? Ya estamos hechos. Que pase lo que tenga que pasar, no hay problema”, respondió Serafín.

De a poco estaba empezando a caer y a dimensionar el enorme logro alcanzado en la pista más importante del país.

Se llevó a cabo este miércoles la primera parte de la Jura de Clasificación de la raza Hereford en el marco de la 136ª edición de la Expo Palermo, oportunidad en que el jurado Jack Ward definió en la pista 1 quiénes fueron los mejores. Las Tranqueras en terneras y Garruchos S.A en terneros, los ganadores.

Estos fueron los resultados de la jura:

Terneras

MENOR: Box 76, Garruchos SA.

INTERMEDIA: nacidas en septiembre de 2023, Box 79 de Horacio La Valle y Marta Vila Moret. Nacidas en agosto de 2023: Box 85 de Garruchos SA.

Campeón: Box 79, de Horacio La Valle y Marta Vila Moret. Reservado Campeón: Box 85 de Garruchos SA. Tercer Mejor Ternera: Box 82 de Cabaña San Marón SRL.

MAYOR. Nacidas en junio de 2023: Box 91 de Terra Garba S.A.C.A.I.Y F., Sociedad Ganadera San Salvador LTD. Nacidas en mayo de 2023: Box 94, de Caldenes SA. Nacidas en abril de 2023: Box 98 de Antiguas Estancias Don Roberto SA:

Campeón: Box 98, de Antiguas Estancias Don Roberto SA. Reservado Campeón: Box 91 de Terra Garba S.A.C.A.I.Y F., Sociedad Ganadera San Salador Ltda. Tercer Mejor Ternera Mayor: Box 92 de Terra Garba S.A.C.A.I.Y F., de Sociedad Ganadera San Salvador Ltda.

TERNERAS GENERAL. Gran Campeón Ternera: Box 79, de Horacio La Valle y Marta Vila Moret. Reservado Campeón Ternera: Box 98, de Antiguas Estancias Don Roberto SA. Tercer Mejor Ternera: Box 91, de Terra Garba S.A.C.A.I.Y F., Sociedad Ganadera San Salvador Ltda.

Terneros

MENOR. Nacidos desde 1/12/2023 al 31/1/2024: Box 2, de La Irlandesa C.L. SRL. Nacidos en noviembre de 2023: Box 3, de Fernando Hernández y Bianciotti Hnos. y Cía. Nacidos en octubre de 2023: Box 4, de Garruchos SA.

Campeón Ternero Menor: Box 4, de Garruchos SA. Reservado Campeón Ternero Menor: Box 2, de La Irlandesa C.L. SRL. Tercer Mejor Ternero Menor: Box 3, de Fernando Hernández y Bianciotti Hnos. y Cía.

INTERMEDIO. Nacidos en septiembre de 2023: Box 7, de Juan Cruz Alazard. Nacidos en agosto de 2023: Box 12, de Serafín Sillero. Nacidos en julio de 2023: Box 17, de Garruchos SA.

Campeón Ternero Intermedio: Box 17, de Garruchos SA: Reservado Campeón Ternero Intermedio: Box 12, de Serafín Sillero. Tercer Mejor Ternero Intermedio: Box 7, de Juan Cruz Alazard.

MAYOR. Nacidos en junio de 2023: Box 21, de Establecimiento La Centella SA. Nacidos en abril de 2023: Box 24, de Antiguas Estancias Don Roberto SA.

Campeón Ternero Mayor: Box 24, de Antiguas Estancias Don Roberto SA. Reservado Campeón Ternero Mayor: Box 21, de Establecimiento y Cabaña La Centella SA. Tercer Mejor Ternero Mayor: Box 22, de Establecimientos y Cabaña La Centella SA.

TERNEROS GERNERAL. Gran Campeón Ternero: Box 17, de Garruchos SA. Reservado Gran Campeón Ternero: Box 12, de Serafín Sillero. Tercer Mejor Ternero: Box 24, de Antiguas Estancias Don Roberto SA.

Por Campo e Industria

La Asociación Argentina de Angus tuvo este miércoles su primera jornada de Jura de Clasificación en la 136a Exposición Rural de Palermo con la selección de las mejores terneros y terneras, tarea que estuvo a cargo del jurado canadiense Lee Wilson, a quien acompañó su esposa Dawn Miller.

La raza que presentó la mayor cantidad de ejemplares y cabañas tendrá dos jornadas más de juras, hoy y mañana, cuando se seleccionen al Gran Campeón Hembra y al Gran Campeón Macho, respectivamente. En el caso de la jornada de ayer participaron 220 animales, con 126 hembras y 77 machos, de 60 cabañas.

Al final de la larga jornada, el presidente de la Asociación, Alfonso Bustillo, expresó su “enorme alegría de ver el futuro de la raza a partir de este presente maravilloso. Felicitó a los cabañeros por todo su trabajo, por mostrar animales con un gran fenotipo que también tienen la mejor información genética, los DEPs (Diferencia Esperada de Progenie) que es lo que van a transmitir a su descendencia y por la cual Angus trabaja sin descanso para poner a disposición de los criadores”.

La tarde se complicó con la caída de un intenso chaparrón que le puso el dramatismo del barro a la pista. Al cerrar su trabajo, la jurado Dawn Miller destacó la “calidad excepcional” de toda la ternerada que presentó Angus. A la mujer le tocó anunciar a los mejores terneros negros, elección que recayó en el box 160 RP 91 (premio Mejor Ternero Negro) de la cabaña “Don Cholo”, de Aligafa SA, que tuvo como expositor a Carlos Ojea Rullán.

“Hubo un nivel tremendo”, destacó Rullán y sobre el ganador apuntó que “es un ternero realmente muy destacado, con un físico imponente, ancho, huesudo y muy correcto. La madre llamada Josefa fue Reservado Gran Campeón acá. Y es hermana de Don José, que fue Gran Campeón. Así que tienen toda una familia de campeones”.

Ojea Rullán también fue el expositor del 2do Mejor Ternero Negro que recayó en el Box 181 RP 5055 de cabaña Las Blancas de Delfinagro S.A. El 3er Mejor Ternero Negro fue el Box 209 RP OC679 de cabaña Tres Marías” de Sergio Molina y Javier Irouleguy.

En tanto, el Campeonato de los colorados lo anunció Lee Wilson, quien sentenció que el Mejor Ternero Colorado fue el Box 281 RP 818 por su “muy buena conformación de cabeza, extremidades y testículos”. El ternero pertenece a la cabaña Quequén Sur y fue presentado por Serafín Sillero.

“Es un ternero bien carnicero, de mucha costilla; buscamos un toro funcional y este ternero lo es. La verdad es que salió muy lindo. Le teníamos fe, pero con el nivel que hay hoy en Angus, la fe no alcanza. Pero se dio”, dijo Sillero.

Todos los ganadores

TERNERAS:

-Mejor Ternera Menor Negra

Box: 377 R.P: C266

“Tres Marías” de Cabaña Tres Marías S.A, – Catto, Norman Enrique.

-Segunda Mejor Ternera Menor Negra

Box: 390 R.P: 9086

“La Rubeta” de La Rubeta S.A, -Barcia Holzer S.A. -Sieber Martin J.

-Tercer Mejor Ternera Menor Negra

Box: 393 R.P: 625

“San Jose” de Lagrange, Lucas.

-Mejor Ternera Menor Colorada

Box: 416 R.P: 2264

“La Juanita” de Carlos Ojea Rullán, -La Valle Horacio y Marta Vila Moret de.

-Segunda Mejor Ternera Menor Colorada

Box: 407 R.P: 478

“Don Abraham” de Groenenberg, Karen – García, Juan J. – V.W S.A.

-Tercera Mejor Ternera Menor Colorada

Box: 417 R.P: 447

“El Cholo” de Susana Turrin.

Campeón Ternera Menor

-Box: 416 R.P: 2264

“La Juanita” de Carlos Ojea Rullán, -La Valle Horacio y Marta Vila Moret de.

-Reservado Campeón Ternera Menor

Box: 377 R.P: C266

“Tres Marías” de Cabaña Tres Marías S.A, – Catto, Norman Enrique.

-Tercer Mejor Ternera Menor

Box: 390 R.P: 9086

“La Rubeta” de La Rubeta S.A, -Barcia Holzer S.A. -Sieber Martin J.

Mejor Ternera Intermedia Negro

-Box: 419 RP: C178

“Tres Marías” de Tres Marías S.A., -Hernández P. – Pérez Vázquez – Gómez, Isaac.

-Segunda Mejor Ternera Intermedia Negro

Box: 468 RP: 11408

“Santa Rosa” de Indio Nuevo S.A.

-Tercer Mejor Ternera Intermedia Negro

Box: 455 RP: 1872

“Don Romeo” de Spinella, Alejandro Ezequiel.

Mejor Ternera Intermedia Colorado

Box: 481 RP: 2262

“La Juanita” de Ojea Rullán, Carlos – La Valle, Horacio y Marta Vila Moret de.

-Segunda Mejor Ternera Intermedia Colorado

Box: 488 RP: 15956

“La Paz” de Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

-Tercer Mejor Ternera Intermedia Colorado

Box: 484 RP: 5181

“La Angelita” de Salvini e Hijos S.R.L., Añez Gutiérrez Haciendas S.A.

Campeón Ternera Intermedia

Box: 419 R.P: C178

“Tres Marías” de Tres Marías S.A., -Hernández P. – Pérez Vázquez – Gómez, Isaac.

-Segunda Mejor Ternera Intermedia

Box: 468 RP: 1408

“Santa Rosa” de Indio Nuevo S.A.

-Tercer Mejor Ternera Intermedia

Box: 455 RP: 1872

“Don Romeo” de Spinella, Alejandro Ezequiel.

Mejor Ternera Mayor Negra

Box:534 RP: 749

“Quequén Sur” de Sillero Serafín

-Segunda Mejor Ternera Mayor Negra

Box: 538 RP: 830

“Don Cholo” Cía. Argentina de Hacienda S.A – AligafaS.A.

-Tercer Mejor Ternera Mayor Negra

Box: 512 RP: 777

“Quequén Sur” de Sillero Serafín

Mejor Ternera Mayor Colorada

Box: 551 RP: 408

“La Rubeta” de Rubeta S.A., – Monino S.A.

-Segunda Mejor Ternera Mayor Colorada

Box: 555 RP: 761

“Quequén Sur” de Sillero Serafín

-Tercer Mejor Ternera Mayor Colorada

Box: 544 RP: 1344

“Las Tranqueras” de Horacio La Valle y Marta Vila Moret de

-Campeón Ternera Mayor

Box: 534 RP: 749

“Quequén Sur” de Sillero Serafín

-Reservado Campeón Ternera Mayor

Box 538 RP: 830

“Don Cholo” Cía. Argentina de Hacienda S.A – Aligafa S.A.

-Tercer Mejor Ternera Mayor

Box: 551 RP: 408

“La Rubeta” de Rubeta S.A., – Monino S.A.

Mejor Ternera Negro

Box: 419 RP: C178

“Tres Marías” de Tres Marías S.A., -Hernández P. – Pérez Vázquez – Gómez, Isaac.

-Segunda mejor Ternera Negro

Box: 468 RP: 11408

“Santa Rosa” de Indio Nuevo S.A.

-Tercer Mejor Ternera Negro

Box: 534 RP: 749

“Quequén Sur” de Sillero Serafín

Mejor Ternera Colorado

Box: 416 R.P: 2264

“La Juanita” de Carlos Ojea Rullán, -La valle Horacio y Marta Vila Moret de.

-Segunda Mejor Ternera Colorado

Box: 551 RP: 408

“La Rubeta” de Rubeta S.A., – Monino S.A.

-Tercer Mejor Ternera Colorado

Box: 555 RP: 761

“Quequén Sur” de Sillero Serafín

TERNEROS

Mejor Ternero Menor Negro

Box: 160 RP: 91

“Don Cholo” de Aligafa S.A.

-Segundo Mejor Ternero Menor Negro

Box: 162 RP: 87

“Don Cholo” de Aligafa S.A

-Tercer Mejor Ternero Menor Negro

Box: 157 RP: 4005

“Don José” de Jose C. V. Mammoliti S.A.

Mejor Ternero Menor Colorado

Box: 179 RP: 1391

“Arandú” de Arandú S.A

-Segundo Mejor Ternero Menor Colorado

Box: 173 RP: 9081

“La Rubeta” de Rubeta S.A., -Barcia Holzer S.A., – Mato, Gustavo.

-Tercer Mejor Ternero Menor Colorado

Box: 170 RP: 426

“El Delmo” de Rodeo el Delmo S.A.

Mejor Ternero Intermedio Negro

Box: 181 RP: 5055

“Las Blancas” de Delfinagro S.A.

-Segundo Mejor Ternero Intermedio Negro

Box: 209 RP: OC679

“Tres Marías” de Tres Marías S.A., – Molina, Sergio – Irouleguy, Javier.

-Tercer Mejor Ternero Intermedio Negro

Box: 191 RP: 1399

“Arandú” de Arandú S.A., – Diaz, Horacio – Carija Nora I.

Mejor Ternero Intermedio Colorado

Box: 220 RP: 1836

“Curaco” de Curaco S.A.

-Segundo Mejor Ternero Intermedio Colorado

Box: 225 RP: 7902

“Huaca Curú” SUCRES DE JORGE A BLANCO VILLEGAS S.H DE GRACIELA A.O.D

-Tercer Mejor Ternero Intermedio Colorado

Box: 226 RP: 207

“Los Elu” de Los Elu S.R.L.

Campeón Ternero Intermedio

Box: 181 RP: 5055

“Las Blancas” de Delfinagro S.A.

-Reservado Campeón Ternero Intermedio

Box: 209 RP: OC679

“Tres Marías” de Tres Marías S.A., – Molina, Sergio – Irouleguy, Javier.

-Tercer Mejor Ternero Intermedio

Box: 220 RP: 1836

“Curaco” de Curaco S.A.

Mejor Ternero Mayor Negro

Box: 247 RP: 7879

“El Volcán” de Los Lazos S.A.

-Segundo Mejor Ternero Mayor Negro

Box: 251 RP: 7857

“El Volcán” de Los Lazos S.A.

-Tercer Mejor Ternero Mayor Negro

Box: 243 RP: 5

“Alles Abelino e Hijos, Groenenberg Karen”

Mejor Ternero Mayor Colorado

Box: 281 RP: 818

“Quequén Sur” de Sillero, Serafín.

-Segundo Mejor Ternero Mayor Colorado

Box: 286 RP: 3148

“La Pastoriza” de El Madrigal S.A.

-Tercer Mejor Ternero Colorado Mayor

Box: 279 RP: 5296

“La Angelita” de Salvini e Hijos S.R.L.

Campeón Ternero Mayor

Box: 281 RP: 818

“Quequén Sur” de Sillero, Serafín.

-Reservado Campeón Ternero Mayor

Box: 286 RP: 3148

“La Pastoriza” de El Madrigal S.A.

-Tercer Mejor Ternero Mayor

Box: 247 RP: 7879

“El Volcán” de Los Lazos S.A.

Mejor Ternero Negro de la Expo

Box: 160 RP: 91

“Don Cholo” Aligafa S.A.

-Segundo Mejor Ternero Negro de la Expo

Box: 181 RP: 5055

“Las Blancas” de Delfinagro S.A.

-Tercer Mejor Ternero Negro de la Expo

Box: 209 RP: OC679

“Tres Marías” de Tres Marías S.A., – Molina, Sergio – Irouleguy, Javier.

Mejor Ternero Colorado de la Expo

Box: 281 RP: 818

“Quequén Sur” de Sillero, Serafín.

-Segundo Mejor Ternero Colorado de la Expo

Box: 220 RP: 1836

“Curaco” de Curaco S.A.

-Tercer Mejor Ternero Colorado de la Expo

Box: 286 RP: 3148

“La Pastoriza” de El Madrigal S.A

De acuerdo a los datos informados por el SENASA, en mayo creció un 20% el ingreso de animales a los feedlots, 541.707 animales según los DTe. emitidos a esos destinos, unos 100 mil animales más que los registrados en abril. Así lo consigna un informe realizado por el Rosgan, en el que analiza los factores que han llevado a esa cifra.

Habitualmente, los mayores ingresos de animales se producen entre los meses de marzo a junio, coincidente con el pico estacional de zafra de terneros. “El año pasado, presionados por la falta de pasto que ofrecían los campos, se evidenció un adelantamiento en la salida de animales y consecuentemente del pico de ingreso a los feedlots, alcanzando ya en marzo los 582 mil animales ingresados”, explica el Rosgan.

“Este año, con una situación climáticamente mucho más benigna, esa curva de ingresos incluso se ve algo más retrasada de lo habitual, dado que hasta el mes pasado los ingresos se encontraban ciertamente amesetados en torno a los 430 a 450 mil cabezas mensuales mientras que, recién en mayo se registró el primer incremento significativo de la campaña”, agrega.

“Claramente, este ligero corrimiento en la curva de llenado responde en gran medida al ritmo de salida de terneros registrado desde los propios campos de cría”, completa.

A diferencia del año pasado, donde las tasas más elevadas de salida -medidas sobre el stock inicial de la categoría- se registraron durante los primeros tres meses del año, en 2024 la curva de salida de estos terneros también mostró un ligero amesetamiento en la cantidad de bovinos ingresados mensualmente a establecimientos de engorde a corral.

“Según SENASA durante abril, se registró una tasa de salida inferior al promedio de los últimos 5 años (excluido 2023), para luego crecer fuertemente en mayo y alcanzar un total de 1,53 millones de terneros/as trasladados con destino cría/invernada”, detalla el trabajo.

“En efecto, medido sobre los cerca de 14,7 millones de terneros y terneras registrados en stock al 31 de diciembre de 2023, la salida de mayo refleja una tasa del 10,4%, una de las tasas más elevadas para ese mes de los últimos años”, indica.

En este contexto, favorecidos por una mayor oferta de terneros, los valores de la reposición continuaron mejorando durante mayo. “Esto se dio, no solo por el estancamiento que se registra en el precio de los terneros sino a su vez, por la ligera mejora nominal que ha estado registrando el precio del novillito gordo liviano en los últimos dos meses, aun en un escenario de gran debilidad del consumo y precios reales retrasados en los que va del año para ambas categorías”.

En tanto, en su análisis, la entidad manifiesta que “otro de los factores que se presenta a favor de esta actividad de engorde intensivo con fuerte componente financiero dentro de la ecuación de compra y venta tras un proceso de engorde que involucra en promedio de 120 a 150 días, es la fuerte baja de tasas de interés que ha estado instrumentando el Banco Central desde inicios de la nueva gestión, y que en el último mes registró un recorté de 20 puntos porcentuales pasado del 60% al 40% anual”.

De acuerdo a los últimos datos reportados por el SENASA al 1° de junio, el stock de animales en feedlots se ubica en 1,962 millones de cabezas, un 12% superior a los 1,750 millones informados un mes atrás y muy próximo a los máximos registrados en junio y junio del año pasado, cuando se llegó a superar los 2 millones de animales en stock. “En definitiva, este importante incremento en el encierre actual de animales, permite vislumbrar un buen nivel de oferta de animales terminados que debería comenzar a salir, en promedio, a partir de los próximos dos a tres meses”, vaticina el Rosgan.

El elevado ritmo de salida de terneros que impuso la seca en los primeros meses del año llevaba a suponer un agotamiento muy rápido de esa invernada. De acuerdo a los datos registrados por el SENASA a través de los documentos de traslado electrónicos (DTe), en los primeros tres meses del año, la cantidad de terneros y terneras que debieron salir de los campos de cría hacia otros establecimientos de cría o invernada, alcanzaba los 2,79 millones, volumen que representaba un 22% más de lo registrado en igual trimestre del año anterior.

Hasta ese entonces no se conocía el número total de terneros registrados en stock al 31 de diciembre de 2022, algo que posteriormente fue confirmado en unos 15,1 millones de cabezas, 670 mil más que los contados a inicio de la anterior zafra.

Con este dato de stock inicial, 5% superior al obtenido el ciclo previo, se confirma que efectivamente que la agilidad vista al inicio de zafra respondió mucho más a una sobre oferta anticipada producto de la seca que a una mayor producción de terneros. Si bien la cantidad de terneros logrados ha sido importante no explicaba la magnitud de oferta adicional observada durante esos primeros meses del año.

En efecto, con el correr de los meses esta oferta se ha ido desacelerando para llegar a la primera mitad del año prácticamente con el mismo nivel de salida que el año pasado. Los datos de traslados de terneros desde los campos de cría durante el mes de junio dan cuenta de unos 1,05 millones de cabezas, que en el acumulado desde enero suman un total de 6,64 millones de cabezas. En términos relativos, el total de terneros y terneras que salieron de los campos durante la primera mitad del año representa el 44% del stock inicial, porcentaje similar al registrado un año atrás pero claramente mayor al 41% que arroja el promedio de las últimas cinco campañas.

La pregunta es entonces qué está sucediendo con esos terneros que aún no han salido de los campos. ¿Se trata de invernada que finalmente pudo ser retenida y está siendo recriada en los mismos campos?

En base a los números anteriores, se trataría de unos 8,49 millones de terneros que aún no habrían salido de los campos y que, se asume, podrían estar integrando un programa de recría.

Actualmente el margen de la recría no goza de los mejores resultados, con un precio del ternero 40% retrasado en términos reales, aun pudiendo sumar más kilos a campo el margen resulta sumamente ajustado, dependiendo mucho de la disponibilidad de pasto y reservas.

Sin embargo, este agotamiento de la oferta comenzará a presionar sobre estos valores fomentando en los próximos meses una mayor firmeza del precio del ternero.

En este sentido, la recomposición del precio del ternero será, a su vez, un factor clave en la corrección de los valores de la cría que al igual que la invernada son los que mayor retraso presentan producto del escenario climático predominante hasta hace pocos meses.

Como ya hemos mencionado en Lotes anteriores, los vientres muestran un retraso importante respecto del aumento general de precios; tanto vacas como vaquillonas preñadas que rondan actualmente los 160 a 190 mil pesos, respectivamente, medidos a valores de hoy registran retrasos del orden del 30 al 40% interanual.

Aun así, en adelante, con un clima más favorable y ante las expectativas asociadas a un cambio de ciclo político, es muy factible esperar que los valores de la hacienda tanto de cría como de invernada sean los primeros en comenzar a reaccionar.

Distinto es el escenario que enfrentará el segmento de hacienda con destino a faena durante este segundo semestre. Condicionado por la elevada oferta de hacienda terminada que estará aportando el feedlot en los próximos meses y un mercado interno con muy escaso margen de reacción, probablemente el ajuste de precios que estacionalmente suele registrarse hacia octubre/ noviembre, este año deba esperar un tiempo más.

Rosgan

Las lluvias que se dieron en varias zonas en el comienzo de febrero ya son un recuerdo borroso. El fantasma de la sequía sigue asolando a una importante región y mientras los cultivos de gruesa todavía generan expectativas, la ganadería hace semanas que entró en tiempo de descuento. La falta de oferta forrajera y de reservas de humedad para encarar los verdeos es una realidad, los números de la salida de hacienda de los campos son el síntoma.

Sin tirar sobre la mesa lo que ha pasado en estos dos días de marzo, que haría aún más contundente la cuenta, con lo que pasó en febrero alcanza y sobra para medir el impacto de la seca. En los remates feria del segundo mes de este año se vendieron 37.000 cabezas más que en el de 2022. “No hay mucha vuelta que darle al tema, la explicación es una sola: la seca. Y a eso hay que agregarle que esa diferencia de animales se dio pese a haberse realizado dos remates menos que en febrero del año pasado”, explicó Mauricio Bicondoa, el director del sitio Entre Surcos y Corrales, líder en lo que a estadísticas ganaderas se refiere.

La invernada es la categoría que más diferencia presenta en la cantidad de cabezas vendidas: un 19% más en machos, 21% más en hembras, y 32% más en machos y hembras respecto a febrero 2022. También hay un aumento en la venta de hacienda para faena de un 7%. Por el contrario, los vientres mostraron una marcada retracción: -23%. “Ante la falta de pasto, el productor prefiere sacar el ternero más rápido y preservar la vaca. A lo que se suma que el mercado del vientre está muy decaído”, comentó Mauricio.

El consignatario Ricardo Arzoz, fiel a su estilo, no anduvo con vueltas al analizar el escenario actual: “Falta muchísima agua. Salís al campo y volvés deprimido; en lo que es pasto y reserva de humedad estamos muy complicados. Hay campos puntuales que están bien, pero es muy grande la zona que está afectada”.

El martes pasado, la firma Alfredo S. Mondino, que tiene importante presencia en todas las provincias centrales, vendió 17.000 cabezas por Canal Rural. Un reflejo de que la zona afectada es grande. “La situación de los campos es malísima en toda la provincia de Buenos Aires, que viene castigada por la sequía, y también en San Luis y Córdoba, que cuando parecía que empezaban a zafar, cayó la helada de mediados de febrero”, comentó Sergio Amuchategui, representante de Mondino en el sudeste bonaerense.

“No llueve y la gente tiene que salir con la hacienda. Necesita vender, y nosotros la tenemos que vender. No hay otra solución”, dijo en referencia a los volúmenes de ventas que hubo en las últimas semanas.

“Hoy es un problema comprar un vientre, y no es una cuestión de precios, sino porque nadie tiene campo”, agregó para mostrar la otra cara de la moneda, que es lo poco demandado que está el vientre.

Expoagro

La exagerada oferta de terneros que se vino dando en febrero tuvo su continuidad en el arranque de marzo y la tendencia seguirá la próxima semana. Porque si bien el lunes comienza la campaña de vacunación contra la aftosa, y eso debería generar un impasse en las ventas o al menos reducir la oferta, nada de eso ocurrirá: en los remates televisados que se darán en el marco de Expoagro son 75.000 los terneros y terneras anunciados.

El panorama en el mediano plazo hoy tiene pronóstico reservado. Las lluvias todavía no aparecieron, las estimaciones indican que se reducirá drásticamente la oferta de maíz y es un año electoral. Un combo explosivo para la ganadería.

Con una oferta de 2.000 terneros y terneras y un lote de vientres, los Cepeda vuelven este miércoles a los corrales del predio de la Sociedad Rural de Tres Arroyos para realizar su remate de invernada y cría, venta que hicieron el año pasado tras una larga pausa de más de dos décadas y nuevamente en este 2023 encontraron interés para replicarla. “Tenemos confirmadas 500 cabezas más hace un año, todos los que consignaron en 2022 volvieron, así que estamos muy conformes y con muchas expectativas. Es una gran oportunidad para hacerse de terneros de primera especial”, indicó Julián Cepeda.

Si bien el consignatario no ahorra elogios para la calidad de terneros que conforman la oferta, “es todo cabeza de parición”, destacó en particular una consignación de casi 600 terneros de Santa Rosa, la cabaña de Indio Rico ganadora de todos los premios posibles con Mateo, el impactante toro colorado. Y corriéndose de la invernada, Julián también le puso atención al conjunto de vaquillonas y vacas preñadas que aporta Daniel Barcellandi de Gonzales Chaves. “Es lo único que tendremos de cría, y lo aceptamos porque son excepcionales”.

“Es un encierre espectacular, todo ternero cabeza. La oferta está compuesta por la ternerada de los criadores que nos vende todo el año y otros que se han agregado, pero destacándose la calidad de la hacienda”, aseguró Julián sobre la venta que llevarán a cabo este miércoles, desde las 14, en las instalaciones del predio de rutas 3 y 228.

Remitentes

Son 18 los remitentes que participarán del remate que tendrá el martillo de Manuel Lanusse y será solamente físico. Cabaña Santa Rosa, Norberto Van Strien, Horacio Pesalaccia, Pablo Labrunee, Genética Black Label, Ubaldo Zubillaga y Hnas, Establecimiento El Diez, Don José de Mamolitti, Juan Carlos Naveyra, Pedro Quinteiro, Administración Briones, Ernesto y Marina Fhurer, Humberto Groenenberg, La Unión de Vassolo, Marcelo Conese, Daniel Barcellandi, Nacaco S.A. y Agrofib El Inicio S.A.

Calidad y plazos

Está dicho, hay cantidad, y hay calidad. Pero además, Julián destacó que hay plazo, que hace aún más seductora la oferta. En este sentido, comentó que “muchos lotes saldrán con 30, 60 y 90 días; hay varios con 30, 60, 90 y 120; y en general son con 30 y 60 días”.

Y agregó: “Hay posibilidad de hacer negocio con mucho plazo, que hoy en día no deja de ser importante, sobre todo para el invernador que quiere acomodarse en su cadena de pago”.

La hacienda se encerrará el martes en su mayoría, algunas tropas que vienen de más lejos podrían llegar el miércoles por la mañana, pero varias horas antes del comienzo del remate ya va a estar distribuida en los corrales para que los interesados la puedan revisar.

“Las expectativas son las mejores porque la plaza ha mejorado y el campo también porque ha llovido, al menos en la zona, y se van a poder implantar los verdeos con reservas de humedad. Eso nos da un poco más de tranquilidad, sumado a que la hacienda es de mucha calidad y los plazos son buenos”, indicó Julián, que trabaja como siempre con su padre y su hermano.

“Hay que andar mucho para poder encontrar este nivel de ternerada, tan pareja, y de tan buena calidad”, insistió a modo de invitación a los ganaderos de la región para que digan presente en los corrales en el primer día de marzo.

Los números de enero confirman el escenario esperado. El contexto de seca que sigue primando en gran parte de los campos ganaderos obliga a los criadores a liberar tempranamente la invernada.

De acuerdo a los datos de movimiento de animales informados por SENASA en base a los documentos de traslado de hacienda (DTe), durante enero salieron de los campos con destino a otros establecimientos de cría e invernada un total de 677.575 terneros y terneras, lo que representa el dato más alto de los últimos siete años, desde que se publica la serie. Este mismo récord de oferta se viene registrando desde el mes de noviembre del año pasado, momento en que la seca comenzó a acelerar la salida de invernada liviana de los campos.

El adelantamiento de las salidas claramente trae asociado un menor peso logrado por ternero destetado. Si bien este es un dato difícil de cuantificar a través de las estadísticas disponibles, a modo de aproximación, se puede corroborar a través del porcentaje de terneros de categorías livianas que han estado llegando a los diferentes remates durante el mes de enero.

Si tomamos como referencia los datos de ROSGAN, donde arriba invernada procedente de diferentes provincias del país, vemos que en el primer remate de este año de mediados de enero el 30% de los terneros y terneras comercializadas correspondieron a categorías de menos de 160 kilos mientras que, en igual mes del año pasado esta proporción no llegaba al 10% del total de la categoría, y dos años atrás apenas representaban el 9% del total.

En este contexto, el precio del ternero ROSGAN, que en enero del año pasado valía a moneda de hoy unos $611 el kilo, un mes atrás -previo a la suba de valores- apenas lograba $359 promedio, acumulando una pérdida en términos reales de más de 40 puntos porcentuales. Sin dudas este también ha sido un factor determinante al momento de vender esta invernada. Menos campos para sostener la hacienda, menos kilos logrados por ternero y precios retrasados, un combo que al final del día obliga a vender mayor cantidad de cabezas para sostener los ingresos.

Un ternero que en enero del año pasado podía estar saliendo del campo con 170 a 180 kilos, hoy muchos campos lo están entregando con apenas 140 kilos o menos. Esto esta una pérdida real de entre un 18% y 20%, dependiendo del kilaje logrado. Si a esto se suma la desvalorización del precio del ternero mencionada, significa una pérdida de ingresos para el criador por la venta de esa invernada de más de un 50%, de un año a otro.

Por su parte, el feedlot también venía sufriendo una descapitalización muy feroz en los últimos meses, con márgenes negativos que llegaron a rondar el mes pasado los $20.000 en términos brutos, por animal engordado.

Sin embargo, durante enero siguieron registrando ingresos muy sostenidos de hacienda. De acuerdo a los datos provistos por el SENASA durante el último mes, ingresaron a los establecimientos de engorde a corral unos 339.360 animales –entre todas las categorías-, esto es un 18% más que lo registrado en 2022 y el registro más alto para ese mes en los últimos cuatro años. Asimismo, la cantidad de animales reportados en stock al 1ro de febrero de este año, según el mismo SENASA, alcanza los 1.588.000 animales, un 4% superior al número registrado en enero del año pasado.

Esta recomposición algo adelantada de los precios del gordo, permite volver a posicionar al feedlot como una alternativa, aunque ajustada, viable para absorber este elevado nivel de oferta.

El precio del novillito liviano en el mercado de Cañuelas había perdido durante el último año más de un 30% de su valor real. En tan solo una semana, subió unos $100 permitiendo acotar el retraso real a unos 15 puntos y mejorando sustancialmente el margen del feedlot, al menos para una terminación corta.

El precio del ternero, aún muy incierto, también recuperó en promedio unos $100, pasando de un ternero liviano de $360 a $460 el kilo. Sin embargo, el retraso real que aún sigue teniendo el ternero es de casi 25 puntos porcentuales, de un año otro.

La pregunta es cuánto margen tendrá el ternero para reacomodarse en este escenario, con toda una zafra por delante, campos que aún no terminan de aliviarse y una demanda que, si bien ha recuperado capacidad de compra para esa invernada tras los últimos ajustes, aún está testeando la reacción del consumo que, en definitiva, como último eslabón de la cadena, es quien terminará definiendo verdaderamente cuán lejos se encuentra el techo de esta suba.

“En Argentina, de cada 100 vacas se destetan solamente 62 terneros. ¿Qué pasó? ¿Dónde están esos terneros que no se destetan?”, planteó el Doctor Juan Carlos Aba, presidente de la Cámara Argentina de Productos Veterinarios, Caprove, quien compartió un plan para incrementar el rodeo vacuno argentino y lograr una mayor oferta de carne tanto para el mercado interno como para abastecer el negocio de la exportación.

Aba participó de la edición número 20 de la Cumbre de la Industria Veterinaria Argentina, Civa 2022, que organizó el periódico Motivar recientemente, con la participación de más de 500 personas. El presidente de Caprove integró un panel con los presidentes de las otras cámaras de la industria veterinaria Alberto Paz Polito, de Cadisvet; y Jorge Casim, de Clamevet.

En este marco, el directivo describió que en el promedio de la ganadería argentina se preñan anualmente 76 vacas (de cada 100), de las cuales se obtienen 72 terneros nacidos, pero se llegan a destetar 62, es decir que se pierden 10 animales entre nacimiento y destete. Dijo también que dentro de las 24 vacas no preñadas (sobre 100), en 10 casos se da por cuestiones vinculadas a la sanidad; los otros 14 son por falta de comida o por problemas de manejo.

Aba siguió el diagnóstico contando que hay un promedio de 4 terneros perdidos durante la preñez, siendo 3 de esas pérdidas “por sanidad”. En el caso de los nacimientos (72) hay 10 que no llegan al destete: de ellos, en 9 casos “es por sanidad”.

Esos datos los proyectó a todo el rodeo nacional, para alertar que si el total de vacas es de 22 millones “estamos perdiendo 4,4 millones de terneros”. Aba indicó que alrededor de 4 millones de bovinos más es el número que se estima que le hace falta al país para lograr “una producción eficiente que abastezca el mercado interno y el externo, sin tener distorsiones de precios”.

“En estos momentos, terminamos el período de cría marzo-octubre y entraron 14 millones de terneros en la recría. En este período los terneros ponen en juego 30 kilos de peso que se pueden perder a causa de las parasitosis”.

Pero, si se evalúa la estadística de uso de antiparasitarios a nivel nacional, Aba aseguró que, del total de 30 kilos que se ponen en juego, lo que ocurre en concreto es que “se pierden 15 kg por animal, que representan 210.000 toneladas en el total del rodeo, solamente por no atender bien una patología”.

Esa merma -y la suma de las pérdidas de preñez y de terneros no logrados- se traduce en una pérdida económica anual de 74.000 millones de pesos “solamente por parasitosis -insistió-. Si sumamos las enfermedades infecciones, reproductivas y metabólicas, tenemos una pérdida a nivel global de 260.000 millones en 2022”, advirtió el presidente de Caprove.

Plan Sanitario Productivo

Para reducir ese nivel de mermas analizado, Caprove diseñó y presentó el Plan Sanitario Productivo, que se basa principalmente en que los productores ganaderos incrementen su inversión en sanidad.

Según Aba, el promedio de inversión que hace el productor ganadero argentino es de 840 pesos por año por animal. De ese total, solo 546 pesos se destinan a la compra de medicamentos preventivos. “Un plan sanitario global mínimo para reducir esos 260.000 millones de pérdidas implicaría aumentar la inversión de cada productor a 1.041 pesos por animal”.

“En su conjunto, para evitar la pérdida de 260.000 millones, el productor debería invertir 26.000 millones en toda la cadena”. Aba indicó que esa apuesta tendría además “un alto rango de rentabilidad”, ya que la inversión de 1 peso más llevaría a 10 pesos de ganancia extra.

“Argentina produce 54 kilos por animal por año frente a Estados Unidos que produce 124 kg/animal/año. La diferencia en la carcasa es más de 300 kilos en los estadounidenses contra los 230 nuestros. Pero la diferencia fundamental es que ellos ‘medicalizan’ el 85% del rodeo y en Argentina el 52%”.

Aba cerró con un mensaje alentador, al contar que, desde el lanzamiento del Plan Sanitario, en 2007, se pasó de 90 millones de dosis por año a 125 millones de dosis de productos veterinarios. “Por lo tanto consideramos que tuvimos éxito”.

En un contexto difícil por el factor climático y la depresión del mercado, la venta de los más de 1.200 terneros de criadores de la zona bajo el martillo de Roberto Mondino en la Sociedad Rural de Tres Arroyos dejó la sensación de misión cumplida. Se había apostado a hacerlo físico para que los compradores puedan ver en vivo la calidad de los lotes, y luego se determinó que la mayoría de los animales pasaran por la pista para desnudar aún más su buen estado. Y evidentemente que eso ayudó a que los valores fueran satisfactorios y marcaran una diferencia con los que, en la misma jornada, se vendieran por TV.

“Era un lindo desafío volver con los terneros a la pista acá en La Rural y el objetivo se cumplió. Porque era un ternero espectacular, valía la pena hacer todo el esfuerzo que se hizo en el loteo, para presentar lotes bien parejos, con los kilos correspondientes. Y después pasándolos por la pista”, destacó Sergio Amuchategui, representante de la firma Alfredo S. Mondino en la región. “Y fue un lujo los 1.200 terneros que se presentaron”, agregó.

Una venta con mucha agilidad y con valores de mercado para arriba dejó satisfechos a los remitentes. “La verdad es que se ha hecho un muy buen trabajo, estuvo muy bien organizado y para el momento que estamos viviendo sorprendió la agilidad. Los precios fueron muy parejos en todos los animales, y yo quedé muy conforme”, explicó Alfredo (h) Podlesker, quien con más de 800 terneros fue el mayor remitente que tuvo la subasta.

“Nuestros animales son parejos, de campo, y al parecer gustan. Hace muchos años que venimos trabajando e invirtiendo en genética. Y sabemos que esa inversión con el tiempo da sus frutos”, completó.

“Lo que vimos en pista fue extraordinario, era una exposición de terneros, y eso se valoró y se pagó”, aportó Roberto Mondino.

A la hora del análisis de los precios logrados, Amuchategui analizó: “Estuvieron un poco más arriba de las expectativas, obviamente siempre hablando de este contexto, que vendemos a los mismos precios que marzo”. Fue el ternero pesado, de 220 kilos, la vedette de la tarde, ya que hizo 400 pesos. “Esa categoría se vendió casi 25 pesos arriba de lo que se esperaba”, indicó.

Como es habitual, Amuchategui destacó el trabajo de todo el equipo de Mondino. “Estamos conformes y contentos porque se logró el objetivo, que era venir a mostrar esos terneros que esta época y con la seca que vivimos, son una calidad espectacular”, completó.

Pantalla chica

La venta había comenzado en horas de la mañana con el Mercado Nacional TV Faena por Canal Rural desde los galpones mellizos. Y tras la subasta de los terneros por la pista, la acción volvió a los galpones para el remate de los terneros a término y los vientres. En total fueron 8.142 las cabezas vendidas.

“Fue un remate en el que el gordo fue firme, se vendió bien; el ternero que se hizo por TV logró precios ordenados, de mercado; mientras que en los vientres la venta se hizo más dura. Fue más trabajado. Pero fue un buen remate pare el momento, y pudimos vender las más de 8.000 cabezas que había, y eso es para rescatar”, sintetizó Mondino.

Con una oferta de alrededor de 1.200 terneros de Santa Mónica de Podlesker, Arandú de Vizzolini, La Tortuga de Massigoge, Ganadera La Colonia de Pérez Jurado y Liliana Vazquez, este viernes a partir de las 14 horas, desde los corrales del predio de la Sociedad Rural, la consignataria Alfredo S. Mondino volverá a realizar un remate físico en Tres Arroyos. La propuesta la completará la venta por la pantalla de Canal Rural desde los galpones mellizos de unas 4.000 cabezas de gordo, invernada y cría.

“A partir de la importante consignación de la familia Podlesker, sumamos terneros de Arandú, de La Tortuga, de Ganadera La Colonia y Liliana Vazquez y decidimos realizar el remate físico, en el predio de la Sociedad Rural en rutas 3 y 228. Son unos 1.200 teneros macho y hembra, todo cabeza de parición de servicio de otoño, de muy buena calidad”, explicó Sergio Amuchategui, representante de Alfredo S. Mondino en la región.

“Aprovechando que Mondino tenía uno de sus remates televisados este viernes, se tomó la decisión de vender los terneros físicos en los corrales y después llevar a cabo el remate por Canal Rural de faena, invernada y cría con hacienda de todo el país”, completó.

La propuesta de hacer un remate mixto, con lo que son los terneros de la zona en los corrales, se presenta como una muy buena alternativa. “Los terneros están muy buenos y es importante que la gente pueda verlos, hablamos de un ternero de excelente calidad, en un muy buen estado pese al año complejo. Vamos a hacer un muy lindo encierre”, aseguró Amuchategui.

De acuerdo a los números oficiales recientemente publicados, el stock ganadero nacional al 31 de diciembre de 2021 ascendía a 53.416.435 vacunos, lo que implica una ligera retracción (-0,2%) respecto de la cantidad de animales registrada un año atrás.

Si bien esta variación implica una pérdida de algo más de 100.000 animales, siendo el tercer año consecutivo en caída, claramente la magnitud del retroceso resulta mucho más moderada si se lo compara con lo registrado en los dos años previos, con caídas en torno a los 550 mil y 950 mil animales, durante 2019 y 2020 respectivamente.

¿Pero a qué responde esta ‘estabilización’ de la caída?

Como sucede en cualquier tipo de stock, la variación anual viene dada por la cantidad de ingresos menos la cantidad de egresos registrada durante un período determinado.

En el caso del stock ganadero, los ingresos no son más que la cantidad de terneros nacidos en un año mientras que los egresos vienen dados tanto por la mortandad natural de animales como, fundamentalmente, por la faena. Cuando el nivel de faena o ‘extracción’ excede el nivel anual de ingresos, el stock al final de ese ciclo lógicamente disminuye y viceversa, cuando la extracción resulta menor.

Si el nivel de faena no cambia, entonces, las variaciones en stock responden exclusivamente a la producción neta, es decir a nacimientos menos mortandad natural.

El año pasado el stock nacional se redujo en unas 100.000 cabezas. Sin embargo, el nivel de faena se contrajo en 1 millón de cabezas, pasando de una faena anual de 14 millones en 2020 a menos de 13 millones de cabezas en 2021. Por tanto, la variación neta del stock -sin considerar el efecto de la menor faena- resulta en una caída de más de 1,1 millón de animales, la mayor que se haya registrado desde la liquidación del período 2008-2010.

En términos relativos, la tasa de extracción el año pasado fue del 24,2%, es decir, se faenaron 12,96 millones de cabezas de un stock inicial de 53,52 millones, generando una mínima variación en el stock nacional. Esto marca que la tasa de extracción de equilibrio -bajo el actual perfil productivo- se ubica en torno al 24%, esto es nuevamente unos 13 millones de cabezas de faena.

En términos de oferta total de carne, una faena inferior a los 13 millones de animales implica una producción anual de menos de 3 millones de toneladas equivalente res con hueso.

El peso promedio nacional de la res en 2021 fue 230 kilos equivalentes. Si bien en el último año se registró un incremento de 4 kilos con respecto del año anterior, el peso medio de faena no ha variado significativamente en los últimos diez años.

En efecto, en los dos únicos períodos donde el peso medio de faena alcanzó los 230 kilos, se observó una caída significativa en la proporción de hembras que conformaron dicha faena, por lo que el incremento de este indicador se debió más a una cuestión de composición por categoría que a un mayor peso de terminación de los animales en engorde, como si se ha dado de manera progresiva en los principales países productores de carne vacuna.

Por lo tanto, convivir con la actual tasa de extracción de corte a fin de evitar la erosión del stock, requiere de un crecimiento sostenible en la producción vía aumento de peso de faena por mayor cantidad de kilos logrados por animal en engorde. Un aumento de 10 kilos en el peso medio de la res -manteniendo sin cambios la faena- aportaría unas 130 mil toneladas de carne adiciones, lo que permitiría al menos recuperar el nivel de producción de registrado en 2019/2020, sin afectar el stock.

No obstante, un aumento significativo en el peso medio de los animales que llegan a faena se logra o bien con mayor intensificación de los procesos de engorde o bien con mayor plazo.

La mayor intensificación vía alimentación a grano hoy se encuentra limitada por el alto costo del maíz. Los encierres cada vez son más cortos y reservados para la etapa final de terminación del animal. Esto seguirá siendo así en los próximos años, dada la actual configuración del escenario mundial de granos.

Por tanto, un engorde con mayor participación de pasto requerirá procesos más largos que, como ya hemos visto el año pasado, generan baches de oferta durante la fase de crecimiento de estos circuitos.

En conclusión, se debe trabajar paralelamente en dos ejes, por un lado, en aumentar la producción de carne por animal enviado a faena, pero también en incrementar la producción de terneros de manera tal de lograr elevar definitivamente esa tasa de extracción de equilibrio que hoy limita la faena a unos 13 millones de animales. Para esto último se requiere no solo aumentar la cantidad de vientres en stock sino fundamentalmente de elevar la eficiencia reproductiva de esos vientres.

Ambos ejes de acción demandan horizontes de trabajo de largo plazo y un contexto de menor intervención y mayor previsibilidad.

Rosgan

La Asociación Argentina de Angus organizó en Expoagro una jornada que incluyó charlas a cargo de especialistas, seguidas de una degustación de sus carnes certificadas en el Auditorio Ganadero de la megamuestra. En un momento del año donde los productores están tomando decisiones importantes, es oportuno conocer cuáles son las variables que afectan al negocio ganadero. Por eso, Diego Ponti, analista de mercados de AZGroup, brindó una charla titulada “Observando el mercado, decidiendo el negocio; opciones para el ternero 2022”. “El inicio de cada zafra es un momento clave para la empresa ganadera y uno de los primeros interrogantes que se plantea tiene que ver con el destino del ternero”, sostuvo. “Hay que observar entonces las condiciones de mercado, reglas de juego, precios y costos de referencias, para luego bajarlos a los negocios y presupuestar distintas opciones: venta, recría o terminación a corral”, agregó.

“Estamos en un marzo donde se da la particularidad que los precios de venta son muy buenos para ganadería, pero también son muy elevados los costos, a la propia incertidumbre interna -teníamos un ternero como refugio de valor y la reposición se encarecía demasiado para los precios de venta que tiene el feed lot, por ejemplo-, se sumó la incertidumbre internacional y la disparada de precios de los insumos como maíz y fertilizantes para pasturas y verdeos”, detalló el analista.

Para Ponti, este año va a haber dos cuestiones clave: una es el manejo y otra es la genética. En ese sentido advirtió que será fundamental tener una mayor eficiencia productiva, en la utilización de los insumos y lograr las mejores conversiones, sobre todo en materia de alimentación.

Qué hacer con el ternero

En este momento, cuando se está haciendo el destete, “tenés que saber que si hoy vendés el ternero, lo vendés al precio máximo de los últimos diez años, es un precio muy bueno, no te vas a arrepentir para nada”, dijo Ponti. “Habrá que ver si te conviene o no en función de si ya tenés inversiones realizadas, si tenés pasturas y verdeos, si no tenés, está la opción de comprar maíz para engordar ese ternero, pero no sería la mejor decisión con la foto de hoy, con un maíz de 30.000 la tonelada, ahí no conviene”, explicó.

Asimismo, indicó que es una buena opción recurrir a las tasas que “están bastante competitivas”.

De acuerdo con el especialista, la recría sigue siendo una buena alternativa porque son kilos ganados baratos. “Es clave para diluir la participación del maíz este año sobre el total de kilos producidos”. Sin embargo, advirtió que “lo que le va a pegar este año va a ser, por un lado, la cuestión climática, es decir, si te pegó el verano y no tenés la mejor oferta forrajera, y por otro, los costos financieros ya que la recría inmoviliza demasiado capital”.

En tanto, la terminación a corral arranca el año muy negativo, atacada por dos frentes según Ponti: “uno es el precio del ternero que está muy firme y se va a mantener, y otra, el costo del maíz”.

Genética

El Dr. Horacio Guitou, asesor en Genética de Angus, se refirió a la evolución y los avances del programa Evaluación de Reproductores Angus (ERA), desde sus inicios, en 1989, hasta el presente. “La Asociación fue la primera en el país en presentar un Resumen de Padres en base a DEP (Diferencia Esperada entre Progenies) Clásicos que a través de los años fue incorporando nuevas características de interés económico para beneficio no sólo para los criadores Angus, sino también para la ganadería argentina”, remarcó. En la actualidad, la Base Nacional de Datos del programa ERA reúne a más de 622.000 Angus PP y PC con DEP Enriquecidos, para doce características de importancia económica.

Actualmente, los esfuerzos apuntan a la obtención de datos para la característica eficiencia de conversión. Según informaron desde Angus, en 2022 se harán tres pruebas diseñadas más: INTA Cesáreo Naredo (Buenos Aires), INTA Anguil (La Pampa) y nuevamente en el mencionado CENAB. El objetivo, a mediano plazo, es armar una “población de referencia” para esta característica y producir también DEP Enriquecidos.